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- 생막걸리150ml에 설탕40g을 넣어 저어 설탕을 녹인다.
- 설탕 녹인 막걸리에 우유50ml, 달걀물을 체에 내려 넣는다. …
- 중력분은 체에 쳐서 내려 주고 소금, 드라이 이스트를 넣어 고루 섞는다. …
- 따뜻한 곳에 약 2시간 이상 발효 시킨다.
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추억의 간식!
겨울이면 더 생각나는 술빵(막걸리빵)
집에서 실패 없이 만들어보세요.
반죽의 황금비율과
발효시간…
긴 겨울밤을 따끈한 술빵(막걸리빵)과 함께~
————— 재료 ————-
밀가루(강력분 또는 중력분) 5컵(650g)
막걸리 3컵(300ml)
설탕 1컵(180g)
소금 1작은스푼(5g)
우유 1/2컵(100ml)
계란 2개
건포도
이스트
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어릴쩍 먹어본 바로 그 추억의 술빵 – 메뉴판닷컴
성격 급한 보노…. 바로 준비물 올려봅니다 ^^ 준비물: 밀가루(중력분) 200g 설탕 60g 소금 1/2작은술 인스턴트드라이 이스트 1작은술 (마트에 …
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Date Published: 7/27/2022
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술빵 만드는법 추억의 막걸리술빵 – 써니네식탁
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Date Published: 6/19/2022
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집밥 백선생 백종원 옛날간식 술빵 막걸리빵 만들기 레시피 친정 …
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Date Published: 9/1/2021
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막걸리 빵 만들기(ft. 이스트) – 금손재능
중력분 밀가루가 남아있어 빵을 한번 만들어 보았다. 마침 막걸리도 있어서 이스트와 함께 활용하였다. 중력분 밀가루에 소금, 설탕, 이스트, 막걸리, …
Source: goldboy.tistory.com
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주제에 대한 기사 평가 이스트로 술빵 만들기
- Author: 이 남자의 cook
- Views: 조회수 1,200,292회
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- Date Published: 2020. 12. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=dUzNK-JQa9o
추억의 그 맛이 궁금하다면! 술빵
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막걸리 술빵 만들기
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술빵 만드는법 추억의 막걸리술빵
어릴 적 친정어머님께서 자주 쩌주셨던 막걸리술빵 ! 그 시절에는 간식거리가 풍족하지 못한 탓도 있었겠지만 푹신푹신 부드러운 술방이 왜 그리 맛있는지 지금도 대형마트 가면 술빵을 사 오곤 한답니다 오늘 카카오스토리 친구분이 술빵 올리시는 걸 보고 외출했다 돌아오는 길에 생탁 한 병 사 와서 바로 만들었답니다 술빵 만드는법 소개해드릴게요
◐준비재료◑
강력밀가루(빵용 밀가루) 5컵, 생탁 2컵, 스위트콘 1캔(340g), 설탕 1컵(단맛은 취향껏 조절가능), 이스트 2 티스푼, 고운 소금 2 티스푼, 계란 2개
◐술빵 고명재료◑
건 크랜베리 10g, 스위트콘 170g, 아몬드 슬라이스 10g, 호박씨 10g, 아몬드 10g, 브라질너트 10g
▶ 사진을 참고하여 술빵 만드는법 재료를 준비해주세요 참고로 설탕 1컵 사용 시 단맛은 강하지 않고 이스트는 빨리 발효시킨다고 넣어주었습니다 반죽을 4시간 정도 발효해주면 이스트는 안 넣어도 된답니다 스위트콘 1캔의 반은 반죽할 때 나머지 반은 고명용으로 사용해주었습니다
▶ 볼에 생탁 2컵, 설탕 1컵, 고운 소금 2 티스푼, 이스트 2티스푼 넣고 섞어서 녹여주세요 앞서 말씀드린 것과 같이 발효를 4시간 정도 해주는 경우에는 이스트는 넣지 않아도 된답니다
▶ 계란 2개를 넣고 잘 풀어주세요
▶ 계란을 잘 풀어준 후 강력밀가루(빵용 밀가루) 5컵을 넣고 잘 섞어주세요
▶ 강력밀가루 5컵을 넣고 섞어준 후 준비한 스위트콘 반(170g)을 넣어주세요 스위트콘은 체에 받쳐 국물은 버리고 흐르는 물에 한번 헹군 다음 물기를 제거하고 넣어주세요
▶ 스위트 콘을 넣은 후 반죽을 만들어주세요
▶ 반죽을 만든 후 랩을 씌워 실온에서 3시간 정도 발효시켜주세요
▶ 저는 이스트를 넣어주어 2시간 정도 발효시켰더니 기포가 아주 조금밖에 안 올라왔더라고요 이스트 양을 조금 늘려주시거나 3시간 정도 발효를 해주시는 게 좋을 것 같아요
▶ 면포는 물에 한번 적신 후 물기를 짜주고 찜기 위에 올려주세요
▶ 발효시킨 반죽을 면포 위에 넣어주세요
▶ 반죽할 때 넣고 남은 스위트콘 반(170g)을 반죽 위에 고명으로 올려주세요 참고로 캔은 따고 나면 바로 사용해야 아까워서 1캔(340g) 전부 사용했는데 조금 양이 과한 면이 없지 않아 있더라고요 톡톡 튀는 식감이 과자 같은 식감이더라고요 양을 조절하시고 남은 스위트콘은 옥수수 전이나 다른 요리에 사용하시는 것도 추천합니다 백종원 콘옥수수전 레시피는 아래를 참고해주세요^^
2018/09/17 – [써니의 레시피] – 백종원 콘옥수수전 야채와 치즈추가해 맛있게 먹기
▶ 준비한 고명 재료 견과를 다 넣어주세요 견과류 종류는 취향 껏 넣으셔도 된답니다
▶ 냄비에 물을 넣고 끓여주세요
▶ 물이 끓으면 반죽을 넣은 찜기를 올려주세요 발효시간이 짧고 냄비 또한 일반 냄비보다 찜기가 올라오는 냄비라 시간이 더 많이 걸려서 50분 쪄주었어요 일반 찜기를 사용하시면 발효 4시간에 센 불에서 30분 정도 쪄주시면 된답니다
▶ 쪄준 술빵은 접시를 이용해 뒤집어주세요
▶ 뒤집어서 꺼낸 술빵을 접시에 옮긴 후 한번 더 뒤집어 주시면 된답니다
먹기 좋은 크기로 잘라주시면 술빵 만드는법 완성입니다^^ 술빵으로 한끼 저녁해결한다고 발효가 덜 된 반죽을 쪄주니 덜 부풀었네요 옛 추억에 대한 그리움이 있는 막걸리술빵 ! 술빵 만드는법 어렵지 않죠? 이제 간단하게 건강한 막걸리술빵 집에서도 만들어보세요^^
막걸리 빵 만들기(ft. 이스트)
중력분 밀가루가 남아있어 빵을 한번 만들어 보았다. 마침 막걸리도 있어서 이스트와 함께 활용하였다. 중력분 밀가루에 소금, 설탕, 이스트, 막걸리, 불린 강낭콩이나 호랑이콩 등을 넣고 따뜻한 곳에서 1~2시간 정도 발효를 시켜준다.
막걸리와 함께 우유를 조금 넣었더라면 맛이 더 괜찮었을 테지만 없어도 크게 상관은 없었다. 이스트가 거의 없어서 이스트 대신 막걸리를 훨씬 더 많이 넣어주었더니 이러다 완성된 빵을 먹고 취하는 게 아닌가 하는 생각이 들 정도였다.
찜솥에 찌고 나서 완성된 빵을 먹어보니 다행히 막걸리 향은 거의 남아있지 않았다. 이스트를 조금만 넣고 막걸리를 많이 넣었는데 과연 빵 반죽이 많이 부풀어 오를까? 걱정했지만 막걸리 효모 덕분인지 예상보다는 많이 부풀어 올랐다.
이스트보다는 막걸리를 더 많이 넣었는데도 생각보다 빵 반죽이 많이 부풀어 올랐다.
찜솥에 면포를 깔고 반죽을 넓게 펴 바른다.
한소끔 스팀 사우나, 맛있게 막걸리 찐빵으로 변하는 중.
개봉박두, 완성된 막걸리 빵
포슬포슬하게 잘 익었다.
우유나 오렌지 주스와 함께 먹으면 꿀맛이다.
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