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홍합을 하나씩 껍데기와 살을 발라내고 홍합살만 준비해둡니다. 냄비에 불을 올리고 참기름 1큰술을 넣고 불린미역도 넣고 달달 볶습니다. 국간장 1큰술과 홍합살도 넣고 같이 볶습니다. 다진마늘 1큰술도 넣고 볶습니다.
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몸에도 좋고 얼굴에도(?) 좋은 홍합미역국!
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홍합미역국, 소고기미역국 맛있게 끓이는법! – 씽씽정보
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주제에 대한 기사 평가 홍합 미역국 백종원
- Author: Olive
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- Date Published: 2019. 9. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=QDCEUV3Wcbw
백종원 미역국 레시피@홍합 미역국 끓이기~~
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오늘은 백종원 미역국 레시피 홍합 미역국 에
대하여 포스팅하겠습니다.
미역에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 풍부해서
골다공증 예방에도 좋다고 합니다.
미역하면 생일날 아침에는 꼭 끓여먹는 미역국이나
여름에 오이를 곁들어서 새콤하고 시원하게 먹는 미역냉채를
보통 많이 만들어 먹기도 합니다.
보통 미역국에는 소고기를 넣거나
홍합을 넣고 끓이는 경우도 있습니다.
그럼 백종원 미역국 레시피 만들어 보겠습니다.
백종원 미역국 레시피 재료
자른미역 10그람, 홍합 한팩, 물 4컵, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술
백종원 미역국 레시피
자른미역 10그람을 찬물에 불립니다.
마른 미역은 작은 양이어도 물에 불리게 되면 양이 상당히 많아지게 됩닌다.
불려놓은 미역은 두세번 물에 헹구고 물기를 쫙 빼놓습니다.
홍합 한팩을 씻어서 찬물 4컵을 붓고 삶습니다.
홍합이 삶아졌으면 스텐볼에 홍합삶은 물을 따로 받아냅니다.
홍합삶은 물은 약간 짭짤한 맛이 납니다.
채반에는 홍합을 따로 건져냅니다.
홍합을 하나씩 껍데기와 살을 발라내고 홍합살만 준비해둡니다.
냄비에 불을 올리고 참기름 1큰술을 넣고 불린미역도 넣고 달달 볶습니다.
국간장 1큰술과 홍합살도 넣고 같이 볶습니다.
다진마늘 1큰술도 넣고 볶습니다.
마늘은 항상 그때그때 칼로 다져서 해서 다진마늘이 좀 곱지는 않아요.
미역국에 마늘을 넣지 않으면 깔끔한 맛이 나고
저는 보통 국이나 찌개 끓일 때 다진마늘을 넣습니다.
(다진마늘을 넣지 않은 것보다)
개운한 맛이 나고 한결 맛이 좋더라구요.
미역과 홍합살이 잘 볶아지고 있습니다.
이때 홍합삶은 물을 넣고 푹~ 끓입니다.
끓이다가 중간에 간을 한 번 보세요.
싱거우면 간장이나 소금으로 간을 맞춥니다.
홍합 한팩을 다 넣었더니 홍합살이 많습니다.
미역국이 아주 푹 끓여졌습니다.
백종원 미역국 레시피 완성입니다.
대접에 미역국을 담아냅니다.
미역의 부드러운 식감과 쫄깃한 홍합살이
개운한 맛의 미역국입니다.
굳이 생일날이 아니어도
가끔씩 끓여먹기에 부담없는 미역국입니다.
이상으로 백종원 미역국 레시피 홍합 미역국 에
대하여 알아보았습니다.
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진한국물 부드러운 홍합미역국 맛있게 끓이는 법
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홍합미역국, 소고기미역국 맛있게 끓이는법!
집밥백선생 백종원 미역국 레시피 – 홍합미역국, 소고기미역국 맛있게 끓이는법!
오늘의 주제는 바로 생일상 차리기!! 재료는 미역국 고등어조림! 와우 저도 정말 생일상으로는 미역국과 고등어조림만 엄마가 해주면 없던입맛도 살아나는데!!
[미역국 끓이는 Tip. 미역 양 맞추기]– 종이컵으로 반컵이 4인분! 물은 두컵반 5배! (헐.. 매번 둘이 먹을때 1/3을 넣었었는데;)
[집밥백선생 백종원 맑은미역국 레시피]고기없이도 초간단 초스피드로 끓일수 있는 맑은미역국 레시피 대공개!
1. 국간장, 참기름, 소금, 간마늘을 준비한다.
2. 참기름 한숟갈반을 넣는다.
3. 미역은 크다 싶으면 가위로 잘라준다.
4. 미역을 중불에서 참기름에 볶아준다.
5. 국간장 두숟갈을 넣어 같이 볶아준다.
6. 물 7컵을 넣어준다. (500ml기준이 3컵)
7. 간마늘 반숟갈을 넣어준다.
8. 입맛에 맞게 소금간을 해준다.
Tip.끓일수록 더욱더 맛있어지는 미역국! 끓이고 또 끓이고 계속 끓여주세요^^
*더 맑은 미역국 끓이기!
1. 물과 미역을 바로 넣는다.
2. 멸치액젓 세숟갈을 넣어주고, 소금으로 간을 하면 정말 간단한 미역국 끝!!
3. 여기에 말린홍합을 넣어주면 맛이 훨씬 더 우러나와 깊고 맑은 홍합미역국이 완성!
[집밥백선생 백종원 소고기미역국 맛있게 끓이기]1. 마트에서 파는 불고기용 고기를 준비해서 적당하게 썰어준다.
2. 참기름 세숟갈을 넣어 고기를 잘 풀어주며 볶아준다.
Tip.고기를 볶지 않으면 고기 찌꺼기가 둥둥 뜰 수 있으니 조심!
3. 고기가 볶아졌으면 미역을 넣어 같이 볶아준다.
4. 국간장 세숟갈을 넣어 볶아준다.
5. 물 일곱컵을 넣어 불을 세게 해서 끓여준다.
6. 간마늘 반숟갈을 넣어준다.
7. 입맛에 맞게 국간장, 소금, 액젓으로 간을 맞춰준다!
취향따라 골라먹을 수 있는 다양한 미역국 완성! 정말 초간단! 미역국 끓이는법! 김국진이 어머니 생일상을 차려주기 위해 직접 만들기도 했는데요. ㅎㅎ 과연 어머니 생일상일까요? ㅎㅎ 가끔 강수지를 위한 이벤트로 미역국을 끓여도 주시길!! 백선생 멤버들 모두 미역국에 푹 빠져서 진짜 맛있어하는듯!
생홍합으로 끓인 백종원 홍합미역국 시원해요(미역국 끓이는 방법)
요즘 홍합이 제철 이지요
장에 나가보니 홍합이 가격도 싸고
맛있게보여서 사와 봤어요
예전에 티비에서 봤었던
백종원 홍합미역국 끓여 보려구요
티비서 본후 따라해 봤는데 참으로 맛나더라구요.
티비에서는 건홍합으로 간편히 하였는데
이번엔 생홍합으로 따라 해봤어요^^
정말 시원하니 맛나네요
재료: 홍합, 미역, 멸치액젓, 마늘
생홍합으로 끓인 백종원 홍합미역국이에요
재료도 정말 간단해요
홍합 까는 수고로움만 빼면
만드는 방법도 정말 간단해요^^
먼저 미역을 물에 10분 정도 담가두어요
언제나 적당한 량을 불리고 싶지만
불린 미역은 매번 많은거 같아요
그럼 그냥 나머지는 냉동시켜요
다음에 미역국 끓일때쓰면 편하니 좋더라구요
불린 미역은 가위로 싹둑싹둑 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
그리고 홍합 끓여요
잘 넘치니 옆에서 잘 지켜 봤어요
끓인 홍합은 집게로 집어서
살만 분리해요
뜨거 우니 조심하구요
홍합까놓고 미역손질해놓으면
다한거 같아요
그후론 그냥 끓이기만 하면 대요^^
껍질 까놓은 홍합양이 많으면 반은 국물과 함께 냉동실에 얼려두어요
좋아요
전 그리 햇어요
반만 쓰고 반은 냉동싱로 직행
다음에 한번 생홍합미역국 다시한번 더 해 먹게요
저 홍합국물에 손질해 놓은 미역을 넣고 끓여요
끓기 시작하면 새우액젓이나 멸치액젓을 넣어요
전 멸치액젓을 3스푼 넣었어요
참 해물을 넣고 맑고 시원하게 미역국을 끓이고 싶을때엔
절대 기름종류 넣으면 안대요
그럼 시원한 맛이 감소대요
예전에 참기른 한스푼 넣었다가 시원한 맛이 싹 사라져버렸었어요
백종원 홍합미역국에는 마늘을 안넣었는데
전 그냥 마늘 반스푼 정도 놓었어요
그러고 싶어서…
그리고 한번 간을 보아요
싱거우면 소금간을 하면 대는데
생홍합 때문에 그런지 굳이 소금간을 안해도 간이 딱 맞네요
멸치액젓 넣고 안넣고 차이가 마니 나요
생홍합으로도 예전에 미역국 마니 끓여봤지만
멸치액젓까지 넣으니 훨씬 깊고 시원한 맛이랄까
정말 맛있네요
멸치액젓 김치 담글때나 쓰이는 거라 생각햇는데
국 끓일때도 자주 사용해 봐야 겠어요
생홍합으로 끓인 백종원 홍합미역국
홍합까는것만 빼면
정말 너무 간단하니 맛있습니다..
백종원 미역국 맛있게 끓이는 법 레시피
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미역국 맛있게 끓이는 법
오늘은 백종원 선생님이 집밥백선생을 통해서 공개한 적 있는 미역국 맛있게 끓이는 법 레시피에 대해서 알아보는 시간을 가져보려고 한다. 미역국은 생일날을 기념으로 해 먹게 되는 음식이라고 많이 인식하지만 필자에게는 더 없는 해장국으로 사용되고 있다.
미역국이 가지고 있는 그 시원함은 그 다른 국들이 절대 따라할 수 없는 것이어서 필자는 꼭 미역국을 찾게 된다. 거기에 미역국은 끓이는 법도 간단해서 거부감 없이 해 먹게 된다. 물론 재료의 준비가 시간이 걸리기는 하지만 말이다.
백종원 미역국 레시피
백종원 미역국 맛있게 끓이는 법 레시피의 시작 전에 어떤 재료들이 필요한지 우선 알아보도록 하겠다. 자른 미역 1/2컵, 소금 약간, 국간장 2큰술, 참기름 1.5큰술, 간 마늘 1/2큰술, 액젓, 말린 홍합을 준비해주면 된다. 말린 홍합이 이번 미역국 맛있게 끓이는 법의 핵심이기 때문에 꼭 준비해야 한다. 만약 없다면 북어나 말린 조갯살로 대체해도 좋다.
미역국은 재료들을 모두 가지고 있다고 해서 모든 재료가 준비된 것은 아니다 바로 미역 때문이다. 미역은 물에 불려서 사용해야 하기 때문이다. 물론 그렇게 오랜 시간이 걸리지는 않는다. 물 2.5컵에 미역 1/2컵을 넣어서 10분동안 불려주자. 이 정도 양이면 4인분이니 꼭 이념을 유의하고 너무 많은 양을 만들지 않도록 하자.
미역국
미역이 모두 불었다면 이제 본격적인 미역국 맛있게 끓이는 법 과정이 시작된다. 백종원 미역국 레시피에서는 미역을 볶아서 사용해준다. 우선 미역을 참기름 1.5큰술과 함께 중불에서 볶아준다. 이 때 오래 볶을 필요 없이 참기름이 미역에 고루 묻었다는 느낌이 들 정도로만 볶아주면 충분하다.
참기름에 미역을 1차적으로 볶아줬다면 국간장을 넣어주면서 볶아준다. 이때 국간장은 그냥 넣지 말고 국간장을 팬에 둘러서 눌게끔 기다렸다가 볶아줘야 한다. 그래야 간장의 풍미가 확 살아나면서 미역국에 감칠맛을 더한다. 국장 2큰술을 2번으로 나눠서 해주기를 추천한다.
백종원 미역국
국간장을 눌려가며 미역을 잘 볶았다면 어느정도 볶다가 물 7컵, 간 마늘 1/2큰술을 넣고 끓여준다. 이때 말린 홍합을 물에 살짝 헹궈서 액젓 3큰술과 함께 넣어주면 된다. 액젓은 종류 상관없이 사용하면 된다.
홍합에 액젓까지 들어간 상태로 팔팔 끓였다면 이제 소금으로 간을 맞추면 된다. 미역국이 특히나 개인 입맛을 많이 타는 음식이라 정량을 하는 게 무의미하다고 생각 든다. 꼭 직접 간의 봐 가면서 소금으로 간을 맞추도록 하자.
미역국 레시피
그렇게 간까지 맞춘 미역국은 홍합의 맛이 우러나올 정도로 끓여주면 백종원 미역국 맛있게 끓이는 법 레시피가 완성된다. 하지만 여기서 키 포인트는 미역국을 요리한 다음 바로 먹는 것도 좋지만 완성된 미역국을 한차례 식혔다가 다시 끓여서 먹어보자. 더욱 진하게 우러난 국물을 맛볼 수 있다.
물론 그냥 먹어도 물론 맛있다. 여기까지만 완성해도 해물의 향이 찐하게 배어있는 미역국을 맛 볼 수 있을 것이다. 액젓과 간장의 감칠맛이 크게 작용해서 더없는 미역국의 풍미를 만들어 낸다.
마무리
이번에 공개한 백종원 미역국 레시피는 사실 2가지 레시피가 합쳐진 것이다. 원래는 간장을 눌려서 볶은다음 물과 간 마늘을 넣고 간을 맞춘 다음 마무리한 맑은 미역국과 볶는 과정을 생략해서 바로 물과 미역, 액젓, 홍합을 넣고 끓여주는 홍합 미역국 두 종류이다.
하지만 필자는 이 백종원 미역국 레시피가 연달아 씌여져 있는 레시피를 참고해서 하다가 한방에 모두 섞어버리고 말았다. 근데 웬걸? 나중에 분리해서 해먹은 미역국보다 훨씬 맛있게 먹을 수 있었다. 그러니 꼭 한 번 이렇게 두 레시피를 섞어서 해 먹어 보기를 추천한다.
이상 백종원 미역국 맛있게 끓이는 법 레시피에 대해서 알아봤는데요. 아래의 링크에도 유용한 정보들이 담겨 있습니다. 한번 살펴보시고 도움을 받으실 수 있다면 기분 좋은 뿌듯함을 받을 수 있을 것 같아요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한 번씩 부탁드립니다!
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[수미네반찬]홍합미역국 끓이는 방법,김수미 황금레시피
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 홍합미역국 레시피 만들기에서는 미세먼지와 피부미용에 좋은 음식 특집에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다.
누구나 좋아하는 소고기 장조림에 이어 건강하면서도 달달하면서도 식감 좋은 시금치된장무침에 이어 소개된 요리는 바로 바다 내음 물씬 난 구수하고 시원한 맛이 일품인 홍합미역국을 선보였답니다.
미세먼지와 피부미용에 좋은 자주 먹어도 좋은 홍합미역국 레시피를 선보였는데요. 밥맛 없는 날에 깊은 국물맛이 좋은 홍합미역국을 만들어 밥 한그릇 뚝딱 말아먹으면 그만인데요.
” TVN 수미네 반찬 김수미 홍합미역국 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 홍합미역국 끓이는 방법 김수미 황금레시피 세 번째 반찬은?
▶ [수미네반찬]소고기장조림 맛있게 하는법,김수미 황금레시피
– https://secretrich.tistory.com/1432
▶ [수미네반찬]시금치된장무침 만드는법,김수미 황금레시피
– https://secretrich.tistory.com/1433
세 번째 반찬은
누구나 좋아하는 홍합미역국~!
수미네 반찬 홍합미역국 끓이는 방법 김수미 황금레시피 요리과정!
1. 미역 50g을 약 30분간 물에 불려 주세요.
2. 팬을 달군 후 참기름 1 큰 술, 국간장 2 큰 술을 넣고 팬에 미역을 넣고 볶아 주세요.
3. 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라 준 뒤 센불에 미역을 볶아 주세요.
– 미역에는 미세먼지에 좋은 요오드 성분이 많아 요즘같은 날씨에 딱이랍니다.
4. 물 2.5L를 넣고, 통마늘 반으로 잘라 넣고, 매실액 1/2 큰 술, 양조간장 1/2 큰 술, 국간장 2 큰 술을 넣은 뒤 20~30분간 끓여 주세요.
5. 홍합을 투하한 뒤 5~6분 끓여주다 불을 꺼 주세요.
– 홍합은 오래 끓이면 질겨지므로 살짝만 익혀 주시길 바래요.
비주얼만 보아도 수미표
홍합미역국 완성이랍니다.
수미네 반찬 홍합미역국 끓이는 방법 김수미 황금레시피 그 맛은?
한 국자 먹자 말자 맛있다~
감탄사가 절로 나오는 미역국인데요.
깊은 국물 맛에 밥 한 그릇 뚝딱
말아 먹으면 밥맛 없을 때
먹으면 그야말로 엄지척~!
어떤 반찬과 함께 먹어도
홍합미역국으로 환상의 조합이랍니다.
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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미역국 끓이는 방법 – 황태, 소고기, 홍합 미역국 (백종원 레시피)
칼슘과 아이오딘이 많아서 혈액순환을 촉진시키는 미역국은 말 그대로 미역을 넣어서 만드는 음식으로 생일잔치나 아이를 낳은 산모를 떠올리게 한다.
미역국은 조리하는 방법이 간단하지만 맛있게 만들기가 어려운 음식으로 레시피나 조리를 잘못하기보다는 재료의 문제인 경우가 많다.
당연한 이야기지만 미역국의 맛은 미역이 좌우하며 줄기가 있는 녀석을 구입해서 20분 이상 푹 끓여야 뽀얀 국물을 낼 수 있다.
쌀뜨물을 넣고 끓여도 맛이 좋다고 하는데 이번 시간에는 황태, 소고기, 홍합을 넣은 미역국을 쉽게 끓이는 방법에 대해서 알아보자.
목차
공통 소고기 미역국 황태 미역국 홍합 미역국
시중에서 판매하는 미역은 2.5g을 1인분으로 볼 수 있으며 건조한 상태로 물에 불리면 양이 3~4배 늘어나기 때문에 양 조절을 잘해야 한다.
1. 공통
미역국
1 . 미역의 종류
완도 미역 : 줄기가 굵고 잎이 넓은 편으로 식감이 부드럽고 담백하다.
기장 미역 : 단단한 줄기, 좁고 두꺼운 잎이 특징으로 쫄깃 구수하다.
돌 미역 : 바닷속 바위에서 채집하는 자연산 미역으로 맛이 깊고 진하다.
2. 건조 방식
자연 건조 : 향이 강한 편이며 단맛과 짠맛이 약하다.
열풍 건조 : 향이 약한 편이며 단맛과 짠맛이 강하다.
3. 양 조절
시중에서 판매하는 절단 미역은 2.5g을 1인분으로 측정한다.
국그릇에 1인분이라고 생각되는 양을 불리면 3인분 정도가 된다.
4. 미역 불리기
10~30분 정도 불리면 적당하다.
물에 약간의 소금을 넣으면 맛과 향을 잡아준다.
설탕 한 수저, 미온수에 불리면 시간이 단축된다.
5. 재료 볶기
소고기, 홍합, 바지락, 황태 부재료는 프라이팬에 볶는다.
재료를 볶을 때 참기름을 적당량 둘러준다.
어느정도 익으면 물에 불린 미역의 물기를 제거해서 넣는다.
색이 전체적으로 초록색이 되면 완료
6. 끓이기
2번 걸러낸 쌀뜨물을 쓰면 맛이 담백하고 부드러워진다.
홍합, 바지락, 황태를 담가놓은 물을 육수로 쓰기도 한다.
국간장은 맛과 색을 내기 위해 적당량 넣고 소금으로 조절
마늘은 취향에 따라서 4인분 기준 한 큰 술을 넣는다.
약, 중불에서 30분 이상을 끓여야 깊은 맛을 낼 수 있다.
7. 부재료
소고기, 홍합, 황태, 바지락, 돼지고기, 닭 가슴살, 멸치, 북어, 광어, 가자미, 새우, 전복, 백합, 성게, 고둥(보말), 버섯, 사골, 들깨, 참치캔 등
미역국의 간을 맞출 때는 조선간장(국간장)이나 소금으로 맞추는 것이 좋으며 풍미와 비린내를 제거하기 위해 재료를 볶거나 끓일 때 마늘을 넣는 것도 좋다.
2. 소고기 미역국
4인분 기준
소고기 양지 (100g)
미역 (10g)
참기름 1큰술 (15g)
국간장 2큰술 (30g)
물 7컵 (1.3L)
다진 마늘 2/3큰술 (10g)
멸치 액젓 1큰술 (15g)
① 미역을 적당량 물에 불린다.
② 소고기 양지의 핏물을 제거해서 준비한다.
③ 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 중약불에서 볶는다.
④ 소고기가 익으면 불린 미역을 넣고 3분 더 볶는다.
⑤ 소고기와 미역을 냄비로 옮겨서 물을 붓는다.
⑥ 취향에 따라서 마늘 한 수저, 국간장을 넣는다.
⑦ 미역국은 중불에서 15분 끓이고 약불에 20분 더 끓인다.
⑧ 백종원 레시피는 마지막에 멸치 액젓으로 간을 조절한다.
⑨ 멸치 액젓의 양은 간장의 1/2 정도가 적당하다.
3. 황태미역국
① 적당량의 미역을 물에 불린다.
② 흐르는 물에 황태를 헹구고 물에 넣는다.
③ 물에 불린 황태를 먹기 좋은 크기로 찢는다.
④ 참기름을 두른 프라이팬에 황태를 넣고 볶아준다.
⑤ 물기를 제거한 미역을 3분 내외로 함께 볶는다.
⑥ 황태를 불린 물을 넣고 부족분은 물을 넣는다.
⑥ 마늘 1 큰 술, 국간장은 맛과 색을 낼 정도로 투입
⑦ 이후 부족한 간은 소금을 사용해서 조절한다.
⑧ 약 중 불에서 뭉근하니 40분 정도를 끓이면 완성
4. 홍합미역국
① 4인분 기준 10g 국그릇 하나 정도의 미역을 불린다.
② 건조한 홍합을 미온수에 2시간 정도 불려준다.
③ 팬에 미역과 홍합, 참기름을 넣고 달달 볶는다.
④ 물을 적당량 부어서 중불로 익힌다.
⑤ 물이 끓기 시작하면 마늘과 국간장 투입
⑥ 이후 부족한 간은 소금을 적절하게 넣는다.
⑦ 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 이상 끓인다.
미역국은 의외로 만들기 쉬운 음식으로 한번 끓여놓으면 오랜시간 맛있게 먹을 수 있기 때문에 자취하는 분들에게 추천하고 싶습니다.
미역은 지역이나 종류에 따라서 식감이 꼬들꼬들하거나 부드럽고, 국물 맛의 깊이도 다르기 때문에 여러 가지 구입하고 비교해 보시길 바랍니다.
키워드에 대한 정보 홍합 미역국 백종원
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