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- 김치를 한입크기로 썰어 깔기
- 고등어와 캔에 들어있던 국물을 넣어주세요.
- 양파 반개 썰어서 넣고
- 고추가루 2숟갈, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 된장 1큰술 넣어주세요.
- 청양고추도 투하~! (씨 제거 하시면 더 깔끔해요~!)
- 다진마늘도 1티스푼 정도 넣어주세요.
- 보글보글 끓여주시면 끝!
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#백종원 #고등어김치찜 #통조림
통조림으로 간단하고 쉽게 만드는 고등어 김치찜입니다.
신김치와 통조림 고등어로 얼큰하고 칼칼한 맛을 집에서 느껴보세요!
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고등어 김치찜
[재료]신김치 1/4포기(400g)
고등어 통조림 1캔(400g)
양파 1/2개(180g)
청양고추 3개(20g)
대파 2/3컵(50g)
굵은고춧가루 4큰술(20g)
고운고춧가루 2큰술(10g)
물 2컵(400ml)
간마늘 2큰술(30g)
된장 2큰술(30g)
황설탕 1큰술(10g)
간생강 1/3큰술(5g)
진간장 2큰술(20g)
참기름 2큰술(15g)
[만드는 법]1. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비한다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다.
3. 청양고추를 송송 썰어 준비한다.
4. 볼에 간생강,간마늘, 된장, 황설탕, 참기름, 고운고춧가루, 굵은고춧가루, 진간장, 통조림국물을 섞어 양념장을 만든다.
5. 김치는 꽁다리를 제거하고 냄비에 담는다.
6. 위에 통조림 고등어를 올리고 굵은가시를 제거하고 살 쪽이 바닥으로 가게 해준다.
7. 대파, 청양고추, 양파를 넣는다.
8. 물, 양념장을 넣어 끓인다.
9. 조림이 끓으면 중불로 줄여 10분 정도 끓인다.
Godeungeo Kimchi Jjim (Braised Kimchi with mackerel)
[ingredients]1/4 heads of overly fermented Kimchi(400g)
1 can of mackerels(400g)
1/2 pieces of onion(180g)
3 pieces of Cheong Yang pepper(20g)
2/3 cups of green onions(50g)
4 tbsp of coarse red pepper powder(20g)
2 tbsp of fine red pepper powder(10g)
2 cups of water(400ml)
2 tbsp of minced garlic(30g)
2 tbsp of soy beanpaste(30g)
1 tbsp of brown sugar(10g)
1/3 tbsp of minced ginger(5g)
2 tbsp of dark soy sauce(20g)
2 tbsp of sesame oil(15g)
[method]1. Slice onion with width of 0.5cm.
2. Finely cut green onions.
3. Finely cut Cheongyang pepper.
4. Mix minced ginger, minced garlic, soybean paste, brown sugar, sesame oil, fine red pepper powder, coarse red pepper powder, dark soy sauce, canned mackerel water in a bowl.
5. Cut off bottom part of Kimchi and place on bottom of the pot.
6. Place macekrels on top, get rid of fishbones with meat facing downwards.
7. Add green onions, Cheongyang peppers and onions.
8. Add water, marinade and boil.
9. When it simmers, lower fire to medium and simmer for 10 more minutes.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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주제에 대한 기사 평가 캔 고등어 조림
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 1. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=j9NXZh0gX3w
백종원의 캔고등어조림
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고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림
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집밥백선생 통조림레시피 : 백종원 고등어조림 맛있게 하는 방법
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고등어통조림 가지고 보통 어떠한 요리를 만드시나요?
보통 김치찜아니면 조림을 만드실 것 같은데요
이번에도 역시 간단하게 만드는 고등어조림을 알아보려고 해요
만드는 방법은 역시 간단한데요! 그럼 어떻게 만드는지 알아볼까요?
고등어조림 재료 : 고등어통조림, 감자, 양파, 파, 청양고추, 간장, 고추장, 간마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름
고등어조림의 양은 고등어 통조림 하나에 감자 2개 양파는 1개를 사용합니다
감자는 두툼하지 않도록 썰고 양파는 채를 썰어줍니다
넓은 팬에 감자를 깔고 그 위에 양파를 올려줍니다
고등어 통조림은 국물과 같이 한통을 넣어줍니다
그 다음 고등어 반을 갈라서 가시제거를 해줍니다
그리고 고등어는 안쪽으로 해 두어야지 양념이 잘 베인다고 해요!
그 다음 파는 한뿌리 정도 썰어서 넣어주는데요
파는 많을 수록 좋다는 사실~
기호에 따라서 조절해주세요
간마늘 1스푼을 넣어준 후
생강은 간마늘의 1/10정도 넣어줍니다
없다면 생략가능합니다
고등어조림은 고추장으로 양념을 합니다
고추장 1큰술을 넣습니다
얼큰하게 색깔을 내주는 고춧가루도 1큰술을 넣어줍니다
간을 할때는 진간장으로 4스푼을 넣어줍니다
설탕도 한큰술 넣어줍니다
물은 통조림으로 한컵을 넣어줍니다
고등어조림이 잠길듯말듯할정도로 되면 됩니다
마지막 고등어조림의 팁은 참기름 1스푼을 넣어줍니다
끓여주기만 하면 완성입니다
통조림으로 만들어서 오랫동안 안끓여도 양념이 베어서 맛있다고 하는데요
정말 비쥬얼도 밥도둑이 아닐까 싶어요
저는 개인적으로 고등어조림에 감자가 맛있던데 백선생님 고등어조림도 맛있을 것 같네요
재료도 간편하고 맛있다고 하니 곧 만들어봐야겠어요
요즘같은 추운 겨울에 잘 어울릴 것 같습니다
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통조림의 무한도발! 고등어 무조림
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【백종원 통조림 고등어 무조림】
바다의 싱싱함을 그대로 담았다는 고등어 통조림과 달달한 무를 가득가득 넣고 시원하고 달큼한 고등어 무 조림을 만들어 보겠습니다.
통조림 가격도 저렴하고 맛도 좋은 것 같아요~
【고등어 무조림】 [3인분]
【재료】 고등어 통조림(280g) – 1캔 무 – 1/3개 양파 – 1/2개 대파 – 1대 청양고추 – 3개
【양념】 간 마늘 – 넉넉하게 1숟갈 고춧가루 – 1숟갈 고추장 – 1숟갈 설탕 – 1숟갈 참기름 – 1숟갈 진간장 – 4숟갈
※ 간은 기호에 맞게 가감해 주세요!!
① 무는 약 1cm 정도로 썰고 양파는 채썰기, 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다
② 간 마늘 넉넉하게 1숟갈, 고춧가루, 고추장, 설탕, 참기름 1숟갈과 진간장 4숟갈 을 넣고 양념장을 만들어 준비합니다.
③ 깊은 웍에 무를 깔고 고등어 통조림을 국물까지 싹~ 모두 넣은 다음, 채 썬 양파와 대파, 청양고추, 그리고 통조림 캔으로 물 1컵을 넣어 줍니다.
④ 만들어 놓은 분량의 양념장을 얹고 국물이 조려질 때까지 끓이면 완성!!
(바닥에 무를 깔았어도 탈수 있으니 중간중간 잘 저어주세요!!)
무가 없다면 감자도 좋아요~ 사실 백선생님은 감자를 깔고 고등어 조림을 만드셨거든요~ ㅎ
감자를 넣고 조리면 완전 밥도둑!! 무를 넣고 조리면 시원하고 칼칼한 게 밥뿐만 아니라 안주로도 너무 좋습니다.
간편한 고등어 통조림으로 맛있는 고등어 무조림 만들어 드세요~ (손질 없이 너무 좋아요~ ^ㅡ^)
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마루이의 푸드코트 레시피를
영상으로도 만나보세요~ ♡
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통조림 고등어 무조림 만들기
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통조림 고등어 무조림 만들기
생선 조림이 먹고 싶은데, 집에 생선이 없을 때!
생선 사러 마트에 가야 하는데, 거리가 있어서 귀찮을 때!
이럴 때는 대체 식품으로 통조림을 준비해 두면 좋아요.
통조림은 유통기한이 길고, 실온 보관이 가능해서 쟁여놓기 좋은 꿀템이랍니다!
저는 주로 참치, 꽁치, 고등어 통조림을 구매하는데,
참치 통조림은 김치찌개, 참치전, 참치샐러드, 김치볶음밥 등 가장 활용도가 높아요.
꽁치통조림은 주로 찌개용으로 사용하지만 부침가루를 입혀서 튀겨내도 고소하답니다.
고등어 통조림은 조림용으로만 사용하고 있어요.
아직 조림보다 더 맛있는 조리법을 찾지 못했네요.
고등어가 없을 때 고등어 통조림으로 만드는
간단하고 간편한 고등어 무조림을 소개할게요.
통조림 고등어 무조림
재료
고등어 통조림 1캔
무 1/5개
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 2개
고추장, 고춧가루, 된장
진간장, 설탕, 맛술
다진 마늘, 생강
참기름
통조림 고등어 무조림 만들기
고등어 통조림은 마트에서 쉽게 구할 수 있어요.
꽁치통조림보다 살짝 더 저렴한 가격이에요.
통조림 고등어 무조림 만들기
통조림 고등어는 손질된 몸통부위만 들어있어요.
통조림 고등어는 가시와 뼈가 있는데, 씹어먹어도 될 정도로 부서지지만, 부드러운 식감을 위해서 뼈를 발라 주었어요.
통조림 고등어 무조림 만들기
냄비 바닥에 무와 양파를 깔고, 통조림 국물을 모두 넣어요.
무를 얇게 썰으면 조리시간을 단축할 수 있어요.
그렇지만 너무 얇으면 끓이는 동안 으깨질 수 있어요.
통조림 국물도 100프로 활용하는데요,
통조림 국물을 넣으면 감칠맛을 올려준답니다.
이 통조림 국물은 정제수(물)와 천일염(소금)이라고 해요.
생선에 간을 베이게 하기 위해 들어있어요.
또, 단백질, 비타민B, 오메가 지방산 등이 들어있다고 해요.
통조림 고등어 무조림 만들기
뼈를 발라낸 고등어를 채소위에 올려요.
통조림 고등어 무조림 만들기
대파 1대를 어긋 썰기 해서 고등어 위에 올려요.
통조림 고등어 무조림 만들기
고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 3큰술, 된장 1작은술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 1/2작은술을 넣고 강불에서 끓여주세요.
통조림 고등어 무조림 만들기
끓어오르면 중불로 줄여서 끓여주세요.
참기름 1큰술을 넣고, 무가 익을 때까지 졸이듯이 끓여요.
중간에 국물이 졸아서 탈것 같으면 물을 조금씩 부어주면서 무가 완전히 익을 때까지 끓여주면 돼요.
물을 너무 많이 넣으면 국물이 많아져 맛이 없으니, 타지 않을 정도로만 조절해서 추가해요.
통조림 고등어 무조림 만들기
간단하고 맛있는 고등어 무조림이 완성되었어요.
한 끼 반찬으로 뚝딱하기 좋은 양이랍니다.
통조림 고등어는 이미 익혀진 상태이기 때문에
오래 끓일수록 생선살이 부서져요.
채소가 빨리 익을 수 있도록 잘라서
조리시간을 줄이는 것이 포인트예요!
마무리
만들기 편하고
먹기 편한
통조림
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고등어 통조림 요리
안녕하세요. 콩콩이입니다.
재작년 김장김치가 아직 남아있어서 아껴먹고 있는데요.
묵은지를 워낙 좋아해서 아껴뒀다가 김치찌개나 김치찜을 하면 정말 어디서도 못 먹을 맛이 나오더라고요.
오랜만에 아끼던 묵은지를 꺼내 고등어 통조림 요리를 해서 먹었답니다.
고등어 통조림 김치찌개
원래는 생물 고등어로 김치찜이나 무조림을 하는데 통조림을 한번 사용해봤더니 정말 편하고, 시간도 단축되더라구요.
마트에서 아무리 손질되어 나오는 생물생선이 많다고 하더라도 부담스럽게 생각하는 분들이 많던데, 그럴 때는 간편하게 고등어 통조림으로 요리하는 것도 추천드려요.
자취하는 분이나 생선요리가 부담스러운 분들은 꼭 한번 해보세요.
고등어 통조림 가격도 생물생선보다는 g 수 대비 저렴하고, 이미 한번 고아져 나왔기 때문에 손쉽게 할 수 있어요.
묵은지가 없다면 일반김치를 전자레인지에 한번 돌리거나 해 뜨는 곳에 하루 뒀다가 사용하면 묵은지처럼 사용할 수 있답니다.
고등어 김치찌개 비린내 잡기도 집에 있는 재료로 동시에 할 수 있어요. 백종원 고등어통조림 김치찜 시작하겠습니다.
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재료 (2인기준)
고등어 통조림 1캔 450g, 김치 1/4쪽, 양파 1개, 대파 1대, 무 1/3개, 쌀뜨물 450ml, 된장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
※ 기호에 따라 두부, 팽이버섯 등을 넣으면 더욱 맛있습니다.
※ 쌀뜨물 대신 맹물도 가능합니다.
요리하기
고등어 통조림 김치찌개 양념
양념장을 먼저 만들겠습니다. 요리 중에 따로 넣어도 상관없으나 저는 원래 양념장을 미리 만들어둡니다!
된장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술로 양념장을 만듭니다.
양념장 재료 중 가장 중요한 것은 된장입니다! 고등어 통조림 비린내도 잡고, 고등어통조림 김치찜 국물도 더 진하고 깊이 있어요. 반드시 넣어주세요.
무도 함께 넣을 거라서 먹기 좋게 썰어줍니다. 고등어통조림 무조림은 빨리 익기 때문에 무는 그냥 얇게 썰었어요.
무를 두껍게 할 거라면 고등어를 최대한 나중에 넣어줍니다.
양파는 0.5~1cm 두께로 채 썰어줍니다.
김치는 먹기 좋게 썰어줘도 되고, 저는 쫘악 찢어먹고 싶어서 김치 심지만 잘라줬습니다.
냄비에 무를 먼저 깔고, 김치로 덮어줍니다.
고등어 통조림 국물을 부어주고 나머지는 쌀뜨물로 채워줍니다.
쌀뜨물은 통조림 기준으로 1컵 반 정도입니다.
만들어둔 양념장을 넣고 센 불에 끓여줍니다.
고등어를 함께 넣어도 되지만 너무 오래 함께 끓이면 살이 너무 으스러지기 때문에 나중에 넣을 거예요.
끓어오르면 중강 불로 5분 정도 더 끓인 후 양파와 고등어를 넣고 끓여줍니다.
10분 정도 더 끓였습니다.
고등어가 이미 간이 되어있고 익어있기 때문에 오래 할 필요는 없어요. 무랑 김치가 푹 익으면 됩니다.
더 오래 조리면 고등어 김치 조림이나 무조림이 되는 것이고, 이 정도만 끓이면 고등어 김치찌개가 됩니다!
아주 맛있는 냄새가 집안 전체에 퍼졌어요!
국물 맛도 중간에 먹어보니 너무나 맛있어요.
찌개나 조림류에 저는 꼭 버섯을 넣는 편이라서 팽이버섯을 넣어줬습니다.
버섯이나 두부를 넣으면 아주 맛있겠죠! 기호에 따라 청양고추도 추가하면 좋습니다.
팽이버섯과 대파를 넣고 한소끔 만 더 끓이면 끝!
푹 익은 김치 쫙쫙 찢어서 밥에 국물 적셔 먹으니 정말 너무 맛있네요..
밥 두 그릇 해야 하는 이유입니다. 고등어도 이미 간이 되어 있기 때문에 짧게 끓였어도 국물이 잘 배어있어요.
구운 김과 삼삼한 계란말이나 계란 프라이, 콩나물 등과 함께 먹으면 궁합이 좋겠어요.
맛있는 고등어 김치 조림 맛집에서 먹는 맛이 나서 일주일 피로가 싹 가셨답니다.
아무래도 생물 고등어 김치 조림을 하면 생선의 싱싱함은 더 좋지만 국물 간 맞추고, 생선살에 국물 베도록 오래 조려야 하고, 비린내도 잡아야 하고 할 일이 좀 더 있는데요.
대기업 통조림 맛이 좋긴 좋네요 ㅎㅎ
간편하게 생선 조림해서 온 가족 맛있게 드셔 보세요.
맛있는 식사 하세요 🙂
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