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블루베리의 대표 영양소인 안토시아닌은 노화 방지, 당뇨병·대장암 예방, 눈 피로해소, 기억력 증진에 도움을 준다고 알려졌다. 또한 혈관 속 노폐물을 배출시켜 피를 맑게 하고 혈액순환을 원활히 한다.
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블루베리 영양과 효능, 효과, 먹을때 주의사항
특히 주의해야 할 것은 잼입니다. 잼은 과일의 열매를 끓여 만들지만, 그때 대량의 설탕을 넣고 있습니다. 블루 베리 잼의 열량는 100g당 약 181kcal로, …
Source: good73.tistory.com
Date Published: 11/12/2021
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상할 염려 없이 먹자! ‘블루베리’ 효능과 부작용 및 냉동 블루베리 …
아로니아, 아사이베리 등 같은 베리류에 들어 있는 항산화 성분 아노팃아닌은 눈의 피로를 개선하고 백내장과 망막염 등 각종 눈 질환을 예방한다. 수험생 …
Source: medicalreport.kr
Date Published: 7/12/2021
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블루베리효능 다이어트 음식 무설탕 블루베리 잼 만들기
블루베리효능 다이어트 음식 무설탕 블루베리 잼 만들기 · 1. 눈의 피로 및 시력보로에 좋아요…. · 2. 인체의 생리 및 병리적인 효과 · 3. 노화에 의한 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/20/2022
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냉동블루베리 효능과 블루베리 잼·스무디 만들어서 먹는법
요즘에는 냉장고의 기능이 향상되면서 다양한 식품의 냉동보관을 쉽게 할 수 있습니다. 장기보관이 가능해지면서 음식이 상할 걱정은 하지않게 됐지만 …
Source: slowinfo.tistory.com
Date Published: 11/12/2022
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[블루베리 효능] 심장질환에 좋은 음식, 블루베리 잼 만드는 법
품질이 우수한 블루베리는 전국 곳곳으로 손님을 찾아 떠납니다. 상품 가치가 떨어지는 블루베리는 생과로 이용하지 않고 주스나 잼으로 만들어 먹기도 …
Source: bamnwind.tistory.com
Date Published: 9/28/2022
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블루베리의 엄청난 효능 8가지 – 건강을 위한 발걸음
블루베리의 엄청난 효능 8가지 · 1. 항암 성분이 함유되어 있다 · 2. 뼈와 치아를 건강하게 해준다 · 3. 심장을 보호해준다 · 4. 당뇨병을 예방해준다 · 5. 기억력을 향상한다.
Source: steptohealth.co.kr
Date Published: 11/6/2021
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블루베리 효능/부작용/먹는법 :: 냉동블루베리 효능? – 헬시앤머니
블루베리 효능 · 1. 항암 작용 · 2. 관절 건강 · 3. 피부 건강 · 4. 고혈압 예방 · 5. 심혈관질환 예방 · 6. 시력 개선 · 7. 치매 예방 · 8. 다이어트/소화기능 …
Source: moneyinform.tistory.com
Date Published: 1/5/2022
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블루베리 효능, 부작용, 보관법, 스무디, 잼 만들기 – 흔남일상~.~
오늘은 블루베리 효능, 보관법, 잼 만들기 등에 대해 알아보겠습니다. 1. 효 능. 베리란 부드럽고 작은 열매를 맺는 식물을 말합니다. 블루베리는 그 …
Source: y-gihun.tistory.com
Date Published: 7/8/2022
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주제와 관련된 이미지 블루 베리 잼 효능
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주제에 대한 기사 평가 블루 베리 잼 효능
- Author: 정라레_Lifestyle Doctor
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- Date Published: 2021. 7. 7.
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블루베리 건강효과 ‘톡톡히’ 보려면?
블루베리 건강효과 ‘톡톡히’ 보려면? 이해나 헬스조선 기자 | 류지현 헬스조선 인턴기자 가 –
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▲ 노화 방지와 암 예방 등에 좋은 블루베리는 하루에 20~30개(40~80g)를 3개월 이상 지속적으로 먹는 게 효과적이다./사진=클립아트코리아
블루베리의 대표 영양소인 안토시아닌은 노화 방지, 당뇨병·대장암 예방, 눈 피로해소, 기억력 증진에 도움을 준다고 알려졌다. 또한 혈관 속 노폐물을 배출시켜 피를 맑게 하고 혈액순환을 원활히 한다. 몸에 좋은 블루베리를 더 효과적으로 섭취하는 법을 알아본다.
블루베리는 한 번에 많은 양을 먹기보다 장기간 꾸준히 먹는 것이 좋다. 안토시아닌 효과는 식후 4시간 이내에 나타나 24시간 내에 사라지기 때문이다. 하루에 20~30개(40~80g)를 3개월 이상 지속적으로 먹는 게 효과적이다. 건과는 하루 30~40개(10g), 블루베리 잼은 30~35g 씩 섭취하는 것이 적당하다. 파우더는 1~2티스푼, 진액은 안토시아닌이 25% 함유된 120~250mg씩이 좋다. 껍질에 안토시아닌이 많이 함유돼있어 껍질까지 먹어야 효과가 크다.
블루베리를 고를 때는 오래 씻지 않고 먹을 수 있는 유기농이나 청정 지역에서 재배된 것을 고르는 게 좋다. 수용성 색소인 안토시아닌은 오래 씻어내면 물에 녹는다. 블루베리 색은 붉은빛보다 푸르스름한 검은색을 띠는 것을 고른다. 블루베리는 잘 읽었을 때 푸르스름한 검은색을 띠고 덜 익었을 때 붉은색을 띠기 때문이다. 또한 과실 표면이 탱글한 것을 먹어야 한다. 과실 표면에 주름이 있으면 수확 후 시간이 많이 흐른 것이다. 과도하게 익은 것은 물기가 많으므로 물기가 많은 것도 피하는 게 좋다. 열매꼭지 부분에 곰팡이가 피지는 않았는지도 주의한다. 저장성이 짧기 때문에 저온에서 보관하는 것도 중요하다.
블루베리 영양과 효능, 효과, 먹을때 주의사항
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블루베리 영양과 효능
블루베리의 영양과 효능은? 냉동 효과 두 배? 먹는 방법의 주의점 등도 소개!
블루 베리 따기 등도 많아지고, 상당히 가까운 과일이 되었습니다 만, 맛있는 시기와 신선한 블루베리의 확정 방법을 확인합시다.
블루베리는 생식 있는 품종이 많아 조생이라는 6월경 떨어져 시작할 것으로부터, 만 생은 8월 추석 무렵까지 잡히는 품종까지 있습니다. 각각 맛과 맛 저장성도 달라서 그대로 6 월 중순부터 8월 중순까지가 제철이라고 말할 수 있겠지요.
블루베리에 대해…
블루 베리 (100g) 열량 당질
열량49kcal
당 질량9.6g
블루 베리 100g의 열량는 49kcal로 단감 1/2과 거의 같습니다. 설탕 질량은 9.6g에서 복숭아보다 조금 많아집니다. 블루베리의 신맛에 섞여 있지만, 뜻밖에 당 질량이 많내요.
생 블루베리는 저열량 고 영양이지만, 가공한 음식에 주의합시다. 특히 주의해야 할 것은 잼입니다. 잼은 과일의 열매를 끓여 만들지만, 그때 대량의 설탕을 넣고 있습니다. 블루 베리 잼의 열량는 100g당 약 181kcal로, 생 블루 베리 100g보다 약 4배 가까이 열량가 높아집니다. 당질도 4배 가까이 되기 때문에 섭취에 조심합시다.
신선한 블루베리의 선택
신선한 블루베리를 선택할 때는 다음과 같은 점을 주의하자.
표면에 탄력이 있고 주름이 없는
블룸이 단단히 붙어있는
꼭지 밑까지 색상이 단단히 붙어있다
색 변화가 없고 전체가 진하고 깊은 보라색
신선한 블루베리는 전체에 탄력이 있고 블룸이라는 백색 가루 모양의 것이 덮고 있습니다. 그리고 꼭지 밑까지 진한 검정에 가까운 정도의 보라색으로 착색되어 있으면, 단맛도 충분합니다. 색상이 얼룩 것은 아직 성숙하지 않기 때문에 신이에요.
블루베리 영양과 효능
블루베리의 영양과 효능 효과
열량49kcal
수분86.4g
단백질0.5g
당질9.6g
식이 섬유3.3g
지질0.1g
1일 섭취량은 성인 남성의 기준입니다
뜻밖에 당 질량이 많은 블루베리지만, 영양가도 풍부하여서 다른 유효 성분을 살펴보자.
안토시아닌 | 눈의 피로 시력 회복
블루베리에는 폴리 페놀의 일종인 안토시아닌을 포함하고 눈의 피로와 시력 회복에 효과가 있는 것은 잘 알려졌지요. 폴리 페놀은 항산화 작용이 높고 생활 습관병 예방 개선, 항노화 효과도 있습니다.
안토시아닌의 효능은 또한 콜라젠의 생성을 촉진하고 모세 혈관을 강하게 하고 혈액 순환을 개선하기 때문에 피부 미용 효과 또한 항 궤양 작용도 인정 암의 예방 효과도 기대되고 있습니다.
비타민 E | 항노화 효과
함량 (100g)1일 섭취량 기준1일 섭취량에서 차지하는 비중
1.7mg6.5mg26%
블루베리는 항산화 작용이 높은 비타민 E도 풍부하게 함유 성분이 하루 섭취 기준의 1/4 이상 있습니다. 비타민 E의 항산화력은 체내의 좋은 콜레스테롤과 불포화 지방산 세포 산화를 방지, 혈관을 건강하게 유지 노화 방지에 도움이 됩니다. 또한, 손발의 손가락의 말초 혈관을 넓혀 혈액 순환을 촉진하므로 냉증 개선에도 효과적입니다. ( 2)
식이 섬유 | 변비 해소 정장 효과
함량 (100g)1일 섭취량 기준1일 섭취량에서 차지하는 비중
3.3g20g17%
블루베리는 바나나의 3 재의식이 섬유도 포함되어 있습니다. 식이 섬유는 장내 세균을 활성화하고 당질의 흡수를 늦추거나 장내의 유해 물질을 흡착하여 배출하는 효능이 있습니다. 장내에서 수분을 흡수하여 대변의 부피를 늘려 배변을 촉진하므로 변비 예방 개선, 그리고 임산부에 필요한 영양소 내요. ( 3)
미네랄
블루 베리에 포함된 대표적인 미네랄의 양을 살펴보자.
아연0.1
망간0.26
철분0.2
아연과 망간은 주로 효소를 만들기 위한 재료로 작용하지만, 아연은 단백질을 다른 단백질로 합성할 때 사용되는 활성 산소를 제거하는 효소 일부가 될 수도 있습니다. 망간은 뼈의 형성과 당분이나 지방질이 에너지로 바뀔 때 하는 효소 일부가 항산화 작용을 가진 효소를 만들 때에도 사용됩니다.
철분은 적혈구의 헤모글로빈 구성 요소가 몸을 가로질러 산소를 운반하고, 부족하면 빈혈이 됩니다. ( 4)
블루베리 효율적인 영양 섭취
냉동 저장
블루베리는 비타민 C와 안토시아닌 등 유효 성분이 있는데,이 성분은 냉동해도 깨지거나 하지 않고, 반대로 성분의 양이 증가하는 국외의 실험 결과가 있다고 합니다. 신선한 블루베리도 맛있지만, 냉동 저장하는 것도 좋내요. 살짝 씻어 물기를 취하면 저장 봉지에 넣어 냉동하면 됩니다.
반년에서 1년 정도는 즐길 수 있고, 얼어붙은 상태에서도 먹을 수 있어요.
껍질째 먹는다
블루베리의 유효 성분 안토시아닌은 빌베리 등 원종과 품종 개량된 것이어야 피부 근처와 종류의 주변에 집중되어 있습니다. 껍질째 제대로 영양분을 받아보세요. 잼이나 스무디 해서 좋내요.
블루베리 먹는방법, 주의점
먹는 블루베리의 양을 조심
아무리 몸에 좋은 것이라도 너무 많이 먹으면 상태 불량이 될 수도 있습니다. 블루베리는 특히 소화되기 어려운 성분은 없지만, 위의 소화 속도가 늦는 만큼 한꺼번에 많이 먹으면 소화 불량을 일으켜 복통 복통 구토 설사 등의 증상을 동반할 수 있기 때문에, 과식하지 않도록 주의합시다.
또한 드물게 과일 알레르기 블루 베리에 반응하는 사람도 있으므로, 알레르기 증상이 나오면 먹는 중지 합시다.
1일 몇 개까지 괜찮아요?
블루베리를 먹는 양은 특별히 제한은 없습니다. 그러나 과식도 좋지 않기 때문에 이를 기준으로 과일 섭취 기준이라는 것을 참고로 하면, 많아도 1일 200g~300g 정도로 합시다. 100g 이상 먹어도 열량과 당분으로 문제가 되지 않습니다만, 200g 이상의 된다고 주의가 필요합니다. 적정량은 1일 40g 정도입니다.
블루 베리 알갱이가 큰 것으로 1.2g의 작은 것들에서 0.8g 정도이므로 160 ~ 250마리라는 것입니다. 블루 베리 팩은 대략 100g과 200g으로 판매되고 있기 때문에 참고하면 좋겠내요. 한번에 먹지 않고 나눠 먹는 것이 유효 성분을 오랫동안 체내에 유지할 수 있습니다.
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상할 염려 없이 먹자! ‘블루베리’ 효능과 부작용 및 냉동 블루베리(블루베리잼, 블루베리 스무디) 활용법
▲(사진출처=GettyImagesBank)
안구건강에 뛰어난 효과를 낸다는 블루베리는 10대 슈퍼푸드 중 하나로 주목받고 있다. 뛰어난 항산화 능력으로 시력 외 젊음을 유지하는 데 도움을 준다. 진한 청색이며 흰 가루가 묻어 있는 것이 신선한 블루베리다. 보통 블루베리는 날 것을 씻어 먹거나 잼, 주스, 시럽, 과실주로 담가 섭취한다. 어디에 넣어도 상큼한 향미를 느낄 수 있는 맛 좋은 과일이다. 블루베리에 부족한 칼슘과 지방을 치즈가 함유하고 있어 함께 먹으면 시너지를 낸다. 치즈 외 유제품인 우유와 함께 갈아 마셔도 좋다. 블루베리가 가진 또 다른 효능과 부작용, 냉동 블루베리 활용법에 대해 소개한다.
▲(사진출처=GettyImagesBank)
블루베리 효능
블루베리는 식이섬유가 매우 풍부하다. 식이섬유는 장을 촉촉하게 만들고 장의 기능을 활성화한다. 이로 인해 변을 부드럽게 만들고 변비를 개선한다. 각종 대장질환으로부터 몸을 보호하고 체내 독소를 몸 밖으로 배출해 부종을 제거한다. 블루베리에 있는 다양한 비타민과 미네랄 항산화 물질인 안토시아닌과 플라보노이드, 엽산, 아연 등은 쌓은 피로를 해소하고 피부 미용에도 이롭다. 항산화 성분은 체내 쌓이면 해로운 활성산소를 제거해 노화를 방지하고 피부 세포의 건강을 지켜준다. 남녀노소 가릴 것 없이 섭취하면 효과를 볼 수 있는 식품이다.
테로스틸벤이라는 블루베리 함유 성분은 고혈압과 각종 혈관 질환을 유발하는 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮춘다. 꾸준히 블루베리를 섭취하면 혈액순환 개선의 효과를 얻을 수 있다. 블루베리가 급부상하게 된 이유는 눈에 좋기 때문이다. 아로니아, 아사이베리 등 같은 베리류에 들어 있는 항산화 성분 아노팃아닌은 눈의 피로를 개선하고 백내장과 망막염 등 각종 눈 질환을 예방한다. 수험생과 노안으로 고생하는 중장년층의 시력 개선에 좋다. 이외에도 플라보노이드 성분이 풍부해 신경세포를 자극한다. 신호전달 기능을 촉진하게 되어 뇌세포를 깨우는 역할을 한다. 블루베리는 기억력을 향상시켜 치매 예방에 좋은 것으로 알려졌다.
▲(사진출처=GettyImagesBank)
블루베리 부작용
블루베리는 당이 많이 포함됐다. 따라서 적당량을 초과하면 오히려 몸에 나쁘다. 100g 기준 142.2kcal로 하루 20알 정도가 권장 섭취량이다. 즙으로 마실 경우 하루 1~3포, 가루는 5g 정도가 적당하다. 또한, 블루베리는 차가운 성분으로 몸이 찬 체질일 경우 과다 섭취하면 설사나 복통 등을 유발할 수 있으니 주의가 필요하다. 몸에 좋다고 해서 무조건 구입해서 섭취하면 안 된다. 구강 내 붓기와 두드러기, 피부발진, 콧물, 위장장애 등 알레르기 반응을 유발할 수 있으므로 과일 알레르기와 꽃가루 알레르기를 앓고 있다면 섭취에 유의하자. 교차반응으로 증상이 나타날 수 있다.
냉동 블루베리 활용법(블루베리 잼. 블루베리 스무디)
블루베리는 생과로 먹을 때 톡톡 터지는 식감과 신선함을 맛볼 수 있다. 하지만 대량으로 구매했거나 장기가 보관이 어려운 경우 냉동 블루베리로 구입해 먹을 수 있다. 특히 날이 더워지는 여름철에는 상할 우려가 있어 냉동 블루베리를 많이 구입한다. 냉동 블루베리로는 블루베리 잼과 블루베리 쉐이크 등 해동 후 다양한 요리에 사용할 수 있다. 블루베리 잼을 만들기 위해 먼저 냉동 블루베리를 볼에 담는다. 자연해동 후 냄비에 넣어 강한 불에 끓인다. 끓기 시작하면 설탕을 넣어 단맛을 만든다. 이때 비율은 1:1 정도로 한다. 단맛이 싫다면 설탕의 비율을 낮춰도 된다. 2시간 정도 잘 저어가며 끓인 뒤 레몬즙을 한 스푼 넣고 농도를 조절한다. 블루베리 스무디를 만들기 위해서 먼저 블루베리를 해동 후 흐르는 물에 잘 씻는다. 믹서기에 넣고 꿀이나 메이플 시럽을 크게 한 숟가락 넣는다. 요거트나 우유 등 좋아하는 유제품을 함께 넣는다. 믹서에 갈아 잔에 담는다. 아이스크림이나 얼음과 함께 갈아 블루베리 쉐이크로 즐기는 방법도 있다.
블루베리효능 다이어트 음식 무설탕 블루베리 잼 만들기
블루베리효능 다이어트 음식 무설탕 블루베리 잼 만들기 도전~~!!
프락토올리고당을 넣어서 블루베리효능이 더 좋아진 다이어트 음식 무설탕 블루베리 잼 만들기 입니다.
프락토 올리고당은 거의 흡수가 되지 않아서 당뇨환자들에게도 좋다고 합니다.
새콤맛 때문에 당도가 높은줄 모르지만 당도가 높은 편이라
당분을 많으 쓰지 않아도 되는 잼입니다.
수제잼의 달인
미스터 잼 사부님으로부터 하사받은 레시피 공개해 볼까요?
새콤달콤 블루베리로 만든 잼이
그럼 블루베리의효능 다이어트 음식 무설탕 블루베리 잼의 유래 및 3요소에 대해서 먼저 알아볼까요?
효능에 대해서 알아볼까요?
1. 눈의 피로 및 시력보로에 좋아요….
2. 인체의 생리 및 병리적인 효과
3. 노화에 의한 신체 기능 저하 억제
4. 알러지 및 아토피
5. 유방암과 자궁암 억제에 효과가 있다고 합니다.
잼의 유래부터 한번 짚어 볼려구요…
알렉산더대왕이 인도 원정을 다녀오면서
인도에서 설탕을 가져오게 되었답니다.
설탕으로 과일을 버무려 놨더니 상하지가 않아서
저장하던것이 가열하면서 잼으로 발전되었다고 합니다.
잼의 3요소는 산, 당, 펙틴입니다.
수제잼 무설탕 잼 만드는 법
일단 병을 먼저 소독해 두세요..
레시피는
수제잼 무설탕 잼 만들기
1. 뜰안에표 맛있는 블루베리를 준비해주세요~^^;;
2. 깨끗히 씻은 블루베리와 플락토 올리고당을 넣고 가열해주세요.
3. 센불로 바닥이 타지않게 쉴새 없이 저어 주는게 포인트 랍니다.
4. 어느정도 열이 오르면 블랜더도 갈아주세요
5. 원료가 끓기 시작하면 펙틴과 레몬 쥬스를 넣고 약불로 변경후에 가열하면서 바닥이 타지않게 저어주세요
6. 거품이 어느정도 두꺼워 진다면 병입해 주시면 됩니다. 당도는 당도계로 60브릭스 정도면 됩니다.
7. 병입을 한후 병뚜껑이 잠길 정도의 그릇에 병을 넣고 90도 이상의 물을 뚜껑이 잠길 정도로 부어준후 5분간 방치후 꺼내어 두면 됩니다.
맛있는 블루베리효능 다이어트 음식 무설탕 블루베리 잼을 만들어 보았어요.
달지 않은 맛이 좋아요.
요거트나 빵에 넣어 먹으면 굿입니다.
7월 중순까지 생과 구입가능하며 7월 말부터 냉동베리 판매됩니다.^^
7월 중순까지 진행되며 체험 예약하시면 블루베리를 활용한 약간의 간식을 제공해 드립니다^^
친환경 무농약 뜰안에 블루베리를 제배하는 농장에 대한 정확한 정보가 궁금하시면 홈페이지에 방문해 보세요~
뜰안에블루베리농원 경기도 평택시 안중읍 전화 {mapId: “bl0113782674”, placeId: “35243541”, type:”1″, title:”뜰안에블루베리농원”, pointX:306380,pointY:486967}
흠~~ 블루베리 잼으로 간식걱정 끝~~~!!
블루베리효능 다이어트 음식 무설탕 블루베리 잼 만들기~ 성공입니다.
냉동블루베리 효능과 블루베리 잼·스무디 만들어서 먹는법
요즘에는 냉장고의 기능이 향상되면서 다양한 식품의 냉동보관을 쉽게 할 수 있습니다. 장기보관이 가능해지면서 음식이 상할 걱정은 하지않게 됐지만, 얼리고 나면 맛과 풍미는 떨어진다는 아쉬운 점도 있습니다. 특히 채소나 과일은 냉동 후 해동시키면 물러지고 맛도 달라집니다.
하지만 블루베리를 냉동시켜도 괜찮습니다. 냉동블루베리는 생블루베리와 비교해봐도 맛과 풍미가 전혀 손상되지 않는데요. 토마토나 딸기 등은 냉동 후 해동시키면 식감도 이상해지고 맛도 바뀌어 버리지만, 블루베리는 산화로 인한 변화도 일어나지 않습니다. 냉동블루베리는 조직성분 손상이나 영양소의 손실이 적어 블루베리 고유의 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
냉동블루베리 효능
냉동과일의 영양가와 생과일의 영양가를 비교해보면 60~70%의 과일들이 냉동했을때 비타민C와 항산화물질 함유량이 높은 것으로 알려져있습니다. 특히 냉동블루베리는 생블루베리와 비교해 보면 비타민C, 안토시아닌, 폴리페놀 성분이 높다고 되어 있습니다.
왜 그럴까요? 그것은 마트나 채소가게에서 판매되고 있는 야채나 과일은 수확 후 매장에 진열되고 가정에서 먹기까지 많은 시간소요되기때문입니다. 수확된 순간부터 우리의 입으로 오는과정에서 영양소가 점점 줄어드는것입니다.
냉동블루베리는 수확 후 바로 급속냉동을 하기때문에 영양을 그대로 유지할 수 있습니다. 수확후의 과일이나 야채는 바로 급속냉동함으로써 싱싱할때에 가까운 영양소를 그대로 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.
블루베리 먹는법
블루베리는 잼, 스무디, 케이크 등 언제라도 간편하게 만들수 있는 음식재료로 많은 사랑을 받고 있습니다. 스무디나 케이크를 만들때는 토핑 등으로 그대로 사용할 수 있으며, 잼을 만들때는 상온에서 30분정도 해동 후 조리하면 됩니다.
1. 블루베리 잼 만들기
블루베리 잼을 오래 보관하기 위해서는 유리로 된 밀폐용기가 좋습니다. 블루베리 잼을 만들기전에 용기부터 준비해주시고요. 블루베리 잼 재료와 만드는방법은 다음과 같습니다.
■ 블루베리 잼 만들기 · 재료 : 냉동 블루베리 300g, 설탕 150g, 레몬즙 · 만드는법 ① 냉동블루베리를 실온에서 30분간 해동 ② 블루베리와 레몬즙을 냄비에 넣고 중불에서 가열 ③ 설탕을 넣고 타지 않도록 저어줍니다. ④ 약불에서 10분정도 졸여줍니다. ⑤ 걸쭉한 상태로 뭉치는 느낌이 들면 블루베리 잼 완성.
2. 블루베리 스무디 만들기
블루베리 스무디 만드는 방법은 쉽습니다. 해동할 필요없이 냉동블루베리를 그냥 사용하면 되는데요. 단맛이 적을 수 있으므로 바나나를 겻들여 먹으면 맛도 살리고 영양소도 균형있게 섭취할 수 있습니다.
■ 블루베리 스무디 만들기 · 재료 : 냉동블루베리 100g, 플레인 요거트 100g, 바나나 1개, 우유 150cc · 만드는 법 ① 냉동블루베리를 해동시키지 않고 준비 ② 모든 재료를 믹서기에 넣어 곱게 갈아주면 스무디 완성
냉동블루베리를 사용하면 간편하게 언제든지 맛있는 음료나 한끼 식사대용으로 즐길 수 있습니다. 갓 수확한 싱싱한 블루베리도 맛있겠지만, 오랫동안 즐겨먹을 수 있는 냉동블루베리도 효능과 저장기간 등 많은 장점이 있는거 같습니다. 냉동블루베리를 직접 구매하기 꺼려지시는분들은 생블루베리를 구입 후 [관련글 : 오랫동안 보관할 수 있는 블루베리 냉동보관법] 글을 참고하셔서, 냉동블루베리를 만들어보시것을 추천해드립니다.
[블루베리 효능] 심장질환에 좋은 음식, 블루베리 잼 만드는 법
블루베리 잼 만드는 법.
블루베리 수확이 한창입니다.
품질이 우수한 블루베리는 전국 곳곳으로 손님을 찾아 떠납니다.
상품 가치가 떨어지는 블루베리는 생과로 이용하지 않고 주스나 잼으로 만들어 먹기도 합니다.
판매할 수 없는 블루베리로 잼을 만들어 보았습니다.
블루베리 잼 만드는 법은 간단합니다.
블루베리 잼 만드는 법은 블루베리 열매를 물에 간단히 헹군 후 용기에 담고 끓입니다.
센불로 펄펄 끓인후 적당한 양의 설탕을 넣고 약한 불로 달이는 과정을 거칩니다.
이때 용기 바닥이 눋지 않도록 지속적으로 저어 주는 것이 중요합니다.
초보자들도 간단하게 만들수 있는 블루베리 잼 만드는 법.
오래 보관하여 생과로 먹기 곤란한 블루베리는 블루베리 잼을 만들어 먹어도 좋습니다.
불에 끓이면 진한 보라색으로 변하는 블루베리.
블루베리 효능입니다.
보라색 와인 빛깔을 띤 과일은 혈액순환은 물론 심장질환에도 좋다고 알려져 있습니다.
블루베리 수확이 한참인 지금.
블루베리로 여러분의 건강을 지켜 보시기 바랍니다.
[블루베리 효능] 심장질환에 좋은 음식, 블루베리 잼 만드는 법
블루베리의 엄청난 효능 8가지
블루베리의 엄청난 효능 8가지
3분
블루베리도 다른 딸기류 과일처럼 항산화 성분 함량이 높다. 그뿐만 아니라 항암 성분과 항염증 성분까지 함유되어 있다.
마지막 업데이트: 08 10월, 2018
블루베리는 야생 관목인 월귤나무의 작은 열매이다. 이 글에서는 블루베리의 엄청난 효능 8가지를 소개한다.
블루메리의 원산지는 북미이다. 미국은 블루베리를 가장 많이 생산하고 소비하는 나라다.
블루베리는 그 맛이 독특하다. 잼이나 케이크 등 다양한 요리법에 활용하기 좋은 과일이다.
그뿐만 아니라 블루베리에는 꾸준히 먹으면 건강에 좋은 필수 영양분도 풍부하게 함유되어 있다.
크기가 작긴 하지만 항산화 성분이 정말 풍부하게 함유되어 있다. 항산화 성분은 활성산소로 인해 세포가 손상되는 현상을 예방하기 위해서 꼭 필요한 성분이다.
블루베리에 함유된 비타민과 미네랄은 여러 가지 질병을 치료해주고, 예방해준다.
아래에서 블루베리의 효능을 살펴보자.
1. 항암 성분이 함유되어 있다
블루베리의 항암 성분은 여러 가지 암에 걸릴 위험을 낮춰준다.
항산화 성분은 활성산소, 환경오염 물질로부터 세포를 보호해준다. 이는 종양의 성장을 예방하는 데에 중요하다.
블루베리에는 엽산도 함유되어 있다. 이 영양분은 악성 세포가 돌연변이가 되는 것을 막아주고, DNA를 복구하고 합성하는데 도움 되는 영양소이다.
더 읽어보기: 8가지의 항암 음료
2. 뼈와 치아를 건강하게 해준다
블루베리에 함유된 필수 미네랄은 골밀도와 치아 건강을 보호하는 데 효과적이다.
블루베리를 꾸준히 섭취하면 치아 건강에 영향을 미치는 골다공증 및 감염을 예방하는데 도움 된다. 실제로 칼슘과 비타민 D 흡수 과정을 개선하기 위해 추천된다. 다음의 성분이 함유되어 있기 때문이다.
미네랄 (칼륨, 철분, 마그네슘, 아연, 망간)
비타민 K
3. 심장을 보호해준다
블루베리에는 칼륨과 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있다. 이 두 가지 필수 미네랄은 체내 염증 과정을 정상화해주고, 심장 질병에 걸릴 위험을 감소시켜준다.
이 영양분들은 세포의 체액량도 균형을 맞춘다. 따라서 고혈압이나 심장 마비에 걸릴 위험도 낮아진다.
게다가 혈액 순환과 산소 공급을 향상하는데도 효과적이다. 심장의 과도한 작용을 막아주기 때문이다.
4. 당뇨병을 예방해준다
혈당 수치가 높은 사람들이나 당뇨병에 걸릴 위험이 있는 사람들은 블루베리를 먹으면 좋다.
블루베리에는 섬유질과 항산화 성분이 함유되어 있다. 흡수되면 혈당 수치를 낮춰주고 당분을 에너지원으로 사용하는 신진대사 과정을 촉진한다.
더 읽어보기: 당뇨병에 좋은 5가지 약초
5. 기억력을 향상한다
블루베리를 꾸준히 먹는 것과 기억력 사이에는 흥미로운 관계가 있다.
항산화 성분은 산화 스트레스를 최소화해주고 인지 능력을 떨어뜨리는 세포 손상을 감소시켜준다고 밝혀졌다.
블루베리 내 화합물, 비타민, 미네랄은 뇌 활동과 중추 신경계를 개선해준다. 치매에 걸릴 위험을 감소시켜주는 것이다.
6. 요도 감염 치료에 도움 된다
알카리성인 데다 항균 성분이 풍부하게 함유되어 있어 천연 블루베리 주스는 요도 감염을 예방하고 치료하는 데 효과적이다.
블루베리를 섭취하면 미생물이 번식해야 하는 환경에 변화가 생긴다. 또 항염증제 효력이 있어 통증도 완화해준다.
소변 생산을 증가시키고 신장을 통해 노폐물이 배출되는 과정도 개선해준다.
7. 눈을 보호해준다
블루베리에는 카로티노이드와 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있다. 두 가지 성분 모두 시력을 향상하고 눈을 예방해주는 성분이다.
강력한 산화 방지 성분이 망막과 황반을 보호해준다. 이는 전반적으로 백내장이나 황반 변성 같은 질병에 걸릴 위험을 감소시켜주는 셈이다.
스트레스로 인해 눈이 건조해지거나 발갛게 되는 것 등의 문제도 자연스럽게 치료해준다.
8. 조기 노화를 예방해준다
블루베리를 꾸준하게 먹으면 신체 내적, 외적으로 조기 노화를 예방할 수 있다.
무엇보다 블루베리의 항산화 성분은 염증으로 인한 만성 질병에 걸릴 위험을 감소시켜준다. 또 피부 손상을 가속하는 세포 손상도 느리게 만들어 준다.
블루베리 과일이나 블루베리 주스는 노화로 인해 주름이나 피부 잡티가 생기는 것도 예방해주는 효과가 있다.
이제 블루베리를 꼭 챙겨 먹어야 할 것 같지 않은가? 블루베리를 꾸준히 챙겨 먹자. 맛있기도 하지만 질 좋은 영양분도 섭취할 수 있다.
이 글은 어떤가요?
블루베리 효능/부작용/먹는법 :: 냉동블루베리 효능?
블루베리 효능/부작용/먹는법 :: 냉동블루베리 효능?
블루베리는 일찍이 북아메리카 원주민 사이에서는 신이 내린 과일이라는 별칭이 있는 과일입니다. 괴혈병이나 당뇨병 등 치료제로 활용되었으며 특유의 포만감이 높은 것을 활용해 전쟁에서는 군인들의 아침식사 대용으로 활용되고는 했습니다. 지금은 안토시아닌이 매우 풍부한 과일로 알려져 전 세계에서 사랑 받는 과일이 되었습니다. 우리나라에서는 블루베리 재배방법이 알려지면서 블루베리 키우기가 한참 인기가 있었죠. 오늘은 이 블루베리 효능과 부작용, 블루베리 먹는법, 냉동 블루베리 효능 등을 알아보겠습니다.
블루베리(Blueberry) 성분 및 정보
블루베리 주요 영양 성분
안토시아닌 (Anthocyanin)
엽산 (Folate)
비타민A (Vitamin-A)
비타민C (Vitamin-C)
비타민K (Vitamin-K)
칼슘
마그네슘
철
인
블루베리 원산지
북아메리카
한국: 산앵두나무, 정금나무 등에서 수확이 가능
블루베리 수확 시기
블루베리 묘목농장에서의 블루베리 묘목재배, 블루베리 재배 시기마다 차이가 있음
주로 7월~9월
블루베리 칼로리
100g당 56kcal
블루베리 손질법
꼭지를 따고 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗겨내고 알맹이를 섭취, 껍질에도 다양한 영양분이 풍부하기 때문에 함께 섭취해도 무방
블루베리 효능
1. 항암 작용
블루베리가 함유하고 있는 안토시아닌과 비타민 등은 강력한 항산화 작용을 할 수 있으며 세포 손상을 보호할 수 있습니다. 이는 종양 성장을 억제하고 예방할 수 있다고 합니다. 또한 블루베리에 있는 엽산은 세포 합성 및 복구에 중요한 역할을 하는데 특히 암세포 형성을 제어할 수 있다고 합니다.
2. 관절 건강
블루베리에 있는 철, 칼슘 등은 우리 관절에 염증이 생기는 것을 방지하고 관절 건강을 유지할 수 있도록 도움을 줄 수 있습니다. 또한 비타민K를 섭취함으로 인해 관절의 핵심 영양분인 칼슘 흡수도 높이고 손실도 줄일 수 있습니다.
3. 피부 건강
블루베리 효능으로 피부 건강을 챙길 수 있습니다. 다량의 비타민C가 함유되어 있어 자외선으로 인한 피부 손상을 예방하며 피부 속 콜라겐을 도와 피부결을 정돈할 수 있습니다.
4. 고혈압 예방
블루베리에 있는 칼륨과 마그네슘은 우리 몸 속에서 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 고혈압 환자에겐 좋은 효능이지만 저혈압 환자라면 섭취 시 주의해야 합니다.
5. 심혈관질환 예방
블루베리의 주요 성분인 안토시아닌은 블루베리의 푸른색을 유지해주며 우리 몸 속에서는 각종 심혈관질환을 예방해주거나 완화시킬 수 있습니다. 체내 콜레스테롤을 배출하도록 도와줄 수 있으며 심장병 유발 가능성을 현저하게 낮춰줄 수 있습니다.
6. 시력 개선
블루베리 속에 있는 안토시아닌은 눈 내부 단백질 노화를 억제시켜 백내장이나 녹내장 등을 예방할 수 있습니다. 또한 시력을 개선시킬 수 있는 효과가 있다는 것도 연구를 통해 밝혀낸 바 있습니다.
7. 치매 예방
블루베리는 인지 저하를 늦춰준다는 연구 결과가 있습니다. 이는 기억과 관련된 세포를 줄이는 것 외에도 단기 기억 세포 및 운동 세포의 노화 또한 늦춰준다고 합니다.
8. 다이어트/소화기능 보조
블루베리에 있는 섬유질은 우리 몸 속 소화기관의 보조를 해줄 수 있습니다. 또한 전반적인 칼로리가 낮기때문에 다이어트에도 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
블루베리 먹는법/섭취 시 주의사항
블루베리를 이용하여 다양한 과일 디저트로 활용 할 수 있습니다. 블루베리 요거트, 블루베리 팬케이크, 블루베리즙, 건블루베리 등이 대표적이며 시리얼이나 블루베리 잼으로도 활용이 가능합니다.
블루베리는 섭취했을 때 생각보다 포만감이 높기 때문에 아침 식사 대용 으로 좋습니다. 빵 위에 블루베리 쨈을 발라 먹을 수도 있습니다.
냉동블루베리 효능은 생 블루베리 효능보다 30%정도 영양 손실이 있을 수 있지만 보관 기간이 상당히 길어져 많이 활용하고 있는 블루베리 보관 방법입니다. 단, 해동 후 재냉동 시 맛과 영양손실이 상당하기 때문에 해동 후에는 바로 섭취하는 것이 좋습니다.
냉동 블루베리 활용법으로 가장 쉬운 방법인 스무디가 있습니다. 우유나 요거트를 사용해 블루베리 스무디를 만들 수 있습니다.
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블루베리 잘 고르는법
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블루베리 보관법
생 블루베리: 씻어서 냉장보관 (1주일) / 씻어서 지퍼백에 소분하여 냉동보관 (1달)
냉동 블루베리: 냉동 상태 그대로 냉동실에 보관
블루베리 권장 섭취량
하루 10~15알
블루베리 부작용
1. 혈액 관련 질환이 있거나 관련 약품(혈액 희석제, 응고제)을 복용하고 있다면 블루베리 섭취 전 전문의와 상담해야 합니다.
2. 블루베리에 있는 다량의 섬유질은 과다 섭취 시 복통이나 어지럼증 등을 유발할 수 있습니다. 적정 섭취량을 지키는 것이 좋습니다.
3. 블루베리의 효능으로 혈압을 낮춰준다는 효능이 있지만 저혈압 환자에게는 블루베리 부작용으로 다가올 수 있습니다. 저혈압 환자는 섭취 시 주의해야 합니다.
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‘ 블루베리 효능, 부작용, 보관법, 잼 만들기 ‘
안녕하세요. 훈스입니다.
오늘은 블루베리 효능, 보관법, 잼 만들기 등에 대해 알아보겠습니다.
1. 효 능
베리란 부드럽고 작은 열매를 맺는 식물을 말합니다. 블루베리는 그 이름 그대로 푸른빛을 띤 자주색의 작은 열매를 말합니다.
블루베리의 푸른빛을 띤 자주색은 안토시아닌 이라는 색소 성분입니다. 안토시아닌은 강한 항산화 작용을 하는데 특히 눈의 피로를 개선하는 작용을 합니다. 눈의 망막에는 로돕신이라는 빛을 느끼는 색소가 있는데 안토시아닌은 로돕신의 재합성을 촉진합니다.
블루베리에는 칼슘, 구리, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄, 망간, 아연 등 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며 비타민 A, B, C, E, 엽산, 티아민, 리보플라빈, 니아신이 포함되어 있습니다. 비타민C 성분이 풍부해 피부 노화를 방지하는 데 도움을 주며 식이섬유가 100g당 4.5g 으로 풍부해 다이어트와 변비 예방에도 도움을 줍니다.
염증과 노화를 예방해주는 대표적인 항산화 물질인 안토시아닌이 다량 함유되어 있어 현대인에게 발생하기 쉬운 대사증후군과 비만, 심뇌혈관질환 등을 예방하는 데 효과적입니다.
다른 연구 결과에서도 블루베리 식단이 산화 스트레스와 염증을 완화하고 비만을 개선할 수 있는 것으로 밝혀졌으며, 미국 임상영양학 저널에 소개된 연구에서는 하루 한 컵(150g)의 블루베리를 6개월 이상 먹으면 심혈관 질환의 위험 인자가 최대 15%까지 줄어드는 것으로 나타났습니다.
※부 작 용
블루베리는 차가운 성질의 과일이기 때문에 평소에 몸이 차갑거나 아랫배가 차가운 분들이라면 과다 섭취시 복통을 유발할 수 있으니 적당량을 드시는 것이 좋습니다. 그리고 혈액희석제를 복용하고 계신 분들이라면 전문의와 상담 후에 드시는 것이 좋다고 합니다.
2. 영 양 성 분
100g당
49kcal, 카로틴 55㎍, 비타민C 1.7mg, 칼륨 70mg, 식이섬유 4.5g
3. 보 관 법
싱싱한 블루베리를 고르려면 표면에 과분이 많이 묻어 있고 과육이 단단한 것이 좋습니다. 붉은빛이 도는 것은 약간 덜 익은 것이고 새콤한 맛이 강하며 탄력이 없고 물기가 많은 것은 너무 많이 익은 것이기 때문에 피하는 것이 좋습니다.
블루베리 생과를 보관할 때는 씻지 말고 밀폐 용기에 나누어 담는 것이 좋습니다. 구매했을 때 담긴 전용 용기는 구멍이 나 있는 경우가 많은데 이 상태로 냉장고에 넣으면 냉장고 냄새가 과일에 스며들어 블루베리 특유의 상큼한 향이 사라지고 수분이 날아가 쉽게 무를 수 있기 때문입니다. 따라서 구매했던 용기가 있더라도 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아서 보관하는 것이 좋습니다.
냉동실에 보관할 때는 흐르는 물에 먼저 씻어준 뒤 체에 걸러 자연적으로 물기가 증발하도록 두거나 키친타올로 물기를 제거해 줍니다. 물기가 다 제거되면 한 번에 먹을 만큼만 소량씩 포장해 냉동실에 넣습니다. 물기를 다 제거하지 않고 냉동실에 보관하면 주스를 만들 때 묽은 느낌이 들 수 있고 쉽게 무를 수 있기 때문에 물기가 다 마른 후 보관하는 게 좋습니다.
4. 블루베리 잼 만들기
재료 : 블루베리 500g, 설탕 300g (취향껏 조절 가능), 레몬즙 약간
– 블루베리를 깨끗히 씻은 후 물기를 제거합니다.
– 냄비에 블루베리와 설탕을 같이 넣어준 후 약한 불에 저어가며 끓여줍니다. 블루베리를 갈아서 넣으셔도 됩니다.
– 2~30분 정도 충분히 끓여줍니다. 이때 레몬즙을 약간 넣어주면 보관기간을 더 늘릴 수 있습니다.
– 열탕 소독한 유리병에 넣어 식힌 후 냉장 보관합니다.
5. 블루베리 스무디 만들기
재료 : 냉동 블루베리 200g, 우유 200ml, 요거트 110g, 꿀 취향껏
– 믹서에 냉동 블루베리와 우유를 넣고 갈아줍니다.
– 1에 요거트를 넣고 섞는다. 달콤한 맛을 위해 꿀을 첨가합니다.
( 요거트 파우더로 대체 가능하며 꿀 대신 설탕 등을 넣어주셔도 됩니다. )
이상으로 블루베리 효능, 부작용, 보관법, 스무디, 잼 만들기 등에 대해 알아봤습니다. 읽어주셔서 감사합니다^^
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