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안녕하세요. 김진옥입니다.
제 반찬쇼핑몰에 인기있는 반찬중 한가지~ 호두멸치볶음!!!
정말 제가 아끼는 특급레시피입니다!!!
기존 블로그에 소개한 방법과 다른~~ 호두멸치볶음 만들어보세요!!!
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호두를 듬뿍넣어 고소한 ‘잔멸치볶음 만드는법’
이 요리는 몇주전에도 올린적이 있었는데요. 그때 간장이나 고추장 양념없이 매실청을 넣은 칼몬X와 같은 간식에 가까운 멸치볶음을 만들었구요.
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 1/3/2022
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바삭한 멸치볶음 만들기 단짠의 간장 견과류 … – 네이버 블로그
견과류 멸치볶음 만들 때는 견과류도 한 번 볶아서 전처리를 해주어야 바삭한 잔멸치볶음 만드는법 이 된다. . 한참 성장기인 아들을 위해서 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/17/2022
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- Author: 김진옥요리가좋다
- Views: 조회수 16,937회
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- Date Published: 2020. 3. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=f48T1HHn-L0
호두를 듬뿍넣어 고소한 ‘잔멸치볶음 만드는법’
이 요리는 몇주전에도 올린적이 있었는데요.
그때 간장이나 고추장 양념없이 매실청을 넣은 칼몬X와 같은 간식에 가까운 멸치볶음을 만들었구요.
오늘은 밑반찬답게 간장양념 쬐금~하여 볶아보도록하겠습니다.
멸치는 자체만으로 충분히 짜기때문에 간장이나 고추장을 넣지 않고 주로 볶긴하는데요.
오늘처럼 견과류를 많이 넣을때는 견과류에 간을 해주려고 간장을 아주 조금 넣긴합니다.
요리법이라고 할것도 없이 간단하니~ 후딱~ 볶아볼까요?
호두를 듬뿍 넣어 고소한 ‘잔멸치볶음 만드는법’
1.재료준비(2인가족이 3일간 밑반찬으로 먹을양)
▣ 주재료 : 잔멸치 1.5국그릇, 호두 1/2 국그릇
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장 1/2, 올리고당 5, 물 2
* 간장 정말 조금 넣죠? 멸치 자체로도 충분히 짜니까요~ 기호에 따라 더 넣어주세요.
2. 재료손질
▣ 호두 : 먹기좋게 검정콩 만하게 잘라놓기.
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 간장, 올리고당, 물을 넣고 골고루 섞어주기.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3.요리만들기
▣ 첫째- 약불에 달구어진 후라이팬에 멸치와 호두를 넣고 살짝 볶고 난 후 채에 받쳐 식혀주세요.
* 이렇게 미리 팬에 볶아 수분을 날린 후 요리하면 멸치는 비린내없이 바삭하고 호두는 더욱 고소하면서 바삭해요.
▣ 둘째- 볶으면서 탄 가루등을 채에 걸러주세요.
▣ 셋째 – 약불에 달구어진 팬에 양념장을 넣고 끓여주세요.
* 불이 세면 양념장이 타게되므로 약불에 살짝 끓여주세요.
▣ 넷째- 양념장이 끓어 거품이 일어나면 바로 멸치와 호두를 넣어 골고루 섞어주세요.
* 처음 계획은 호두를 먼저 양념장에 볶아 간을 베이게 한후 멸치를 넣으려고 했는데… 둘다 한꺼번에 볶는 바람에 함께 넣었는데요. 호두 먼저 양념장에 볶아 조리는게 좀 더 맛있어요.
▣ 다섯째- 너무 휘저으면 멸치가 부서지니 양념장이 골고루 베이는 정도만 휘저어주시고 불을 끄고 식혀주세요.
신랑이 멸치만 넣으면 잘 안먹는데 호두를 이렇게 많이 넣으면 잘 먹어서 아낌없이 넣었어요.
미리 볶았더니 호두나 멸치나 바삭하고 더욱 고소하구요.
올리고당이 식으면서 강정 느낌처럼 찐듯~ 바삭합니다.
볶음으로 할때는 잔멸치를 주로 사용하는데요.
머리와 내장을 제거하지않고 바로 조리할 수 있기때문이죠.
너무 많이 해서 질리고 질릴때는요
볶음밥으로 해셔도 맛있답니다.
바삭한 멸치볶음 만들기 단짠의 간장 견과류 멸치볶음 잔멸치볶음 만드는법
한참 성장기인 아들을 위해서 주기적으로,
혹은 의무적으로 견과류 멸치볶음 만들기 를 하고 있다.
단짠의 간장멸치볶음 으로 만들고 여기에 호두나 잣, 아몬드 슬라이스 등
견과를 넣으면 조금 더 풍성하고 고소한 맛이 좋은 잔멸치볶음 만드는법 이 된다.
그냥 지리멸치볶음 싫어하는 아이도 단짠단짠 양념에
고소한 견과류를 듬뿍 넣고 바삭한 멸치볶음 만들기 를 하면
매끼 작은 종지 정도는 거뜬히 먹어준다.
키워드에 대한 정보 잔멸치 호두 볶음
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