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- 전복은 솔로 깨끗히 씻어주면 위에 있는 전복 처럼 깨끗 해집니다.
- 껍질과 이빨을 제거하고 내장도 분리 해주세요.
- *전복은 앞 뒤로 칼집을 잔잔하게 넣어 주세요. …
- 팬에 양조간장과 맛술,물을 넣고 끓어 오르면
- 전복,청양고추,홍고추를 넣고 조려 주세요.
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▶ 김수미표 손맛 전수 클래스 수미네 반찬
▶ 매주 (수) 저녁 8시 10분, tvN 방송!
수미네 반찬 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120189654?from=youtube
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수미네반찬 표고전복조림 만드는법(김수미 레시피)
수미네반찬 표고전복조림 만드는법(김수미 레시피). @.. 2020. 4. 29. … 이번에는 원기회복에 좋은 전복표고 장조림 레시피를 정리하여 공유합니다.
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수미네 반찬 전복찜 오늘도 맛있는 식사 준비해봐요 – 빵이네 밥상
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수미네반찬 김수미 전복표고장조림 간단 레시피 – 루씨의 부엌
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수미네반찬 초복 특집 ‘전복 간장찜’ – 마루이의푸드코트
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주제에 대한 기사 평가 수 미네 반찬 전복 조림
- Author: tvN
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- Date Published: 2018. 7. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=PcBjmGd_cqY
수미네 반찬 전복간장조림
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수미네반찬 표고전복조림 만드는법(김수미 레시피)
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안녕하세요?
이번에는 원기회복에 좋은 전복표고 장조림 레시피를 정리하여 공유합니다.
원기회복 끝판왕, 전복표고 장조림.
건 표고버섯을 준비해주세요^^
건 표고버섯은 비타민D가 풍부하고 항암효과가 있으며 생 표고버섯보다 향과 맛의 풍미가 살아있습니다.
물에 불린 건 표고버섯을 준비해주세요.
건 표고버섯을 3등분 해주세요.
전복도 건 표고버섯 사이즈로 썰 거예요~
마늘은 반으로, 홍고추와 청양고추를 어슷썰어주세요~
건표고버섯을 먼저 넣어주어야 합니다~
물을 250ml 넣어주세요~
양조간장 3큰술을 넣고
국물이 우러날 수 있게 건표고버섯 마늘 고추를 먼저 넣고 끓여줄게요
여기에 비린내를 잡기위해 맛술 매실액을 넣어줄거예요~
맛술 1큰술, 매실액 1큰술
불은 중간불~
건표고버섯이 우러날 수 있게 끓여줍니다.
국물이 우러나는 동안 전복손질
전복을 썰게요~
전복은 도톰하게 썰어주세요.
큼지막하게 썰어야 전복의 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.
잘 우러나고 있는 건표고버섯
이제 전복넣을 타이밍
전복을 넣어주세요.
국물이 부족하다 싶으면 생수를 추가해주세요.
그 사이 선생님은 양조간장도 추가해줍니다.
생수 넣은 만큼 양조간장도 넣어주세요.
맛있게 익어가는 전복표고장조림
이제 참기름 넣을게요~
참기름 반 큰술을 넣고
꿀 1큰술
통깨를 탈탈탈 넣어주세요.
비주얼 대박 통통한 전복
전복, 건표고버섯, 마늘이 새로운 삼합을 이룬 듯 궁합이 대박
쫄깃쫄깃한 전복과 탱글탱글한 건표고버섯, 전복표고장조림
전복표고장조림 드시면 원기보충 제대로 되실 거예요^^
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수미네 반찬 전복찜 오늘도 맛있는 식사 준비해봐요
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수미네 반찬 전복찜 만들기
다른게 아니라 전복은 요즘 값이 싸서 먹기 편하더라구요 버터와 함께 구울 수도 있고 전복죽과으로 먹을 수도 있죠. 김수미씨가 만드시는 수미네반찬에도 전복 간장찜이 인기인데요. 저는 우리 가족이 건강식으로 먹는 것이 좋을 것 같아서 전복찜을 만들어봤어요.
대형마트에서는 매주 2째 4째주 토요일날 세일해서 재료를 팔기 시작해요 전복 버터구이를 먹을까 해서 10개를 구입했었는데요. 전복비빔밥을 좋아하는 가족들을 위해 전복간장찜을 만들기로 했습니다. 비록 할인하고있는 전복이라도, 싱싱하게 살아있는 생물이더라구요. 아깝지만 시간이 늦어서 다음날 하기로 했어요.
냉장고에 있는 전복 몇 개가 아직도 꿈틀거리고 있었고 저번에도 전복이 싱싱했는데 이번에도 똑같았어요. 전복손질부터 시작할껀데요 전복은 미리 꼼꼼하게 손질을해서 준비하는 것이 좋습니다. 전복의 옆면을 솔로 문지르면서 옆면을 씻은 후, 앞면도 솔로 문질러서 씻어주세요.
수미네 반찬 전복찜 전복손질
깔끔한 전복을 준비한후에 전복은 구멍이 있는쪽이 입 반대편이 내장이있는 쪽이라 미리 알고계신다면 손질하기가 더 수월해져요 씻은 전복 입쪽에 숟가락을 넣고 분리를 해주시는데요. 전복 입에쪽 숟가락을 넣어야 내장이 터지지 않으니까 주의하세요. 그리고 입 뒤쪽에 있는 전복 치아를 제거해주세요.
뒤집으면 전복의 이빨을 제거하기 쉽습니다. 내장을 분리해서 전복죽을 끓일 때 사용하기 좋아요 가위로 쉽게 분리할 수 있어요. 전 전복찜간장찜을 만들기 시작할껀데요 여러분에 기호에 따라서 내장을 제거하셔도 상관없어요 전복 뒤에 내장이 있어서 앞에만 칼집을 냈어요.
칼집을 내면 소스가 골고루 잘 베여서 칼집을 꼭 내어주세요 내장이 터질수도있으니 신경써서 조심해서 살살 해주시면돼요. 김수미씨 수미네반찬 전복간장찜 만드는 방법.
수미네 반찬 전복찜 재료준비
재료: 전복 10마리. 양파 1/2개, 마늘 5개, 파 1뿌리, 생강 하나, 청색홍색고추 각각 하나씩, 깨, 참기름. 전복 간장 찜 소스는: 4마리 기준 생수 100ml 간장 3T 꿀 2T 수미의 전복 간장찜 요리법은 4마리 기준을 두고 있습니다.
수미네반찬인 전복찜은 야채를 생략하고 은행을 넣은 소스를 만드는데요 소스를 준비해서 팬에 부으세요 그다음 준비한 야채를 넣어 주세요. 여기에 맛있는 야채를 넣으면 전복의 비린내를 없애고 고소해서 더 맛있어요. 매운맛을 원한다면 청양고추나 베트남고추를 소스에 넣고 끓인여주시면 돼요 전복 간장조림 소스를 끓일게요.
끓기 시작하고 불을 줄인 후 10분 정도 더 끓이면 야채 맛이 간장에 골고루 배게 된다. 전복찜을 깨끗하게 하려면 채반에 있는 야채를 꺼내야 해요. 야채를 꺼낸 후에, 준비된 전복을 소스에 넣으세요. 전복을 넣고 5~6분 정도 익혀주시구요. 너무 오래 끓이면 전복이 질길 수 있어요.
나는 전복 껍질을 플레이팅할때 쓸꺼라 끓는 물에 삶아놨구요. 요즘 아직도 날씨가 더워서. 식중독이나 나쁜 일들이 일어날 수 있으니깐요 껍데기를 그대로 사용하지 말고 한 번 삶아서 전복을 위에 올려놓으세요.
수미네 반찬 전복찜 완성
김수미의 전복간장찜 수미네반찬 전복간장찜이 준비되었습니다. 접시에 담았어요.전복 껍데기까지 함께 놓으니 너무이뻐요 직접해보니 생각보다 쉽고 간단하더라구요 간장이라도 짠맛이 강하지 않아서 가볍게먹을수있는 전복간장찜입니다. 소고기 장조림과는 다른 별미로 가끔 먹기에 좋더라구요.
나이있으신 어른들이 드시기에도 괜찮을 것 같았어요 . 전복 간장찜은 부드러워서 먹기 편하더라구요. 앞으로 종종 해먹어야겠어요 아이들도 맛있게 먹을것같고 어른들이 드시기에도 딱 맞을것 같더라구요 또 다음 시간에 맛있게 재미있는 반찬만들기로 찾아올께요.
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수미네반찬 김수미 전복표고장조림 간단 레시피
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#수미네반찬 레시피 모두 보기 여기 클릭 ☜
tvN <수미네 반찬> 99회
김수미 전복표고장조림 레시피
– 방송 리뷰 & 재료와 조리과정 보기 –
2020년 4월 28일 화요일 방송에서
김수미 선생님이 알려준 레시피를 정리했어요.
수미쌤은 봄 몸보신을 위한
반찬으로 전복과 표고버섯을
넣어 전복표고장조림을 만들었어요.
수미쌤의 전복표고장조림을
만들기 위한 재료와 조리과정은
이 글 아래에서 확인할 수 있어요. ↓↓↓
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≪ 전복표고장조림 재료 ≫
건표고버섯 7개
마늘 5개
홍고추 1개
청양고추 1개
물 250ml
진간장(양조간장) 3큰술
맛술 1큰술
매실액 1큰술
전복 6마리
참기름 1/2큰술
통깨 1작은술
※ 1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 1컵 = 200ml 기준
※ 방송에서는 정확한 양이 표시되지 않아
일부 재료는 눈대중으로 적은 것으로,
취향에 맞게 재료 가감하세요.
≪ 전복표고장조림 만드는 법 / 조리과정 ≫
물에 불린 건표고버섯은 물기를 뺀 후 3등분으로 잘라요.
건표고버섯은 비타민D가 풍부하고
항암효과가 있으며 생표고버섯보다
향과 맛의 풍미가 살아있습니다.
마늘은 반으로 자르고, 홍고추와 청양고추는 어슷썰어요.
냄비에 물 250ml를 넣어요.
양조간장 3큰술 넣어요.
국물이 우러날 수 있게 건표고버섯, 마늘, 고추를 넣어 끓여요.
맛술 1큰술, 매실액 1큰술 넣은 후 뚜껑덮고 중불에서 끓입니다.
전복은 도톰하게 썰어줍니다.
잘라둔 전복을 넣고 한 소끔 끓입니다.
국물이 부족하면 물을 넣고
양조간장도 같이 추가합니다.
참기름 1/2큰술을 넣어요.
통깨를 뿌려서 완성합니다.
※ 이미지 출처: tvN 수미네반찬
※ 방송, 인물, 업체, 제품과는 사업적 관련 없음
※ 검색으로 찾은 정보로 방송과 다를 수 있음
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수미네반찬 초복 특집 ‘전복 간장찜’
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▲수미네반찬 초복 특집 ‘전복 간장찜’
연기 경력보다 더 오래됐다는 반찬 경력 60년의 김수미님!! 요즘 수미네반찬으로 그 비법을 전수중이신데요~ 지난주 초복 특집에서 소개해 주셨던, 전복으로 초간단 ‘전복 간장찜’을 만들어 보겠습니다.
화려하진 않지만, 엄마의 마음이 담긴, 따뜻하고 정갈한 김수미 표 밥상의 매력으로 빠져보세요~ ♪♬
◀ 간장 전복찜 <2인분> ▶
〓 재료 〓 전복대 4마리
〓 양념 〓 양조간장(진간장) 2.5숟갈 꿀(올리고당) 2숟갈 / 물 100ml 참기름 1/2숟갈 / 통깨 조금
※ 양조간장을 진간장으로, 꿀을 올리고당으로 대체했습니다.
▲전복 손질하기
① 껍질과 살 사이에 숟가락을 넣고 비틀어서 떼어냅니다.
※ 둥근쪽을 손 방향으로 잡아주고, 미끌어 질수있으니 숟가락을 길게 잡아주세요! 미끌어져서 날카로운 부분에 베일수 있어요!!
② 내장을 분리하고 칫솔을 이용해 앞뒤, 옆구리까지 빡빡~깨끗하게 씻어줍니다.
③ 깨끗하게 씻은 다음, 튀어 나온 입 부분을 살짝 칼집을 내서 칼을 이용해 쭈욱 잡아당겨 되고, 저처럼 그냥 절단해서 꾸욱 눌러서 실까지 빼주면 손질 끝!
* 어렵지 않으시죠?! 이제 소스를 만들어 볼께요~
▲간장소스 만들기
④ 물 100ml, 진간장 2.5숟갈, 올리고당 2숟갈 을 넣고, 끓이는 동안 전복을 앞뒤로 칼집 을 냅니다.
※ 칼집을 내주셔야 간장이 골고루 맛나게 배인답니다~
⑤ 간장소스가 끓여지면 전복을 넣고 5~6분간 끓인 뒤, 불을 끄고 통깨와 참기름 1/2숟갈 을 넣고 버무리면 완성!!
정말 간단하죠~ 전복 손질부터 조리까지, 약 20분 채 안걸린 것 같아요~ 말그대로 초간단 보양식인 것 같습니다~ ㅎㅎ
전복을 조린 소스도 밥이랑 먹으면 정말 맛나요! 절대 버리지 마시고, 밥이나 남은 내장으로 전복죽하셔서 맛나게 비벼 드세요!! 소스 또한 밥도둑이랍니다~ ㅎ
오늘은 집밥백선생님이 아닌 수미네반찬의 김수미님 레시피로 만들어 보았는데요, 말씀하시는 것도 너무 재밌고 엄마가 해주시는 듯한 푸근함이 있어 너무 맛있고 좋았습니다~~ 입맛 없고 기운 뚝뚝 떨어지는 여름철,, 김수미님의 초간단 보양식 ‘전복 간장찜’으로 더운 여름 무더위를 팍팍 날려 보자구요~ ㅎㅎ
내일은 수미네반찬의 열무비빔국수도 만들어 먹어야지~ ㅎㅎ
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