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- 오뎅을 끓는 물에 40초간 데쳐주세요 …
- 끓는 물에 데친 오뎅은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
- 올리브유를 두르고 다진마늘 1스푼을 볶아주세요 …
- 다진 마늘 1스푼이 타기 전에 오뎅을 넣어주세요 …
- 그 때 물을 100cc 넣어주세요 …
- 다음 간장 3스푼을 넣어주세요
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#백종원 #어묵 #반찬
반찬 걱정 덜어줄 어묵볶음!
바로 해서 먹으면 일품요리로도 손색없어요
다 때려 넣으면 끝나는 아주 쉬운 방법 알려드릴게요
==========
[ 어묵감자볶음 ] 4인분 기준
[ 재료 ]얇은 사각어묵 6장(240g)
감자 1개(180g)
물 약 2/3컵(130ml)
양파 1/2개(125g)
봉어묵 6개(70g)
대파 1/2대(50g)
진간장 5큰술(50g)
청양고추 2개(20g)
간 마늘 1큰술(20g)
식용유 2큰술(14g)
참기름 2큰술(14g)
황설탕 1큰술(12g)
고운 고춧가루 1과 1/2큰술(9g)
통깨 약간
2. 양파는 가로로 반 갈라 2cm정도 두께로 자른다.
3. 대파, 청양고추는 0.3cm두께로 송송 썬다.
4. 감자는 십자모양으로 4등분 한 후 0.3cm 두께로 편 썬다.
5. 깊은 프라이팬에 어묵, 양파, 대파, 청양고추, 감자, 식용유, 간 마늘을 넣고 강 불에 올린다.
6. 지글지글 소리가 나기 시작하면 전체적으로 섞일 때 까지 볶은 후 물, 진간장, 황설탕을 넣고 졸인다.
Tip. 어묵의 종류나 불 세기에 따라 물양을 조절한다.
7. 어묵에 양념장이 배이면 고운 고춧가루를 넣고 섞는다.
8. 국물이 완전히 졸아 들고 윤기가 나면 참기름을 넣고 섞는다.
9. 통깨를 뿌린 후 접시에 옮겨 담아 완성한다.
Tip. 그릇에 담고 나서 통깨를 한번 더 뿌려줘도 좋다.
Eomuk bokkeum (4 servings)
[Ingredients]6 sheets (240g) thin sagak eomuk
1 (180g) potato
about 2/3 cup (130ml) water
1/2 (125g) onion
6 (70g) bong eomuk
1/2 stalk (50g) green onion
5 tbsp (50g) thick soy sauce
2 (20g) Cheongyang peppers
1 tbsp (20g) minced garlic
2 tbsp (14g) cooking oil
2 tbsp (14g) sesame oil
1 tbsp (12g) brown sugar
1 1/2 (9g) fine chili pepper powder
some whole sesame seeds
[Directions]1. Slice the sagak eomuk horizontally in half. Then, thinly slice into 2cm pieces. Slice the bong eomuk diagonally into 1cm pieces.
2. Chop the onion in half and chop into 2cm pieces.
3. Chop the green onion and Cheongyang peppers into 0.3cm pieces.
4. Quarter the potato and chop into 0.3cm pieces.
5. In a deep frying pan, add the eomuk, green onion, Cheongyang peppers, potato, cooking oil, and minced garlic and place over high heat.
6. When it starts sizzling, stir until the ingredients are combined. Then, add water, thick soy sauce, and brown sugar and boil down.
7. When the sauce has seeped into the eomuk, add the fine chili pepper powder and combine.
8. When the water has boiled down and it starts to look glazed, add the sesame oil and combine.
9. Sprinkle whole sesame seeds. Plate and serve.
Tip. You can sprinkle more whole sesame seeds after plating.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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주제에 대한 기사 평가 백종원 어묵 볶음
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 1,529,507회
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- Date Published: 2021. 2. 25.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=mo8ogr40m4o
백종원 오뎅볶음레시피 이대로만 하면 진리! 야채에도 밥 비벼먹어요~♬
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백종원 어묵볶음 만드는법 간단하면서 맛있다
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백파더 어묵볶음 백종원 오뎅볶음 만드는법 어묵조림
오뎅볶음도 만들어 놓으면 맛있죠.
백파더 오뎅볶음은 요린이들도 태우지 않고 만들 수 있게
처음부터 모든 양념을 다 넣고
타지 않게 하는 중요한 포인트로 물까지 부어서 만들더라구요.
볶는 요리는 볶으면서 양념을 하나씩 넣다보면 양념 찾으러 가기도 번거롭고
그러다가 태우게 되잖아요.
처음부터 한꺼번에 다 때려넣고 어묵조림처럼 졸여서 만들면 누구나 실패없이 만들 수 있겠더라구요.
백파더에서도 양파 써는 방법도 모르고,
대파 잎이 속이 비었다는 것도 모를 정도의 요린이들이 백종원 어묵볶음 만들기에는 성공했더라구요.
백파더: 요리를 멈추지 마!를 보고 모든 재료를 한꺼번에 넣고 볶아 실패 없이 만들 수 있다는 백파더 어묵볶음, 백종원 오뎅볶음을 따라서 만들어봤어요.
백종원 어묵볶음 맛있게 만드는법, 오뎅볶음 황금레시피
저는 어릴적 오뎅으로 불리어서 오뎅이 더 친숙한데 어묵볶음으로 이제는 더 익숙한것 같아요
오늘도 역시 백주부님 레시피로 간단하게 만들어보았는데요
오뎅볶음을 하다보면 간장을 넣고 타기가 쉬운데 이렇게 하면 절대 간장에 의해 볶음이 타지 않는다는 사실! 꼭 만들어보세요
재료 : 오뎅 400g, 대파 반대, 당근약간, 양파 1/2개,
양념 : 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름1큰술, 물 100ml, 깨소금약간, 소금약간, 기름1큰술, 다진마늘 1큰술
어묵은 넉넉하게 400g을 준비했어요 개인적으로는 부산어묵을 좋아해서 항상 냉동실에 구비하고 있는데요 어육의 함량이 높을수록 쫄깃하면서 맛있게 먹을 수 있어요!! 그 외에 재료는 양파, 대파, 당근을 넣었는데요 아이와 먹을것이라 고추는 뺐는데 청양고추를 넣으면 맛있게 먹을 수 있답니다
어묵은 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 짤라서 준비해줍니다 저는 이번에 하지 않았는데 어묵을 뜨거운 물에 30초정도 담갔다가 사용하게 되면 물순물 제거에도 좋고 기름기가 빠져서 좋은데요 아이와 같이 먹는다면 이 작업을 해주는것이 중요해요
당근은 채를 썰어서 준비하고 양파는 결대로 잘라서 준비합니다 대파도 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다
백종원 어묵볶음에 들어갈 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름1큰술, 물 100ml, 깨소금약간, 소금약간, 기름1큰술, 다진마늘 1큰술입니다
재료가 준비가 되었으면 이렇게 팬에 기름을 1스푼을 넣어줍니다 바로 오뎅을 넣어서 볶아주는것이 아니라 여기다 마늘을 넣어서 마늘을 볶아줍니다 마늘 향이 솔솔~ 정말 마늘볶는 냄새가 너무 좋았어요
그 다음 아까 먹기 좋게 잘라둔 어묵을 넣어줍니다 어묵이 마늘기름에 잘 어우러지도록 잘 볶아줍니다
백종원 어묵볶음 황금레시피의 팁은 바로 물을 넣는것이랍니다 물을 2/3컵정도 넣어주는데 저는 100ml를 넣어주었어요 물을 넣음으로써 어묵이 타지 않으며 부들부들하게 먹을 수 있어서 좋아요
그 다음은 진간장 3스푼을 넣습니다. 진간장 양조간장 헷갈리시는 분들이 많은데 진간장은 이렇게 불을 사용하는 요리에 양조간장은 무침요리 등 불을 사용하지 않는 요리에 사용하면 된답니다 잘 기억해두는것도 좋겠죠?
그 다음 설탕을 1큰술 넣습니다
이렇게 되면 물이 들어가서 어묵이 촉촉해지면서 부글부글 끓는데요 물이 쫄아들기까지 양념이 어묵에 베이도록 잘 저어줍니다
어느정도 물이 줄어들었다면 이제 야채들을 넣어줍니다 양파와 당근을 넣어서 볶아줍니다
출처: http://greensnakediary.tistory.com/353 [초록뱀의하루일기]
그리고 간을 해주는데요 간을 보고 싱겁다면 소금을 약간 넣고 간을 해줍니다 그리고 참기름 1큰술, 깨소금을 기호에 따라서 넣으면 어묵볶음 황금레시피가 완성되었답니다
정말 먹음직스럽죠? 어찌나 맛있어보이는지 역시 모든 음식은 갓만들었을때가 가장 맛있는 것 같아요 저도 얼마나 집어먹은지 몰라요 역시나 어묵이 맛있으니 정말 쫄깃쫄깃 맛있게 먹을 수 있었어요
정말 간단하게 만들 수 있는 어묵볶음 재료도 간단하고 집에 필수 밑반찬으로 있으면 정말 좋을 것 같은데요 싫어하는 사람들을 못볼 정도로 국민반찬이 아닐까 싶어요
동영상 레시피를 좋아하는 분들은 아래의 영상을보고 따라서 만들어보는 것도 좋을 것 같아요 영상이 마음에 든다면 구독버튼 클릭!!!
오늘 저녁 쉽게 만들어보세요^^
백종원 어묵볶음 황금레시피 촉촉하게 어묵간장볶음 레시피 오뎅볶음만드는법
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촉촉한 어묵볶음 만드는법
안녕하세요
무라언니입니다
매번 반찬 뭐 만들지
뭐 해먹지가 제일 고민인 나날듯 ㅠㅠ
그럼에도 불구하고 뚝딱 만들기 쉽고
맛도 좋아서 우리 밥상을 책임져 주는
반찬들이 있기 마련인데요
고소하면서도 짭쪼롬한
어묵간장볶음이 바로 그게 아닐까 싶습니다
앗! 그거나 해야지
약간 이런 느낌?
하지만 만들기는 쉬우나
촉촉함이 오래 가는 어묵볶음은
약간의 포인트가 필요하다는 거
어떻게 촉촉함을 유지하면서
맛까지 보장하는 어묵볶음을 만드는지
지금부터 시작할게요~>_< 어묵볶음 재료준비 어묵 3장 양파 1/2개 청양고추 1개 물 100ml 간장 3스푼 설탕 1스푼 다진마늘 1스푼 참기름 1스푼 통깨 1스푼 후추 톡톡 * 매운어묵볶음은 마지막에 고춧가루 1스푼 추가 1 양파, 어묵, 청양고추 썰기 양파는 크기가 커서 1/2개만 사용했습니다 작은 양파라면 1개를 다 사용해도 되구요 다만 어묵보다는 양파를 적게 넣어주세요 양파는 큼지막하게 사각썰기를 했는데 어묵을 길게 자른다면 양파도 길게, 어묵을 사각으로 자른다면 양파도 사각으로 잘라서 모양을 맞춰주면 좋답니다 어묵은 얇은 어묵 3장을 사용했습니다 두 명이서 두 번 먹을 정도의 양은 나오구요 만약 한 봉지에 6장 들어있는 어묵을 다 사용하고 싶다면 양념장 양도 두 배로 늘려주면 됩니다 어묵은 길게도 썰어보고 사각으로도 썰어 보지만 그냥 오늘은 사각으로 썹니다 별 이유는 없어요 지금 청양고추도 1개 썰어 주시구요 청양고추는 최대한 씨를 빼주고 사용할 거예요 2 팬에 기름 두르고 양파, 어묵 먼저 볶기 팬에 식용유를 두르고 중불에서 가열되면 양파와 어묵을 1분 30초 정도 먼저 볶아줍니다 센 불에서 하면 기름칠 먹기도 전에 탈 수 있으니 중불에서 계속 볶을게요 가만히 놔두면 어묵과 양파가 탈 수 있으니 계속 볶아 주세요 기름칠을 먼저 먹이고 그 다음 양념장에 푹 끓일 거예요 3 물 100ml 넣기 촉촉한 어묵볶음을 만들기 위한 가장 중요한 작업인데요 한 번 볶은 양파와 어묵에 물을 100ml 정도 붓고 그 안에 양념장을 한꺼번에 넣어 끓이는 거예요 물 없이 양념장을 그냥 넣게 되면 양념장이 다 없어질 때까지 양파나 어묵에 충분히 양념이 배지 않구요 바로 먹었을 때에는 양념장 때문에 촉촉한 듯 하지만 냉장고에 넣어 두면 바로 말라버릴 수 있어요 그래서 어묵볶음 할 때에는 반드시 물이 필요하답니다 대신 물을 너무 많이 넣어도 안 돼요 밑바닥만 살짝 출렁거릴 정도만 물을 넣을 거라서 처음에는 100ml 정도만 넣어 보시고 양이 많다면 물의 양을 조금만 더 늘리셔서 볶으면서 물조절을 하는 게 좋습니다 4 양념장 넣고 한 번에 끓이기 어묵볶음은 만들기 간편한 이유가 재료 넣고 물 넣고 양념장 한 번에 팬 위에 넣고 끓이기만 하면 되거든요 불은 계속 중불인 상태로 물 넣고 양념장을 차례대로 넣어줍니다 간장 3스푼 다진마늘 1스푼 참기름 1스푼 설탕 1스푼 그리고 후추 톡톡 뿌려 주시구요 중간불에서 뒤적뒤적 계속 끓입니다 양념이 거의 없어질 때까지 이제부터는 계속 끓이면 됩니다 물 양은 어느정도 되는지 사진으로 확인해 주시구요 5 청양고추 1개, 통깨 넣고 양념 다 없어질 때까지 끓이기 양념장 끓이면서 마지막으로 준비한 청양고추 1개를 넣고 같이 끓여줍니다 청양고추는 1개만 들어갔기 때문에 사알짝 매운향? 정도만 나지 그렇게 맵진 않아요 대신 입맛은 확 살려주고요 어른들이 드실 거라면 청양고추 1~2개 넣는 건 추천합니다 통깨도 1스푼 넣고 잘 볶아 주세요 6 양념이 밑바닥에 깔릴 정도가 되면 완성 잘 볶다가 양념장이 밑바닥을 드러내면 어묵볶음 완성입니다 그렇다고 양념장이 들러붙을 정도로 없어질 때까지 볶으면 냉장보관할 때 어묵볶음이 말라버릴 수도 있으니까요 양념이 사알짝 남아있는 상태에서 불을 꺼주면 됩니다 재료들 다 넣고 양념장 넣고 끓이기만 했더니 반찬 하나 뚝딱이었죠?? 만약 두 가지 버전으로 어묵볶음을 만들고 싶다면 어묵 6장을 기준으로 양념 두 배로 해서 반 절은 간장어묵볶음을 만들어 덜어내고 나머지에는 고춧가루 1스푼만 추가해서 매운 버전으로 드셔도 됩니다 초보자도 하기 쉬운 아주아주 간단한 어묵볶음 끝 - 728x90 반응형
백종원 오뎅볶음 감자가 들어간 매운 어묵볶음
300×250
백종원 오뎅볶음 감자가 들어간 매운 어묵볶음
마트에서 1+1으로 사온 어묵 유통기한이 오늘까지라 부랴부랴 이것저것 만들어 보았는데요.
하나는 오뎅탕으로 하나는 백종원의 매콤한 오뎅볶음으로 만들어 보았습니다.
일단 오뎅볶음은 감자도 들어가고 제법 그럴싸해보여서 바로 만들어보았는데 오늘 저녁 반찬 주인공으로 등극하였답니다.
백종원 어묵볶음은 고추장이 아닌 고추가루가 들어가서 맛이 깔끔해서 더욱 좋았는데요.
중간에 감자도 하나씩 먹는 재미가 있어 더욱 좋았답니다.
백종원 어묵볶음 준비재료
준비재료
어묵
감자 1개
양파 1/2개
대파(생략)
청양고추 2개
다진마늘 1큰술
진간장 5큰술
식용유 2큰술
황설탕 1큰술
고춧가루 1과 1/2큰술
참기름 2큰술
통깨
안타깝게도 대파를 다써버려서 대파는 생략하였습니다.
백종원 어묵볶음 만들기
어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
한번 뜨거운 물로 헹구어 주면 더욱 깔끔한 맛을 냅니다.
그리고 청양고추는 어슷하게 감자는 얇게 양파도 감자와 비슷한 크기로 잘라주었습니다.
그리고 모든 재료를 다 때려 넣어줍니다.
저는 백종원 레시피가 좋은 이유가 다 때려넣어주기 때문인데 얼마나 간편한지 몰라요.
그리고 불을 강불로 켜고 식용유 2큰술을 넣어주고
간마늘 1큰술도 넣어줍니다.
조금 지나면 지글지글 소리가 나면 잘 섞어준다음 물 약 2/3컵(130ml)
진간장 5큰술과 설탕 1큰술을 넣어준 다음 잘 졸여줍니다.
제목은 어묵볶음이지만 살짝 졸여주는 과정이 있습니다.
감자를 익히기 위함인데요.
중간에 어묵의 종류나 불의 세기에 따라 물양을 조절해주어야 합니다.
물이 거의 사라질때 쯤 감자를 한번 잘라보고 안익었다면 물을 조금 더 넣어서 감자가 익을 때까지 졸여주세요.
저는 물을 한번 더 보충했답니다.
그런다음 고춧가루를 1과1/2큰술 넣어줍니다.
고춧가루를 넣게 되면 물이 급격히 줄어드는데 고춧가루가 물을 흡수를 해서 그런다고 합니다.
그렇게 물기가 완전히 졸아들고 윤기가 나면 참기름 2큰술과 통깨를 뿌리고 마무리 합니다.
새빨간 어묵볶음이 완성이 되었습니다.
참 간단하게 만들었지만 감자가 들어가 더욱 특별한 어묵볶음이 되었어요.
감자도 하나씩 집어먹는 재미도 있고 칼칼한 어묵도 양념이 쏙쏙 잘 배서 밥반찬으로 좋았답니다.
이번에는 백종원님 레시피대로 감자를 1개만 넣어 봤는데 다음번에는 감자를 충분히 넣어서 해봐야 겠다는 생각이 들었어요.
중간중간 어묵과 함께 먹는 감자의 맛이 좋았거든요.
가격도 착한 어묵이라 부담없이 이것 저것 만들어 먹을 수 있고 항상 쟁여놓는 재료니 지금 냉장고에 어묵이 있다면 이레시피로 한번 만들어 보시길 추천드려요.
더욱 매운맛을 원한다면 청양고추의 양과 고춧가루의 양을 늘려서 만들어 보세요.
마지막으로 쌀쌀한 날씨 감기 조심하시고요.
오늘도 찾아주셔서 감사합니다.
오뎅요리
2021.09.14 – [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] – 묵은지 비빔국수 어묵과 간장양념의 색다른 맛
2021.09.15 – [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] – 쌀쌀한날 생각나는 백종원 어묵탕 맛있게 끓이는법 (초간단 오뎅탕)
300×250
그리드형
키워드에 대한 정보 백종원 어묵 볶음
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