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백종원 쭈꾸미볶음 양념장을 만들어 줍니다. 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 톡톡 넣어서 골고루 섞어줍니다. 세척한 쭈꾸미에 양념장을 넣어서 골고루 가볍게 버무려 줍니다.
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백종원의 골목식당 12회 20180330 SBS
주꾸미집 사장님의 일명 ‘천만 원 레시피’와 이에 양념을 첨가한 백종원의 주꾸미 양념. 자존심을 건 두 주꾸미 양념의 대결이 펼쳐진다.
홈페이지 http://programs.sbs.co.kr/enter/street
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백종원 쭈꾸미볶음 양념 만드는법 주꾸미볶음 쭈꾸미 손질
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주제에 대한 기사 평가 쭈꾸미 볶음 백종원
- Author: SBS Entertainment
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- Date Published: 2018. 3. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=OWCnOVNU1Ls
백종원 쭈꾸미볶음 양념장 맛있는 주꾸미 요리
백종원 쭈꾸미볶음 양념장 맛있는 주꾸미 요리
오늘은 요즘 한창 맛이 좋은 쭈꾸미볶음 만드는법 올려봅니다. 매콤하니 쫄깃하고 맛있는 제철 해산물로 즐기는 맛이 정말 좋은데요, 불금이나 주말요리로 즐겨도 좋고 저녁메뉴로도 술안주로도 이만한게 없다 싶답니다. 백종원쭈꾸미볶음 레시피로 맛있게 올려볼게요.
백종원 쭈꾸미볶음 양념 만드는법 주꾸미볶음 쭈꾸미 손질
일상 백종원 쭈꾸미볶음 양념 만드는법 주꾸미볶음 쭈꾸미 손질 으아아 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 주꾸미볶음은 백종원 낙지볶음 양념장으로 만들면 될것 같아서 백종원 낙지볶음을 참고해서 백종원 쭈꾸미볶음으로 만들어 봤어요. 백종원 쭈꾸미볶음 양념 만드는법 주꾸미볶음 쭈꾸미 손질 쭈꾸미볶음이 먹고 싶어서 인터넷 쇼핑몰에서 쭈꾸미를 주문했어요. 오후쯤 택배가 도착하자마자 쭈꾸미볶음 만들 준비를 했어요. 주꾸미볶음은 백종원 낙지볶음 양념장으로 만들면 될것 같아서 백종원 낙지볶음을 참고해서 백종원 쭈꾸미볶음으로 만들어 봤어요. 재료 쭈꾸미 4마리(270g) 굵은소금 1숟가락(쭈꾸미 세척용) 밀가루 1숟가락 소금 반숟가락(쭈꾸미 데치기용) 대파 1대 양배추 1줌 양파 반개 애호박 1줌 당근 반줌 청양고추 1개 식용유 5숟가락 참기름 반숟가락 통깨 탈탈탈 ※ 양념장 재료 다진마늘 1숟가락 고춧가루 2숟가락 양조간장(진간장) 2숟가락 설탕 1숟가락 맛술 1숟가락 ** 단맛이 싫으면 설탕 양을 조금 줄여주세요. ** 싱거우면 간장을 더 넣어주세요. 대파 1대는 반은 파기름용으로 송송 썰고 나머지 반대는 볶음용으로 어슷하게 썰어줍니다. 양배추는 1줌 정도 되도록 한입크기로 잘라줍니다. 양파 반개는 채썰어줍니다. 애호박은 1줌 정도 되도록 길죽한 막대 모양으로 얇게 썰어줍니다. 당근은 반줌 정도 되도록 애호박과 비슷한 크기로 잘라줍니다. 청양고추 1개는 어슷하게 썰어줍니다. 쭈꾸미볶음 양념장 만드는법 볼에 다진마늘 1숟가락 고춧가루 2숟가락 양조간장(진간장) 2숟가락 설탕 1숟가락 맛술 1숟가락 을 넣어줍니다. 단맛이 싫으면 설탕 양은 조금 줄여주세요. 쭈꾸미 자체가 짜서 간장은 2숟가락만 넣었는데 싱거우면 간장을 더 넣어주세요. 잘 섞어서 쭈꾸미볶음 양념장을 만들어줍니다. 매콤달콤한 맛이예요. 쭈꾸미 손질 쭈꾸미는 4마리 270g을 사용했어요. 쭈꾸미 손질 시작합니다. 쭈꾸미 머리를 뒤집어서 내장을 긁어내고 가위로 잘라줍니다. 머리 밑에 눈 2개를 가위로 잘라줍니다. 다리 사이에 입이 있어요. 입을 가위로 조금 잘라주고 여드름 짜듯이 짜면 이빨 2개가 빠지니 제거해줍니다. 손질한 쭈꾸미에 굵은소금 1숟가락 밀가루 1숟가락 을 넣고 손으로 박박 주물러 쭈꾸미에 붙은 이물질을 빼줍니다. 2분 이상 오래 치대어줘야 쭈꾸미를 익혀도 많이 질겨지지 않아요. 밀가루에 주무른 쭈꾸미는 맑은 물이 나올 때까지 여러번 헹궈줍니다. 쭈꾸미 데치기 냄비에 물을 붓고 소금 반숟가락 을 넣어 끓여줍니다. 끓는 물에 쭈꾸미를 넣고 30초 정도 데쳐줍니다. 쭈꾸미볶음에 물이 안생기게 하려면 쭈꾸미를 데쳐서 사용해야 된다고 해요. 30초 후 쭈꾸미를 찬물에 담가 식혀주고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 프라이팬에 식용유 5숟가락 송송 썬 대파 을 넣고 센불이나 중간불에서 볶아 파기름을 내어줍니다. 대파가 노릇해지려고 하면 양념장 썰어놓은 채소 를 넣고 볶아줍니다. 양념장이 탈것 같으면 불을 줄이던가 해주세요. 잠시 볶아 채소에서 물이 나오면 더이상 타지 않아요. 채소가 숨이 살짝 죽었으면 쭈꾸미 를 넣고 쭈꾸미에 양념장이 골고루 묻도록 볶아줍니다. 쭈꾸미는 오래 볶으면 질겨지니까 재빨리 볶고 불을 꺼주세요. 싱거우면 간장을 더 넣어주세요. 불을 끄고 참기름 반숟가락 통깨 탈탈탈 을 넣고 다시한번 섞어주면 백종원 쭈꾸미볶음, 주꾸미볶음 완성입니다. 백종원 쭈꾸미볶음, 주꾸미볶음 입니다. 매콤달콤하고 쫄깃한 것이 정말 맛있네요. 밥에 쭈꾸미볶음을 넣고 비벼서 한 그릇 뚝딱했네요. 백종원 낙지볶음 양념장으로 쭈꾸미볶음을 만들어도 맛있네요. 쭈꾸미에는 타우린 성분이 들어있어서 피로회복에 좋다고 해요. 또, 쭈꾸미는 DHA 성분도 풍부해 두뇌발달과 성인병 예방에 도움을 준다고 하니 몸에 좋은 쭈꾸미를 자주 먹어야겠어요. 쭈꾸미는 밥에 넣고 비벼 먹기 좋은 백종원 쭈꾸미볶음, 주꾸미볶음으로 맛있게 만들어드셔 보세요. #쭈꾸미볶음 #주꾸미볶음 #백종원쭈꾸미볶음 #백종원주꾸미볶음 #쭈꾸미손질 인쇄
백종원 쭈꾸미볶음, 화끈하게 매운 주꾸미볶음 만드는 법
안녕하세요. 예동 짝꿍 겨울보리입니다:)
지난 주말 짝꿍이 서해안으로 주꾸미낚시를 다녀왔어요.
비가 오는 날씨였지만 다행히 파도가 높지 않아서 배 타고 바다로 나가
주꾸미를 잡을 수 있었다고 하더라고요.
새벽부터 움직이는 일정에 비까지 와서 엄청 힘들었을 텐데
짝꿍이 주꾸미 손질까지 해준 덕분에
채소 손질만 해서 간단하게 저녁 해결을 했답니다.
오늘은 백종원 레시피로 매콤하게 주꾸미볶음을 만들어 봤는데요.
제가 자주가는 주꾸미볶음집과 맛과 너무 똑같아서 깜짝 놀랐어요.
매콤 달달한게 정말 맛있답니다.
자 그럼 백종원 쭈꾸미 볶음 만드는 법 알려드릴게요.^^
쭈꾸미볶음 재료 : (2~3인분)
쭈꾸미 500g, 양배추 한줌, 양파 1/2개,
당근 1/4개, 대파 1/2개,
청양고추 1~2개, 식용유 2T,
세척용 소금 or 밀가루
양념 :
고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 2T,
설탕 1T, 다진마늘 1T, 맛술 2T
우선 내장을 제거한 주꾸미를 깨끗이 씻어 밀가루 또는 소금을 넣고
바락바락 주물러준 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈 주세요.
이 과정을 거쳐 세척해주면 주꾸미의 점액성 물질이나 비린내, 세균을 제거해준다고 해요.
뜨거운 물에 주꾸미를 20초 정도 데쳐주세요.
오래 끓이면 질겨지니 살짝만 데쳐주셔야 한답니다.
위에 적힌 분량의 재료를 잘 섞어 양념을
만들어 주고, 채소는 먹기 좋게 썰어 주세요.
팬에 식용유 2T와 대파를 넣어 볶아 주세요.
대퍄 향이 올라오면 나머지 야채도 넣어 살짝 익힌 후
양념장과 데쳐 놓은 주꾸미를 넣고 센 불에 빠르게 볶아주세요.
재료에 양념이 잘 베이면 마지막으로 고추를 넣고 살짝 볶아준 후 불에서 내려주세요.
한번 데쳤기 때문에 오래 볶지 않아도 된답니다.
청양고추를 넣으면 많이 매워지니 입맛에 맞게 가감해 주세요.
청양고추를 넣어 볶아내 화끈하게 매운 백종원 주꾸미 볶음입니다.
매콤한 주꾸미 볶음에 깻잎을 함께 먹으면 향긋해져서 더 맛있답니다.
물기 없이 볶아냈지만 시간이 지나니 채소에서 수분이 빠져나와 국물이 생기는데요.
저희는 그 국물에 콩나물, 참기름 넣고 밥과 비벼 한 그릇 뚝딱했답니다.^^
직접 잡아온 싱싱한 주꾸미로 요리를 하니 맛이 없을 수가 없겠죠?^^
백종원 레시피로 간단하게 만들어본 매콤 달달한 주꾸미볶음.
오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?^^
조금이나마 도움이 되셨으면 공감 꾸욱~~!!
감사합니다.
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백종원 쭈꾸미볶음 황금레시피
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쭈꾸미볶음
오늘은 쭈꾸미볶음 레시피를 한번 알아보려고 한다. 오늘도 역시나 백종원 선생님의 레시피를 참고했다. 백종원 선생님이 집밥백선생에서 다룬 레시피는 정확하게는 낙지볶음의 레시피이다. 하지만 쭈꾸미나 낙지나 별반 다르지 않음을 말하는 사람들이 간혹 있지 않은가. 필자가 그런 쪽이라 낙지볶음의 양념과 조리법을 통해 쭈꾸미볶음 황금레시피 과정을 알아보려고 한다. 그래도 엄연히 다른 재료에는 그에 맞는 개별적인 양념과 조리법이 필요하다고 생각하시는 분들이 계실터다. 필자가 다루는 레시피가 어디까지나 심플하면서 간단하고, 따라하기 쉬운 레시피에 초점이 맞춰져 있다는 것을 생각해 봐줬으면 한다. 그런 세세함을 요구하기에 필자는 너무나도 투박하다.
백종원 쭈꾸미볶음
본격적으로 재료부터 시작해서 백종원 쭈꾸미 볶음 레시피에 대해 알아보도록 하겠다. 백종원의쭈꾸미볶음을 만들기 위해서는 쭈꾸미 500g과 양파, 파, 마늘. 애호박 등의 채소를 재료로 준비해주면 된다. 이때 양파와 파 그리고 애호박은 원하는 양대로 준비하면 된다. 필자는 이런 볶음 요리에 들어가는 채소를 좋아해서 양파 1개와 그와 같은 양의 애호박, 그리고 파 1컵을 준비한다. 양념장 재료들은 고추장, 고춧가루, 간장을 1:1:1의 비율로 2큰술씩 준비해주고, 마늘 1큰술, 맛술과 설탕을 2큰술씩 준비해주면 된다.
쭈꾸미볶음 황금레시피
백종원 쭈꾸미볶음의 과정에 들어서면 우선 쭈꾸미 손질이 선행되어야 한다. 준비한 500g가량의 쭈꾸미를 굵은 소금으로 세척, 그 후 밀가루로 한번 더 세척해 깨끗한 쭈꾸미를 준비해준다. 그리고 만약 손질되어 있지 않은 쭈꾸미를 준비했다면 머리쪽에 있는 내장을 제거해 준다. 시중에서 판매하는 것들중에 손질되어 판매되는 상품들이 많으니 굳이 귀찮은 과정 감수하지 말고 손질된 걸로 사오자. 쭈꾸미를 세척할 때 빨판을 유의해서 딱아줘야 한다. 이부분에 모래나 이물질이 많기 때문이다.
양념
백종원 쭈꾸미볶음 황금레시피의 핵심은 바로 이 양념에 있다. 고춧가루와 고추장, 그리고 간장을 1:1:1의 비율로 섞었을 때 그 핵심이 완성된다. 그리고 여기다 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어주면 달달하면서도 매콤한 쭈꾸미볶음 양념이 완성된다. 만약 매운맛을 좋아한다면 청양을 잘게 썰어서 함께 준비해주면 되고 단맛을 조절하고 싶다면 설탕의 양을 조절하면 된다. 간단한 팁이지만 이 양념에 불닭소스를 넣는 것도 꽤나 만족스러운 백종워 쭈꾸미볶음 양념재료를 만들 수 있을 것이다.
데치기
양념까지 다 준비가 되었다면 쭈꾸미를 먼저 데침으로써 과정이 시작된다. 불을 중불로 해서 물이 끓어오를 때까지 기다렸다가 거품이 올라올 때 쭈꾸미를 넣고 데쳐주면 된다. 약 30초가량만 데쳐주는 게 식감을 위해서 가장 적절할 것이다. 다 데친 쭈꾸미는 빼놓고 파를 먼저 기름두른 팬에 넣고 파기름을 내주면 된다. 파기름이 충분히 우러나면 준비해둔 채소를 넣고 기름옷을 입혀주는 정도로만 잘 섞어준다.
마무리
파기름에 채소까지 담아둔 냄비에 쭈꾸미와 양념을 넣고 볶아주면 된다. 이미 한번 데친 후라 양념을 골고루 입힌다는 느낌으로만 마무리를 해주면 된다. 너무 많이 볶게 되면 질감도 찔겨질 뿐더러 쭈꾸미가 쪼그라들면서 작아질 수도 있기 때문에 적정선의 수준이 참으로 중요하다. 밥반찬으로도 술안주로도 좋은 쭈꾸미 볶음이니 한번 레시피를 이용해 보길 바란다.
이상 쭈꾸미볶음 황금레시피에 대해서 알아봤는데요. 아래의 링크에도 유용한 정보들이 담겨 있습니다. 한번 살펴보시고 도움을 받으실 수 있다면 기분 좋은 뿌듯함을 받을 수 있을 것같아요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한번씩 부탁드립니다!
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황금레시피 쭈꾸미볶음 백종원 표 초간단
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황금레시피 쭈꾸미볶음 백종원
추운 겨울이 되면 매콤한게 먹고 싶어지죠. 요즘같이 날은 춥고 집에만 있는 날에는 맛있는 쭈꾸미볶음을 해서 밥과 비벼먹어도 너무 행복할 것 같아요.
오늘은 백종원 황금레시피 쭈꾸미볶음 만드는법을 준비해 보았어요. 메인 재료에 따라 쭈꾸미볶음, 오징어볶음, 낚지볶음으로 활용 가능하니 하나만 알아둬도 다양한 요리를 할 수 있겠네요. 자 함께 요리를 시작해 볼까요.
재료
백종원 황금레시피 쭈꾸미볶음 재료부터 살펴볼께요.
쭈꾸미볶음 재료 : 쭈꾸미 10마리, 양파 1개, 당근 1/3개, 애호박 1/3개, 파 한줄, 청양고추 3개
양념 재료 : 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 간마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 1큰술, 매실액 1큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술
애호박이나 청양고추는 개인의 취향에 맞게 넣어주시면 되요. 앞서 말씀 드렸던것 처럼 쭈꾸미가 없다면 오징어나 낚지 등으로 대체 가능하니 좋아하는 식재료를 이용해주세요.
황금레시피 쭈꾸미볶음
재료가 준비되었다면 백종원 쭈꾸미볶음을 만들어 볼께요.
하나. 쭈꾸미 씻기
밀가루와 소름으로 쭈꾸미를 깨끗이 씻어줘요. 저희 집은 이모가 보내주신 신안 천일염으로 과일이나 식재료 세척을 많이 하는데요, 천연재료이기 때문에 안심할 수 있으면서 깨끗이 세척이 되서 좋더라고요. 세척하실 때 식재료 손질이 필요하다면 내장이나 이빨 등을 제거해줘야 해요.
둘. 데치기
쭈꾸미를 먼저 데쳐주면 요리 속도가 훨씬 빨라져요. 단 이후 황금레시피 양념과 볶아야 하니 1분정도 살짝만 데쳐주세요.
셋. 쭈꾸미볶음 황금레시피 양념 만들기
백종원 황금레시피 쭈꾸미볶음의 핵심인 양넘을 만들거예요. 비율이 중요하니 꼭 체크해주세요.
고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 매실액 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 1큰술, 간마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 섞어줘요. 만약 너무 단맛이 싫다면 설탕을 1큰술만 넣으셔도 되요.
넷. 야채 썰기
준비한 야채 양파와 당근, 애호박, 청양고추, 대파를 썰어주세요. 기호에 따라 다양한 야채를 가감할 수 있어요.
다섯. 볶기
프라이팬에 식용유 3큰술을 넣고 준비한 쭈꾸미와 야채, 양념장을 넣어 볶아줘요. 시간 적 여유가 된다면 쭈꾸미는 황금레시피 쭈꾸미볶음 양념과 함께 미리 조물조물 해서 양념이 배이도록 해주셔도 되요.
그리고 쭈꾸미는 이미 한번 살짝 데쳤기 때문에 야채를 먼저 볶은 후 쭈꾸미를 넣어주시는게 좋아요.
여섯. 완성
더 매콤한 쭈꾸미볶음을 원한다면 매운 고춧가루를 마지막에 넣어주시면 되요.
맛있는 백종원 황금레시피 쭈꾸미볶음으로 즐거운 식사 되세요.
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쭈꾸미 손질하기 쭈꾸미볶음 백종원 레시피
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쭈꾸미 손질하기 쭈꾸미볶음 백종원 레시피
쭈꾸미손질하기 양념 맛있게 해보았어요. 양념 맛은 백종원 레시피로 깔끔하게 매콤메뉴로 만들어서 밥위에 올려먹고싶은 볶음으로 해보았답니다.울애들 좋아하는 매콤 메뉴는 남편이나 저는 아직 착 당기지는 않아요. 아직도 슴슴한 맛으로 반찬 만들기 하고 있는데요. 가끔은 울 아들 입맛에 맞는 메뉴도 한답니다.
쭈꾸미는 한팩을 구입했는데 봄이라서 생물로 구입해보았어요. 일단 주꾸미는 손질부터 잘 해주어야 한답니다. 저는 찜찜해서 손질하는데 내장은 다 버렸어요. 쭈꾸미손질하기 쭈꾸미볶음 백종원 레시피 시작할게요.
재료
주꾸미4마리.소금반큰술.대파1대.당근5센티.풋고추1개.홍고추1개.양파1/2개
(양념)
식용유2큰술.참기름1큰술.고춧가루1큰술.고추장1큰술.다진마늘1큰술.다진생강약간.맛술1큰술.시럽1큰술.통깨1큰술.소금추가 약간.
쭈꾸미볶음 쭈꾸미손질하기 영상입니다.따라하세요. 구독해주시고요.
주꾸미 4마리를 손질하는데요. 일단 물에씻고 내장을 정리해야합니다. 생물이라서 볶아놓으면 아주 달큼한 맛을내요.
주꾸미는 통통한 머리를 자르고 내장은 전부 버렸어요. 발사이 중앙에있는 주꾸미입은 쏙~빼내서 버립니다.
지저분한 내장을 버리고 물에씻어줍니다. 밀가루로 발가락을 씻어주는데요. 지저분한것이 많아 밀가루로 씻어준답니다.
밀가루를 넣고 주꾸미를 바락바락 해주면 검은 물질이 나온답니다. 바로 바가락에 있는 지저분한것이랍니다. 깨끗하게 물에 헹굼을 해주세요. 밀가루 때문에 한참 헹군을 해 주어야 한답니다.
냄비에 물 부어주고 소금 살짝 넣어서 물이 팔팔끓으면 주꾸미를 넣어 살짝 데처 주시면 이브게 모양이난답니다.
양념은 벡종운레시피로 고추장.통깨.시럽.맛술.다진생강.다진마늘.고춧가루 준비합니다. 분량대로 준비해 주세요.
데쳐놓은 주꾸미를 그릇에 담아주고 양념을 모두 넣어주세요.잘 데쳐진 주꾸미는 아주 먹음직스럽게 예쁘답니다.
준비한 양념 재료 몽땅 넣어주세요. 주꾸미와함께 무침을 해주세요. 양념 무침해서 10분이상 숙성해주세요.
야채는 많이 들어가면 좋은데요. 개인적으로 야채 좋아해서 당근.대파.홍고추.풋고추.양파 준비합니다.
팬에 식용유 부어주고 야채부터 넣어주세요. 아주 센불에서 볶아주셔야합니다. 그래야 물없이 담백하게 볶아진답니다.
야채가 반쯤 볶아지면 무침해놓은 주꾸미를 넣어주고 볶아주세요. 볶으면서 참기름 살짝 넣어주는 센쑤. 아시죠.
참! 홍고추와 풋고추는 상차림 하기전에 넣어주고 휘둘러주시면 되는데요. 청양고추 매콤한것 넣으시면 감칠맛있어요.
저는 개인적으로 야채 많이 넣주고 주꾸미는 한번 데친것이고 숙성 해놓은것이라 살짝 휘둘러 먹는것이 좋았답니다.
주꾸미 손질하는법 쭈꾸미볶는법 백종원 레시피대로 담백하고 깔끔하게 마무리하였어요. 이제 밥위에 척 올려먹어야죠.
(다른 요리 더 보실래요)
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아휴~요런 메뉴는 남편님들 안주로 참 좋지말이에요. 내일 점심때쯤 만들어 놓았다가 저녁에 상차림 하셔도 좋을듯한 봄주꾸미볶음이랍니다. 오늘은 깔끔한 봄 쭈구미 손질하기 쭈꾸미볶음 백종원 레시피로 마치겠습니다.
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황금레시피 쭈꾸미볶음 백종원 표 초간단
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황금레시피 쭈꾸미볶음 백종원
스트레스가 쌓이거나 입맛이 없을때 가장 당기는 음식은 매콤한게 아닐까 생각됩니다. 매운 음식을 잘 못먹어도 쭈꾸미볶음을 해서 밥과 비벼먹으면 든든하고 맛있는 한끼를 해결할 수 있습니다.
오늘은 백종원 황금레시피 쭈꾸미볶음 만드는법 레시피를 따라 요리를 해보려고 합니다. 한 가지 레시피만 알아두어도 메인 재료를 바꿔서 쭈꾸미볶음 뿐만 아니라 오징어볶음이나 낚지볶음으로도 만들어 먹을 수 있기 때문에 활용도가 매우 높고 알아두면 좋을 것 같습니다.
오늘의 요리 시작합니다.
재료
백종원 황금레시피 쭈꾸미볶음 재료부터 함께 준비하겠습니다.
요리 메인재료와 양념 재료로 구분됩니다.
재료
쭈꾸미 10마리
당근 1/3개
애호박 1/3개
양파 1개
파 한줄
청양고추 3개
양념 재료
진간장 1큰술
고추장 3큰술
고춧가루 3큰술
간마늘 1큰술
매실액 1큰술
올리고당 2큰술
설탕 2큰술
맛술 1큰술
참기름 1큰술
청양고추나 애호박 등은 집에 있는 재료를 활용하더나 대체하셔도 됩니다. 개량은 밥숟가락 기준입니다.
황금레시피 쭈꾸미볶음
준비된 재료를 가지고 본격적으로 백종원 쭈꾸미볶음을 만들겠습니다.
1. 쭈꾸미를 깨끗하게 씻어주세요.
가장 먼저 메인 재료인 쭈꾸미를 깨끗하게 세척합니다. 물로만 씻는것 보다는 굵은 소금과 밀가루를 이용하면 좋습니다. 세척을 하면서 내장이나 이빨 등을 제거해야 합니다.
2. 쭈꾸미를 데칩니다.
쭈꾸미를 데치는 과정은 필수는 아닙니다. 하지만 요리 시간을 단축하기 위해서는 미리 데쳐주는 것도 좋습니다.
추후에 황금레시피 양념과 한번 더 볶아주기 때문에 약 1분정도만 살짝 데쳐주시면 되겠습니다.
3. 쭈꾸미볶음 황금레시피 양념장을 만듭니다.
백종원 황금레시피 쭈꾸미볶음 꿀팁 양념장입니다. 비율이 중요하기 때문에 꼭 정확한 계량을 하여 넣어주시기 바랍니다. 다만 단맛을 싫어하는 분들은 설탕의 양을 반으로 줄여서 넣어주시면 되겠습니다.
진간장 1큰술에 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 간마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술을 잘 섞어줍니다.
4. 야채를 썰어줍니다.
쭈꾸미볶음에 함께 넣을 야채를 손질하겠습니다.
당근, 애호박, 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5. 파기름을 냅니다.
본격적으로 황금레시피 쭈꾸미볶음 조리를 시작합니다.
더 맛있는 요리를 위해 파기름을 먼저 내보겠습니다.
송송 썬 파를 프라이펜에 먼저 넣어줍니다.
프라이팬에 식용유 3큰술을 넣고 파가 노릇노릇 해지도록 볶아줍니다.
6. 쭈꾸미를 넣어줍니다.
미리 데쳐놓은 쭈꾸미를 넣어줍니다. 생물을 그대로 이용할 경우라도 파기름에 넣어 볶아줍니다.
시간 적 여유가 된다면 쭈꾸미를 황금레시피 쭈꾸미볶음 양념과 미리 섞어서 양념을 베이도록 해주었다가 한번에 볶아주시면 좋습니다.
채소가 완전히 익은 것을 좋아하신다면 이때 채소도 함께 넣어줍니다.
7. 양념을 넣어줍니다.
양념과 쭈꾸미가 잘 섞이도록 잘 볶아줍니다.
만약 조금 퍽퍽한 느낌이 든다면 물을 조금 넣고 볶아주셔도 좋습니다.
수분이 많아면 졸여주시면 됩니다.
8. 채소를 넣어줍니다.
사각한 식감의 채소를 좋아하신다면 양념을 넣은 후에 채소를 넣어줍니다.
채소에도 양념이 잘 베이도록 섞어가며 볶아줍니다.
9. 쭈꾸미볶음 완성입니다.
간을 보고 매콤한 쭈꾸미볶음을 원한다면 매운 고춧가루를 마지막에 더 넣어주시면 됩니다.
채소가 다 익으면 맛있는 백종원 황금레시피 쭈꾸미볶음이 완성되었습니다.
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백종원 황금레시피 쭈꾸미 주꾸미볶음 만들기
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백종원 황금레시피
주꾸미 쭈꾸미볶음
3~5월이 제철인 주꾸미
원래는 주꾸미라고 부르지만 자꾸 쭈꾸미라고 부르고싶은 이유는 뭘까요?
봄철이 제철이고 피로회복에 좋은 타우린 성분이 풍부하다고해요.
쭈꾸미는 집에서 잘 안해먹고
밖에서 불맛 나는 쭈꾸미 자주 먹으러 다녔는데
요즘은 그걸 못 먹으니까
집에서 만들어보았어요!!!
맛있는 주꾸미 만들기
<재료>
쭈꾸미 500그람
양파, 파, 마늘, 애호박 등 야채
<양념장>
고추장2
고춧가루2
간장2
마늘1
맛술2
설탕2
고추장 : 고춧가루 : 간장 = 1 : 1 : 1
저는 여기에 설탕을 조금 줄이고 생강꿀을 넣었어요.
그리고 조리방법은 아래로 따라오세요!!!
베이비 옥터퍼스
<쭈꾸미 손질하기>
쭈구미 1파운드 조금 넘게 준비해서
대략 500그람정도를 준비했어요.
쭈꾸미는 물, 소금으로 깨끗하게 행궈줍니다.
그리고 나서 밀가루로 다시 한 번 더 세척을 해주면
깨끗한 쭈꾸미를 만날 수 있어요.
이 때 소금은 굵은 소금을 사용하면 좋아요.
쭈꾸미 머리 부분에는 내장이 있는데
제거를 해주시면 됩니다.
저는 손질 쭈꾸미를 구매해서
열심히 거품이 나오지 않을 때까지
바락바락 닦아주었어요.
양념장은 윗쪽에 비율이 있답니다.
저는 맛술대신 소주+멸치액젓 이런식으로
재료가 없다면 살짝 다른 재료를 넣는 것도 좋겠죠?
고춧가루 : 고추장 : 간장 =1 : 1 : 1
그리고 매운 맛 좋아하심 불닭소스를 넣어도 맛있겠다고 생각했어요.
야채를 손질해줍니다.
파, 양파, 애호박을 준비했어요.
양념장을 만들고 야채를 손질했다면 요리시작
<요리방법>
1. 쭈꾸미를 살짝 데친다
2. 대파와 식용유를 넣고 파기름을 만든다.
3. 나머지 야채들을 넣고 볶아준다.
4. 데친 쭈꾸미와 양념장을 넣고 볶아준다.
5. 그릇에 옮겨서 맛있게 먹는다.
쭈꾸미 데치기를 제외하고는 중강불정도로 요리해주세요.
불이 너무 쎄면 좋지 않아요.
1. 쭈꾸미 데쳐주기
물을 팔팔 끓인 후에 30초가량 쭈꾸미를 데쳐줍니다.
너무 많이 데쳐주면 좋지 않아요.
2. 파기름 내주기
3. 나머지 야채들을 넣고 볶아주기
4. 쭈꾸미와 양념장을 넣고 볶아주기
쭈꾸미는 이미 한 번 데쳐진 상태이고
야채들도 볶은 이 후라서 살짝 양념을 입히는 느낌으로 볶아주세요.
너무 많이 볶으면 쭈꾸미가 자꾸 쪼그라들어요ㅠㅠ
먹을게 없어지는 쭈꾸미들이 될 수 있어요.
새빨갛게 익어가는 쭈꾸미들
5. 그릇에 담아서 맛있게 먹기
역시 밥이랑 먹으니까 진짜
엄청 맛있어요.
밥도둑이 따로없는 쭈꾸미 볶음이었어요.
다음에는 쭈꾸미삼겹살을 해먹어볼까봐요.
그리고 남은 양념으로 밥 볶아먹어도 진짜 맛있어요
꿀맛 레시피입니다.
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