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돼지갈비 @함지박 [딸] – 슬기로운 탐구생활
돼지갈비 @함지박 [딸] … 이곳의 돼지 갈비는 정말 맛있다. 어릴때 부터 먹었던 그맛이다. 탄것을 걷어내면서 먹어야 하는 점까지도 그렇다. 조금 아쉽다 …
Source: tamgulife.com
Date Published: 2/24/2021
View: 5906
진짜가 나타났다! 함지박 돼지갈비 – Ploma.io
함지박 돼지갈비. Sort by: 추천, 베스트셀러, 알파벳순, A-Z, 알파벳순, Z-A, 가격(낮은 가격부터), 가격(높은 가격부터), 날짜(오래된 날짜부터) …
Source: ploma.io
Date Published: 2/5/2022
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주제에 대한 기사 평가 함지박 돼지 갈비
- Author: ddoongi grandma
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- Date Published: 2022. 5. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=8QUkBaqfT2E
Hamjipark, 로스앤젤레스, 캘리포니아의 리뷰
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[LA 맛집] 돼지갈비를 엘에이에서 즐긴다면 – 함지박 LA (Ham Ji Park)
로스엔젤레스 한인타운은 정말 큽니다.
오죽하면 ‘차이나타운보다 큰 코리아타운이 있는 전세계에서 몇 안되는 도시’ 일까요.. ㅋㅋ
그래서 한인식당은 한국과 똑같은 느낌이 들정도로 무지하게 많습니다.
한국인지 LA인지 구별도 안될정도로 아주요.. ㅋㅋ
그 중 몇몇개의 식당은 오히려 한국보다 나은 맛을 자랑하는 곳도 있습니다.
역수출되어 한국으로 지점을 차린 브랜드도 있구요~ (북창동순두부 같은..)
제가 한국으로 역수출하면 좋겠다고 생각하는 LA의 몇 안되는 식당!
그중 하나가 이곳입니다.
‘함지박 LA (Ham Ji Park LA)’.
▲ 함지박 입구!
입구는 참 소박하죠잉 ㅋㅋ
함지박은 LA에 두군데가 있어요~
6가 (6th St.) 에 하나, 그리고 여기 피코 (Pico Bl.)에 하나~
사실 6가에 있는게 인기가 엄청 많아요~ 여기는 한산한편!
하지만 피코에 있는 이집이 사실 본점이라는 놀라운 사실!
▲ ‘돼지갈비 전문 함지박’
수저 세팅하고 주문하고 기다리는 중~
이곳에서 가장 유명한건 역시 돼지갈비!
우리나라처럼 BBQ로 구워먹는 돼지갈비가 아니라, 이미 구워서 나오는 돼지갈비에요~
그리고 또 다른 특징은, 뼈가 있는 돼지갈비를 그대로 썰은 것이라는 것!
▲ 밑반찬.
한인식당 밑반찬들은 이제 믿고 먹습니다 ㅋㅋ 한국과 전혀~ 다를게 없어요.
오이 무침이 개인적으로 좋았어요~ (돼지갈비랑도 잘 어울리고)
돼지갈비는 직접 주방에서 구워서 나오기 때문에 시간이 좀 걸려요.
그래서 일단 막간을 이용해서 주문한게 바로 요거!
▲ 곱창입니다 ㅋㅋ
가격은 1인분에 14.99.
돼지고기 곱창입니다.. 돼지고기 곱창은 간만에 먹는듯! 맛은 한국보다 뛰어난 맛은 아님.. 평타!
참이슬이 빠질수 없겠죠? 참이슬도 주문 ㅋㅋ ‘Chamiseul’ 입니다.. ㅋㅋ
▲ 드디어 나온 함지박의 자랑 돼지갈비!
이미 다 구워져서 이렇게 나옵니다. 가격은 1인분 19.99.
위쪽에 있는 갈비는 뼈없는 갈비.
아래쪽은 들고 뜯어먹는 뼈있는 갈비~
이걸 한번 먹는 순간, ‘아, 한국보다 맛있다’ 는 느낌이 확 납니다 ㅋㅋ
우리나라에도 이런 형식의 돼지갈비가 곳곳에 있긴 하지만, 치즈를 얹고, 퓨전식으로밖에 없어요..
요런 정통 돼지갈비 요런거 역수출하면 잘될듯~
▲ 돼지갈비 + 곱창!
점심도 제대로 못먹고 가서 2인분을 그냥 그자리에서 없애버렸네요.. ㅋㅋ
공기밥 하나를 주문해서 돼지갈비와 함께 먹으면 아주 좋아요~
아 이 돼지갈비가 너무 맛있긴 한데요~
구워서 나오기 때문에 좀 시간이 걸려요 ㅠㅠ 냄새만 맡으며 좀 기다려야 한다는 사실…
그래서 막간을 이용한 곱창이 참 좋습니다!
한국보다 갈비가 맛있는 몇 안되는 한인식당!
‘함지박’
함지박 LA (Ham Ji Park)
위치 : 본점 (피코/크랜셔, Pico/Crenshaw)
Ham Ji Park 미국 로스앤젤레스 로스앤젤레스 군 미국 로스앤젤레스 로스앤젤레스 군
함지박 LA (Ham Ji Park)
위치 : 분점 (6가/카탈리나, 6th/Catalina)
[함지박] 돼지갈비 하나로 뜬 식당.
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<데니스>가 문을 닫으면서 그 자리를 한국 분이 인수를 해서 Korean BBQ 전문점을 오픈했다.
시작부터 고기 질이 안좋다는 소문이 돌면서 장사가 흐지부지 되는 것 처럼 보였다.
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물론 1년을 그럭저럭 버티다가 문을 닫았는데 워낙 자리가 좋으니 많은 사람들이 이 자리를 탐내었던가 보다.
한참 후에야 LA에서 돼지갈비로 명성을 떨치고 있는 <함지박>이 오픈한다는 현수막을 걸었다.
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<함지박>의 명성은 이 곳에 있는 한인들까지 알고 있으니 벌써 주위 식당들이 긴장 하지 않을 수 없다.
예상한 대로 오픈한 날부터 손님들이 몰려들었는데 저녁시간에는 30분 이상 기다릴 각오를 하여야 한다.
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우리 가족도 며칠을 별르다가 이른 저녁을 먹기 위해 <함지박>으로 차를 몰았다.
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[함지박 _ Ham Ji Park] 돼지갈비 하나로 뜬 식당..
Address : 5350 Beach Blvd. Buena Park, CA 90621
Phone : (714) 521-8945
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함지박에서 식사를 하기 전에 인터넷에 올라와 있는 리뷰를 검색해 보았다.
대부분 극찬 일색이었는데 오로지 돼지갈비와 감자탕에 국한되어 있는 리뷰였다.
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상대적으로 다른 음식에 대한 평가는 그다지 높지 않았는데 돼지갈비 유명세가 대단해서 그런 것 같다.
일요일은 저녁 4시부터 영업을 하는데 우리가 도착한 시간이 5시인데도 손님들로 장사진을 이루고 있었다.
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메인 메뉴만 좋은면 되지 반찬까지 좋을 필요가 있을 것 같지 않지만 기본은 해야하지 않을까 싶다.
묵무침과 미역무침, 깍두기 등등 인데 굳이 젓가락이 갈만한 반찬이 눈에 띄지는 않았다.
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함지박은 LA에서 20년이 넘은 식당인데 LA는 지금도 앉을 자리가 없을 정도로 손님들이 넘쳐나고 있다고 한다.
장사가 잘되는데는 여러가지 이유가 있겠지만 맛있다는 입소문이 돌면서 부터 이렇게 대박이 났다고 한다.
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더구나 LA 함지박 사장님이 배포가 커서 누가와도 넘치게 퍼주는 친정 엄마같은 인심은 이미 소문이 자자하다.
부에나파크에서도 LA와 같이 초심을 잃지 않는다면 대박이 날 수 밖에 없다.
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<함지박> 안으로 들어섰는데 식당 안은 그야말로 북새통 뿐만이 아니라 난리가 난 것 같았다.
오픈한지 얼마 되지 않으니 동선까지 얽혀 가져가던 음식을 엎고 접시를 깨뜨리고 난리통이다.
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어쨋든 자리를 잡고 앉기는 하였는데 양질의 서비스를 기대하기는 쉽지 않겠다는 생각이 들었다.
우리 테이블 앞에서도 음식을 엎었는데 손님들 놀라지 않게 침착하게 대응하는 모습이 인상적이었다.
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바쁜 날이다 보니 한참을 기다려서야 <돼지갈비>가 나왔는데 보자마자 함성이 나온다.
나는 <함지박>에 처음 와보았는데 돼지갈비 일인분이 어마어마할 정도로 푸짐하게 나온다.
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뜨겁게 달군 철판에 <돼지갈비>를 산처럼 쌓아서 내는데 보기만 해도 침샘을 자극한다.
식탐이 많은 내가 제일 먼저 <돼지갈비> 하나를 손으로 들어서 맛을 보았다.
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약간 쫄깃하게 씹히면서 불향이 올라오는데 가격 대비해서 상당히 고급스러운 맛이라는 생각이 들었다.
<함지박>에서는 아무리 바빠도 주문을 받고서야 양념을 해서 숯불에 구워낸다는데 거짓말이 아닌 것 같다.
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약간 달달하면서 짭쪼름한 양념은 아무리 먹어도 질리지 않는 것이 장점이다.
온 가족이 갈비 하나씩을 밥 위에 올리고는 먹었는데 입에 양념이 묻는지도 모를 정도로 매료가 되었다.
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다만 한가지 이야기 하고 싶은 것은 연세가 있으신 분들은 조금 달다는 느낌을 가질 수도 있을 것 같다.
허지만 요즈음 트랜드를 충실히 따라 간듯한 달달한 양념 맛 때문에 손님이 몰리는 것이라는 생각이 들었다.
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정신없이 돼지 갈비를 뜯고 있는데 두번째 명물이 감자탕이 나왔는데 역시 <함지박>이라는 생각이 들었다.
국물이 넘쳐 데일 걱정이 될 정도로 엄청난 양을 담아 내었는데 세명이 먹어도 충분할 것 같았다.
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뼈다구를 가득 담고 어른 주먹보다도 커 보이는 감자를 중간에 산처럼 턱하니 올렸다.
어쨋든 뼈다구를 뜯기 전에 국물 맛을 보았는데 “커~” 소리가 저절로 나올 정도로 진국이었다.
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그리고는 뼈다구를 들고는 뜯기 시작하는데 역시 먹어도 먹어도 양이 줄지 않는다.
우리 가족 세명이 먹는데는 일가견이 있는데도 <함지박>의 푸짐한 인심을 다 받아내지는 못했다.
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결국 뼈다구 몇개는 남길 수 밖에 없었는데 집으로 돌아와서도 내내 남겨논 뼈다구 생각이 났다.
어느정도 뼈다구를 해치우고 나서는 하얀 쌀밥 위에 감자탕 국물을 넣고 슥슥 비벼 깍두기를 올려 먹는다.
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감자도 숟가락을 이용해서 뚝뚝 잘라서는 국물과 함께 먹는데 참외만한 감자도 양이 줄지 않는다.
한참 먹다 얼굴을 들어보니 기다리는 사람들이 우리 먹는 모습을 물끄러미 바라보고 있었다. ㅎㅎㅎ
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과거 모 Korean BBQ 전문점과 컨설팅을 일년 가까이 진행한 적이 있었다.
물론 이런저런 반찬이나 메뉴들을 개발해 주었지만 오너를 만날 때 마다 한가지만 강조를 하였다.
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“무제한 고기집에 오는 손님들이 반찬 먹으러 오는게 아니거든요. 그러니 제발 고기 퀄리티에만 신경을 쓰세요.”
무제한 고기집에 특별한 뭔가가 그렇게 필요하지 않고 오로지 고기 퀄리티만 좋으면 된다.
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그러나 안타깝게도 식재를 아낀다고 퀄리티를 포기하는 오너들을 수없이 보아왔다.
<함지박>은 이런 면에서는 100점을 주어도 아깝지 않을 것 같다.
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<함지박>에서 메인으로 파는 <돼지갈비>와 감자탕은 맛도 최상에 양까지 푸짐하게 주기 때문이다.
메인만 맛이 있다면 반찬이 조금 허술해도 무슨 상관이 있으랴 싶다.
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맛있는 레시피와 캘리포니아 맛집이 궁금하세요??
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돼지갈비 잘하는 LA 함지박
LA에 대표 음식 20선에 뽑힌 함지박 돼지갈비
주소; 본점 4135 W Pico Blvd Los Angeles, CA 90019 /
전화번호 ;323- 733-3635
*함지박 딸 ;3407 W 6th St Los Angeles, CA 90020/전화 : (213) 365-8773
로스앤젤레스는 150개국 커뮤니티가 공존하는 글로벌도시의 품격만큼 다양한 음식문화가 바다와 같은 파도타기로 빠르게 변화하는 추세다. 2012년 현재 코리아타운은 All EAT 무제한 고기바베큐 ($16.99~$25)를 로컬인들이 엄청 좋아해 ‘소주와 강남스타일’을 부르는 싸이 따라하기 미국인의 물결이 대세다 .
그 어느 도시보다 뜨겁게 먹거리 유행이 도래하는 LA에서 단일 메뉴로 전문성을 인정받고 오랜 명성을 이어가는 식당으로 요식업계 블로그 사이트 ‘Eater LA’는 ‘함지박’ 돼지갈비( $ 16.99 )를 선정했다 . LA 코리아타운은 캘리포니아의 드넓은 목장과 농장에서 생산되는 풍부한 식재료로 한식당이 다른 어느 지역보다 경쟁이 치열하다 .
LA 대표 음식 20에 포함된 함지박 돼지갈비는 할머니와 딸이 대대로 달콤매콤한 양념에 잰 숯불갈비를 철판에 윤기 잘잘 흐르게 얹어내 먹음직스럽다. 돼지갈비 말고도 삼겹살+ 양상치로 만든 샐러드와 김치찌개($9.99) , 감자탕($15)도 인기메뉴다 . 미국식 돼지 갈비요리 Pork Ribs 와는 또 다른 별미로 돼지고기가 쇠고기보다 맛있다는 것을 증명한다 .
양념에 감춰진 비밀이 돼지고기의 잡내를 잡아주어 아무리 먹어도 질리지 않고 잘 숙성된 연한 돼지갈비와 정성스런 손맛의 배합이 코리아타운 돼지갈비 1등으로 상받을만하다 . 돼지가 함지박 숯불에 빠진 날은 포식으로 위대해지는 날이다.
키워드에 대한 정보 함지박 돼지 갈비
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