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된장 2큰술, 고추장 1작은술을 넣고 푼다. 된장이 끓어오르면 아욱, 양파, 다진 마늘을 넣고 5분 정도 끓여 준다. 홍고추, 청고추, 송송 썬 대파, 고춧가루를 넣고 휘리릭 끓인다. 부족한 간은 소금으로 한다.
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■재료
아욱 2봉지 280g
■다시물 만들기
물(쌀뜨물) 2L
멸치 한줌
무 , 양파 작은거 1/2, 대파 1~2뿌리, 건다시마
(엄니는 다시재료를 아끼지않아요.. 그래서인지 국물 깊이감이 끝내줘요)
■다시물에 투입하기
된장 2.5~3큰술
건새우 한줌
표고버섯 길게 채썰어서
땡초 1개
(마늘은 안넣어요)
—-쌀뜨물이 없으면 찹쌀/쌀가루 1숟갈 풀어주세요
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
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아욱국 끓이는 법 수미네반찬 아욱국 김수미 아욱된장국 만드는 …
아욱국 끓이는법을 검색해보니 수미네반찬 김수미 보리새우 아욱국이 있네요. 김수미님이 만드시는 걸 보니까 아욱은 그냥 넣고 끓이는 게 아니라 아욱 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/15/2021
View: 1526
아욱국 끓이는 방법, 손질하는법 건새우 아욱 된장국
아욱국 끓이는 방법, 손질하는법 건새우 아욱 된장국 … 가장 먼저 육수를 진하게 내주는데요 멸치 10마리 정도 넣고 물은 1.2리터를 넣어주었어요. 멸치 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 4/17/2022
View: 9483
추워진날씨에 간단하게 끓이는 아욱국 드세요^^
아욱국 끓이는 방법은 시금치된장국 끓이는 방법과 같습니다… 시금치된장국도 동일하게. 끓여보세요^^. ♧ 아욱된장국. 재료: 아욱1단.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 8/29/2021
View: 8347
아욱국 끓이는 방법 새우 넣은 아욱 된장국 끓이는 방법
주물러 씻어서 즙을 제거해야 하는군요!! … 대가리와 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어줍니다. … 씻은 새우 대가리와 껍질을 함께 넣어 육수를 끓여줍니다. 20분 …
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 3/29/2021
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주제에 대한 기사 평가 아욱국 끓이는 법
- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2021. 9. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sx4-0k38oRU
간단한 아욱 된장국
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간단하게 끓이는 아욱 된장국
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아욱국 끓이는 법 수미네반찬 아욱국 김수미 아욱된장국 만드는법 아욱손질법
아욱국 끓이는법을 검색해보니 수미네반찬 김수미 보리새우 아욱국이 있네요.
김수미님이 만드시는 걸 보니까 아욱은 그냥 넣고 끓이는 게 아니라 아욱손질법이 따로 있더라구요. 아욱은 손으로 문질러 잘 빨아서 끓여야 되는 조금은 희안한 채소더라구요.
아욱 손질 외에는 특별히 어려울 것도 없고 정말 금방 끓여내서 만들기도 쉬워보였는데요,
보리새우를 넣어 국물이 시원하다는 수미네반찬 김수미 보리새우 아욱국, 아욱된장국을 따라서 만들어봤어요.
아욱국 끓이는 방법, 손질하는법 건새우 아욱 된장국
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아욱국 끓이는 방법, 손질하는법 건새우 아욱 된장국
요즘엔 가볍게 먹으려고 하고 있는데요 마트에 가니 아욱이 있어서 된장국을 끓여보았답니다 다양한 재료로 된장국을 끓여보는데 아욱 손질 방법이 좀 번거롭긴 한데 그리 어렵지 않답니다 쉽게 만드는 아욱국끓이는법 알려드릴게요
재료 : 아욱 150g, 된장, 홍고추 1/2개, 다진 마늘, 표고버섯 2개, 건새우 1줌, 멸치 10마리
가장 먼저 육수를 진하게 내주는데요 멸치 10마리 정도 넣고 물은 1.2리터를 넣어주었어요. 멸치육수가 구수하게 날 때까지 끓여줬습니다 대략 10분~15분 정도 끓여주었어요.
아욱 손질해야 하는데요 바로 사용하면 질기기도 하고 아욱의 풋내라고 해야 하나 거기다 미끈덩거려서 손질이 필요해요
줄기 부분은 끝부분을 잡아당기면 껍질이 벗겨지는데요 그래야지 부드럽게 먹을 수 있어요
줄기 부분은 너무 억센 것 같아서 잘라주고 나머지 얇은 부분만 껍질을 까서 준비했어요
거의 아욱 잎만 넣어서 만들려고 해요
이걸 그대로 넣는 것이 아니고 또 한 번의 작업을 해줘야 해요 넓은 볼에 물을 3스푼 정도 약간 넣은 후 소금 1스푼을 넣고 조물조물 문질러줍니다
손으로 많이 안 문질러도 이렇게 숨이 팍 죽은 것을 볼 수 있어요 손으로 걸레 빨듯이 문질러주세요 그리고 흐르는 물에 2~3번 씻어주면 아욱 손질이 됩니다
건새우는 1줌 정도 준비해 주고요. 표고버섯은 2개 정도 슬라이스해서 준비해 주세요 버섯은 없으면 생략 가능합니다 홍고추도 있어서 1/2개 잘라서 준비했어요
재료가 준비되는 동안 멸치육수가 진하게 났어요 멸치를 건져내줍니다.
그다음 된장 3스푼을 넣습니다 저는 3스푼이 맞았는데 2스푼 넣어보고 간을 보면서 된장을 추가해 주세요 집집마다 된장의 짠기가 다르니 이렇게 해주면 간이 딱 맞을 거예요
건새우 한 줌을 넣어주세요 건새우에서 육수가 나와서 구수하니 맛있더라고요
그리고 표고버섯을 넣어주세요 국물 맛이 더 좋아진답니다 건새우 아욱국이 저는 개인적으로 맛있더라고요 기호에 따라 바지락을 넣어줘도 좋습니다
건새우와 표고버섯을 넣은 후 살짝 끓여준 후 아욱을 넣어주세요 그리 오래 끓일 필요는 없어요 살짝 익혀준다는 느낌으로 아욱국 끓여주면 됩니다
마지막으로 다진 마늘 1/2스푼을 넣습니다
그리고 홍고추를 넣어주면 색감도 좋고 맛있겠죠. 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 1개를 넣어주면 맛있는 된장국 이 됩니다.
이렇게 해서 만들어본 아욱건새우국 역시 국물 맛이 진하다고 할까~ 가볍게 아침국으로 먹기에 좋아요
아욱된장국 얼마나 맛있던지요~ 아욱만 있다면 쉽게 만들 수 있답니다
맛있게 만들어보세요^^
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추워진날씨에 간단하게 끓이는 아욱국 드세요^^
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아욱을 한단에 800원에 구입했습니다. 날이 갑자기 추워져서 구수한 된장국이
생각나더라고요… 그래서 아욱된장국 준비했습니다.
아욱국 끓이는 방법은 시금치된장국 끓이는 방법과 같습니다… 시금치된장국도 동일하게
끓여보세요^^
♧ 아욱된장국
재료: 아욱1단. 멸치다시마육수7컵. 된장3T~3T반. 마른새우( 한줌정도). 다진마늘2/3T. 고추가루1T.
소금2/3T. 다진파2T.
멸치다시마육수: 물8컵반. 국물용멸치 16마리. 다시마2조각(10cm × 10cm).
대파뿌리2개(또는 대파1/2개).고추씨1T( 또는 청양고추1~2개)
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.( 깍아서 계량합니다~)
1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물8컵반을 넣은후 국물용멸치 16마리. 다시마2조각(10cm × 10cm).
대파뿌리2개(또는 대파1/2개).고추씨1T( 또는 청양고추1~2개)를 넣은후 센불에서
끓어 오르면 중불로 줄인후 9~10분 끓여줍니다…( 뚜껑은 열고 끓임)
완성된 멸치다시마육수를 고운체에 걸러 고운육수물만 준비합니다..
이렇게 준비한 육수가 7컵입니다…
==> 국물용멸치가 비린경우 전자렌지에 살짝 돌리거나 마른팬에 살짝 볶아주시고요….머리와 똥은 제거해줍니다.
저의 경우 멸치가 비리지 않아 국물용멸치를 통째로 넣고 끓여주었습니다..
=> 멸치다시마육수에 고추씨가 없을때는 청양고추를 넣으시고요…매운맛이 싫은분은 생략하세요~
멸치다시마육수에 통무. 마른새우.마른표고버섯을 넣어주셔도 좋습니다..
2. 아욱 1단을 다듬어 줍니다… 아욱잎에서 줄기는 1cm정도만 남긴후 잎을 떼어내어 흐르는 물에 손으로
빡빡 문질러 씻어줍니다…아욱은 데치지 않고 손으로 조물조물 문질러 풋내를 제거합니다…
풋내가 나지 않게 빡빡 조물조물 문질러 2~3번 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다..
3. 냄비에 멸치다시마육수 7컵을 부은후 된장3T를 소쿠리에 받쳐 풀어줍니다…
( 된장의 짜고 진한 정도에 따라 된장양은 조절하세요~~)
여기에 마른새우 한줌을 넣고 가스불을 센불로 켠후 끓어오르면 1분후 아욱을 넣어줍니다…
아욱을 넣고 끓어오르면 중불로 줄이고 5분정도 더 끓여준후….
다진마늘2/3T와 고추가루1T. 다진파2T. 소금2/3T를 넣고 1~2분정도 더 끓이면 완성입니다..
==> 중간중간 거품 제거하시고요… 된장의 짠정도에 따라 소금양 조절하세요~~
==> 기호에 따라 고추장을 넣어주셔도 좋습니다..고추장을 넣을때는 집고추장을 넣고요…1T정도만 넣으세요.
==> 아욱된장국에 멸치다시마육수와 쌀뜬물을 1:1비율로 넣어도 감칠맛이 나서 좋습니다~~
저녁에 아욱국을 끓였더니….구수해서 아이가 잘먹더라고요…( 옥이 아들입니다.^^)
추워진 날씨에 간단한 아욱국 구수하게 끓여보세요…
오늘도 승리하시고요…행복한 하루 보내세요~
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아욱국 끓이는 방법 새우 넣은 아욱 된장국 끓이는 방법
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아욱국 끓이는 방법 새우 넣은 아욱 된장국 끓이는 방법
마트에 아욱이 싱싱해보이길래 한봉 사들고 왔어요
멸치 육수에 된장 풀어서 아욱 된장국 끓이려고 하는데
마침 이종임 요리연구가님의 새우 넣은 아욱국 끓이는 방법이 눈에 띄네요
새우 넣고 끓이면 훨씬 맛이 풍성할 듯 해서
이대로 만들어보려고 해요
새우 넣은 아욱국 끓이는 방법,
아욱 된장국 끓이는 방법 같이 배워봐요~
출처 : 이종임 스타일 채널
재료
물7컵
아욱200g
새우4마리
대파1/2대
다시팩1개
된장 2큰술
다진마늘1/2큰술
국간장 1작은술
아욱국 끓이는 방법, 아욱 된장국 끓이는 방법
아욱 손질하기
아욱의 대가 너무 길다면 대 끝의 억센 부분은 잘라주세요
그리고 껍질을 결대로 벗겨 손질해주세요
손질한 아욱은 잎이 넓으니 손으로 적당하게 잘라주세요
자른 아욱은 물에 넣어 조물조물 주물러서 씻어야
아욱의 푸른 즙도 제거하고 풋내도 제거해요
아하 그렇군요
저는 흐르는 물에 씻어서 그냥 사용했는데
주물러 씻어서 즙을 제거해야 하는군요!!
그리고 물기를 꼭 짜서 준비해요
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새우 손질하기
흰다리새우가 제철이라 새우를 넣은 아욱국 끓이는 방법인데,
새우는 이쑤시개로 내장을 제거한 후
대가리와 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어줍니다.
벗겨낸 새우 대가리와 껍질은 버리지말고
깨끗이 씻어서 육수 끓일 때 함께 넣어요
새우살은 2~3등분으로 잘라서 준비하고,
대파는 어슷썰어 준비해요
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육수 끓이기
무표백, 자연펄프를 사용한 다시팩 1개를 사용해서 육수를 끓여요
다시팩을 사용할 때는 미리 물에 5분 정도 담갔다가 끓여야 육수가 잘 우러나요
물 7컵에 다시팩 1개를 5분 정도 담가두었다가
씻은 새우 대가리와 껍질을 함께 넣어 육수를 끓여줍니다.
20분 정도 끓인 후 육수재료와 다시팩을 건져냅니다.
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육수에 된장 2큰술을 체에 걸러서 넣어줍니다.
된장에 콩알들이 있으니 체에 걸러야 깔끔한 국물을 만들 수 있어요
저는 그냥 풀어서 하는데ㅎ ^^;;
손질해 둔 아욱도 같이 넣고 15분간 끓여줍니다.
아욱은 베타카로틴, 비타민A, 칼슘이 풍부해 항산화작용이 뛰어나고
눈 건강, 뼈 건강에도 좋아요
15분 정도 끓이니 아욱이 푹 삶아졌네요
다진마늘 1/2큰술 넣고
대파와 새우도 넣어서 한소끔 끓여줍니다.
새우는 오래 끓이면 질겨지니 넣은 후 2~3분 정도 끓이면 돼요
간을 봐서 혹시 싱거우면 국간장으로 간을 맞추면 돼요
국간장 1작은술 넣어요
된장국 끓일 때 거품이 올라오면 걷어내 주세요
한소끔 끓인 후 불을 끄고 아욱된장국을 담아내요
푹 끓여진 아욱 건더기가 참 맛있어보이네요
아욱 건더기 후루룩 건져서 먹고싶네요ㅎㅎ
건새우를 넣고 끓여도 맛있어요
제철인 새우와 아욱을 넣어서 맛있게 아욱국 끓이는 방법이었어요
아욱 된장국 끓이는 방법으로 맛있게 끓여드세요~
<레시피 및 사진 출처 : 이종임 스타일 채널>
된장찌개 맛있게 끓이는 방법 백종원 비벼먹는 된장찌개 황금레시피
청국장 맛있게 끓이는 방법 백종원 청국장찌개 만드는법
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