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호떡 만들기 ~ 믹스 없이 만들었어요 1) 따뜻한 물 1/2 컵에 이스트 1 큰 술과 설탕 1 작은 술을 넣고 한두 번 저어 물과 잘 섞어준다. 2) 10분 동안 가만히 놓아두면 저절로 이렇게 발효됩니다. 3) 밀가루 2.5 컵을 체에 내린 다음 찹쌀가루 1/2 컵을 섞어주세요.
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저의 또 다른영상 찹쌀 호떡반죽 무료 전수합니다 1편 참고하시고 2편 드릴반죽 3편 숙성 잘되는 3가지방법도 있으니 그영상 까지 보시며 무자본창업 정보 얻으시길 바래요
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- Author: peakJ
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- Date Published: 2020. 10. 10.
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호떡 만들기 ~ 믹스 없이 만들었어요
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호떡 만드는 법 반죽 만들기도 있어요.
안녕하세요. 레이입니다 : )
요즘 날이 조금 풀린 것 같아요.
해 떨어지기 시작하면 엄청 춥지만
한낮엔 마스크 없이 나가도
괜찮을 정도로 좋네요~
오늘 2월이 시작됐는데
어영부영 한 달 보내고 나면
벚꽃이 어디서 언제 피네~ 이런 기사를
볼 수 있겠죠?
그날이 빨리 왔으면 좋겠지만
한편으로 미세먼지가 또 난리겠네..라는
생각이 자연스레 드는 건 어쩔 수 없네요.
쫄깃한 호떡 반죽 만드는법. (찹쌀 호떡 레시피)
수제 호떡
겨울 간식하면 떠오르는 게 호떡이 있는데요 얼마 전 나 혼자 산다 에서 화사가 호떡을 만들어 먹는데 어찌나 맛있던지 밤에 아주 참느라 혼났습니다.
그래서 저도 어제 아이들과 호떡을 만들어 먹었는데요, 저는 호떡믹스를 사용하지 않고 집에 있는 재료로 만들었는데 찹쌀을 사용하니 아주 쫄~~깃한 것이 산 것처럼 맛있었답니다.
이스트만 준비하시면 집에 있는 재료로 얼마든지 만들수 있어서 참 좋답니다.
그럼 믹스없이 만드는 쫄깃한 호떡 반죽 만들기 알려드리겠습니다.
호떡 반죽 만들기 재료
<반죽 재료>
강력분 혹은 박력분 250g
찹쌀가루 50g, 이스트 5g
소금(티스푼으로1/3), 설탕 1큰술
적당히 따뜻한물 200ml
식용유 조금
(레시피는 호떡이 약 8~9개 정도 나오는 양입니다.)
<속 재료>
흑설탕(유기농 설탕도 가능)
시나몬가루 조금
견과류 종류
호떡 재료와 반죽
호떡 만들기
1. 강력분(박력분), 찹쌀가루, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 적당히 따뜻한 물을(200ml) 넣어 반죽을 만들어 줍니다.
2. 거의 완성된 반죽이 손과 그릇에 달라붙기 때문에 이때 식용유를 약간만 덜어 반죽 겉면에 묻혀 줍니다.
3. 완성된 반죽은 그릇째로 비닐을 덮어 집안의 적당히 따뜻한 곳에 약 1시간(발효) 놔두면 됩니다.
(저는 바닥에 이불을 깔고 위에도 이불을 덮어 놓았습니다.)
팁!! 발효가 잘된 반죽은 살짝 떼어내보면 엉킨실처럼 쭉 늘어난답니다.
발효는 1시간을 넘기게 되면 술 냄새가 날 수 있으니 기억하세요.
(저는 깜빡하고 1시간 30분을 두었더니 반죽에서 막걸리 냄새가 좀 났더랍니다.)
4. 반죽을 발효시키는 동안 설탕. 시나몬가루. 견과류를 섞어서 준비해 둡니다.
(저는 치즈도 함께 넣어서 만들었는데 정말 맛있었답니다. 아이들에게 인기 짱이었답니다. 슬라이스 치즈. 피자치즈 다 좋아요. 꼭 한번 만들어 드시길 추천합니다.)
5. 다된 반죽을 조금씩 떼어내 가운데를 적당한 깊이로 눌러주어 속재료를 넣고, 미리 예열된 팬에 구워줍니다.
(구울 때 기름은 넉넉히 둘러주셔야 맛있답니다.)
* 호떡 누르개가 없다면 집에 있는 뒤집개 정도로 눌러주셔도 잘 된답니다.
겨울에 그냥 지나칠 수 없는 호떡 꼭 먹어줘야죠.
만드는 방법도 정말 쉬우니 아이들 겨울방학 동안 더 만들어 주어야겠습니다.
속재료는 정말 여러 가지로 넣어도 맛있을 것 같아요.
다음번엔 붕어빵 기계를 사서 한번 도전해봐야겠습니다.
그럼 맛있는 겨울 간식 많이 만들어 보아요~
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호떡 만들기, 호떡믹스 없이 밀가루로 호떡 반죽만들기, 주물팬에 옛날 호떡 만들기
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요즘은 호떡믹스가 나와있어서 집에서도 호떡을 만들기가 편해졌어요.
하지만 저는 그냥 아무 향이 없는 밀가루로 만든 호떡을 더 좋아해요.
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밀가루 한 컵에 따듯한 물 1/3 컵 정도 넣어주세요.
호떡 3~4개 정도 반죽이 됩니다.
이스트를 1 티스푼 정도 넣어 주세요.
베이킹 소다를 넣으셔도 됩니다.
기름도 반 스푼 정도 넣어주세요.
저는 해바라기씨유를 넣었어요.
필요하다면 물이나 밀가루를 첨가해가면서 수제비 반죽 정도로 반죽해주세요.
반죽농도가 맞았으면 여러번 치대주세요.
비닐팩 또는 밀폐용기에 넣고 따듯한 곳에 1시간 정도 두면 숙성됩니다.
1시간 후에 보니 반죽이 발효되서 통에 수증기가 가득하네요.
호떡 반죽이 잘 발효되서 부풀어 올랐어요.
그럼 흑설탕을 준비해주세요.
설탕 서너스푼에 계피가루를 넣어주면 향긋해요.
견과류를 좋아한다면 땅콩이나호두를 빻아 넣으면 좋아요.
계피가루 1 티스푼 정도 넣어 줬습니다.
반죽을 적당히 떼어 낸 후 설탕을 듬뿍 넣어 주세요.
반죽이 쭉쭉 잘 늘어나서 설탕을 감싸주기 편해요.
일반 후라이팬에 부쳐도 맛있지만 특별히 옛날 호떡 맛을 더 잘 느끼고 싶어서 안성주물 번철팬에 부쳤어요.
https://kimse2010.tistory.com/m/14
주물팬이 웬만큼 길들여져 있어서 그냥 기름 넉넉히 두르고 달궈준 다음 살짝 식힌 후 부치기 시작했어요.
반죽을 한 번 뒤집은 다음 호떡 누르개로 조심조심 꾹 눌러줬습니다.
호떡은 약불로 부쳐야 설탕이 잘 녹아요.
주물팬에 부치면 일반 후라이팬에 부친 것보다 겉이 더 바삭해요.
이렇게 호떡은 설탕이 잘 녹아서 줄줄 흘러야 제맛이죠^^
호떡 믹스 보다는 맛이 투박하지만 저는 이런 맛이 더 좋아요.
옛날 호떡이 생각날 때 호떡믹스가 없어도 집에 있는 밀가루로 언제든 만들어 먹을 수 있겠죠?
흑설탕이 없으면 황색설탕을 써도 되지만 그래도 흑설탕이 더 맛있어요.
달달한 호떡과 커피는 요즘같은 겨울날 최고의 간식 중 하나인것 같습니다.
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Korean Sweet Pancakes
안녕하세요~ 집밥요리입니다^^
호떡을 반죽부터 만들어보았습니다~
여러 번 시도한 끝에 황금비율을 찾았네요!
부드럽고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요^^
♣ 반죽 재료 – 중력분 밀가루 200g – 강력분 밀가루 50g – 물 200g – 이스트 4g – 바닐라 에센스 4방울(생략 가능) – 소금 1작은술 – 식용유 1큰술 – 슈가 파우더 1/3작은술(생략 가능)
♣ 호떡소 재료 – 흑설탕 40g – 황설탕 35g – 다진 땅콩 25g – 시나몬 가루 1/2작은술
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