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찜닭 양념장 만들기! 간장 2/3 컵, 다진 마늘 1 큰 술, 물엿 또는 올리고당 1/2 컵, 맛술 1/2 컵, 생강가루 1 작은 술, 다진 대파(B) 1대, 후추 약간, 캬라멜 소스 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 끝!
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#백종원 #찜닭 #집밥
오늘은 친구들이나 가족에게 음식 솜씨를 뽐낼 수 있는 ‘찜닭’입니다.
재료만 있으면 정말 어렵지 않으니 한번 만들어 볼까요~?
================
찜닭
[재료]*찜닭소스
진간장 2/3컵(140g)
맛술 1/2컵(90g)
황설탕 1/2컵(80g)
물 1컵(180g)
간생강 1/3큰술 (5g)
간마늘 2큰술(30g)
대파 1컵(80g)
참기름 3큰술(20g)
*찜닭
토막닭(12호) 1마리
물1컵 (180g)
캬라멜 1/2큰술(5g)
떡볶이떡 1컵(150g)
감자 1/2개(200g)
당근 1/2개(100g)
고구마 1개(180g)
대파 1/2컵(40g)
새송이버섯 1개(60g)
표고버섯 2개(30g)
청양고추 3개(20g)
홍고추 2개(15g)
건홍고추 3개(8g)
당면 100g
찜닭소스 전량
2. 고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주고, 양념장용 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 건홍고추는 가위를 이용하여 어슷하게 썰고 청양고추는 큼직하게 썰어둔다.
4. 홍고추는 어슷썰기 하고, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 썰어둔다.
5. 당근, 감자, 고구마는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
6. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비한다.
7. 진간장, 맛술, 황설탕, 물, 간생강, 간마늘, 대파, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
8. 냄비에 닭, 양념장, 물1컵 넣고 끓여 닭을 어느정도 익혀준 후, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.
9. 양념장이 끓으면 감자, 당근, 고구마 넣고 끓으면 중불로 줄여 익힌다.
10. 당근,감자와 고구마가 익으면 표고버섯, 새송이버섯, 떡을 넣고 캬라멜을 넣는다.
11. 떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 당면을 넣어 끓인다.
12. 닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양고추 대파를 넣고 골고루 섞어 완성한다.
Jjimdak (braised chicken)
[Ingredients]*Sauce
Dark soy sauce 2/3 cup (140g)
Cooking wine 1/2 cup (90g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Water 1 cup (180g)
Minced ginger 1/3 tbsp (5g)
Minced garlic 2 tbsp (30g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 3 tbsp (20g)
*Jjimdak
1 cut chicken (no. 12)
Water 1 cup (180g)
Caramel 1/2 tbsp (5g)
Rice cake 1 cup (150g)
1/2 potato (200g)
1/2 carrot (100g)
1 sweet potato (180g)
Green onion 1/2 cup (40g)
1 king oyster mushroom(60g)
2 shiitake mushrooms (30g)
3 Cheongyang pepper (20g)
2 red pepper (15g)
3 dried red pepper (8g)
Glass noodles 100g
Sauce
2. Slice the green onion for garnish and cut diagonally. Finely chop the green onion for the sauce.
3. Cut dried red pepper diagonally with scissors, and cut Cheongyang pepper into large pieces.
4. Slice the red pepper diagonally, cut king oyster mushroom and shiitake mushroom in bite-size.
5. Clean carrot, potato and sweet potato and cut them into bite-size.
6. Soak glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.
7. Mix dark soy sauce, brown sugar, water, minced ginger, minced garlic, green onion, and sesame oil to make the sauce.
8. Put the chicken, sauce, and 1 cup of water in a pot and cook. When the chicken is somewhat cooked, add dried red pepper and continue cooking over high heat.
9. Once the sauce boils, add potato, carrot, and sweet potato. When it boils, reduce the medium heat.
10. When carrot, potato and sweet potato are cooked, add shiitake mushroom, king oyster mushroom, rice cake, and caramel.
11. When the rice cake softens, add soaked glass noodles.
12. Once the chicken is seasoned thoroughly, add red pepper, Cheongyang pepper, and green onion and mix well.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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백종원 간장 찜닭 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 찜닭 안동찜닭 양념 간장찜닭 레시피 간장 닭볶음탕 소스
요즘 다른 고기에 비해 닭이 저렴하잖아요 그래서 닭요리를 자주 하게 되는데 이번에 안동찜닭을 해봤어요 백종원 안동찜닭 레시피로 만들면 정말 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 6/9/2022
View: 9413
백종원 간장찜닭 레시피 그대로! 닭볶음탕 양념 완성 – 쿠킹잼잼
백종원 간장찜닭 초간단 레시피 그대로 따라하기 안녕하세요 쿠킹잼잼입니다. 얼마 전 말복을 맞이하여 집에서 간장찜닭을 만들어먹었습니다.
Source: cookingjam.tistory.com
Date Published: 10/19/2021
View: 6018
[요리] 단짠단짠 백종원 안동찜닭(간장찜닭) 만드는법! 황금레시피
안녕하세요 김뚜니입니다 :D. 오늘은 제가 정말 좋아하는. 찜닭을 만들어 보았어요 🙂 닭은 정말 사랑이예요,,,. 단짠단짠한 간장양념에.
Source: ddunirecord.tistory.com
Date Published: 12/28/2021
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주제에 대한 기사 평가 백종원 간장 찜닭
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 1. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=kfGi3rTct8c
백종원 안동찜닭 레시피, 단짠단짠 양념장이 환성적인 백종원 찜닭 만드는 법!
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백선생 간장찜닭 ~
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백종원 찜닭 안동찜닭 양념 간장찜닭 레시피 간장 닭볶음탕 소스
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요즘 다른 고기에 비해 닭이 저렴하잖아요
그래서 닭요리를 자주 하게 되는데
이번에 안동찜닭을 해봤어요
백종원 안동찜닭 레시피로 만들면
정말 맛있더라고요
요건 진짜~ 파는 것만큼 맛있어서
자주 해먹는데요.
이제는 시판 양념 구매하지 않고
쉽게 양념장을 만들어서 만들어보세요!
■재료준비■
닭 1.2KG, 떡 1컵, 감자 1/2개,
고구마 1개, 대파 1/2컵, 당근 1/2개
표고버섯 2개, 청양고추 3개,
홍고추 2개, 마른 고추 3개, 당면 1줌
양념장
진간장 2/3컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵
물 1컵, 간생강 1/3큰술, 다진마늘 2큰술
대파 1컵, 참기름 3큰술, 물1컵
여기서 백종원 찜닭 레시피에서 생략
한 것은 새송이버섯 1/2개입니다
그리고 캐러멜 소스도 1/2큰술 생략했어요
그 외에는 똑같이 넣었습니다.
가장 먼저 당면 1줌을
물에 불려주세요!
닭은 바로 사용하는 것보다는
한번 데쳐주는 것이 좋아요
그럼 핏물도 제거되면서 기름기도 좀 제거
돼서 맛있게 먹을 수 있어요
닭을 삶을 동안 안동찜닭 양념을 만들어주는데요
우선 대파 1컵이 들어가요
대파를 1대 정도 잘게 썰어서 준비해 주세요
저는 만들어보니 좀 단 것 같은데
단맛이 싫으면 설탕을 약간 줄여주세요!
간장찜닭 양념은
진간장 2/3컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵
물 1컵, 간생강 1/3큰술, 다진마늘 2큰술
대파 1컵, 참기름 3큰술, 물1컵
을 넣고 잘 섞어주세요
닭이 끓기 시작하면
물을 버리고 닭만 건져 넣습니다
그 다음 아까 만들어둔 간장 닭볶음탕 소스를
넣어줍니다
대략 닭이 잠길 정도로 되는데요
강불에서 바글바글 끓여주세요
그 사이 백종원 간 장닭 볶음탕 야채 손질을 해줍니다
감자 1/2개는 깍둑썰기
고구마 1개는 깍둑썰기로
대파 1/2컵을 큼직하게
당근 1/2개를 동글동글하게
표고버섯 2개를 큼직하게
홍고추 2개를 어슷썰기 해줍니다
마른 고추가 나중에 들어가서
저는 청양고추를 생략했어요
청양고추는 3개를 어슷썰기 해주세요
백종원 간장 찜닭에는 마른 건고추가 들어가요
보통 안동찜닭에는 들어가는데요
건고추 3개를 넣어주세요
없으면 베트남 고추도 가능하다고 해요
이것마저 없다면 매콤한 고추를
넣어줘도 좋아요
그다음 감자, 고구마, 당근을 넣은 후
10분 정도 끓여주세요
감자가 익을 정도로 끓여주면 됩니다
10분이 지나면 표고버섯, 고추, 떡 1컵을
넣어준 후 끓여줍니다
그다음 아까 불려둔 당면을 넣어주세요!
바글바글 떡과 당면에
양념이 잘 베어들 정도로 끓여주세요
그리고 간을 본 후 짜면 물을 넣어주고
싱거우면 간을 더 해주세요
저는 파는 것처럼 진하게 안동찜닭 처럼
맛있게 만들어졌어요
얼마나 맛있게 잘 되었는지
식당에서 파는 찜닭 레시피처럼 비주얼이 참 좋죠?
물론 간도 적당해서 좋았어요
닭도 간도 적당하고 맛있게 먹었답니다
닭도 맛있고 감자도 맛있고
양념들이 어찌나 맛있던지
다른 반찬 없이 뚝딱 만들었어요
정말 맛있게 먹었답니다 🙂
그리 어렵지 않으니 만들어보세요~
식당에서 먹던 찜닭 부럽지 않게 맛있게 먹었어요
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백종원 간장찜닭 레시피 그대로! 닭볶음탕 양념 완성
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백종원 간장찜닭 초간단 레시피 그대로 따라하기
간장찜닭 완성본
안녕하세요 쿠킹잼잼입니다.
얼마 전 말복을 맞이하여 집에서 간장찜닭을 만들어먹었습니다.
요즘 배달음식점 중에는 찜닭만을 전문으로 하는 곳이 많아서 종종 시켜먹지만 이번만큼은 직접 만들어보고 싶었거든요.
요린이인 저는 늘 백종원 선생님의 레시피를 주로 따라서 요리에 도전합니다.
유튜브를 보며 순서대로 만든 간장 베이스 닭볶음탕!
생각보다 쉽고 간단해서 여러분도 생닭만 구매하시면 집에 있는 야채를 활용해 금방 만들 수 있는 간장 닭볶음탕 요리입니다.😆
백종원 간장찜닭 레시피 재료소개
아래 재료 소개는 백종원 요리 유튜브 간장찜닭 레시피에 있는 내용을 그대로 가져왔습니다.
실제 요리시에는 일부 재료를 가감하여 요리하였으며, 실제 사용하지 않은 재료는 음영표시하였습니다.
백종원 간장찜닭 요리 재료2
✅ 찜닭재료✅
닭 12호 1마리(토막용), 당근 1/2개(100g), 감자 1/2개(200g), 고구마 1개(180g)
대파 1/2컵(40g), 홍고추 2개(15g), 청양고추 3개(20g), 건홍고추 3개(8g)
새송이버섯 1개 (60g), 표고버섯 2개(60g), 당면 소량(100g)
백종원 간장찜닭 소스
✅ 찜닭소스✅
진간장 2/3(140g), 맛술 1/2컵(90g), 물 1컵(180g), 황설탕 1/2컵(80g), 간생강 1/3큰술 (5g), 간마늘 2큰술 (30g), 대파 1컵 (80g), 참기름 3큰술 (20g)
백종원 간장찜닭 레시피 따라하기
일단 준비한 냉장고에 있는 야채과 닭을 꺼내서 재료를 준비해봤습니다.
감자 보다는 고구마를 넣는 것이 더 맛있다고 하나 있는 재료가 감자 뿐이라 큰 햇감자를 준비했습니다.
종원 간장찜닭 레시피 닭
냉장고에서 꺼낸 닭은 일단 흐르는 물에 깨끗하게 세척합니다.
원래 백종원쌤의 간장찜닭 레시피에서는 토막닭 12호를 사용하라고 되어 있었는데 제가 산건 약 800g짜리 닭이었습니다.
닭의 양이 살짝 부족하긴 하지만 감자와 같은 부재료를 많이 넣기로 하고 일단 레시피대로 만들었습니다.
백종원 간장찜닭 레시피 닭 데치기
원래 영상에서는 세척한 닭을 바로 사용하기도 하지만 저는 닭에 있는 불순물과 기름기를 제거하기 위해서 물에 살짝 데쳐서 씻어주었습니다. (약 5분 정도 끓여주었습니다.)
백종원 간장찜닭 요리 채소
다음으로는 채소를 먹기 좋게 손질해줍니다.
일단 파는 깨끗이 씻어서 송송송 썰어주었고, 감자와 당근도 먹기좋게 썰어주었습니다.
원래 레시피에는 없지만 양파도 반개 잘라서 준비해주었습니다. (버섯류는 없어서 넣지 않고 조리했습니다.)
맵고 얼큰한 음식을 좋아하기 때문에 청양고추는 넉넉하게 준비해주었습니다.
준비한 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 사진 속의 빨간 홍고추도 청양고추랍니다.
(당면도 함께 준비해주시면 좋지만 저는 당면 구매를 깜박해서 집에 있는 쫄면사리를 넣어먹었습니다.)
백종원 간장찜닭 레시피 양념장
다음으로는 간장찜닭 양념장 만들기!
재료에 적힌 진간장 2/3컵, 맛술 1/2컵, 황설탕 1/2컵, 물 1컵, 간생강 1/3 큰술, 간마늘 2큰술, 대파 1컵, 참기름 3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
백종원 간장찜닭 레시피
보다 맛있는 간장찜닭 요리를 위해서 스타우브 냄비를 준비했습니다.
냄비에 손질한 닭과 양념장, 물을 한 컵 넣고 15분 가량 끓여주었습니다.
간장찜닭 레시피
닭이 어느 정도 읽었을 때에 나머지 야채를 모두 냄비에 투하한 후 냄비를 닫고 중불로 끓여주었습니다.
시간이 좀 흐르고 냄비 뚜껑을 열어보니 닭에 간장색이 많이 베인 것을 확인할 수 있었습니다.
더 예쁜 색깔을 내기 위해서 ‘카라멜’을 넣는다고 하는데 없는 재료라 과감히 생략했습니다.
닭볶음탕 완성본
간장 닭볶음탕 국물을 떠먹어보니 꽤 짭짭는데 아마도 양념장에 비해 닭의 양이 적기 때문일 수도 있다는 생각이 들었습니다.
하지만 밥이랑 같이 먹기에는 괜찮을 것 같아 그대로 저녁상에 닭볶음탕을 내었습니다.
간장찜닭 레시피 완성
간장찜닭 레시피라고 해서 대단히 어려울 것이라고 생각했지만 1) 닭 손질 2) 야채 준비 3) 소스 만들기 이 세 단계만 거치면 그럴듯한 닭볶음탕이 완성된다는 사실에 놀랐습니다.
다음 번에 또 새로운 요리를 도전하겠다는 의지를 다지며 백종원 간장찜닭 레시피 소개를 마칩니다.
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[요리] 단짠단짠 백종원 안동찜닭(간장찜닭) 만드는법! 황금레시피
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안녕하세요 김뚜니입니다 😀
오늘은 제가 정말 좋아하는
찜닭을 만들어 보았어요 🙂
닭은 정말 사랑이예요,,,
단짠단짠한 간장양념에
청양고추까지 넣어 주면
칼칼한 맛이 아주 밥도둑이죠 ! ! !
빠질 수 없는 당면까지 호로록 ♡
그럼 안동찜닭 만들러
GO GO !
[재료]닭볶음탕용 닭 1kg
감자 1개
당근 1/2개
청양고추 3개
고구마 1개(생략)
표고버섯 2개(생략)
홍고추 2개(생략)
건고추 3개(생략)
떡국떡 두 줌
당면 두 줌
*찜닭 소스
진간장 2/3컵
맛술 1/2컵
황설탕 1/2컵(백설탕 대체)
물 1컵
다진 생강 1/3큰술
다진 마늘 2큰술
다진 대파 1컵
참기름 3큰술
-밥숟가락, 종이컵 기준 입니다-
먼저, 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻고
끓는 물에 살짝 데쳐 줍니다 –
비린내도 줄이고, 불순물도 제거할 수
있어서 저는 항상 데쳐주고 있어요 🙂
포트에 물을 끓여서 당면에 부어주세요 !
바쁠 때 아주 빠르게 당면을
불릴 수 있는 방법이지요 히히
백종원 쌤은 부재료로 고구마, 감자 등
여러 재료를 사용했는데,
사실 취향따라 먹고 싶은 재료
아무거나 넣으면 돼요 🙂
저는 감자, 당근, 양파, 대파 이렇게
집에 있는 재료들로만 간단히 만들었어요 !
(감자는 많이 먹고 싶어서 3개,,,)
감자와 당근은 큼직하게 썰어주고,
양파도 너무 얇지 않게 썰어주세요-
양념장에 들어갈 대파 송송 다져주고 –
저는 생강가루가 없어서
생강을 다져서 사용했어요 🙂
떡국떡까지 준비 하면
재료 준비는 끝이예요!
이제 분량의 양념재료들은 다 넣고
설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요 🙂
송송 썬 대파까지 넣어주면 완성입니다 🙂
이제 닭에 양념장을 넣고
푹 끓이면 되는데요 !
제가 여기서 백쌤 레시피와 다른 점은
닭을 끓이는 처음부터 물의 양을
넉넉히 잡는 점이랍니다 –
백쌤은 양념장에 물을
1컵 정도만 넣어서 끓였는데,
저희 가족은 아주 푹~~~익어서
야들야들한 살을 좋아하기 때문에
처음부터 물 양을 더 넉넉히 잡아서
거의 1시간동안 졸이듯이 끓여주어요 🙂
그럼 닭살도 부드러워서 야들야들 해지고
간도 쏙 잘 배인답니다 !
물의 양은 취향에 따라 조절해 주세요 ^_^
양념장이 닭에 어느정도 배여들면,
감자, 당근, 양파를 넣고 중불로
졸이듯이 푹~~~끓여주세요 🙂
감자와 당근이 어느정도 익었을 때
떡과 당면을 투하해 주세요 –
당면을 넣으면 그렇게 많아 보이던 국물이
호로록 사라져 버려요 ! ! !
눌러붙지 않게 잘 뒤적이며 끓여주세요 ^^
청양고추도 넣어 주세요 🙂
당면이 잘 익을 때까지 끓여주면
단짠단짠 맛있는 안동찜닭 완성입니다 ♡
짠 ! ! ! 윤기 촤르르 흐르는 안동찜닭
완성 되었습니다 ♡
특별한 부재료 없이
감자, 당근, 양파 만으로
푸짐하게 끓여낼 수 있어서
메인메뉴로 최고인 것 같아요 🙂
제가 사랑하는 떡과 당면은
필수재료예요 흐흐
(쫄깃쫄깃 최고랍니다 ,,,♡)
참기름을 넣어서 반짝반짝 윤기도 흐르죠 !
닭은 역시 오랫동안 푹 끓여주었더니
다리살은 거의 잡기 어려울 정도로
살이 호로록 분리 됐어요 ㅎㅎㅎ
간도 쏙 배이고 야들야들해서
아주 맛나게 먹었답니다 🙂
자작자작한 국물에 밥도 비벼먹고
마무리 하였다지요 히히,,
청양고추만 빼면 매운것을 잘 못먹는
아가들도 잘 먹을 수 있으니,
오늘은 가족밥상 메인메뉴로
안동찜닭 어떠신가요 ^0^?
그럼 오늘도 잘 먹었습니다 😀
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