당신은 주제를 찾고 있습니까 “콩나물국 끓이는 시간 – 식당에서 먹는 콩나물국 맛의 비밀, 이건 몰랐쥬?“? 다음 카테고리의 웹사이트 Ar.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://ar.taphoamini.com/photos/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 1,787,857회 및 좋아요 21,163개 개의 좋아요가 있습니다.
냄비에 물 4국그릇 부어준 후, 소금 2작은술 넣고 팔팔 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓어 오르면 손질해 두었던 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 5분동안 그대로 끓여 주세요! 중간에 뚜껑을 열면 콩나물 국이 맛이 없어져요. 조금 더 끓여 주면 완성입니다.
Table of Contents
콩나물국 끓이는 시간 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 식당에서 먹는 콩나물국 맛의 비밀, 이건 몰랐쥬? – 콩나물국 끓이는 시간 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
#백종원 #콩나물국 #해장국
깔끔하고 시원한 국물이 일품인 콩나물국
집에서는 식당의 그 개운한 맛을 내기가 참 어렵쥬?
식당에서 먹는 콩나물국의 비밀을 알려 드리니 잘 보세요👀
콩나물이 끝까지 아삭하게 살아 있어야 맛있어요
콩나물국하고 신김치 있으면 딱! 끝😏
다음엔 콩나물해장국도 올려 드릴게요~
==========================
[ 콩나물국 ] 약 4인분 기준
[ 재료 ]콩나물 300g
정수물 약 11컵(2L)
대파 약 1/2대(40g)
간 마늘 1큰술(20g)
꽃소금 약 1큰술(10g)
국간장 1과 1/2큰술(15g)
청양고추 1개(10g)
[ 만드는 법 ]1. 콩나물은 가볍게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3. 냄비에 정수물을 넣고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간 마늘, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다.
* MSG를 사용할 경우 1/6큰술 정도 넣는다.
* MSG가 없다면 꽃소금 대신 맛소금을 사용해도 좋다.
* 기호에 맞게 국간장 양을 조절한다.
4. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 5분 정도 끓인 후 대파, 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓여 완성한다.
* 식당용 콩나물국은 국물과 건더기를 분리하여 사용하면, 콩나물의 아삭한 식감이 살아있는 콩나물국을 제공할 수 있다.
[ Kongnamul guk (Bean sprout soup) ] 4 servings
[ Ingredients ]300g bean sprouts
11 cups (2L) filtered water
about 1/2 stalk (40g) green onion
1tbsp (20g) minced garlic
about 1 tbsp (10g) fine salt
1 and 1/2 tbsp (15g) soup soy sauce
1 (10g) Cheongyang pepper
[ Directions ]1. Rinse the bean sprout and drain the water using a colander.
2. Finely chop green onion and Cheonyang pepper 0.3cm thick.
3. Add filtered water in a pot and once it boils, add bean sprout, soup soy sauce, minced garlic, and fine salt and boil over high heat.
* If you use MSG, add 1/6 tbsp.
* If you don’t have MSG, fine salt can be replaced with flavored salt.
* Add soup soy sauce to your preference.
4. Once it comes to a boil, lower to medium heat and boil it for another 5 minutes. Add green onion and Cheongyang pepper and simmer for one more minute.
* The bean sprouts will remain crunchy if you take them out and pour soup on top when served in the restaurant.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
콩나물국 끓이는 시간 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
콩나물국 백종원 레시피 쉽고 간단해요 – 네이버 블로그
어느새 휘리릭 다 끓여진 백종원 콩나물국~. 진짜 완전 간단하죠?ㅎㅎ. . 마무리로 대파 쫑쫑 썰어 넣어주면 백종원 콩나물국 끓이기 끝~.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 10/17/2022
View: 9751
콩나물국 맛있게 끓이는 법 – 생생 생활정보
콩나물만 넣고 끓여도 충분히 맛있지만 무채를 함께 썰어서 넣어주면 콩나물국이 더 시원하고 맛있어집니다. 무를 채 썰어서 넣고 뚜껑을 닫고 5분간 삶아 …
Source: giantree.kr
Date Published: 5/8/2021
View: 5534
콩나물국 맛있게 끓이는 법 – 모모의 가사노동
마늘도 잘 다져주시면 오늘의 요리 콩나물국을 끓일 준비가 끝이납니다. ^^b. 준비시간도 얼마 걸리지 않는 아주 간단하게 끓일 수 있는 ‘국’ …
Source: momostrip.tistory.com
Date Published: 4/17/2021
View: 6711
Top 47 콩나물국 끓이는 시간 31 Most Correct Answers
Most searched keywords: Whether you are looking for 대박식당의 맛 비결 콩나물국 맛있게 끓이는 법 덩어리로 육수를 만들면 시간이 많이 걸린다고 …
Source: 1111.com.vn
Date Published: 8/17/2022
View: 4982
대박식당의 맛 비결 콩나물국 맛있게 끓이는 법
덩어리로 육수를 만들면 시간이 많이 걸린다고 생각이 들면 잘게 썰어서 준비합니다. 물은 3리터 정도 넉넉하게 넣어 준 후 무를 넣고 무가 익을 때까지 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 10/2/2022
View: 9854
콩나물국 맛있게 끓이는 법 – 콩콩이 리뷰
콩나물국 끓이는 법 안녕하세요. 콩콩이입니다. … 콩나물 삶는 시간 : 콩나물을 넣고 중강 불에서 3분 정도 되면 전체적으로 숨이 죽어요.
Source: mylife4521.tistory.com
Date Published: 12/2/2022
View: 5243
콩나물국 끓이는법, 콩나물 삶는 시간 (비타민C살리기)
콩나물국 끓이는법, 콩나물 삶는 시간 (비타민C살리기) · 1. 끓는 물에 콩나물을 넣고 40초 끓입니다 · 2. 콩나물을 뒤집어서 20초 끓입니다 · 3. 바로 찬물 …
Source: sangha0403.tistory.com
Date Published: 8/30/2021
View: 7813
주제와 관련된 이미지 콩나물국 끓이는 시간
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 식당에서 먹는 콩나물국 맛의 비밀, 이건 몰랐쥬?. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 콩나물국 끓이는 시간
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 1,787,857회
- Likes: 좋아요 21,163개
- Date Published: 2022. 4. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=SeUG8iRDE_g
초간단 콩나물 국 끓이기
브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요!
레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는
브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.
아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.
콩나물국 간단하게 끓이기!
브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요!
레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는
브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.
아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.
콩나물국 백종원 레시피 쉽고 간단해요^^
콩나물국 백종원 레시피 쉽고 간단해요^^
아이가 잘 먹는 국이라 자주 끓여 먹는 콩나물국~
재료값도 착하고 방법도 간단해 애정하는 국인데요
이번엔 백종원 콩나물국 레시피로 준비해봤어요
근데 끓이고보니 걍 제가 끓이던거 하고 별 차이가 없던^^;;
워낙 간단해서 그런거 같아요ㅎㅎ
해장용으로 많이 끓였던 국이라 콩나물국은 자신있는데
그래도 백종원 콩나물국 레시피로 끓였다고 하니 왠지 더 맛있는 느낌적인 느낌?ㅎㅎ
간단하지만 백종원 콩나물국 정리해봤어요^^
백종원 콩나물국
재료
콩나물 200g 대파 약간, 국간장1, 새우젓0.5, 소금0.5, 멸치 다시마육수
계량은 밥수저 기준이에요
콩나물은 지저분한 부분 다듬어 깨끗하게 씻어 준비하는데
전 봉지에 들어 있던 콩나물 사용했더니 그닥 다듬을 부분은 없었어요
이맛에 봉지에 들은 콩나물 사용한다죠ㅎㅎ
냄비에 다시마와 멸치 넣어 육수 우려 줬는데요
끓어오르기 시작하면 다시마 먼저 꺼내주고 5분정도 더 끓여 준 후 멸치 건져냈어요
그냥 맹물 이용해 끓여도 되긴하지만 육수내 사용하면 훨씬 더 깊은 맛이 있으니
육수사용을 권해드려요^^
멸치다시마 육수에 씻어놓은 콩나물 넣어주는데
물양은 콩나물이 살짝 잠길 정도가 좋아요
콩나물이 그래도 어느정도 들어가줘야 맛있는 콩나물국을 끓일 수 있거든요ㅎ
콩나물 넣고 끓어오르기 시작하면 콩나물국 간을 해주면 되는데요
백종원 콩나물국 간은 국간장1스푼, 새우젓0.5스푼, 다진마늘1스푼~
새우젓을 넣어주면 보다 감칠맛을 살릴 수 있으니 넣어주시는게 좋지만
없을땐 패스하셔도 괜찮아요 우리에겐 소금이 있으니까요^^
중간중간 올라오는 거품은 수저로 걷어내 주세요
일케 걷어내주면 훨씬 더 깔끔한 콩나물국을 끓일 수 있답니다
모자른 간은 소금으로 맞춰주시면 되는데 입맛에 따라 소금양은 가감해주시면 되겠죠?
전 소금 반스푼 넣어주니 딱 맞았네요^^
어느새 휘리릭 다 끓여진 백종원 콩나물국~
진짜 완전 간단하죠?ㅎㅎ
마무리로 대파 쫑쫑 썰어 넣어주면 백종원 콩나물국 끓이기 끝~
여기에 청양고추 1~2개를 넣어주면 칼칼한 콩나물국이 되겠지만
저흰 아이와 함께 먹을거라 청양고추는 패스했어요^^;;
청양고추를 패스해 좀 아쉬웠지만
그래도 담백하면서 시원한 맛이 좋은 백종원 콩나물국 완성~
깔끔하고 시원한 맛에 술은 안먹었지만 속이 풀리는 기분?ㅎㅎ였네요
시금치는 암만 들이밀어도 안먹지만 콩나물은 또 잘먹는 아들래미는
그냥도 먹고 말아도 먹고 하면서 무지 잘 먹어줬네요
덕분에 담날도 또 끓여줬다죠ㅎㅎ
자극적이지 않아 부담없이 먹을 수 있는 백종원 콩나물국~
아이와 함께 먹을 수 있는 국이라 더 좋은데요
재료도 심플하고 끓이는 과정도 간단해
콩나물만 있으면 뚝딱 끓일 수 있답니다
결혼 후 제일 먼저 터득하게 됐던 콩나물국이라
제가 더 애정하는 콩나물국~~~ 자매국으로 북어국이 있고요~ㅋ
콩나물국 끓이는걸 어려워 하시는 분들이 계신데
백종원 콩나물국 레시피로 함 도전해보세요
정말 간단하고 쉽게 끓일 수 있답니다^^
오늘은 월요일 느낌이지만 목요일~ㅎㅎ
어제 선거일였어서 그런가봐요
선거도 잘 끝났고 오늘은 맘편히 치맥과 함께 태후 닥본사로 마무리 해야겠어요ㅎㅎㅎ
잇님들도 즐거운 하루 되시길 바래요^^
콩나물국 맛있게 끓이는 법
반응형
쉽게 구할 수 있는 콩나물은 콩나물국, 콩나물무침 등으로 가정에서 자주 만들어 먹는 반찬 중 하나입니다. 콩나물국도 긇이기 쉬워서 자주 끓여먹는 국인데, 너무 쉽고 간단하지만 깊은 맛이 나지 않아 은근 까다롭기도 한 것이 콩나물국입니다. 콩나물국 맛있게 끓이는 법을 이러한 어려움을 쉽게 해결해볼까요? 시원한 국물에 아삭한 콩나물 식감을 살린 콩나물국 맛있게 끓이는 법 함께 배워봅시다.
콩나물국 맛있게 끓이는 법에 필요한 재료들입니다.
재료
콩나물 한봉 통째로
멸치다시 1.3L (디포리 한줌 + 다시마 손크기)
간마늘 0.3T (많이 넣으면 안됨. 마늘 향 남)
잔파
홍초
옵션 – 무채 넣어주면 더 시원해요.
콩나물국 간 은 취향껏
액젓 또는 국간장+소금, 또는 새우젓
콩나물 초장무침 (콩나물과 오이, 부추, 양파 등 )
초장, 깨소금, 매실청 조금, 고춧가루, 간마늘 조금
출처 : 유튜브 윤이련 50년 요리비결
▣ 콩나물국 맛있게 끓이는 법 – 1. 육수 끓이기
콩나물국 맛있게 끓이는 법, 첫번째로 육수를 만듭니다. 물 1.3리터 정도를 넣고 멸치 한줌과 다시마를 넣고 끓여줍니다. 콩나물국은 맑은 국물이 좋으니 멸치 대신 디포리를 넣고 끓여도 좋습니다. 디포리를 사용해 육수를 끓이면 멸치보다 더 시원한 맛이 납니다. 오래 끓이면 쓴 맛이 날 수 있으니 10분 정도 우려내고 건집니다.
▣ 콩나물국 맛있게 끓이는 법 – 2. 육수에 간하기
끓인 육수에 콩나물을 넣기 전에 먼저 간을 합니다. 미리 간을 하면 콩나물에서 수분이 빠져나와 국물 맛이 더 좋아집니다. 간을 할 때는 까나리 액젓으로 해서 감칠맛을 더하거나, 소금으로 깔끔하게 해도 좋습니다. 국간장, 새우젓 등 취향껏 좋아하는 것으로 간을 하면 되는데, 국간장으로 할 경우 색이 까맣게 될 수 있으니 소금과 적당히 섞어서 쓰는 것이 좋습니다.
▣ 콩나물국 맛있게 끓이는 법 – 3. 콩나물 넣고 끓이기
간을 한 육수가 끓어오르면 콩나물을 모두 넣어줍니다. 콩나물국 맛있게 끓이는 법은 콩나물이 많아야 합니다. 콩나물이 많이 들어가면 국물이 시원해지고 맛도 좋아집니다. 콩나물 한 봉을 모두 다 넣고 끓이다가 혹시 건더기가 너무 많으면 일부 건져내어 나물로 무쳐 먹어도 좋습니다.
▣ 콩나물국 맛있게 끓이는 법 – 4. 무채 추가해 끓이기
콩나물만 넣고 끓여도 충분히 맛있지만 무채를 함께 썰어서 넣어주면 콩나물국이 더 시원하고 맛있어집니다. 무를 채 썰어서 넣고 뚜껑을 닫고 5분간 삶아줍니다. 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 생길 수 있으니 열지 말고 그대로 삶습니다. 뚜껑을 닫고 끓이면 콩나물도 푹 익으니 더욱 좋습니다.
콩나물 대가리가 익을 때까지 푹 끓여주는데, 너무 오래 끓이면 물러지니 주의합니다. 끓인 콩나물국은 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 다음날 먹거나, 차게 냉콩나물국으로 먹어도 시원하고 맛있습니다.
▣ 콩나물국 맛있게 끓이는 법 – 5. 마늘, 쪽파 넣고 마무리하기
만약 콩나물이 많다면 일부 덜어낸 후 마무리로 간마늘 1/3T 넣고, 쪽파와 홍초 썰은 것을 넣어줍니다. 마늘은 너무 많이 넣으면 시원한 맛이 덜해지니 조금만 넣습니다. 그리고 얼큰한 콩나물국을 원한다면 고춧가루와 청양고추를 추가합니다. 그러면 시원하고 맛있는 콩나물국이 완성됩니다.
▣ 콩나물국 맛있게 끓이는 법 – 6. 콩나물 초무침 만들기
덜어낸 콩나물이 있다면 여기에 냉장고 속 자투리 채소들을 넣어 초무침으로 만들어 보세요. 부추, 오이, 쪽파 등을 섞어서 무쳐주면 맛있는 콩나물 초무침이 되는데, 양념은 초장, 깨소금, 매실청 조금, 고춧가루, 간 마늘 조금을 넣고 버무려주면 됩니다. 아삭하면서도 새콤한 콩나물 초무침이 아주 맛있을겁니다. 시원한 콩나물국과 함께 먹으면 더 맛있겠지요!
이상 콩나물국 맛있게 끓이는 법을 알아보았습니다. 간단하지만 깊은 맛을 내기가 어려웠던 분들은 콩나물국 맛있게 끓이는 법을 참고하여 맛있게 끓여드시길 바랍니다. 감사합니다!
[출처 : 유튜브 채널 윤이련 50년 요리비결]돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원 황금레시피
감자전 만드는방법 백종원 감자요리
감자탕 황금레시피 백종원 감자탕 만드는법
닭개장 맛있게 끓이는 법 백종원 황금레시피
반응형
대박식당의 맛 비결 콩나물국 맛있게 끓이는 법
반응형
어제까지 평온했던 것 같은데 오늘 대구에서 코로나 바이러스가 생겨서 아무튼 제가 사는 곳에도 조금의 영향을 받은 것 같아요. 아직은 제가 사는 곳은 확진자가 없는데~ 생각보다 갑자기 많은 사람들이 걸리니 조금 더 긴장이라고 할까요? 한동안은 외출은 삼가야겠다 생각을 하는데 아무튼 빠르게 지나갔으면 좋겠어요. 오늘은 간단하게 만들어본 콩나물국인데요
생각보다 콩나물국 끓이는법이 까다로운 것 같아요. 어쩔 때는 잘 끓인 것 같은데 아닌 것 같고 아무튼 헷갈린다고 할까요? 오늘은 정말 깔끔하게 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴게요!
재료 : 콩나물 340g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 무 약간, 소금
보통 콩나물국 끓일 때 육수를 만들거나 그냥 끓일 때가 많은데요.
요즘 겨울무가 맛있잖아요. 무를 이용해서 무 육수를 내서 육수를 만들어줍니다. 무는 이렇게 크게 2개 정도 잘라서 준비합니다.
덩어리로 육수를 만들면 시간이 많이 걸린다고 생각이 들면 잘게 썰어서 준비합니다.
물은 3리터 정도 넉넉하게 넣어 준 후 무를 넣고 무가 익을 때까지 육수를 내줍니다. 멸치육수를 내면 잘못하면 멸치 비린내가 날 수 있는데 무를 넣으면 깔끔해요.
무를 넣고 대략 30분 정도 푹 삶아서 육수를 내줍니다. 물이 적다고 생각이 들면 물을 추가해서 넣어서 무육수를 우려냈어요.
그다음 콩나물을 넣습니다. 콩나물은 한 봉지 넉넉하게 넣는데요
콩나물국 끓이는 법 중 하나가 바로 콩나물을 많이 넣어야지 국물이 진해진답니다.
이렇게 끓기 시작하면 되는데요. 콩나물이 어느 정도 익었다고 생각이 들면 콩나물을 적당량 남겨두고 꺼냅니다
꺼낸 콩나물은 콩나물무침을 만들어줍니다.
그다음 다진 마늘 1큰술을 넣는데요
그냥 넣어도 되는데 저는 깔끔한 맛을 위해 이렇게 마늘을 채반에 넣고 30초~1분 정도 담가줬어요.
이제 간을 할 차례 간은 다양하게 해주면 되는데요.
새우젓을 넣어도 되고 멸치 액젓을 한 큰 술 넣어줘도 좋습니다. 콩나물국 집의 비법은 맛소금인데요. 조미료라 잘 안 먹으려고 하고 있는데 콩나물국은 확실히 맛소금을 넣어야지 맛있는 것 같아요. 진한 맛이 난다고 할까요? 맛소금 대신 소금으로 해도 됩니다
두 가지 방법 다 해봤는데 확실히 맛소금을 넣어야지 맛있는 것 같아요. 간은 싱거운 것보다는 약간 간간해야지 밥을 말아먹었을 때 맛있는 것 같습니다
마지막으로 대파를 넣어주면 완성!! 콩나물 끓이는 법 정말 간단하죠?
깔끔하게 끓여서 그런지 정말 맛있다고 할까요? 너무 맛있게 먹었어요. 콩나물국을 끓일 때는 늘 반찬 한 가지도 더 생긴답니다 콩나물무침요 🙂
간단하게 끓이기 쉬운 콩나물국~ 무육수로 끓여보았는데요. 겨울 무가 달큼해서 그런지 국물이 깔끔하고 진해서 좋았어요. 한번 색다르게 끓이고 싶은 분들은 해보세요!! 괜찮아요!
아래는 영상 레시피인데요. 영상 레시피가 편하신 분들은 아래의 영상을 참고하세요!!
반응형
그리드형
콩나물국 맛있게 끓이는 법
728×90
반응형
콩나물국 끓이는 법
안녕하세요. 콩콩이입니다.
보통 콩나물 큰 한 봉지를 구입하게 되면 저처럼 2인 가구는 다 못쓰고 콩나물이 오래돼서 버리게 되는 경우가 종종 있어요.
물론 콩나물잡채나 콩나물밥 , 콩나물 김칫국 등으로 남은 콩나물을 더 응용하여 요리하면 되지만 그렇지 못할 때가 있더라고요. 식구가 많다면야 콩나물 한 봉지가 한번 콩나물국만 끓이고 나물해도 끝날 양이지만 1-2인 가족에게는 많은 양임은 틀림없습니다.
가격도 착하고 아삭한 식감의 콩나물은 응용할 반찬이나 국 종류도 참 많고, 언제먹어도 맛있는데요.
콩나물국 맛있게 끓이는 방법
only 콩나물만 넣고 콩나물국을 끓일 때 은근히 맛이 안나서 어려워하는 경우가 있더라고요.
저도 처음에는 계속 국물이 밍밍해서 소금만 한없이 부은적도 있고, 국간장을 하도 넣어서 국물색만 탁해진 적도 있었고요.
육수가 문제인가? 해서 이것저것 다 넣고 육수내서 이맛도 저 맛도 아니게 된 적도 있네요.
요즘은 미림 등 맛 살리는 소스가 많이 나와서 좋지만, 집에 있는 장류를 통해서도 맑고 충분히 맛있게 끓일 수 있답니다.
막상 해보면 정말 간단한 콩나물국! 오늘은 김치나 황태, 무 등 넣지 않고 only 콩나물국 시원하게 끓이는 법을 포스팅하겠습니다!
반응형
재료 (밥숟가락계량)
콩나물 1 봉지, 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 국간장 1/2~1큰술, 소금 1/4큰술 (or 새우젓 1큰술), 멸치다시마 육수 800ml
※ 멸치다시육수 : 국물용 멸치 8마리, 작은조각 다시마3장
※ 색감을 위해 홍고추나 당근 약간 추가하면 좋아요.
※ 기호에 따라 청양고추를 준비하면 좋아요.
요리하기
콩나물 씻기
언제나 그랬듯이 가장 먼저 멸치 다시 육수를 우려내 주세요.
멸치와 조각다시마 넣고 센 불에 끓이다가 끓어오르면 다시마는 건져내고, 중불에서 10분 정도만 우려 주면 됩니다.
볼에 콩나물을 담고 물에 5분 정도 담가놨다가 흐르는 물에 3-4번 정도 잘 씻어주세요.
이때 썩은 부분이나 이물질이 있으면 제거하면서 씻어줍니다.
나중에 넣을 대파, 당근이나 홍고추는 얇게 채 썰어주고, 마늘도 다집니다.
저는 보통 콩나물국 끓일 때 콩나물 한 봉을 다 넣고 콩나물 숨이 죽으면 2/3은 건져내서 콩나물 무침이나 콩나물 볶음을 하고, 1/3으로 콩나물국을 한답니다.
콩나물 국물이 더욱 시원하게 우러날 수 있는 팁이기도 하고요, 어차피 콩나물 무침을 하려면 콩나물을 삶아야 하는데 그 시원한 국물이 너무 아깝더라고요.
그래서 애초에 무침을 할 때도 일부는 남겨서 콩나물국을 해요.
역시나 오늘도 냄비에 육수 및 세척한 콩나물 한봉을 다 넣고, 다진 마늘 1/2큰술과 소금 1/4큰술을 넣고 끓입니다.
콩나물을 데칠 때 뚜껑을 닫는 경우는 마지막까지 뚜껑을 열지 말아야 콩나물 비린맛이 없고요, 잘 모르겠다면 처음부터 뚜껑을 열고 하면 됩니다.
저는 항상 뚜껑을 처음부터 열고 합니다.
콩나물국 맛있게 끓이는 방법
콩나물 삶는 시간 : 콩나물을 넣고 중강 불에서 3분 정도 되면 전체적으로 숨이 죽어요.
일부는 콩나물 무침을 할 거라서 2/3은 이때 건져내고, 나머지는 끓는 동안 간을 봐줍니다.
액젓 1큰술, 국간장 1/2큰술을 넣고 1-2분 정도 더 끓여줍니다.
처음부터 소금을 넣고 끓였기 때문에 추가로 소금을 넣지는 않았고요, 간이 너무 싱겁다면 약간의 소금이나 새우젓을 추가하세요, 이후 간은 액젓으로 조절하면 됩니다.
콩나물국 황금레시피
새우젓이나 액젓이 들어가면서 감칠맛이 확 살아나는 지점이 있어요.
그 정도 맞춰지면 마지막으로 대파 및 나머지 다진 마늘 1/2큰술, 채 썬 당근이나 홍고추를 넣고 잘 섞어서 한소끔 끓여주면 끝!입니다.
청양고추를 넣는 경우 이때 넣어주세요.
콩나물국 레시피
아주 맑고 시원한 콩나물국 완성입니다!
두부가 있다면 마지막에 넣어주고, 계란물을 풀면 더욱 부드럽고 든든한 국이 되겠어요.
오늘은 일단 오로지 콩나물만 넣고 끓이는 콩나물국 레시피라서 다른 건 넣지 않았어요.
콩나물 만으로도 정말 시원하고 맛있는 국이 만들어져요.
아침에 위에 부담 없이 후루룩 먹을 아침 국으로도 제격이에요. 계란물 풀어서 먹으면 요즘처럼 추운 날에 이만한 아침 국이 없겠다 싶어요.
맑은 국 중에 가장 간단하고 만만한 국물요리가 아닐까 싶어요.
콩나물국은 여름에 시원하게도 먹기 좋아서 언제든지 끓여서 기호에 맞게 먹으면 되니까 정말 착한 국물요리예요.
어른 아이 할 것 없이 챙겨 먹을 수 있는 요리라서 한 솥 끓여놓고, 어른들은 고명으로 청양고추나 고춧가루 팍팍 뿌려 얼큰하게 먹고, 어린이 국으로는 맑고 개운하게 그대로 주면 되니까 일석이조네요!
맛있는 식사 하세요 🙂
공감 꾸욱 구독하기는 더 좋아요 🙂
728×90
반응형
콩나물국 끓이는법, 콩나물 삶는 시간 (비타민C살리기)
반응형
안녕하세요
차이나는 조 닥터입니다.
오늘은 콩나물 국을 끓일 때 비타민C 등 좋은 영양소를 살리는 방법을 알려드리겠습니다.
콩나물 영양소를 파괴하는 방법
콩나물(국)을 끓일 때 깊은 맛을 내기 위해서 콩나물을 오래 넣고 끓이는 경우가 많습니다. 그러나 이 행위는 콩나물의 비타민C를 파괴하는 것이며, 혈관 건강에 도움이 되지 않는 방법입니다.
영양분을 살리는 콩나물 삶는 방법
1. 끓는 물에 콩나물을 넣고 40초 끓입니다
2. 콩나물을 뒤집어서 20초 끓입니다
3. 바로 찬물에 식혀줍니다. 그럼 콩나물 조직이 응집해 단단해지기 때문에 아삭한 식감은 덤으로 얻을 수 있습니다.
콩나물 삶을 때 ‘팁’
1. 끓이는 물에 소금을 넣는다. 가정에서 콩나물 삶을 때 끓이는 물에 소금을 첨가하면 끓는 온도가 증가하여 짧은 시간 안에 콩나물을 삶을 수 있습니다.
2. 콩나물 삶을 때 뚜껑을 열어놓는다. 흔히 콩나물 삶을 때, 뚜껑을 열어놓으면 비린내 난다고 하는데 잘못된 이야기다. 뚜껑을 열어 놓고 삶으면 비린내가 나지 않습니다.
콩나물을 오래 삶게 되면 혈관 건강에 도움이 되는 콩나물 속 비타민C 성분이 파괴될 뿐 아니라, 콩나물의 또 다른 성분 단백질과 비타민B1, B2, 칼륨 등의 영양소가 손실됩니다.
콩나물 속 영양분을 섭취하시려면 끓는 물에 1분 이하로 넣어두시는 게 맞습니다.
반응형
키워드에 대한 정보 콩나물국 끓이는 시간
다음은 Bing에서 콩나물국 끓이는 시간 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 식당에서 먹는 콩나물국 맛의 비밀, 이건 몰랐쥬?
- 콩나물국밥
- 콩나물국맛있게끓이는법
- 식당에서파는콩나물국
- 식당용레시피
- 콩나물국새우젓
- 해장국
- 맑은국
- 맑은국레시피
- 맑은국물요리
- 콩나물맑은국
- 두부맑은국
- 청양고추국물
- 새우젓국
- 맑은해장국
- 칼칼한국물
- 식당노하우
- 창업노하우
- 한신포차
- 한신포차콩나물국
- 매운닭발
식당에서 #먹는 #콩나물국 #맛의 #비밀, #이건 #몰랐쥬?
YouTube에서 콩나물국 끓이는 시간 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 식당에서 먹는 콩나물국 맛의 비밀, 이건 몰랐쥬? | 콩나물국 끓이는 시간, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
