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- 사온 절임고추한봉 절인물은 버리고 고추만 건져 볼에 담아요.
- 다진마늘 두스푼 넉넉히 넣고
- 다진파도 두스푼 투하
- 나머지 간장,고춧가루,설탕 올리고당,깨소금,매실청 넣고 조물조물 무쳐요.
- 후다닥요리 완성됐어요. 요렇게 담아 식탁에 올리고 나머지는 유리용기에 담아 냉장고에~슝
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3일만에 삭힌고추로 고추지무침과 고추지볶음을 만들었어요. 이건 정말 뚝딱 만들수있어요.
* 3일만에 먹는 소금물에 고추 삭히기는 아래 영상을 참고하세요.
https://www.youtube.com/watch?v=SjoPk2A1-d4
1. 고추지무침
– 재료 – 삭힌고추 400g, 실파 5개 (22g), 고춧가루 2스푼 (14g), 매실액 3스푼 (31g), 다진마늘 1스푼 (22g), 물엿 1스푼 (16g), 고추장 1.5스푼 (52g), 양조간장 1스푼 (8g), 통깨 1스푼 (6g)
2. 고추지다짐
– 재료 – 삭힌고추 400g, 양파 1/2개 (150g), 홍고추 2개, 잔멸치 15g, 매실액 2스푼 (21g), 들기름 2스푼 (15g), 멸치액젓 3스푼 (29g), 국간장 2스푼 (20g), 다진마늘 1스푼 (21g), 통깨 1스푼 (5g), 물 40ml (4스푼)
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절임고추무침 백종원 고추장아찌무침 다진고추절임 삭힌고추 …
지난 여름 직접 키운 고추 옆집에서 키운 고추 5분 완성 꿀반찬 고추장아찌무침 만들기. 15분고추장아찌절임고추,삭힌고추로 개운한 무침 만들어 …
Source: sun00311.tistory.com
Date Published: 9/5/2022
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지금 만들면 든든한 효자반찬 ~ 삭힌 고추무침(고추장아찌)
짠기를 빼준 삭힌 고추를 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다..(손으로 살짝 눌러 고추안에 베인 물기 빼줍니다..) 볼에 고추를 넣고…고추장5T. 고추가루3T …
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 6/8/2021
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주제에 대한 기사 평가 절임 고추 무침
- Author: 엄마의집밥
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- Date Published: 2020. 7. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Gz4XDDkXNaE
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– 절임고추무침 백종원 고추장아찌무침
고추장아찌무침이 꿀반찬이라고 표현한 것은 주관적인 제 입맛이며 ㅋㅋㅋ 40대이상용입니다. 지난 여름 직접 키운 고추 옆집에서 키운 고추 5분 완성 꿀반찬 고추장아찌무침 만들기
15분고추장아찌절임고추,삭힌고추로 개운한 무침 만들어 보았습니다. 밥반찬 중에 이것 하나 있음 밥 먹을만 하죠. 파는것도 많지만 삭힌 고추가 고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침
지나도 너무 맛있는거있죠, 사실 이대로 먹어도 너무 좋지만 집밥 백선생 고추장아찌 무침 한번 만들어봐야 하지 않겠어요?! 삭힘고추 절임고추무침 황금레시피 함께 집밥 백선생 고추장아찌 무침 황금레시피 절임고추무침
– 절임고추무침 다진고추절임
15분고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침 물엿 3큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술 반; 송송 잘게 썬 파 3큰술; 식초 1작은 술; 참기름 1작은 고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침
평점 5 리뷰 1개 5분재료; 절임고추 시중 1봉지500g. 양념; 다진마늘 2스푼; 다진파 2스푼; 설탕 1.5스푼; 고춧가루 2스푼; 간장 2스푼; 올리고당 1.5스푼; 매실청 1 반찬ㅡ절임고추무침
평점 5 리뷰 3개 15분고추장아찌 무침은 5분도 안 걸리는 초간단 양념으로 밥도둑 탄생. 분량의 양념 고추장 1수저, 고춧가루 1.5수저, 매실청 1수저, 다진 마늘 1/2수저, 고추장아찌무침 / 삭힌고추양념 간단하게 만들기
달콤, 새콤한 고추! 마늘 절임 무침을 만들어 보았답니다. 고추절임은 그냥 드셔도문제없답니다. 그리고 삭힌 고추를 다진 양념으로 만들어 칼칼한 국물의 칼국수 고추절임무침!
– 절임고추무침 삭힌고추무침
날씨가. 추워지니. 하늘빛 푸르고. 미세먼지. 사라져서 좋은 날^^. 김장독. 항아리에서. 살얼음 덮힌 동치미와 삭힌고추!! 시골집. 겨울철. 밥도둑. 삭힌고추무침 겨울철 시골밥상 밥도둑^^*
2010. 10. 17. 답글 20개 4명이런 절임.저장 반찬 오늘 소개하는 삭힌 고추무침도 여러분들이 쉽게 따라하실수 있어요 ! 양념장 삭힌 고추의 1/2만 무칠때 사용하는 양념양 지금 만들면 든든한 효자반찬 삭힌 고추무침고추장아찌
침 꿀꺽입니다 이런 절임.저장 반찬은 무조건 반찬가게에서 사먹는줄 알았다는오늘 소개하는 삭힌 고추무침도 여러분들이 쉽게 따라하실수 있어요 지금 만들면 든든한 효자반찬 삭힌 고추무침고추장아찌
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첫번째는 고추장아찌무침입니다. 풋고추 80개 간장을 끓일 필요 없는 고추장아찌의 비법! 매실청입니다 간장 8컵, 매실청 6컵, 식초 2컵 넣고. 만물상 고추장아찌무침이보은
평점 5 리뷰 3개 15분고추장아찌 무침은 5분도 안 걸리는 초간단 양념으로 밥도둑 탄생. 고추장아찌 25개 정도를 넓은 볼에 담고 간장은 한번 가볍게 손으로 쥐어짜 고추장아찌무침 / 삭힌고추양념 간단하게 만들기
고추장아찌,고추장아찌양념,절임고추무침,간장고추장아찌,간장고추장아찌무침 정가네홍삼입니다. 오늘은 도라지청을이용해서 간장고추장아찌무침 맛있게만드는방법을 고추장아찌,고추장아찌양념,절임고추무침,간장고추장아찌,간장고추
지금 만들면 든든한 효자반찬 ~ 삭힌 고추무침(고추장아찌)
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지난주에 고들빼기 김치 소개할때…. 고추를 소금물에 삭히고 있다고 말씀드렸지요?
그 고추가 다 삭혀져서 저의 집 식탁에 떡하니….밥반찬이 되어 올라오고 있습니다~~~
사진으로만 봐도 그 맛을 짐작하시죠?? ( 침 꿀꺽입니다 …)
이런 절임.저장 반찬은 무조건 반찬가게에서 사먹는줄 알았다는 많은 분들…..
옥이때문에 장아찌 성공했다는 분들… 늘 감사드립니다 *^^*
오늘 소개하는 삭힌 고추무침도 여러분들이 쉽게 따라하실수 있어요 !!!!
지금 삭히는 고추가 재래시장에 많이 나와있을겁니다..저렴하게요…
간장에 고추장아찌를 만드는 것은 4계절 가능하지만…
소금물에 고추를 삭히는 것은 요맘때가 딱 좋답니다.
보통 끝물 고추라고 하지요? 첫서리 내리기전에 고추밭 엎으기 전에 따낸 고추들….
끝물이라 매콤하니 소금물에 삭히면 두고두고 든든한 효자반찬이 된답니다~~
*** 저는 매운맛을 좋아해서 청양고추를 삭혔는데요….매운거 못드시는 분들은 청고추를 사용하셔도 됩니다.
( 그런데요..삭힌 고추는 청양고추로 만들어야 제맛이랍니다.소금물에 삭히는 동안 매운맛도 약간 사라지거든요. )
재료: 청양고추1kg. 굵은소금1컵(천일염)
양념장( 삭힌 고추의 1/2만 무칠때 사용하는 양념양):
고추장5T. 고추가루3T. 다진마늘1T. 올리고당5T(또는 물엿). 깨2T. 참기름2T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 삭힌 고추중 반절만 양념에 버무렸고요..나머지 절반은 김장철 동치미 담글때 사용할겁니다~~
1. 시장에서 구입해온 청양고추의 꼭지부분을 가위로 1cm정도만 남겨놓고 잘라줍니다.
찬물로 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼고요….고추에 이쑤시개나 포크를 한번씩 찔러 줍니다.
2. 저는 스텐 용기가 없어서 냄비에 삭혔습니다.
적당한 크기의 냄비에 고추를 담아 놓습니다..
다른 냄비에 찬물10컵을 부어준후 굵은소금1컵을 부어 팔팔 끓인후 뜨거울때 고추에 부어줍니다.
고추가 소금물에 떠오르지 않게 큰 사기그릇을 엎어줍니다.
이 상태로 한김 식으면 냄비 뚜껑을 덮고….시원한 곳(베란다 같은곳)에 10일정도 삭힙니다.
보통 8일~15일 삭힌후부터는 양념해서 드실수 있습니다.
저는 8일정도 삭힌후 양념에 버무렸습니다..(매운맛을 좋아해서요…*^^* )
==> 즉….고추삭힐때 부어주는 소금물의 농도는 물10컵일때 소금1컵입니다.
***삭히는 중간에….혹 하얗게 곰팡이가 피면….
얼른 소금물만 걸러서 한번 팔팔 끓인후 식혀서 다시 부어주면 됩니다…
3. 삭혀진 고추중 절반만 양념에 버무릴겁니다. 삭힌 고추의 절반만 찬물에 2~3번 씻은후…
찬물에 담가 20분~30분정도 짠기를 빼줍니다. ( 중간에 드셔보셔서 기호에 맞을때까지만 짠기를 빼주시면 되어요)
짠기를 빼준 삭힌 고추를 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다..(손으로 살짝 눌러 고추안에 베인 물기 빼줍니다..)
볼에 고추를 넣고…고추장5T. 고추가루3T. 다진마늘1T. 올리고당5T(또는 물엿). 깨2T. 참기름2T.
를 넣어 조물조물 버무린후 반찬통에 넣어 드시면 됩니다…
==> 고추 삭힐때 소금에 삭힌거라서 양념에 올리고당을 넉넉히 넣는것이 좋습니다.
올리고당대신 매실청이 있다면 매실청을 넣어주세요…
==> 양념에 버무린 삭힌 고추의 양이 500g정도 되었습니다.
4. 삭혀진 고추중 절반은 김장철에 동치미 담글때 사용하려고 반찬통에 담아 냉장고속이나…시원한 곳에
밀폐후 보관했습니다. 보관하기 전에 소금물만 한번 따로 끓인후 완전히 식혀서 부어주세요…
=> 이렇게 한번더 소금물을 끓인후 부어주시면 곰팡이가 잘 생기지 않습니다..
냉장고속에 보관후…..드시고 싶을때 꺼내서 찬물에 담궈 소금기 제거후 양념에 버무려 드시면 됩니다.
*** 혹..된장양념에 버무리고 싶으신분은 얼마전 소개한 된장깻잎장아찌와 동일한 양념에 버무리세요.
된장깻잎장아찌 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/507
*** 고추를 간장에 삭히고 싶으신분들은 고추 간장장아찌 레시피 참고하세요…
고추간장장아찌 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/498
너무 맛있겠죠?? 반찬가게에서 사먹는 것보다 훨씬 맛있답니다.
저는 엇그제 양념에 버무려서 동네분들 나눠먹고…
또 삭힐생각입니다.
지금 저와 함께 고추 삭히는 거….미리 해놓으세요…
저의 현재 계획으로는 11월 초부터 김장김치 시리즈 소개할겁니다…
그때 동치미김치도 작년보다 더 맛있게 다시 소개할 생각이고요…..무짠지도 소개할거고요…
백김치도 더 맛있게 담그는 법 소개하겠습니다.
이번 김장김치 시리즈도 많이 기대해주세요….
아직 35살밖에 안되었지만….열심히 …정확하게 여러분에게 소개하겠습니다 *^^*
즐거운 하루 보내시고요…오늘도 승리하세요 !!!!
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