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- 가장 먼저 육수를 내주세요 시원한 국물에 무가 빠질수 없죠! …
- 육수를 끓이는 동안 어묵을 꼬치에 끼워주세요 …
- 육수가 충분히 끓고나면 모두 건져준후 간장과 맛술을 분량대로 넣어주세요 …
- 그런다음 어묵을 넣고 끓여주세요 …
- 찍어먹을 간장도 함께 준비하면 최고!
- 우동사리까지 넣어 맛있게 만들어드셔요^^
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#어묵 #오뎅 #어묵탕
( 일반 밥수저, 종이컵(200ml) 계량은 영상에 참조/ 맛연사의 요리는
그램수로 하시는걸 권장 합니다.일정함과 같은맛을 추구 합니다.
식당 전문점에서는 [재료 상표]에 따라 맛,농도, 기타 쓰임새에 맛이 달라
질수 있습니다. 가정집에서 무관 하시고 응용 해보시면 되겠습니다. )
식당창업/ 전수창업/ 업소용레시피 / 상담문의: 010,2321,6322 주세요
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오뎅국 끓이는법(오뎅탕 끓이는법) 육수 황금레시피 – 파인리뷰
어묵탕 맛있게 끓이는법(오뎅탕 끓이는법) 육수 황금레시피 · 종합어묵 1봉지 · 무 1토막 · 양파 1/2개 · 대파 1대 · 당근 1/5개 · 국간장 2밥숟가락 · 참치액 1 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 8/9/2022
View: 2585
시원하고 담백한 오뎅탕 끓이는법(간단하게 어묵탕 끓이는법)
오뎅탕(어묵탕)은 재료 손질이나 맛내기도 간단해서 정말로 간단하게 만들수 … 어묵은 가격도 착하지만 국이나 반찬이든 맛있다 보니 마트 갈때마다 …
Source: rankro.tistory.com
Date Published: 9/20/2021
View: 4659
수미네 반찬 김수미 어묵탕 황금 레시피 맛있게 끓이는 법 초간단
이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 어묵탕 레시피 만들기에서는 양 특집에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다. 보들 보들한 어묵에 뜨끈한 국물이 …
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 10/24/2021
View: 5582
쌀쌀한날 생각나는 백종원 어묵탕 맛있게 끓이는법 (초간단 …
쌀쌀한날 생각나는 백종원 어묵탕 맛있게 끓이는법 (초간단 오뎅탕) 아침저녁으로 쌀쌀한 날씨가 되니 생각이 나는 음식이 있는데 그건 바로 어묵탕 …
Source: yunicone.tistory.com
Date Published: 12/10/2021
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주제에 대한 기사 평가 어묵 탕 맛있게 만드는 법
- Author: 맛연사
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- Date Published: 2019. 10. 29.
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육수비법은 요거!어머이맛은!!♡
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초간단 어묵탕 끓이기
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오뎅국 끓이는법(오뎅탕 끓이는법) 육수 황금레시피
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어묵탕 맛있게 끓이는법(오뎅탕 끓이는법) 육수 황금레시피
포장마차에서 어묵꼬치에 간장 뿌려 먹으며 종이컵에 어묵국물 따라 함께 먹는 겨울풍경이 그리운 날이네요. 떡볶이와 함께 먹으면 진짜 맛있는데 말이죠. 요즘은 이런 일상을 누리기 힘든 시기입니다. 대신 집에서 어묵탕 자주 끓여 먹고 있습니다. 포장마차에서 먹던 맛이 좀 아쉽지만 아쉬운대로 집에서 만들어 먹으면 푸짐하게 먹을 수 있다는 장점이 있지요.
어묵탕(=오뎅탕)
어묵탕에는 특별한걸 넣지 않아도 국물이 달달하고 맛이 있습니다. 콩나물이나 김치, 고춧가루등을 넣어 끓이면 얼큰하고 시원하게 국물맛을 낼 수도 있습니다. 이번 레시피에서는 그냥 어묵만을 넣어 맑고 달큰한 국물맛이 나도록 끓여 보았습니다. 어묵탕 끓이는법 시작하겠습니다.
어묵탕 맛있게 끓이는 법
어묵탕 끓이는 재료
종합어묵 1봉지
무 1토막
양파 1/2개
대파 1대
당근 1/5개
국간장 2밥숟가락
참치액 1밥숟가락
다진 마늘 1밥숟가락
소금 약간
육수용 재료
국물용 멸치 15마리
새우 한줌
무 1토막
고추씨 2숟가락 또는 청양고추 3개
다시마 3장
어묵탕용 육수 만들기
어묵탕 황금레시피
1. 물 2L에 내장을 제거한 국물멸치 15마리와 보리새우 한줌 그리고 무를 8조각 넣어 끓입니다. 육수전용으로 만들어져 나온 다시팩을 사용해도 좋습니다.
어묵탕 육수
2. 다음으로 고추씨 2밥숟가락 넣는데 없으면 청양고추 3개를 반으로 잘라 넣어 줍니다. 고추씨나 청양고추를 육수에 넣어 주면 맵지 않으면서도 국물의 감칠맛과 향이 좋아 집니다. (30분정도 중불에서 충분히 끓입니다)
어묵탕 재료 준비하기
어묵탕 황금레시피
3. 무는 길쭉하게 또는 넙적하게 썰어 줍니다. 당근도 무와 비슷한 크기로 썰어 줍니다.
어묵탕 황금레시피
4. 양파 1/2개는 채썰어 놓고 대파는 송송 썰어 줍니다.
어묵탕 맛있게 끓이는 법
5. 어묵은 먹기 좋은 크기로 미리 잘라 놓습니다. 육수에 넣어 끓이면 1.5배정도는 불어나니 불었을때의 크기를 감안해 먹기좋은 크기로 다른 재료들과 맞추어 썰어 줍니다.
육수에 재료 넣어 어묵탕 완성하기
어묵탕 맛있게 끓이는 법
어묵탕 육수
6. 재료준비가 끝나고 육수를 끓이기 시작한지 20분정도 지나면 다시마를 넣어 주고 육수를 10분정도 중불에서 더 끓인 후에 육수용으로 넣었던 재료는 체로 모두 걸러 냅니다.
어묵탕 간장
7. 완성된 육수에 무와 어묵을 먼저 넣어 줍니다.
8. 국간장 2밥숟가락과 참치액(또는 멸치액젓) 1밥숟가락을 넣어 줍니다.(액젓향에 거부감을 느낀다면 참치액 추천합니다. 즐겨 사용하는 조미료인데 감칠맛이 좋아집니다)
9. 10분정도 센불에서 끓여 줍니다.
어묵탕 황금레시피
10. 어묵이 퉁퉁 불었다 싶으면 썰어놓은 양파와 당근 그리고 다진 마늘을 넣어 5분정도 끓여 줍니다.
어묵탕 맛있게 끓이는 법
11. 간을 보고 부족하다 싶으면 소금으로 간을 맞추고 송송썬 대파를 고명으로 쓸정도의 양만 남기고 모두 넣어 주고 불을 끕니다.
어묵탕
그릇에 담아내면 완성입니다. 어묵자체에 맛이 있으니 탕을 끓이는데 많은 재료나 양념이 필요하진 않습니다. 요즘은 어묵 살때 국물스프가 들어 있는 제품도 있어서 육수내기 힘들때는 어묵스프를 이용하기도 하네요.
오뎅탕
어묵탕은 특히 야외에서 먹는게 맛있는건지 캠핑가서 끓여 먹어도 정말 맛있더군요. 어묵탕 끓이는법 레시피 궁금하셨다면 도움되시길 바라겠습니다.
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시원하고 담백한 오뎅탕 끓이는법(간단하게 어묵탕 끓이는법)
오늘은 시원하고 담백한 오뎅탕 끓이는법 포스팅을 하려 합니다. 오뎅탕(어묵탕)은 재료 손질이나 맛내기도 간단해서 정말로 간단하게 만들수 있어요. 반찬이나 국이 없을때 후다닥 만들기 좋은 오뎅탕인 것 같아요. 누구나 부담없이 준비할 수 있는 메뉴이기도 하고 뜨끈한 국이 생각날때, 또 날이 추워지면 더 인기가 많아지는 오뎅탕인 것 같습니다. 어묵을 하나 사면 김밥에도 넣어먹고, 오뎅국에도 넣고, 오뎅볶음으로도 해먹는 것 같아요. 아주 친숙한 식재료 중 하나입니다.
어묵은 가격도 착하지만 국이나 반찬이든 맛있다 보니 마트 갈때마다 구입하게 된답니다. 김밥이나 매운음식을 드실때 곁들어 내어도 좋은 잘 어울리는 오뎅국인것 같습니다. 국물의 맛은, 멸치육수를 기본으로 하고 여기에 무와 어묵이 들어가서 시원하고 담백한 맛을 낼 수 있답니다.
마트에 가면 오뎅국전용 스프도 같이 들어 있는 제품도 많이 있더라구요. 한봉지 사다가 끓이면 더 간편하고 편하지만 집에서 직접 육수를 만들어 맛을 내주면 깔금한 맛으로 우리 가족 건강한 식탁을 만들 수 있는것 같아요. 그럼 오뎅탕(어묵탕) 끓이는법 만들어 볼게요.
오뎅탕(어묵탕) 끓이는법 재료
사각어묵 6장(원하는만큼), 무1/4개, 멸치다시마육수, 간장2큰술, 마늘 한스푼, 파조금
오뎅탕 끓이는법 순서 (어묵탕 황금레시피)
▼ 오뎅탕(어묵탕)에 들어가는 무, 어묵, 대파를 준비합니다. 오뎅탕에 무가 들어가야지 국물이 시원하고 맛있어집니다.. 어묵(오뎅)의 모양과 종류는 기호에 따라 선택해 주시면 됩니다. 무난하게 드시려면 네모난 납작어묵(오뎅)을, 씹는 맛을 좋아하시면 두께감이 있는 어묵(오뎅)을 준비하시면 됩니다.
▼ 오뎅탕(어묵탕)에 들어가는 무는 소고기무국에 들어가는 무보다 약간 두께감있게 사각 썰기를 합니다. 두꺼우면 속까지 익는 시간이 오래 걸리니 두껍지 않게 잘라서 준비합니다.
▼ 오뎅탕(어묵탕)에 들어가는 어묵(오뎅)도 먹기 좋은 모양으로 잘라서 준비합니다.
▼ 오뎅탕(어묵탕)에 들어가는 대파도 썰어 준비합니다.
▼ 오뎅탕(어묵탕)에 들어가는 육수를 만듭니다. 저는 육수팩을 이용해 육수를 내었어요. 멸치, 다시마를 이용해 육수를 만들어 주시면 됩니다.
▼ 만들어둔 육수에 썰어놓은 무를 넣어주세요. 무의 시원함이 더해져 맛있는 어묵국이 된답니다. 계속 끓이다보면 물의 양이 줄어들 수 있으니 보글보글 거품이 올라오면 중불로 줄여 은근하게 익혀주세요.
▼ 오뎅탕(어묵탕)에 들어가는 무가 색이 변하면서 어느정도 익었으면 어묵(오뎅)을 넣어 주세요. 어묵을 넣은 후 다시 센불로 끓이다가 오뎅탕이 끓기 시작하면 다시 중불로 줄여 끓여주세요. 처음에는 넘칠듯이 부풀다가 점점 잦아들면서 색도 뽀얀색으로 바뀝니다.
▼ 오뎅탕(어묵탕)에 들어가는 국간장 2큰술과 마늘 1큰술을 준비합니다.
▼ 익혀준 다음 오뎅탕(어묵탕)에 마늘과 국간장을 넣어 간을 하고 더 끓여 줍니다.
▼ 대파를 넣고 더 끓입니다. 넘치지 않게 불조절 하면서 오뎅탕(어묵탕)을 끓여주세요.
▼ 취향에 따라 어묵국을 매콤하게 들실분은 청양고추나 고추가루를 넣어주시면 칼칼함이 있는 오뎅탕(어묵탕)이 됩니다. 국믈을 드셔보시고 간이 적당하다면 불을 꺼주시면 됩니다.
▼ 간단하게 끓여낸 시원하고 담백한 오뎅탕(어묵탕) 완성입니다.
마치며…
저는 밥과 같이 먹으려고 준비했는데 아이들 간식이나 안주로도 잘 어울려요. 어묵도 취향에 따라 오래 끓여 불은 어묵탕을 좋아하는사람, 불지 않은 어묵탕을 좋아하는 사람으로 갈리는 것 같아요. 저희집 아이들이나 어른들은 오래 끓여 불은 어묵국을 좋아 한답니다. 어묵(오뎅)에서 나온 고소함이 육수에 배어들어 어묵국만 먹어도 좋고 밥이랑 함께 드셔도 좋은 오뎅탕(어묵국)입니다. 처음부터 간을 하지 않고 양념장을 따로 만들어 찍어 먹거나 살짝 넣어 드셔도 좋을 것 같아요. 이번 레시피는 그냥 어묵만 넣어 담백하며 달달한 맛이 있는 오뎅탕에 대하여 설명드렸지만, 고춧가루나 콩나물, 김치 등을 넣고 얼큰하고 시원하게 국물맛이 나는 요리로 만들어 보셔도 좋을 것 같아요. 오늘 포스트가 여러분 레시피에 한 페이지 장식이 되셨음 좋겠습니다. 그럼 다음 요리시간에 만나요.^^
수미네 반찬 김수미 어묵탕 황금 레시피 맛있게 끓이는 법 초간단
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 어묵탕 레시피 만들기에서는 양 특집에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다.
보들 보들한 어묵에 뜨끈한 국물이 끝내 주는 어묵탕이 세 번째 요리로 수미쌤이 만드셨는데요. 어른들이 좋아할 첫 번째 반찬 시래기꽁치조림과 누구나 맛나가 먹으면서도 초간단 레시피인 두 번째 반찬인 어묵볶음, 그리고 이어지는 어묵탕!
쌀쌀한 겨울철 이맘때가 되면 생각날 수 밖에 없는 요리인 어묵탕을 초간단하게 배워서 주말에 가족들과 따뜻한 어묵탕 한 그릇 만들어 드셔 보세요.
” TVN 수미네 반찬 김수미 어묵탕 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 김수미 어묵탕 황금 레시피 맛있게 끓이는 법 초간단 세 번째 반찬!
▶ 수미네 반찬 김수미 시래기꽁치조림 레시피
– http://secretrich.tistory.com/1175
▶ 수미네 반찬 김수미 어묵볶음 황금레시피 맛있게 만드는법
– http://secretrich.tistory.com/1176
“세 번 째 반찬 어묵탕 요리 시작!”
수미네 반찬 김수미 어묵탕 황금 레시피 맛있게 끓이는 법 초간단 요리 시작!
1. 멸치와 디포리(밴댕이)를 먼저 살짝 덖어 주시고 물을 부워 주시길 바래요.
2. 무를 두툼하게 썬 뒤 가장자리는 둥글에 다듬어 넣어 주시고, 육수용 보리새우와 다시마도 추가해주세요.
3. 뚜껑을 덮고 20~30분 정도 팔팔 끓여 주신 뒤, 육수용 재료를 빼내어 주세요.
무와 육수용 재룔를 넣어 감칠만 도는 시원한 국물이 완성이 된답니다.
4. 양조간장 2 큰술을 넣고 색깔을 맛추어 주세요. 대파 1대, 홍고추 1대, 양파 반개를 듬성 듬성 썰어 넣어 주시길 바래요.
5. 크고 두꺼운 어묵부터 넣은 뒤 작은 어묵들을 넣어 주고 삶은 계란과 각종 어묵 꼬치도 넣어 주세요. 마지막에 유부주머니와 물떡(가래떡 꼬치)을 넣어 주시길 바래요.
6. 향긋한 쑥갓을 넣고 5분간 팔팔 끓여 주면 수미네 어묵탕 완성!
어묵탕 소스 만들기!
겨자를 조금 넣고
간장 : 식초 = 1:1 비율로
섞어 주시길 바래요.
수미네 반찬 김수미 어묵탕 황금 레시피 맛있게 끓이는 법 초간단 그 맛은?
탱글 탱글한 시원한 국물이
배인 어묵 한 입!
말랑 말랑 누가봐도
맛있을 어묵이네요.
삶은 계란도 골라먹는
재미가 쏠쏠하다고 하네요.
온 가족이 푸짐하게 즐기는
착한 반찬인 어묵탕을
오늘 저녁 어떠신가요?
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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CJ더키친 레시피
신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지?
마흔 번째 신성한 레시피
오늘의 메뉴 일본식 어묵탕
재료: 어묵 215g, 대파 1대, 무 1/3개, 양파 1개, 육수용 멸치 10개, 다시마, 두부 1/2모, 간장 2큰술, 청주 4큰술, 쯔유 2큰술, 설탕 1 1/2큰술, 달걀 1개, 곤약 1/4개
STEP1 육수 만들기
: 냄비에 물을 적당히 붓고 멸치, 다시마, 양파, 대파(뿌리 포함), 건고추를 넣고 센 불로 끓인다.
: 육수가 우러나면 건더기를 건지고 나박하게 썬 무를 넣는다.
: 쯔유와 간장을 넣어 간을 맞추고 청주, 설탕을 넣어 비린내를 잡아준다.
STEP2 일본식 어묵탕 만들기
: 두부를 두껍게 잘라 프라이팬에 겉면을 노릇하게 구워주고 곤약은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
: 어묵은 먹기 좋게 자른 후 곤약, 부친 두부, 어묵, 삶은 달걀을 넣고 끓인 후 쑥갓을 올린다.
육수를 끓여 쯔유, 간장을 넣어 간을 맞추고 청주,설탕을 넣어서 조리면 달큼한 감칠맛이 일품.
오늘은 어묵탕 어떠세요?
달큼한 감칠맛 일본식 어묵탕 완성!
쌀쌀한날 생각나는 백종원 어묵탕 맛있게 끓이는법 (초간단 오뎅탕)
300×250
쌀쌀한날 생각나는 백종원 어묵탕 맛있게 끓이는법 (초간단 오뎅탕)
아침저녁으로 쌀쌀한 날씨가 되니 생각이 나는 음식이 있는데 그건 바로 어묵탕입니다.
코로나로 인해 나가서 사먹을수도 없고 집에서 나름 분위기를 내며 먹어봤는데 나쁘지 않았습니다.
시원한 어묵국물은 대한민국 사람이라면 다들 알고 있을텐데 진하게 우려냈다기 보다는 간장국물의 맛이지만 그맛을 싫어하는 사람은 없을 것 같네요.
게다가 만드는 법도 간단해서 한냄비 끓여 놓으면 저녁걱정은 끝!
술안주로도 너무 좋은 어묵탕(오뎅탕) 만들어 봤습니다.
어묵탕 준비재료
준비재료
어묵(&곤약&유부주머니)
다시팩(멸치,다시마)
팽이버섯 조금
무조금
양파반개
대파 1대
청양고추,홍고추1개씩
무 조금
진간장 3큰술
맛술 3큰술
설탕 1/3큰술
소금약간
후추
※ 깔끔한 맛을 위해 다진마늘은 넣지 않았습니다. 넣으신다면 다진마늘 1/3큰술 추가.
어묵탕 만들기
지인이 주신 어묵이 종류별로 있습니다.
어묵을 끓이면 부피가 커지기 때문에 고려해서 생각보다 작게 잘라줍니다.
저는 곤약도 준비를 했었는데 곤약은 중간에 칼집을 2줄 내서 잘 꼬아주었습니다.
다른 재료가 없다면 그냥 사각어묵만 있어도 충분합니다.
무는 네모모양으로 얇게 잘라주었습니다.
무는 어묵탕에 빠질 수 없는 재료인데 무를 넣으면 시원한 맛이 배가 되고 오래 끓이면 끓일수록 맛이 들어 무만 먹어도 참 맛있습니다.
물 1리터에 양파반개와 무와 대파를 넣고 다시팩을 넣어 끓여 육수를 만듭니다.
다시팩을 쓰고 난 이후에는 멸치와 다시마를 잘 사용을 안하게 되는데 멸치를 쓰실때에는 멸치를 마른팬에 볶다가 물과 다시마를 넣어 끓여주시면 됩니다.
끓는 사이 청양고추 1개와 홍고추 1개를 쫑쫑 설어주시고 팽이버섯은 살짝 물에 헹구어 준비했습니다.
홍고추는 얼려놓은 것이 있어서 얼린홍고추를 사용하였답니다.
아무래도 빨갛게 들어가면 보기에 훨씬 예쁘니 있다면 무조건 사용합니다.
육수가 끓기 시작하면 거품은 살짝 겉어내고 양파가 살짝 물렁해질 때까지 끓여줍니다.
그리고 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1/3큰술 넣어줍니다.
어묵탕에서 가장 중요한 국물맛을 내는건데요.
맛술이 들어가면서 풍부한 맛을 내더라고요.
설탕이 들어가면 좀 달아지지 않을까 했는데 아무래도 설탕이 조미료 역할을 톡톡히 해주는지 넣고 안넣고의 맛은 확연히 다르더라고요.
그리고 맛을 보면서 간을 소금으로 합니다.
백종원 레시피에는 다진마늘 1/3큰술 넣어주었는데 보기에도 깨끗하고 깔끔한 맛을 위해 저는 생략하였습니다.
간을 맞춘다음 한 국자 떠먹어보니 아니 어묵을 안넣었는데 어묵탕맛이 고스란히 납니다.
놀랄노자로세~
간이 맞으면 양파와 다시팩은 걷어냅니다.
자 이제 국물의 맛이 완성이 되었으니 어묵과 곤약을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
한 2분 끓이다 보면 어묵이 부풀어 오르는데요.
오래 끓일 필요없이 오묵이 부풀면 마지막 재료를 넣어줍니다.
청양고추와 홍고추 그리고 팽이버섯을 넣고 한번 끓어오르면 불을 꺼주고
먹기좋게 담아서 완성합니다.
진짜 초간단 완성된 어묵탕입니다.
오뎅탕이라는 말이 더 입에 달라붙지만 오뎅은 일본말이라고 하죠?
국물은 시원하고 국물맛이 잘 배어서 간단하지만 맛있습니다.
게다가 청양고추가 들어가서 제법 칼칼한 맛도 있는 어묵탕.
먹기전에 후추를 톡톡 뿌려서 먹으면 더욱 맛있습니다.
취향에 따라 고춧가루를 뿌려서 드셔도 좋고 쑥갓을 올려주어도 좋아요.
사실 별거 아닌데 일끝나고 돌아온 남편도 너무 좋아해서 저도 뿌듯했답니다.
밥먹으며 스리슬쩍 소주를 내와 한잔 하고나니 기분도 좋고 ~
이제 곧 쌀쌀해지는데 손쉽게 만들 수 있어서 자주 해먹어야 겠어요.
오늘 또 코로나 확진자가 최대를 기록했는데요.
아무일도 일어나지 않았던 집앞 오뎅바에가서 오뎅을 마구 집어먹던 몇년전이 너무 그리운 오늘입니다.
다들 피로하시겠지만 힘내시길 바라며 마칠게요.
좋은밤 되세요.
300×250
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