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진짜 안보면 후회하는 김치찌개 끓이는 비법. 이제 이 순서대로 끓여보세요.
– 재료 – 쌀뜨물 500ml, 김치국물 250ml, 팽이버섯 1개, 양파 1/2개 (80g), 김치 1/4포기 (255g, 묵은지), 멸치액젓 1스푼 (10g), 다진마늘 1스푼 (18g), 고춧가루 1스푼 (7g), 국간장 2스푼 (25g), 실파 2개 (35g, 대파), 두부 280g (한모), 들기름 1스푼 (9g)
* 4인분 정도 양이에요.
* 김치, 김치국물에 따라 염도 차이가 있을수있으니 맛을 보고 국간장을 가감하세요.
* 김치가 맛있어야 찌개도 맛있어요.
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시원하고 깔끔한, 두부 김치 찌개 만드는법 – naver 포스트
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주제에 대한 기사 평가 두부 김치 찌개
- Author: 엄마의집밥
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- Date Published: 2020. 8. 8.
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백종원 김치찌개 맛있게 만드는 방법
오늘은 백종원 김치찌개 레시피를 가져왔어요
워낙에 인기 있는 레시피기도 하고 왜!! 나는 만들어도 맛이 없지 하는 분들이라면 김치찌개 맛있게 끓이는법이라서 쉽게 만드실 것 같은데요~
초보자도 쉽게 만들 수 있는 레시피이니 꼭 만들어보세요!
재료 : 김치 1쪽. 돼지고기 250g, 두부 반 모, 대파 약간, 된장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 반 스푼 (생략 가능), 새우젓 약간
여기서 김치는 한 포기의 1/4 정도라고 생각하시면 됩니다
돼지고기는 큼직하게 썰어도 좋고 작게 썰은 것을 구매하시면 되고요
여기서 검색하거나 보면 다양한 레시피가 있는데요 백주부님이 여러 가지 레시피를 알려주셨더군요
그중에서 만들어보시고 정착하면 될 것 같은데 개인적으로 된장+ 새우젓 들어간 레시피가 괜찮았어요
두부가 들어갑니다 그리고 신기하게도 된장이 들어가는데 된장이 들어가도 괜찮을까? 하시는 분들도 계실 것 같은데 생각보다 만들어보면 들어가도 괜찮은 것 같았어요!!
그리고 돼지고기가 들어가니 새우젓은 필수로 넣어주는 것 같아요!!
무엇보다 찌개가 맛있으려면 김치가 맛있어야 하는 것 같아요
솔직히 김치가 맛있으면 어떠한 요리도 맛있긴 한 것 같은데 요리의 기본은 재료의 맛이 좋아야 한다는 점!!
김치는 신 김치면 되고 오래된 묵은지도 괜찮습니다
하지만 오래된 묵은 김치는 설탕을 넣어줘야지 신맛이 덜하답니다
김치는 먹기 좋은 크기로 잘라주는데 기호에 맞게 김치를 썰어줍니다
칼로 도마에 썰어주면 되지만 아무래도 도마에 김칫 국물이 묻기 쉬우니 이렇게 넓은 볼에 가위로 잘게 잘라서 준비합니다
생각보다 쉽기도 하고 김치 국물이 요리 도구에 묻는 일이 없어서 이렇게 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라주었어요
들어갈 재료는 생각보다 많이 들어가지 않는데요
대파는 큼직하게 어슷썰기를 해서 준비해줍니다
또 꼭 들어가야 하는 두부! 두부는 필수죠~
찌개에 두부 안 들어가면 허전한데 두부도 이렇게 큼직하게 썰어서 준비합니다
이제 재료 준비가 되었으니 만들어야겠죠?
냄비에 반 정도 물을 넣어주는데요
그냥 물을 사용해도 좋고 쌀뜨물이 있다면 쌀뜨물을 넣어주면 좋습니다
저는 없어서 그냥 물을 이용했는데 쌀뜨물이 더 좋다고 하는데 꼭 안 넣어도 맛은 좋답니다
특이하게 보통 만들 때 고기와 김치를 넣고 볶아주잖아요
하지만 물을 넣고 끓여준 후 고기를 넣고 끓여주는 것이 특이합니다
돼지고기를 넣어줍니다
고기와 김치의 비율은 1:3 정도로 넣어주면 좋아요
돼지고기는 저는 앞다리살을 사용했는데 목살이나 삼겹살을 사용해도 좋아요
취향에 따라 그날그날 고기는 다양하게 넣어주면 될 것 같아요!!
그리고 고기를 넣은 물은 고기가 익을 정도로 푹 끓여줍니다
여기에 된장 1스푼을 넣어주는데요 독특하다 싶었어요
그러면 백종원 김치찌개에 돼지고기의 잡내도 없어지기도 하고 무엇보다 맛을 더 좋게 한다고 하니 넣어줍니다
된장을 넣고 끓여주면 대략 이런 모습입니다~~
어느 정도 육수가 나온다고 생각하고 끓여주었어요
대략 20분 정도로 끓여준 것 같았어요 푹 끓여준다고 생각하고 끓이시면 됩니다
이제 고기가 끓은 물이 완성되었으니 그다음 김치를 넣어줍니다
김치를 넣으니 슬슬 김치찌개 맛있게 끓이는법 이 되는 것 같았어요!
저는 좀 오래된 묵은지로 만들었기 때문에 설탕을 반 스푼 정도 넣었는데요
김치가 그리 시지 않는다면 생략 가능하며 단맛이 싫은 분들도 생략하시면 될 것 같아요!
개인적으로 설탕을 약간만 넣어도 맛이 달라지는 것 같아요!
그다음 고춧가루 1스푼을 넣어줍니다.
매운맛을 좋아하신다면 매운 고춧가루를 넣어주셔도 좋아요~
간은 새우젓으로 하는데요 대략 간을 보고 맞춰서 새우젓을 넣어줍니다
저는 약간만 넣어줘도 간이 맞았는데 간을 보고 새우젓으로 맞춰주면 됩니다
보글보글 끓는 소리가 어찌나 좋던지
이제 거의 다 완성될 때 두부를 넣어주어요~
두부가 들어가야지 왠지 찌개는 더 맛있는 것 같아요!
마지막으로 대파 썬 것을 넣으면 김치찌개 맛있게 끓이는 법이 완성됩니다
생각보다 만드는 방법은 그리 어렵지 않아요~
다진 마늘을 저는 개인적으로 넣은 것 같은데 이번 백종원 김치찌개 레시피에는 들어가지 않더라고요
아마도 김치에 마늘이 들어가서 그런지 따로 넣는 것 같지 않았어요
영상 레시피가 편하신 분들은 아래의 영상을 보면서 만드셔도 좋아요
제가 요즘 영상으로 레시피를 만드는데~ 개인적으로 영상을 보면서 만드는 것이 좀 더 만들기 쉬운 것 같아요
진짜 별다른 재료 들어가지 않았는데 국물부터 예술이라는 점
다른 레시피와 다르게 돼지고기를 넣고 끓여주는 방법이 달랐는데 그 비법이 맛있게 만들어 주는 것 같았어요
국물부터 남다르다 싶기도 하고~ 된장을 넣어서 된장찌개 맛이 나지 않을까? 생각하실 것 같은데 전혀 된장 맛 위 나지 않아요
김치찌개 맛있게 끓이는방법 이제 잘 아셨죠?
칼칼한 두부가 들어간 찌개로 추운 날 따뜻하게 먹으면 좋을 것 같아요
비교적 레시피가 간단한 편이라 쉽게 만들어 먹을 수 있는 것 같아요!
주말인데 이웃님들은 어떻게 보내시나요?
저는 가까운 곳으로 떠날까 생각 중인데 주말 잘 보내세요^^
찌개에 넣는 두부는 큼직하게 썰어야 한다? 두부 김치찌개 만드는 법!
두부 김치찌개
준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 부드러운찌개용 1모 , 배추김치 400g, 돼지고기(목살) 200g,
양파 1/2개, 대파 1/2대, 풋고추/붉은고추 1개씩, 다진 마늘 1큰술,
다시마국물 4컵, 신김치국물 1/4컵
돼지고기 양념 : 다진 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 소금/참기름 약간씩
만들어보세요
1 두부와 배추김치는 한입 크기로 썬다.
2 돼지고기는 도톰하게 썬 다음 분량의 돼지고기 양념을 넣고 버무린다.
3 양파는 굵직하게 채 썰고, 고추와 대파는 어슷썬다.
4 냄비에 다시마국물과 신김치국물, 김치를 넣고 푹 끓인 후
채 썬 양파와 양념한 돼지고기를 넣고 20분 정도 더 끓인다.
5 ④에 두부를 넣은 후 붉은고추와 풋고추, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인 다음
소금으로 간을 맞춰 완성한다.
Cooking Tip
<돼지고기는 양념해두었다가 넣으세요>
두부김치찌개에는 역시 돼지고기를 넣어야 제 맛이 납니다.
돼지고기에 마늘과 고춧가루 등의 양념을 넣고 버무려두었다가 찌개에 넣으면 더 맛있어요.
김치찌개에 넣는 두부는 작게 썰면 맛이 없어 보여요.
두툼하게 숭덩숭덩 썰어 넣으세요. 그래야 먹음직스러워 보인답니다.
*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책 <두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.
posted by 풀반장
비비고 두부김치찌개 – 내돈내산 후기
기름기 없이 깔끔하면서 새콤한 김치가 들어간 비비고 두부김치찌개에 대한 후기입니다.
김치찌개하면 돼지목살이 들어간 돼지김치찌개가 대표적인데요. 가끔은 고기없이 깔끔하고 개운한 맛의 김치찌개가 땡길 때가 있더라구요. 두부와 김치가 잘 어울리는 조합이기도 하구요. 그럴때 저는 비비고 두부김치찌개를 한번 씩 먹곤 하는데요.
비비고 두부김치찌개는 기름기없이 깔끔하고 새콤한 김치맛이 좋아서, 좀 맵더라도 땀 좀 흘리면서 맛있게 먹고 있습니다.
1. 개요
– 제품명 : 비비고 두부김치찌개
– 용량 : 460g
– 주요내용물 : 두부, 김치, 대파, 홍고추, 멸치, 사골농축액 등
– 칼로리 : 270 Kcal
– 가격 : 2,930원 (쿠팡 최저가격 기준)
비비고 두부김치찌개의 국물은 사골육수에 멸치, 다시마를 우려낸 국물을 쓰내요.
비비고 두부김치찌개의 칼로리는 270칼로리입니다. 고기없이 두부와 김치가 주재료이다보니 칼로리도 낮은 것 같아요.
비비고 두부김치찌개 봉지를 개봉하면 사진처럼 ‘육수와 건더기’와 ‘김치소스’ 봉지 2개가 나옵니다. 비비고의 다른 찌개들과 같은 구성이내요.
2. 조리방법
비비고 김치두부찌개는 2가지 방법으로 조리가 가능합니다.
– 직접가열 : 냄비에 ‘육수건더기’와 ‘양념장’을 부은 후 4~5분간 조리
– 전자렌지 : ‘육수건더기’와 ‘양념장’을 개봉하여 용기에 붓고 잘 섞은 후 5분간 조리 (700w 기준)
전 냄비에 끓여보았는데요. 우선, ‘육수와 건더기’를 냄비에 부었는데, 뭔가 조금 허전하긴 하내요. 큼직하게 썰린 두부3조각과 대파, 고추 등이 보입니다.
여기에 ‘양념소스’를 부은 사진이에요. 볶음김치에 걸죽한 소스가 섞여있더라구요.
뭔가 허전해서 대파를 조금 더 추가한 후 5분간 팔팔 끓였어요.
3. 조리 후
끓여놓고 보니 그럴듯한 김치찌개처럼 보입니다. 두부와 김치가 충분히 들어가있는 비주얼이에요.
4. 맛과 후기
1) 맛
– 김치는 새콤하게 아주 맛있는데, 국물은 좀 많이 매워요. 신라면보다 한 30%는 더 매운거 같아요.
– 건더기도 충분하고 두부도 단단한 편으로 상태가 좋아 보입니다.
– 찌개다보니 살짝 간이 강한 편입니다.
2) 양
– 간이 강하다보니 다른 반찬이 없는 경우, 밥 1.5공기 정도 먹을 수 있는 분량이내요.
다른 반찬들이 같이 있으면 2명이 밥 한공기씩 드실 수 있을 것 같습니다.
5. 평점 : 8/10
기름기가 없어 깔끔하고 새콤한 김치가 맛있는 비비고 두부김치찌개!!!
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