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요리 순서 1) 돼지고기는 먹기좋은 크기로 자르고, 양파는 깍뚝썰기 해주고, 짜파게티면은 끓는 물에서 익혀줍니다. 2) 후라이팬에 식용유, 마늘, 대파를 넣고 노릇하게 볶고, 돼지고기를 추가해줍니다. 3) 고기가 어느정도 익으면, 간장을 넣어 태우듯이 볶고, 양파를 추가해줍니다.
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복덩이에게 약속하는 2가지! 맛과 재미! 오늘의 특별 게스트는 가수 테이 님입니다! 그나저나 이렇게 맛있는 짜장면 레시피 알려드리면 중국집 사장님들한테 혼나는 거 아닌지 몰라~
《재료》
짜장라면 3개 (면 2개, 수프 3개)
돼지 고기(부위무관) 100g
양파, 애호박, 대파, 마늘
식용유, 간장
《레시피》
1. 파는 송송, 마늘은 잘게, 양파와 애호박은 깍둑 썰어줍니다
2. 돼지 고기(부위 무관)를 먹기 좋게 썰어줍니다.
3. 달궈진 프라이팬에 기름을 4스푼 넣어줍니다.
4. 준비하신 파와 마늘을 먼저 넣어 향을 내줍니다.
5. 고기를 넣고 파, 마늘과 함께 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
6. 간장 한 스푼을 프라이팬 가장자리에 뿌려 넣어줍니다.
7. 양파와 애호박을 넣고 함께 볶아주면서 동시에 면(2개)을 끓여줍니다.
8. 짜장라면의 수프(3개)와 면수(면을 끓인 물) 2스푼을 프라이팬에 넣고 야채, 고기와 함께 볶아줍니다.
9. 면을 프라이팬에 넣고 함께 볶아주면 끝!
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이연복 짜장라면 레시피 따라하기 – 짜파게티가 간짜장 맛이 나요
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Date Published: 11/6/2021
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Source: j-windy.tistory.com
Date Published: 11/16/2021
View: 3969
짜장라면을 간짜장으로 만들어보자! 이연복 짜장라면 레시피 …
짜장라면을 간짜장으로 만들어보자! 이연복 짜장라면 레시피 (놀면뭐하니 짜장라면). by BlueArchi 2020. 6. 3.
Source: designfood.tistory.com
Date Published: 10/8/2021
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주제에 대한 기사 평가 이연복 짜장라면 레시피
- Author: 이연복의 복주머니
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- Date Published: 2021. 7. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=yHjFmePbqmk
이연복 짜장라면 만들기, 이연복 유투브 짜파게티 짜장면 레시피
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이연복 짜장라면 만드는 법
요리 재료 돼지고기 200g, 송송썬 대파 1ea, 다진 마늘 1T, 양파 1ea, 기름 3T, 진간장 2t, 짜파게티면 2ea, 짜파게티스프 3ea
요리 순서 1) 돼지고기는 먹기좋은 크기로 자르고, 양파는 깍뚝썰기 해주고, 짜파게티면은 끓는 물에서 익혀줍니다. 2) 후라이팬에 식용유, 마늘, 대파를 넣고 노릇하게 볶고, 돼지고기를 추가해줍니다. 3) 고기가 어느정도 익으면, 간장을 넣어 태우듯이 볶고, 양파를 추가해줍니다. 4) 양파가 익으면 스프와 면수를 추가해주고(원하는 농도가 될 정도로) 면을 넣어 잘 비벼줍니다.
요리 소개 이연복셰프님의 유투브채널 이연복주머니에서 소개해준 짜장라면을 집에서 한번 만들어 보았습니다. 만드는 방법은 라면이다보니 머 아주 간단했으며, 완성된 요리의 맛은 짜파게티를 이용해 만든 요리, 그리 오래지 않은 시간에 만든 요리에 비해서 아주 고급진 맛과 고급진 비주얼을 만나볼 수 있습니다.(살짝 간짜장 느낌도 나고, 양파와 돼지고기 씹는 맛이 아주 좋았음) 살짝 고급스러운 짜파게티 레시피 찾으시는 분들은 이 레시피를 참고해서 후다닥 한번 만들어보시길 추천드립니다.
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놀면뭐하니? 이연복 유재석 간짜장라면 레시피! 짜파게티로 만드는 초간단 레시피! 맛있는 녀석들.
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2020년2월1일 방영된 MBC
놀면뭐하니? 27회에서는
이연복 셰프의 간짜장라면 레시피가 소개되었습니다.
놀면뭐하니? 이연복 유재석 간짜장라면 레시피!
짜파게티 라면으로 만드는 간짜장라면 레시피!
재료!
양파 2개, 삼겹살 2줄,
짜장라면 면2개, 수프3개
라면은 2개 수프는 3개를 준비!
양파와 고기가 추가되기 때문에
싱거움을 방지!
1. 삼겹살 2cm 간격으로 썬다.
2. 양파 2개를 깍둑 썬다.
3. 면을 익힐 물을
미리 올려둔다.
4. 기름 두른 팬에
양파 1/3과 돼지고기를 볶는다.
5. 고기의 겉면이 익으면
나머지 양파를 넣는다.
6. 물이 끓으면 짜장라면 2개 투입!
7. 재료를 볶던 팬에
면수 반 국자 추가!
8. 수프 3개를 넣고 볶아
간짜장 소스를 만든다.
9. 마지막으로 면을 넣고 볶으면 완성!
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이연복 짜장라면 레시피 따라하기 – 짜파게티가 간짜장 맛이 나요
SSul
무심코 TV를 보던 중, 중식의 이연복 센세가 짜장라면만 가지고도 맛있는 간짜장을 만들 수 있다는 레시피를 있다는걸 보여줬다.
저 정도면 할수 있겠는데?
요리에 실력없는 나라도, 그리고 아무런 재료도 없는 그녀의 집이라도 될 것 같다는 기대감에 간만에 그녀와 맛있는 요리를 해먹기로 결정하고 부랴부랴 준비해 가지고온 이연복 짜장라면 레시피.
재료
재료는 특별할게 없다. 실제로도 이연복 셰프도 양파, 돼지고기만 준비하라고 했다. 나도 딱 그정도만 준비. 그녀가 근데 짜장라면을 좀더 매콤한게 먹고싶다고해서 ㅋㅋ 특별히 고급 짜파게티인 사천짜파게티로 준비했고. 돼지고기는 카레용으로 적당히 썰어놓은 고기로 준비.
고기 사는데 한 4천원, 양파 사는데 2천원? 까놓은 양파라 비싼거지, 그냥 양파 사거나 집에 있는 양파 쓰면 훨씬 더 싸게 먹힐 것이다.
조리 과정
이연복 쉐프가 하라는데로, 올리브유를 부은 뒤 돼지고기를 살살 볶아줬다. 하마터면 집어먹을뻔.
어느정도 볶아진 돼지고기위에 양파를 넣었다. 그녀가 양파를 보자마자 눈물을 주루룩 흘리더라. 왜지. 그렇게 매웠나. 이연복 선생님은 돼지고기를 바싹 구워줘야 식감이 좋다고 했는데. 아쉽게도 그녀가 하도 배가 고프다고 난리치는 바람에 빠르게 하느라 적당히 익혀서만 했다.
양파가 어느정도 죽기 시작하면 짜파게티 건더기를 넣어 같이 익혀줬다.
그리고 짜파게티 스프를 뿌려서 제대로 볶아주기 시작한다.
아! 참고로 나는 성인남녀인 우린 그래도 꽤 먹기 때문에 라면을 3개 끓였다. 이연복 셰프가 그러더라. 양파랑 고기가 들어가기 때문에 스프는 먹는 라면보다 한개 더 넣어야한다고. 그래서 우린 3개 먹을꺼니깐 4개 뜯어서 면은 세개만 넣고 스프는 4개를 활용했다.
양파에서도 물이 나오지만, 물이 부족해서 질어지면 라면 끓이는 물, 라면 끓이는 물을 조금씩 넣어주면 된다.
내가 열심히 지지고 볶는 사이 그녀가 끓이고 있는 라면. 이 물을 활용해주자.
사천짜파게티 스프 4개를 넣고, 안에 들어가있는 향미유까지 넣어서 완성한 간짜장. 비주얼 상당히 그럴듯하쥬? 냄새도 꽤 먹음직스런 냄새가 납니다요.
그럼 이젠 진짜 먹어보자.
맛
어서 음식을 달라는 그녀에게 먼저 한스푼 덜어줬다.
그리고 내몫도 챙겨서 슥. 면도 짜장도 많아서 우선 조금 덜어서 넣기로 결정.
오잉…근데? ㅋㅋㅋㅋ 진짜 맛있는데? 먹을만한데? 고오급 짜장면 맛이 나는건 아니지만, 어느정도 진짜 중국집에서 배달시켜먹는 짜장맛이 난다.
내친김에 다 부어서 비볐다. 하…짜장과 면을 만드는 타이밍을 놓쳐서 면이 다소 불었는데, 이것만 잘 맞췄어도 훨씬 맛있었을듯. 그래도 ㅋㅋ 양파도 많이 넣고 고기도 많이 넣고 했더니 달달한 짜장면 맛이 남. 근데 조금 짜기도 하니깐, 간을 약하게 먹으시는 분들은 조절 잘해서 먹을것.
마무리
나도 해냈고, 그녀도 해냈다. 먹는거말고, 만드는거. 누구나 할 수 있는 쉬운 요리였다. 나중에 그녀말고 내가 집에서도 엄마아빠 대접해드려야겠다는 생각을 조금 했다.
앞으로 짜파게티는 먹고 싶은데, 조금 더 고급스럽게 먹고싶다면 이렇게 이연복 셰프 레시피로 먹도록 하자. 쉽고 맛있고 풍미가 두배는 업그레이드 된다. 그냥 짜장라면보다. 레알로.
그럼, 이연복 짜장라면 레시피 직접 만들어본 후기 끝!
이연복 짜장라면 레시피대로 만들기
이연복짜장라면
이연복 짜장라면 레시피대로 만들기
여러 TV프로그램을 통해 이연복의 짜장라면 레시피를 많이 보아왔습니다.
초간단 짜장라면 레시피라고하면서 이연복셰프님이 짜파게티를 사용해서 요리를 하시는데 와 저정도는 요리의 요자도 모르는 나라도 한번 도전해볼만 하겠다는 생각에 다음에 가족들을 위해 꼭 만들어 봐야지라는 생각을 정말 많이도 하고 있었답니다.
항상 가족들에게 다음에 다음에 라는말로 미루고 미루다가 마침 먹다남은 삼겹살과 양파가 있었기에 도전을 해보도록 합니다.
이연복 짜장라면 준비물
짜장라면 : 짜파게티 짜짜로니등 상관없음
짜장라면 스프 : 2봉지기준 +1로 총 3개가 필요함
양파 : 많을수록 좋음(짜파게티 2봉지에 양파 2개 기준)
돼지고기 : 등심, 삼겹살등 돼지고기면 아무거나 상관없으나 이연복셰프는 삼겹살을 추천
방송에서도 그러했듯이 이연복셰프님은 집에서 구할 수 있는 최소한의 재료로 요리를 하셨답니다. 현재 짜파게티 4봉지, 양파 2개 + 1/4 조각, 삼겹살 366g 으로 요리를 시작해 보도록 합니다.
짜장라면 준비물
이연복 짜장라면 레시피
양파와 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라놓는다.
냄비에 물을 올리고 가열시작
돼지고기를 먼저 프라이팬에 볶는다.
돼지고기가 어느정도 익었을때 양파를 넣어 함께 볶는다.
양파에서 단 향이 날 즈음에 짜장스프를 넣고 볶아준다.
짜장소스가 돼지고기와 양파에 잘 흡수되지 않기 때문에 면수 혹은 물을 넣어 함께 볶아준다.
냄배속에 다 익은 면을 채에 걸러주고 그릇에 옮겨 담는다.
그릇위에 짜장소스를 부으면 끝.
일단 나름대로 간단하게 정리를 해보았습니다.
이제 설명대로 요리에 들어갑니다.
양파와 돼지고기를 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주도록 합니다.
이연복셰프님께서도 먹기 좋은 사이즈로 자르라고 했기 때문에 평소 가족들의 기호에 맞추어 큼지막하게 자르셔도 무방하리라 생각됩니다.
손질된 삼겹살과 양파
양파썰때 양파 위, 아래 심지부분을 먼저 안자르고 잘랐다고 와이프님에게 혼난건 안비밀입니다.
짜파게티의 봉지도 오픈을 해주고 스프도 별도의 그릇에 담아 둡니다.
제가 조리하게될 이연복 짜장라면은 총 3인분이며 스프는 4개를 사용할 계획입니다. 돼지고기와 양파가 많이 들어가기 때문에 스프가 더 필요한 상황이지만 그냥 있는대로 4개만사용해 보기로 했답니다.
프라이펜을 가열 후 돼지고기를 먼저 넣어 줍니다. 노릇노릇 익어가는 삼겹살
이때 미리 먹기좋게 잘라든 양파를 프라이팬 속으로 투입시켜 줍니다.
맛있게 익어가는 양파와 돼지고기
삼겹살에서 기본적인 돼지기름이 발생하기 때문에 짜파게티 봉지안에 들어있는 올리브오일은 사용할 필요가 없답니다.
끓는 물에는 면을 넣어줍니다. 라면의 건더기스프는 기호에 따라 넣으셔도되고 안넣으셔도 된답니다.
이제 저도 요리하면서 두가지를 한꺼번에 할 수 있는 경지에 이르렀습니다!
왼쪽 냄비에는 짜파게티면이 익어가고 오른쪽프라이팬으로는 짜장소스를 위한 삼겹살과 양파볶기!!
왠지 모르게 뿌듯하더군요.
양파가 노릇노릇해졌다면 미리 준비해둔 짜파게티 스프를 탈탈 털어 프라이팬에 넣어줍니다.
오, 벌써부터 그럴듯한 모습의 짜장소스의 모습을 만날 수 있답니다.
하지만!
이대로는 짜장스프가 돼지고기와 양파에 잘 스며들지 못하고 엉켜 있답니다.
그럴땐 함께 삶고 있는 면수 혹은 일반 물을 넣어주시고 볶아주시게되면 훨씬 윤기나는 짜장소스로 변신하게 됩니다.
이연복 짜장라면 소스 완성
아, 그리고 참고로 삶은 짜파게티의 면은 비빔면을 만들때와는 다르게 찬물에 식힐필요가 없습니다. 비빔면과 다르게 짜장면은 원래 따뜻한 요리이기 때문에 물만 따라주시면 됩답니다.
이연복 짜장라면을 처음으로 만들어본 감격스러운 순간 입니다.
이제 면이 들어있는 그릇에 소스를 옮겨 담기만 하면 된답니다.
그런데 여기서 문제.
현재 우리집이 아닌 제주도의 한 숙소에서 생활중이라….
큰 그릇이 없어요. ㅠㅠ
작은 국그릇을 이용하다보니 짜장면을 비비면서 그릇이 참 많이도 지저분해 졌답니다. 다음 사진부터는 짜장라면의 모습이 아름답지 못할 수 있는 점 미리 양해의 말씀 드립니다.(이럴 줄 알았으면 프라이팬에서 다깥이 비빌걸 그랬어요 ㅠㅠ)
사진도 흔들리고 비주얼도 그리 좋아보이지는 않지만…..맛있어요 ㅎㅎㅎ
정말 중국집에서 시켜먹는 정도의 맛은 아니었지만 그냥 끓여먹는 것보다는 훨씬 맛이 좋았답니다.
여기에 부족했던 짜장스프와 양파 그리고 큰 그릇이 추가가 되었다면 훨씬 더 맛있게 즐겼을것 같았답니다.
그래도 두 아들은 아빠가 만들어준 짜장라면을 입 주위 가득 소스를 묻혀가면서 참 맛있게도 먹어주네요. 이래서 못하는 요리라도 가끔씩 만들어 주게 되는 것 같습니다. ^^
물론 약간의 야쉬움은 있지만 그래도 드디어 가족들을위해 이연복 짜장라면을 만들어 먹일 수 있어서 기분 좋은 한끼식사가 되었습니다.
이연복 짜장라면 짜장밥
그리고! 면을 다 먹고난 후 그릇에 남아있는 짜장소스가 액기스입니다. 여기에 밥을 말아 먹으면 면을 먹을때보다 훨씬 맛이 있었습니다. 꼭 밥비벼 드세요!
먹다보니 시원한 맥주가 땡겨서 냉장고에서 칭따오맥주하나와 함께 이연복 짜장라면 시식을 마무리해봅니다.
집에 짜장라면, 돼지고기, 양파가 있다면 한번쯤은 꼭 도전해보시기 바랍니다. 짜장라면의 새로운 맛을 경험하게 될 것입니다.
파트너스 활동을 통해 일액의 수수료를 제공받을 수 있음
짜장라면을 간짜장으로 만들어보자! 이연복 짜장라면 레시피 (놀면뭐하니 짜장라면)
짜장라면을 간짜장으로 만들어 먹어보자
짜장라면을 더 맛있게 먹을 방법을 찾던 중에
이연복 쉐프가 직접 짜장라면을 중식 라면처럼 그럴싸하게 만드는 방법이
있는 것을 발견하게 되어서 찾아보았다.
짜장라면을 여러 방송에서 선보인적이 있는데
‘자연스럽게’, ‘놀면뭐하니’, ‘위대한 수제자’ 등에서 선보인것을 확인했고
따라하기 좋고 그나마 자세하게 소개하고 있는 ‘놀면뭐하니’의 짜장라면을 참고하고자 한다.
만들기위한 재료는?
▲ 양파는 2개
이 레시피는 2인분을 기준으로 만듬을 확인해야한다.
간짜장의 아삭한 식감을 전해줄 양파는 2개정도를 사용하여야
2인분정도의 양이 나올수 있다.
▲ 고기는 역시 삼겹살이다
아삭한 식감과 더불어 고기를 씹는 맛이 빠질수 없다
역시나 고기는 비계가 많은 부위(삼겹살 등)를 쓰면 아삭한 식감사이로 부드러운 식감이 전해지면서
더욱 맛있는 짜장라면을 맛볼수 있다.
▲ 마지막 재료는 너무나 당연하게도 짜장라면이다
당연하게도 짜장라면이 있어야 한다.
이연복 쉐프가 쓰고있는 라면을 보면 스프가 가루형태이다
요즘나오고 있는 라면들이 춘장의 형태를 띄고자 액체스프가 많은 이시기에
가루형태 짜장스프의 대명사인 ‘짜파게티’를 쓰고있다.
▲ 부재료 덕분에 스프가 더 필요하다
그런데 2인분 레시피인데 짜파게티는 3개가 필요한 것은
면은 2개를 사용하지만 양파와 고기로 인해 싱거워 질수 있기때문에
간을 맞추기 위해서 스프를 3개 사용하기 위함이다.
본격적으로 만들어보자
▲ 삼겹살을 잘라준다.
1. 삼겹살을 젓가락질로 하나씩 집을수 있도록 기호에 맞게 썰어준다
▲ 식감이 살아 있어야 한다.
2. 간짜장의 포인트인 아삭한 식감을 책임질 양파는 식감이 살수 있도록 깍둑썰기 한다.
▲ 면을 익힐 물을 미리 올려두어 차질이 없게 하자
3. 면을 익히기 위한 물을 미리 끓여놓자.
조리에 들어가서 불을 올리면 시간이 맞지 않는다
▲ 양파 약간과 함께 돼지고기를 넣는다
4. 양파 약간과 함께 돼지고기를 먼저 볶는다.
고기를 제외한 나머지 재료들은 조리시간이 짧기 때문에 돼지고기를 먼저 익힌다
이때 양파를 소량 넣어주면 양파의 향과 함께 고기를 볶는데도 잘 늘어붙지 않는다
▲ 고기를 충분히 익히자
5. 고기를 충분히 익힐수 있을때까지 조리하면서 양파를 넣자.
▲ 이제 면을 넣고 삶는다
6. 충분히 면을 먹을수 있게 삶아낸다.
▲ 스프를 넣기전 면수를 이용하여 늘어붙지 않게 해준다 ▲ 스프를 넣어준다
7,8. 스프를 넣기전에 면수를 사용함으로써 요리의 온도를 낮추지 않는 뜨거운 물에
면의 기름기를 가진 물이기에 요리와 면이 따로 놀지 않게 해주면서
스프가 눌어붙지않고 잘 섞이게 도와준다.
▲ 최종으로 면을 넣어 살작 볶아준다.
9. 면을 살짝 넣어서 볶아줌으로써 완성이다
▲ 역시 윤기 자체가 다르다..
최종 종합해보면 레시피는 다음과 같다
재료 : 양파2개, 짜장라면3개, 돼지고기 2줄
1. 양파와 고기를 적당한 크기로 재료손질 해준다.
2. 물을 끓이면서 양파 조금과 돼지고기를 조리해준다.
3. 돼지고기가 어느정도 다 익으면 나머지 양파를 넣고 같이 볶는다.
4. 이제 면을 삶을면서 양파의 숨이 완전히 죽지 않고 약간 죽어갈쯔음까지 조리한다.
5. 양파의 숨이 약간 죽으면 면수를 넣고 스프3개를 넣는다.
6. 소스에 면을 넣고 볶아서 면에 소스가 완전히 스며들면 맛있게 먹는다
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