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- 토마토케찹 재료
- 대추방울토마토 약 1kg (or 완숙토마토)
- 월계수잎 2장, 후추 약간, 소금 한 꼬집
- 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼,
- 식초 1스푼, 소주 or 청주 1스푼,
- 전분 1/2스푼 (생략 가능)
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오늘은 수제 토마토 케첩 만드는 방법을 쉽고, 재밌고, 자세하게 알려드리려고 왔습니다.
한국인의 입맛에 최적화된 하민맘표 토마토 케첩 만드는 방법입니다.
맛과 풍미에 반하는 #토마토케찹 만들기
이제 토마토 케찹도 맛있게 만들어 드세요.
집에서 만들면 더 맛있는 #토마토케첩 만드는 비법
내 입맛에 맞춰서 맞춤 토마토케찹 만드는 비법
이렇게 간단하고 쉽게 토마토케찹을 만들 수 있다니?
당장 토마토 사 와서 무조건 만들어 봐야 합니다.
하민맘표 특별하게 맛있고 고급진 토마토 케첩 만드는 법
이제는 하민맘표 #토마토케찹만드는 방법으로 만드셔서
가족의 건강하고 맛있는 밥상을 만들어 가세요~*^^*
#수제토마토케찹 만드는 자세한 내용은 영상을 시청해 주세요.
하민맘표 토마토 케첩 만드는 법을 시청해 주신
모든 분들께 감사드립니다.
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
———-준비물————-
완숙 토마토 1kg
양파 中 1/4개
월계수 잎 3개
통후추 1큰술
———————————
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주제에 대한 기사 평가 방울토마토 케찹 만들기
- Author: 하민맘의 힐링쿡 Hamin Mom’s Healing Cook
- Views: 조회수 212,628회
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- Date Published: 2021. 6. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2jt_XnLGlZU
토마토케찹만들기 새콤달콤 맛있어요
토마토케찹만들기 새콤달콤 맛있어요
4살 시우군이 토마토케찹을 정말 좋아해요.
볶음밥을 먹어도 소시지를 먹어도
심지어 각종 전에도 케찹을 찍어 먹는답니다.
하지만 시판용에는
각종 첨가물이나 방부제가 들어가 있기 때문에
어린 시우군을 위해서
명랑남매맘이 직접 토마토케찹을 만들어 먹이고 있어요.
생각보다 정말 쉬운 토마토 케찹만들기
지금부터 시작해볼게요.
토마토케찹 재료
대추방울토마토 약 1kg (or 완숙토마토) 월계수잎 2장, 후추 약간, 소금 한 꼬집 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼, 식초 1스푼, 소주 or 청주 1스푼, 전분 1/2스푼 (생략 가능)
잘 익은 대추방울토마토를 준비했어요.
고모부님께서 유기농으로 재배하고 있으셔서
늘 싱싱하고 좋은 토마토를 맛보고 있는 명랑남매네랍니다.
▶ 케찹을 만들 토마토는 푹 익을수록 좋아요.
먼저 깨끗하게 씻어낸 토마토에
칼집을 넣어주세요.
그리고 끓는 물에 토마토를 넣고
살짝 데쳐줍니다.
(약 30초 이내)
데쳐낸 토마토는 이렇게 칼집을 낸 부분이 벌어져서
쉽게 껍질을 제거할 수 있답니다.
이제 껍질을 제거한 토마토를
믹서기에 넣고 갈아주세요.
냄비에 갈아낸 토마토와
월계수잎 2장, 후추 약간, 소금 한 꼬집
설탕 2스푼, 올리고당 1스푼,
식초 1스푼, 소주 or 청주 1스푼을 넣고
바닥에 눌어붙지 않게 저어가며
중불 이하로 약 15분 정도 끓여주세요.
이제 끓여낸 토마토를 체에 밭쳐서
건더기를 분리해줍니다.
마지막으로 건더기가 제거된
토마토소스를
어느 정도 점성이 생길 정도까지
약불에서 저어가며 끓여내면
토마토 케찹만들기 끝이에요.
이때 전분을 넣어주면 빠른 시간 내에
케찹을 만들 수 있답니다.
저는 전분은 넣지 않고
걸쭉해질 때까지 졸여냈어요.
색소나 다른 첨가물을 넣지 않아도
정말 예쁜 토마토케찹이 완성되었어요.
예쁘죠?
사랑하는 가족을 위해서
건강한 홈메이드로 만들어보는 것도 좋을 것 같아요.
오므라이스나 샌드위치, 토스트 등에 넣어 먹으면
시판용 케찹보다 훨씬 맛이 좋답니다.
특히 너무 익어버려서 물렁해진 토마토가
먹기 꺼져진다면 케찹으로 만들어보세요.
생각보다 어렵지 않아서
쉽게 만들 수 있어요.
기호에 맞게 설탕량을 조절하면 좋아요.
저는 달콤한 케찹이 좋아서 달달하게 만들었답니다.
완숙토마토로 만드신다면
설탕을 조금 더 넣어주세요.
방부제나 첨가물이 들어가지 않아서
오랜 시간 보관할 수는 없지만
케찹을 좋아하는 시우를 위해
자주 만들어놓고 있답니다.
오늘은 약 150ml 정도 만들어졌어요.
이 정도 양이면
보통 일주일 안에 다 먹어지더라구요.
다음에는 다른 야채와 과일들이 들어간
맛있는 케찹 만드는 법도 알려드릴게요.
사랑하는 가족을 위한
명랑남매맘의 대추고 만드는법이 궁금하시면
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웰빙케첩 집에서도 쉽게 만들어요
웰빙케첩 집에서도 쉽게 만들어요
전세계 어디서나 사랑받는 소스는 단연 토마토 케첩. 특히 패스트푸드를 먹을 때는 감초처럼 없어서는 안 될 존재가 되었다.하지만 요즘 소신 있는 레스토랑을 가보면 “우리 레스토랑에선 토마토 케첩을 사용하지 않습니다.”란 문구를 심심치 않게 만날 수 있다. 인공첨가물이 들어간 토마토케첩이 웰빙 음식으로 적합하지 않기 때문이다. 그 대안으로 홈메이드 케첩 바람이 서서히 불고 있다.원래 케첩은 채소에 식초나 소금을 가미해 가공한 식품을 말한다. 여러 가지 케첩이 있지만 토마토로 만든 케첩이 사람들의 구미를 당긴 것이 오늘날의 케첩이 되었다. 한 해에 소비되는 양이 케첩 병을 나란히 세우면 지구 6바퀴를 돌고도 남는다고 한다.특히 아이들이 좋아하는 음식에 케첩을 사용하는 경우가 많기 때문에 자극적인 맛을 줄이고 토마토의 신선함을 살린 토마토 소스 만들기는 새로운 건강 조리법이다.한국인의 입맛에 맞는 케첩은 사용하는 재료가 간단하다. 방울토마토 500g 정도에 설탕 1큰술, 소금 1/2 작은 술, 식초 2큰술, 월계수 잎 2장, 녹말 물만 준비하며 된다. 꼭지를 딴 방울토마토를 냄비에 넣고 약한 불에서 끓인다. 토마토가 물러져 형태가 없어지면 체에 거른다. 다시 냄비에 거른 토마토와 월계수 잎을 넣고 중간 불에서 졸인다. 반으로 졸아들면 설탕, 식초, 소금을 넣고 한 소끔 끓인다. 녹말 물을 풀어 되직하게 농도를 맞춘다.신맛과 단맛이 강하지 않아 맛이 순하다. 여러 가지 재료를 넣어 스파게티 소스로 활용해도 좋다.향신료의 향을 듬뿍 느낄 수 있는 서양식 케첩을 만들려면 적양파와 생강, 마늘, 셀러리, 붉은 고추를 곱게 다지고 정향, 후추, 바질 등을 준비한다. 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 재료들을 볶는다. 여기에 물과 토마토를 넣고 약한 불에서 뭉근하게 끓인다. 내용물이 반으로 줄어들면 믹서기에 담고 바질 잎을 넣어 갈아준다. 다시 냄비에 소스를 붓고 식초와 설탕, 소금을 넣고 되직해질 때까지 졸여준다. 살균한 병에 담아 밀봉한 후 냉장고에서 두면 6개월 정도 보관할 수 있다.방울토마토 병조림도 만들 수 있다. 새빨갛게 잘 익은 방울토마토를 골라 십자로 칼집을 내고 뜨거운 물에 데쳐 껍질을 벗겨낸다. 살균한 병에 바질 잎을 사이사이에 깔면서 차곡차곡 빈 공간이 없도록 담은 후 물 1L에 소금 1큰술 정도를 녹여 부어준다.이은선 객원기자
나폴리탄스파게티 – 우리의식탁
STEP 2
끓는 물에 약간의 소금과 스파게티면을 넣어 6분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼고, 넓은 접시에 펼친 후 약간의 올리브유를 뿌려주세요. (면 삶은 국물 면수를 1/4컵은 남겨주세요)
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