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- 1. 청경채는 반으로 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 30초 정도 데쳐서 물기를 뺀다.
- 팬에 고추기름과 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 파를 넣어 30초 정도 볶아 향을 낸다.
- 청경채를 넣고 1분 정도 볶은 후 굴소스와 맛술로 간을 한 다음 물 1/4컵을 넣어 끓인다.
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쉽게 만들어 먹는 채소요리
#청경채볶음 #옥사부tv #여경옥셰프
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5분 중국요리, 청경채볶음 중국식야채볶음 – 네이버 블로그
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주제에 대한 기사 평가 중국식 청경채 볶음
- Author: 여경옥의 옥사부tv
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- Date Published: 2021. 3. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ANisqQXUR7c
시스터 키친 : [술안주]중국식 청경채볶음
중국식~
일단 고추기름을 넣어요.
파, 마늘을 볶아
향을 내요.
굴소스로 간을 해요.
그리고 마지막에는
녹말물을 풀어
윤기나면서 촉촉하게
만들어요.
제가 만드는 중국식 요리의
공통점은 이렇습니다.
중국 요리 대가님들이 보면
틀렸다 이야기 할 수도 있지만
일단 이렇게 만들면 왠지
중국 요리집에서 먹는 것들과
비슷해지거든요.
중국식 청경채 볶음 만드는 법 돼지고기랑 새우 넣었어요.
중국식 청경채 볶음 만드는 법 돼지고기랑 새우 넣었어요.
제가 채소를 좋아하지만 청경채를 자주 먹지는 않습니다.
청경채는 제가 거주하는 지역 시장에서는 찾아볼 수가 없고 오직 대형 마트에서만 구입할 수 있습니다.
그렇다 보니까 대형 마트를 가지 않는 이상 청경채를 구입하는 날이 없습니다.
막상 대형 마트를 간다고 할지언정 청경채는 항상 뒷전이었는데 오늘은 청경채 1팩을 구입했습니다.
청경채 1팩에 몇 개가 아니라 몇 그램으로 판매하는데 왠지 모르게 개수가 많은 것으로 구입하고 싶어서 몇 팩 남지 않은 청경채 중에서 개수가 그나마 많이 들어 있는 것으로 구입했습니다.
청경채 볶음 만들 재료 중에서 청경채만 집에 없지 다른 재료는 다 있어서 청경채 1팩만 구입했는데 2,000원도 안 되는 가격에 구입했습니다.
뭐, 나름 비싸지 않은 가격에 잘 구입한 듯한데 집으로 돌아와서 청경채 볶음을 만들어 먹었습니다.
한국식 청경채 볶음이라면 들깨가루를 넣고 소금으로 간을 했을 듯한데 저는 오늘 한국식이 아닌 중국식으로 청경채 볶음을 만들었습니다.
중국식 청경채 볶음 어떻게 만들었는지 궁금하시죠?
지금 바로 중국식 청경채 볶음 만드는 법 알려드립니다.
5분 중국요리, 청경채볶음 중국식야채볶음
5분 중국요리, 청경채볶음 중국식야채볶음
간단하게 즐기는 중국요리 랍니다
전 태국가면 모닝글로리볶음 중국가면 꼭 청경채볶음 시켜서
깔끔하게 먹는데 집에서도 5분이면 만들 수 있어 간단한 음식이랍니다
마트에서 청경채를 한봉에 천원에 팔길래 저렴하게 사왔어요
천원의 행복~~
청경채볶음 중국식야채볶음
청경채 한봉, 버섯 길게 손으로 뜯은거
굴소스, 치킨스톡, 식용류, 녹말가루 , 물
깨긋하게 씻은 청경채는 반으로 길게 잘라주서나
작은건 그대로 쓰셔도 되요
이날 음식을 워낙 많이 하는날이
밑쪽에 음식재료가 푸짐~~
보글보글 끓는 물에 청경채를 넣고
살짝 데쳐주면줍니다
너무 오래하면 물러버리니깐 살짝만 데치시면 되요
기름이 많으면 느끼하니깐 물을 반으로 줄이고
여기에 식용류는 살짝만 넣어요
여기에 치킨스톡 한개 넣으면 맛이 더 풍부해진답니다
거기에 간단하게 굴소스만 넣으면 끝~~
이떄 버섯 한줌 넣어주면 식감이 더 좋아줘요~~
새우살 같은 해산물을 넣어줘도 좋답니다
별로 들어간것도 없는데
맛있어요
마지막으로 녹말물 만들어서 부어주면
된답니다
접시에 담으면 끝~~
5분 중국요리, 청경채볶음 중국식야채볶음 간단한게 너무 맛있어요
백종원 중식 만능소스 ‘청경채볶음’
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▲ 초스피드 중식 ‘청경채볶음’
백선생님의 특제소스인 중국식 만능소스로 초스피드 요리, 중국식 ‘청경채볶음’을 만들어 보겠습니다.
저녁시간이 되면 집 근처 막퍼주는 집에서 채소를 떨이로 저렴하게 주시는데요, 저는 청경채 2봉지를 천원에 구입했습니다. 좋은 동네죠~ ㅎㅎ
한 봉지는 백선생님의 레시피인 중식 채소볶음을, 또 한 봉지로는 된장을 넣고 조물조물 무쳐 볼께요~^^
▲ 중국식 청경채볶음 <2인분> 재료 : 청경채 5개 . 대파 1/2대 양념 : 중국식만능소스 3국자 . 식용유 2/3국자 . 소금 한 꼬집 . 참기름 1숟갈
▲ 중국식 만능소스 만들기 ※ 계량 = 소주컵 재료 : 진간장 1/2컵 . 굴소스 1/2컵 . 설탕 1/5컵 . 물 2컵 . 전분 1/4컵
모든 재료를 볼에 넣고 전분이 잘 풀어지도록 충분히 저어주면 완성!!
※ 소스를 보관하고 사용할 경우에는 전분가루가 가라앉기 때문에, 사용하기 전에 반드시 잘 섞은 다음 사용해야 합니다!!
① 청경채는 깨끗하게 씻어 반으로 나누고, 대파는 다져서 준비합니다.
② 청경채를 데칠 물에 식용유 2/3국자, 소금 한 꼬집을 넣고 끓어 오르면, 청경채를 약 1분 가량, 육안으로 숨이 약간 죽을 때까지 데칩니다.
③ 데친 청경채는 체에 받쳐 물기를 제거하고 그릇에 옴겨 담습니다.
* 찬물에 헹구지 않고 바로 접시에 이동!
④ 팬에 중국식 만능소스 3국자를 넣고 저어가며 끓입니다.
⑤ 걸죽해지면, 다진 대파를 넣고 섞어가며 끓입니다.
⑥ 마무리로 참기름을 넣고 잘 섞은다음 청경채 위에 소스를 뿌려주면 완성!!
초스피드 레시피죠~ ♬♪
청경채 뿐만 아니라, 백선생님은 양상추, 피망, 버섯, 숙주를 넣고 5종 채소볶음을 만드셨는데요, 그중에서도 잡채용 돼지고기와 피망을 넣고 볶으니 고추잡채가 그냥 뚝딱 만들어 지는데,, 백선생님이 요리하시는것 보면 왜이리 쉬워 보이죠? ㅎㅎ 저는 백샘처럼은 쉽진 않겠지만, 돼지고기 사다가 남은 중식소스로는 고추잡채를 만들어 봐야겠습니다~^0^
백선생님의 초간단 스피드 레시피로 중식 채소볶음 맛있게 만들어 드세요~^^
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청경채 볶음 : 굴소스로 중국요리 느낌 내기
”
청경채 볶음
”
미처 다 못 먹고 남은 청경채가 시들시들 해 가는 것을 보고 간단하게 볶음 요리를 해 먹었어요.
겉에 시들어진 잎은 떼어내고 싱싱한 아이들로 청경채 볶음을 해볼게요
<청경채 볶음 재료>
청경채
카놀라유, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 굴소스 1T, 간장 1T,
(*청경채 양이 적어서 작은 스푼으로 넣어주었어요)
1. 청경채 데쳐주기
뜨거운 물에 먼저 살짝 데쳐주었습니다.
나중에 볶으면서는 다진 마늘과 고춧가루가 많이 탈것 같아서
미리 데쳐서 숨을 죽입니다.
2. 고추기름 만들기
집에 파는 없는데 마침 파 기름이 있어서 볶음요리용 기름을 이용해 주었어요
기름을 적당히 둘러주고 고춧가루 1T를 넣어줍니다.
같은 양의 다진 마늘도 넣어주세요
센 불에서 적당히 볶아줍니다.
마늘과 고춧가루가 기름에 베어서 향이 확 올라와요.
뭔가 맛있는 향~
3. 청경채 넣고 볶기
이제 데쳐둔 청경채를 같이 볶아줍니다.
이때 물기로 인해 뜨거운 기름이 튈 수 있으니 조심해 주세요
그리고 이미 익은 청경채라 너무 많이 볶을 필요가 없습니다.
중간 불에서 적당히 볶아주세요.
굴소스와 간장을 1:1로 1T씩 넣어주고 볶으면 완성입니다.
정말 간단하죠?
마라만 있으면 중국식일 텐데 고춧가루로도 매콤하니 볶음요리 느낌이 났습니다.
집에 마라 소스가 있으시면 마라를 이용하면 완벽한 중국식 청경채 요리가 되겠지요?
중국에서 청경채 볶음 많이 먹었는데 처음 한국에서 해 먹어 보네요
고춧가루와 마늘 향으로 맛있는 반찬이 완성되었어요.
청경채가 아니더라도 냉장고에 있는 야채로 해 드세요~
중국에선 배추, 가지, 청경채, 모닝글로리 등 볶음요리로 많이 먹거든요!
입맛을 돋우는 간단한 반찬으로 딱입니다.
소스 양을 줄인다고 했는데도 꽤 많은 양이었나 봅니다.
청경채 숨이 죽으니 겨우 1인분 되는 양이더라고요
나중에는 가지도 볶아먹어야겠습니다.
중국에서 지낼 때 저의 최애 음식이 가지 요리였거든요~
다음에는 가지 요리 가지고 올게요^^
간단하게 만드는 고급 중화요리? 중국식 돼지고기 청경채 볶음 만들기, 만드는 법
간단하지만 비주얼 만큼은 이연복 중화식당 저리가라! 돼지고기 청경채 볶음 집에서 즐기는 최고급 중화요리 술 안주? 밥 반찬? 뭐든 다 잘 어울리는 요리
안 녕 하 세 요~^^
청경채와 굴소스의 조합은 언제나 중화요리의 맛을 강하게 느끼게 해 준다.
오늘은 간단하게 집에서 만들어 먹을 수 있는 고급 중화요리 느낌의 바로 그 청경채볶음!을 만들어 보았다는~!
술 안주로도 왓따요!
밥 반찬으로도 왔따구나!
매콤 알싸한 맛이 일품인 청경채볶음~
간단하게 한 번 만들어 볼까요?^^
아삭아삭, 삼겹살 청경채 볶음 만들기
[ 청경채 볶음 준비물 :: 2인분 재료 ] [ 기본 재료 ] 청경채 250g돼지고기 삼겹살 600g
홍고추 1개, 청양고추 2개
느타리버섯 30g
다진마늘 1큰술
당근 80g
[ 조미, 향미 재료 ]굴소스 또는 치킨스톡 2큰술
레드페퍼 3큰술
[ 간단 레시피(레서피) ] 1. 잘 씻은 청경채를 밑둥을 잘라내고 이파리를 하나하나 뗴 내어 준다. 2. 당근, 느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 3. 강하게 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 바꾼 후 삼겹살을 넣어 잠시 볶는다. 4. 식용유 기름에 삼겹살 지방이 녹아 팬이 흥건해질 때 다진마늘과 홍고추를 넣고 볶는다. 5. 바로 당근과 느타리버섯을 함께 넣어 주고 굴소스를 넣은 후 강한 불에서 잠시 볶아 준다. 6. 채소가 적절히 튀겨지듯 익었을 때 청경채와 레드페퍼를 넣어 준다. 7. 강한 불에서 청경채가 숨이 죽을 정도만 (2분) 볶아주고 그릇에 맛있게 담아 먹는다.< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 청경채250g을 밑둥을 잘라내고 이파리를 떼기 쉽게 하여 하나하나 이파리를 분리해 준비한다.
② 당근 80g을 편썰기로 넓게 잘라 준다.
③ 느타리버섯 30g을 줄기줄기 찢어 준다.
불의 세기 중강 조리 시간 10분
< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 강하게 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 삼겹살 600g을 넣어 준 후 중불로 낮춰 준다. 그냥 삼겹살을 넣으면 되는데 나는 어쩌다보니 엄마가 보내 준 수육 삼겹살을 넣어 주게 되었다.
수육이 된장으로 졸여져있기 때문에 나중에 굴소스를 조금 덜 넣어 주었다는 점은 참고하시길~!
식용유에 돼지고기가 0.5cm 정도 잠길 수 있도록 넉넉히 부어 준다. 프라이팬 온도를 많이 높여서 돼지고기 지방을 팬에 녹여 내기 위함이다. 강한불에서 녹이면 탈 수 있으니 중불에서 익힐 수 있도록 한다.
② 팬에 기름이 찰방일 때, 강한 불로 바꾸고 다진마늘과 홍고추를 넣어 주도록 한다.
③ 당근도 함께 넣어 준다.
④ 느타리버섯도 같이 넣어 준다. 이때 맛있는 냄새가 절정을 이룰 것이다. 크~~
불의 세기 강중 조리 시간 3분
< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 강한불로 채소들을 튀기듯 익히다가 굴소스 3큰술을 넣어 주도록 한다. 그리고 중간불로 불을 바꿔주고 계속 튀기듯 볶아 준다.
② 1분 후, 청경채와 청양고추 2개 그리고 레드페퍼 3큰술을 넣어 준 후 타지 않게 중간 불에서 2분 더 볶아 줄 수 있도록 한다.
청경채 숨이 죽으면 그릇에 맛있게 옮겨 담으면 끝~!
중화요리 냄새가 한 가득!
맛있는 돼지고기 청경채 볶음이 완성~!
짜잔~!
청경채 볶음과 함께 차려 낸 한 끼 밥상~! 크~!
달걀 프라이 하나 구워서 날치알 올려 주었다는~ ㅎㅎ
그리고 마지막 한 그릇 남은 순두부찌개!
후식으로 먹어 줄 오렌지 반 쪽~!
사천식 매콤한 청경채 돼지고기 볶음이 입맛을 그냥 돋운다.
청경채는 별 맛은 없지만 그 특유의 아삭거리는 식감이 열을 가해도 오래도록 남아 있어서 먹는 맛이 좋은 채소이다.
사진에서도 그냥 아삭거림이 느껴진다는~ ㅎ
오늘 한 상도 따봉이쥬? 아닙니까? ㅎㅎ
매콤한 기운이 한 가득!
청경채 돼지고기 볶음~!
굴소스로 맛을 내서 중화풍의 풍미가 한 가득이다.
조금 더 중화식으로 먹고 싶으면 감자전분 가루를 조금 타서 걸쭉하게 먹는 것도 좋은 방법이다.
그럼 매운 맛은 약간 중화되겠지?^^;;
푸르름이 한 가득인 청경채 돼지고기 볶음~!
밥에 돼지고기 얹고 청경채에 날치알까지 조금 얹어서 한 입 쓰윽~!
크~~ 이거 핵 꿀맛이다.
청경채는 별 맛이 없지만 간장 굴소스 양념이 맛있게 잘 조리되어서
그냥 아삭아삭 밥에 싸 먹어도 꿀맛이다.
또 다시 한 입~!
매콤하니 이거 완전 밥 도둑일세~!ㅎㅎ
핵꿀맛 보장!
넘나 맛있는 돼지고기 청경채볶음~
술 안주로, 또는 밥 반찬으로 꼭 한번 만들어 드셔 보시길~!^^
<띠리띠리야>
#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 #달인 레시피 #알토란 레시피 #황금레시피 #백종원 레시피 #만물상 레시피#김수미 레시피
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중국식 청경채 굴소스 볶음 만들기
파워 블로그를 꿈꾸는
‘정보의 상자’입니다
얼마 전 조카와 함께 딘타이펑을 갔다가 오랜만에 먹은 청경채 볶음이 너무 맛있어서 집에서도 한번 만들어 먹으면 좋겠다는 생각이 들어 바로 시장 가서 천 원이라는 저렴한 가격으로 청경채를 사 가지고 와 요리를 한번 해보았답니다.
술안주로 제격인 오늘의 요리는 ‘ 청경채 굴소스 볶음’
재료
청경채, 소금 1 숟갈, 굴소스 2 숟갈, 간장 2 숟갈, 설탕 1 숟갈, 다진 마늘 2 숟갈, 마늘 5개, 고춧가루 1 숟갈, 전분 1 숟갈
요리과정
1. 청경채 손질하기
손질한 청경채
청경채 5포기를 흐르는 물에 씻어 줍니다. 다하면 많을 거 같아서 반만 했답니다. 믿동을 잘라 내고 하나하나 깨끗이 씻어주면 됩니다. 생각보다 흙이 많이 묻어난답니다. 이때 마늘과 파도 함께 얇게 썰어줍니다.
2. 청경채 데치기
끓는 물에 소금을 한 숟갈 넣고 15-30초 정도 데쳐 줍니다. 여기서 소금은 넣는 이유는 삶고 난 후 채소의 선명한 색깔을 유지해 준다고 합니다. 저희는 아삭아삭 식감 있는 것을 좋아해 살짝만 다쳤답니다.
3. 양념장 만들기
이때 물이 끓는 동안 양념장을 만들면 좋답니다. 굴소스 2 숟갈, 간장 2 숟갈, 설탕 1 숟갈 넣고 섞어 줍니다. 세상 간단하죠?
4. 데친 청경채 씻기
데친 청경채를 차가운 물에 씻어 줍니다. 다 씻은 청경채는 잠시 채반에 놓아둡니다.
5. 볶기 시작
먼저 중불로 예열을 한 프라이팬에 기름을 두르고 파를 넣어 파 기름이 나올 때까지 볶아줍니다. 파 기름이 어느 정도 나왔다면 마늘을 넣고 고춧가루를 넣어주면 됩니다. 전 모르고 오래 볶아 고춧가루가 타버렸지만 고춧가루는 불에 잘 타기 때문에 모든 야채를 볶고 난 후 살짝만 볶아주는 것이 좋습니다.
6. 청경채 넣기
찬물에 씻어둔 청경채를 넣고 준비해놓은 양념장을 넣어 볶아 줍니다.
7. 전분물 넣기
여기서 청경채 굴소스의 핵심!! 바로바로 전분물입니다. 전분 1 숟갈과 물 200ml 정도 섞어 줍니다. 프라이팬의 3/1 정도 잠기도록 넣어 주면 됩니다. 중식요리에는 어디에나 전분물 하나만 있으면 걸쭉해져 그럴싸한 중국식 요리가 완성되는 것 같습니다.
8. 졸여주기
마지막으로 다진 마늘 2 숟갈을 넣고 1분 정도 물이 졸여질 때까지 볶아 주면 됩니다. 나중에 청경채에서도 수분이 나와 여기서 충분히 걸쭉하게 졸여 주는 것이 좋습니다.
9. 완성
이런 건 금방 만들어 먹어야 맛있답니다. 냉장고에 있다 나오면 숨이 죽어버려 맛이 없게 됩니다.
졸인다고 졸였는데 저녁을 먹다 보니 청경채에서 수분이 나온 걸 보고 내가 생각했던 것보다 훨씬 더 많이 졸여야겠다는 생각이 들었답니다. 굴소스와 청경채의 조합이 뭐 두말하기 입이 아픕니다. 집에서도 딘타이펑 청경채 볶음을 즐길 수 있는 즐거움이 있습니다. 집에 청경채가 있다면 아님 시장이나 마트 갈 일이 있다면 저렴한 청경채를 사서 한번 해 먹어 보세요.
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