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#백종원 #막걸리안주 #파전
파전이 먹고 싶은데 집에 대파밖에 없으시다고요?
간단한 재료로 손쉽게 만드는 대파전에 도전해보세요!
쪽파인지 대파인지 중요하지 않아요, 맛있으니까~
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[ 대파전 ] 2장 분량
[ 재료 ]
대파 2대(200g)
물 약1컵(160ml)
간 돼지고기 2/3컵(100g)
부침가루 약1컵(100g)
식용유 약1/4컵(42g)
간 마늘 약2/3큰술(14g)
홍고추 1개(10g)
청양고추 1개(10g)
맛소금 약간(4g)
달걀 2개
후춧가루 약간
[ 만드는 법 ]1. 대파는 길게 4등분 한 후 프라이팬 지름에 맞춰 3~4등분하여 준비한다.
2. 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 어슷 썰어 준비한다.
3. 볼에 부침가루, 물, 간 마늘, 맛소금, 간 돼지고기, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 골고루 섞어 반죽물을 만든다.
4. 달걀은 가볍게 풀어 준비한다.
5. 반죽물에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 골고루 버무린다.
Tip: 청양고추, 홍고추의 1/3양은 고명용으로 남겨둔다.
Tip: 반죽을 섞을 때에는 대파의 방향이 틀어지지 않게 주의하면서 섞는다.
6. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중 불에 약간 달군다.
7. 대파전 반죽을 프라이팬 위에 가지런하게 평평하게 펴서 올린다.
8. 아랫면이 익으면 달걀물을 전 위에 골고루 두른 후 청양고추, 홍고추 고명을 올린다.
9. 전을 앞뒤로 뒤집어 가며 익히고 마지막에 강 불로 켜 노릇노릇하게 색을 낸다.
Tip: 전을 뒤집기 전에 기름이 많다면 키친타올을 이용하여 닦아낸 후 뒤집어야 기름이 튀지 않는다.
10. 접시에 대파전을 옮겨 담아 완성한다.
Daepajeon (2 sheets)
[Ingredients]2 stalks (200g) green onions
about 1 cup (160ml) water
2/3 cup (100g) minced pork
about 1 cup (100g) Korean pancake mix
about 1/4 cup (42g) cooking oil
about 2/3 tbsp (14g) minced garlic
1 (10g) red chili pepper
1 (10g) Cheongyang pepper
some (4g) flavored salt
2 eggs
some black pepper
[Directions]1. Quarter the green onions lengthwise. Then, chop into thirds or quarters with the diameter of the frying pan in mind.
2. Chop the Cheongyang pepper and red chili pepper on the diagonal into 0.3cm pieces.
3. In a bowl, make the batter by thoroughly combining the Korean pancake mix, water, minced garlic, flavored salt, minced pork, and black pepper using chopsticks.
4. Slightly beat the eggs and set aside.
5. Add the green onions, Cheongyang pepper, and red chili pepper to the batter and thoroughly combine.
Tip: Save a third of the Cheongyang pepper and red chili pepper for garnish.
Tip: When combining the batter, make sure the green onions stay parallel to each other.
6. Generously coat the frying pan with cooking oil and set to medium heat.
7. Spread the daepajeon batter evenly onto the frying pan.
8. When the bottom is cooked, pour the eggs evenly over the jeon and garnish with Cheongyang pepper and red chili pepper.
9. Flip the jeon to cook both sides evenly. Once the jeon is cooked, turn up the heat to get a golden brown color.
Tip: If there is too much oil before flipping the jeon, use a paper towel to absorb the oil to avoid splattering.
10. Plate the daepajeon and serve.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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백종원 해물파전 만드는법 오징어 파전 간장 양념장까지~쪽파전
비오고 나서 어제부터 무척 춥더군요 왠지 기름을 지글지글 한 부침개를 먹어야겠다 생각이 드는데요 간단하게 만들어보는 파전 만드는 법 백종원 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 8/24/2022
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해물파전 황금레시피 대파로 만든 백종원 해물대파전
해물파전 황금레시피 대파로 만든 백종원 해물대파전 요즘 가을인데 왜 이렇게 후덥지근하고 비가 많이 오는지 날씨가 참 예전같지 않은데요.
Source: yunicone.tistory.com
Date Published: 2/2/2022
View: 2031
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- Date Published: 2021. 1. 18.
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백종원 해물파전 만드는법 오징어 파전 간장 양념장까지~쪽파전
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비오고 나서 어제부터 무척 춥더군요
왠지 기름을 지글지글 한 부침개를
먹어야겠다 생각이 드는데요
간단하게 만들어보는 파전 만드는 법
백종원 해물파전 레시피로 만들었더니
정말 맛있게 만들었답니다
주식시장때문에 멘붕이어서
술 많이 드시던데 안주 꼭 챙겨드세요!
■재료■
쪽파 1줌, 오징어, 새우
청양고추 1개, 홍고추 1개
부침가루 1컵, 물, 소금, 설탕
간장, 양파, 고추, 식초, 계란
파의 양은 한줌 정도 준비하면 되고
해물은 오징어, 새우, 바지락 등
원하는 해물이면 됩니다
청양고추나 홍고추도 준비해 주세요
해물파전에 들어갈 반죽부터 해볼게요
부침가루 1컵
물 2/3컵
설탕 1 작은 술
소금 1 작은 술
부침가루 대신 밀가루나 튀김가루 등
원하는 가루를 다양하게 섞어도 됩니다
특이하게 백종원 파전 반죽에는
설탕이 들어가는데 괜찮았어요
반죽은 묽은 상태인데~
대략 2장 정도 만들 수 있어요
홍고추, 청양고추는 어슷썰기로 썰어주세요
파는 그냥 넣는 것보다는
밀가루를 살짝 묻혀주세요
밀가루를 한줌 쥐어서 앞뒤로 파에
골고루 묻혀줬어요
프라이팬에 기름을 넉넉하게 둘러줍니다
그리고 반죽을 1국자 펴서 넓게 펴줍니다
쪽파를 원하는 만큼 넣어주세요!!
그리고 다시 반죽을 한 국자
올려줍니다
오징어와 새우를 올려준 후
청양고추 홍고추를 올려줍니다.
해물들이 커서 많이 못 올려서 아쉬웠어요
해물은 이왕이면 작은 사이즈가
많이 넣을 수 있을 것 같아요
오징어 파전에 들어갈
해물과 고추를 고정해 주기 위해서
그리고 계란을 풀어줍니다
2개 정도 넉넉하게 풀어서
넣어주세요
기름을 넉넉하게 넣어야지 맛있어요
기름에 튀기듯이 구워줘야
해물파전이 맛있답니다
예쁘게는 잘 안되었지만
정말 맛있게 잘 된 것 같아요
반죽들을 차근차근 넣기만 해도 맛있게 완성된답니다
이렇게 만들어본 파전
역시 막걸리 생각이 간절한데요 ㅎㅎ
여기에 파전 간장을 만들어봅니다
양파와 청양고추를 썰어준 후
간장 3스푼
식초 1스푼
통깨 1스푼을 넣어주세요
이렇게만 넣어도 아삭아삭 맛있더라고요
파전에 양파와 같이 먹으니
파전의 느끼함도 잡아주고 맛있었어요
정말 맛있게 먹은 해물파전 만드는 법
간단하죠?
쪽파 더 넣어 몇 장 더 만들어야겠습니다
아이들도 잘 먹고 오랜만에 집에서 만드니
해물도 많이 넣어서 만들어서 그런지
정말 맛있게 먹었습니다
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해물파전 황금레시피 대파로 만든 백종원 해물대파전
300×250
해물파전 황금레시피 대파로 만든 백종원 해물대파전
요즘 가을인데 왜 이렇게 후덥지근하고 비가 많이 오는지 날씨가 참 예전같지 않은데요.
비가 많이 와서 그런지 부침개가 요즘 마구 해먹고 싶더라고요.
그래서 집에 있는 오징어와 냉동새우를 꺼내서 파전을 만들어 보았습니다.
마침 쪽파가 없어서 대파로 만들었는데 백종원님의 레시피도 있어서 고기대신 해물로 바꿔 따라해보았어요.
역시나 쪽파건 대파건 파는 익혀서 먹으면 정말 맛있어요.
달달한 파를 맘껏 먹을 수 있는 해물대파전 만들어 보겠습니다.
해물대파전 준비재료
해물대파전 준비재료
대파 2대
부침가루 1컵
물 3/2~1컵
오징어 1마리
냉동새우 작은거 9마리
다진마늘 1/2큰술
홍고추,청양고추
계란 2개
후춧가루,소금
해물대파전 만들기
냉동실에 얼려있는 새우와 오징어를 꺼내서 해동을 시켜주었어요.
대파는 2대정도 반으로 가르고 또 반을 갈라 얇게 잘라줍니다.
4등분이면 적당했어요.
하얀부분과 파란부분 모두 4등분하여 잘라줍니다.
저는 파가 조금 얇아서 흰부분은 3대를 사용했어요.
청양고추 2개와 홍고추는 총총 썰어주시고요.
부침개에 청양고추는 감초역할을 하죠~
새우는 2~3등분을 하여 잘라주시고
오징어는 4등분으로 잘라준 뒤 먹기좋은 크기로 잘라주었어요.
이제 반죽을 만들건데요 부침가루와 물을 1:1 비율로 만드는 데 해물파전의 경우 해물에서 물이 나오기 때문에 물양을 조금 적게 잡아서 부어 주었어요.
저는 부침가루 1컵과 물 4/5컵정도?? 농도는 살짝 묽고 걸쭉한 느낌이 좋아요.
부침가루를 잘 섞어준 다음 오징어와 새우 그리고 홍고추와 청양고추를 넣어주고 다진마늘 1/2큰술과 후춧가루 톡톡 뿌려줍니다. 요즘 부침가루에는 간이 다 잘 되어있는데 밀가루로 하신다면 소금으로 간을 해주세요.
그리고 잘 섞어주시는데 너무 많이 섞다보면 점성이 떨어져 바삭함을 잃을 수 있으니 최소한으로 섞어주세요.
그런다음 썰어놓은 대파를 모양이 흐트러 지지않게 부침반죽에 널고 버무려 줍니다.
대파의 방향이 똑같이 되도록 옆으로 돌리면서 버무리는게 좋아요.
버무렸으면 준비 끝!
이렇게 계란 2개도 깨서 잘 풀어두시고요.
후라이팬에 식용유를 넉넉하게 두른다음 대파를 일자로 차곡차곡 올려준다음 반죽을 넣어 고루 퍼트립니다.
불의 세기는 중간에서 약불이 좋아요.
화력에 따라 다르겠지만 강불로 하면 속은 안익고 겉만 탈 수가 있거든요.
그런다음 조금 꾸덕해지면 위로 계란물을 부어서 서로 더 잘 달라붙게 만들어 줍니다.
사실 제일 자신없는게 부침개 종류인데 항상 뒤집는걸 실패하는데 이번에는 잘되길 빌면서 부처주었어요.
어느정도 익었다싶으면 후라이팬을 옆으로 빙글빙글 돌려서 기름을 안쪽까지 침투시켜주어 고루 익혀줍니다.
그런다음 한번 뒤집고 익혀내면 완성!
뒤집으면서 옆으로 튀어나온 탈락된 오징어들
하나씩 주워 먹는데 왜케 맛있는지…
완성이 된 해물대파전!
저는 조금 타게해서 눌은맛을 좋아해서 노리고 살짝 태웠답니다.
역시 귀한 재료들로 만드니 맛이 너무 좋더라고요.
빨간 새우와 오징어에 대파까지 뭐 모르던 맛은 아니지만 비오는날 먹으니 너무 좋더라고요.
역시 비오는 날에는 전인가봐요.
막걸리는 해물파전의 친구지요.
집에 있는 장아찌도 꺼내서 함께 먹어주면 이순간만은 행복하답니다.
해물대파전 부칠때 조금 스킬이 필요하지만 대파의 향과 해물의 조합이 너무 좋았던 저녁이였습니다.
쪽파가 없다면 대파로 만들어보세요.
느낌은 다르지만 맛이 더 좋았음 좋았지 전혀 꿀리지 않아요!!
맛있게 드시고 행복한 하루 보내세요 ^^
300×250
그리드형
키워드에 대한 정보 해물 파전 백종원
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