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냄비에 물과 굵은소금, 설탕을 넣어 섞은 후 옥수수를 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 10분정도 삶다가 중간불에서 25분정도 더 삶는다. (수확한지 오래된 단단한 옥수수는 조리시간을 10분정도 늘려주세요.)
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#백종원 #옥수수 #여름간식
여름간식으로 옥수수 많이들 즐겨드시죠?
사먹는 옥수수처럼 맛있게 삶는 비법 알려드릴게요
한 번 먹으면 중독성이 굉장히 강합니다.
=======================
옥수수 삶기
[재료]찰옥수수 6개
물 약16과1/2컵(3000ml)
꽃소금 1과2/3큰술(20g)
황설탕 3큰술(36g)
뉴슈가 3큰술(30g)
[만드는 법]
1. 옥수수는 껍질을 마지막 겹만 남기고 벗겨낸 후 수염을 제거한다.
2. 손질한 옥수수는 깨끗하게 세척한다.
3. 냄비에 옥수수가 잠길 정도의 물을 채워주고, 옥수수를 넣는다.
4. 꽃소금, 황설탕, 뉴슈가를 넣고 옥수수를 강 불에 삶아준다.
5. 물이 끓기 시작하면 중 불로 줄인 후 냄비 뚜껑을 덮고 약 30~40분 정도 삶아 완성한다.
Boiling corn on the cob
[Ingredients]6 waxy corn on the cob
16\u00261/2 cups (3000ml) water
1\u00262/3 tbsp (20g) fine salt
3 tbsp (36g) brown sugar
3 tbsp (30g) New Sugar
[Directions]
1. Shuck the corn until the last layer is still attached; remove the corn silk.
2. Clean the corn thoroughly.
3. Fill the pot with enough water to cover the corn, then put in the corn.
4. Add fine salt, brown sugar, and New Sugar, and boil the corn over high heat.
5. When water starts boiling, reduce to medium heat, cover the pot, and simmer for another 30 – 40 minutes.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 옥수수 삶는법으로 파는 것처럼 맛있게!
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백종원의 요리비책, 여름 간식 ‘옥수수’ 맛있게 삶는 방법
02. 손질한 옥수수는 깨끗하게 세척한다. 03. 냄비에 옥수수가 잠길 정도의 물을 채워주고, 옥수수를 넣는다. 04. 꽃소금 …
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주제에 대한 기사 평가 옥수수 찌는 법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,001,005회
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- Date Published: 2020. 8. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=VNw-hUTboNs
옥수수 맛있게 삶는 법 – 우리의식탁
재료: 옥수수 5개, 물 1리터, 굵은소금 1큰술, 설탕 3큰술 1. 옥수수는 속껍질 한 겹정도만 남기고, 수염과 껍질을 벗겨 물에 살짝 씻는다. (속껍질을 남겨서 삶으면 옥수수의 수분을 유지 할 수 있어 좀 더 쫀득하게 삶을 수 있어요.) 2. 냄비에 물과 굵은소금, 설탕을 넣어 섞은 후 옥수수를 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 10분정도 삶다가 중간불에서 25분정도 더 삶는다. (수확한지 오래된 단단한 옥수수는 조리시간을 10분정도 늘려주세요.) 3. 삶은 후 남은 옥수수는 진공팩 또는 랩에 싸서 냉동보관하고, 드실 때 데워서 드시면 된답니다. 기타 Tip! – 바로 딴 싱싱한 옥수수 또는 초당옥수수는 한 겹정도 속껍질만 남기고 껍질을 벗긴 후 씻어, 김오른 찜통에 넣고 소금 1/2큰술을 뿌려 15~20분정도만 쪄서 드셔도 맛있답니다.(기호에 따라 소금을 생략하셔도 돼요.)
옥수수 맛있게 삶는법, 백종원 옥수수 삶는법으로 파는것처럼 맛있게!
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옥수수 맛있게 삶는법,
백종원 옥수수 삶는법으로 파는 것처럼 맛있게!
옥수수의 계절이죠?
옥수수 삶아서 오독오독 떼서 먹으면
쫀득쫀득 아주 맛있어요
지난 번에 초당옥수수를 처음으로 먹어봤는데
초당옥수수는 과일처럼 아주 달고 맛있더라구요
옥수수가 너무 달고 과즙이 팡팡 터져셔
완전 신세계더구만요ㅎㅎ
그런데 초당옥수수가 아주 달고 맛있었지만
쫀득쫀득한 식감이 좀 아쉬웠어요
쫀득한 식감을 좋아하는 저는
찰옥수수가 막 생각나더라구요:)
찰옥수수 사서 삶을 때
어떻게 삶아야 맛있게 삶을 수 있는지
백종원 옥수수 삶는법으로
옥수수 맛있게 삶는법 알아볼게요~
재료
찰옥수수 6개
물 3리터
꽃소금 1과 2/3큰술(20g)
황설탕 3큰술(36g)
뉴슈가 3큰술(30g)
옥수수 손질
삶은 옥수수 외에
생 옥수수를 사게 되면
껍질 째 받게 돼죠
옥수수 수염도 가득 달려있구요
저는 지난번 초당옥수수 구입했을 때
옥수수 수염을 따로 모아 말려서
옥수수 수염차로 만들어 마시고 있어요
옥수수 수염차 1리터씩 마시니
붓기도 빠지고
피부가 촉촉해지는 것 같아요ㅎㅎ
혹 옥수수 구입하여 옥수수 수염이 있다면
버리지말고 모아서 옥수수 수염차 만들어보세요
아주 좋아요~~^^
다시 옥수수 손질로 돌아와서
옥수수는 겉껍질을 모두 벗겨내고
옥수수 수염도 따로 다 제거한 후
속껍질 한겹만 남겨두어요
물론 취향따라 옥수수 껍질째 삶거나
옥수수 수염을 그대로 둔 채 삶기도 하지만
그러면 먹을 때 옥수수 수염이 걸리적거려서 불편해요
아무래도 겉껍질과 수염은 벗겨내는게
먹을 때 편하고 좋겠죠?^^
속껍질 한겹만 남긴 옥수수는 깨끗이 씻어두어요
옥수수 삶기
출처 : 백종원 요리비책
1. 옥수수 삶을 물은 옥수수가 잠길정도로 준비해요
옥수수 6개 잠길만큼 충분히 물을 붓고
옥수수를 넣어주어요
옥수수 6개를 넣고
물 3리터 정도 넣으니
옥수수 6개가 모두 푹 잠기네요
물은 옥수수가 충분히 잠길만큼 넣어주고,
30분이상 끓여도 물이 부족하지 않을 정도로 넣어주어요
그러면 옥수수 갯수 상관없이
물 양 조절이 가능하겠지요?
2. 냄비에 옥수수와 물을 넣은 다음
소금 1과 2/3숟갈을 넣어주어요
소금이 들어가면
옥수수 자체의 단맛을 끌어내 줄 수 있어요
이렇게 물과 소금만 넣어 삶아도
적당히 간이 되어 먹을만 하긴 하지만
시중에서 파는 단맛은 나지 않아요^^;
3. 옥수수 맛있게 삶는법,
곧 시중에서 파는 단맛을 원한다면
옥수수 삶을 때 설탕을 써야 해요
뉴슈가는 설탕보다 훨씬 달아요
단맛이 싫고,
설탕이나 뉴슈가 쓰기 싫은 분들은
간은 되어야하니
소금은 넣어주어야 해요
만약 뉴슈가 없이 설탕만 넣으려면
설탕은 거의 한컵반이상 넣어주어야 하고,
최소한 한컵은 넣어야 단맛이 나요.
설탕을 과하게 넣기 싫으면
뉴슈가를 함께 사용해요
뉴슈가만 쓰는 것보다
설탕과 같이 쓰면 훨씬 더 감칠맛이 난다고 해요
기호에 따라 설탕과 뉴수가 양은 취향껏 조절해요
출처 : 백종원 요리비책
4. 냄비에 물과 옥수수,
소금과 설탕, 뉴슈가를 모두 넣었다면
불을 켜 주어요
불을 켜서 끓어오르기 시작하고서
30분 이상 삶아주어요
물이 보글보글 끓어오르면
불을 중불로 줄여주고
옥수수도 한번 뒤집어주고
뚜껑을 닫고 30분이상 끓여주어요
대략 30분이상 삶으면 되고,
다 삶아졌으면
바로 건져도 되지만
그대로 두고 잠시 뜸을 들여도 좋아요
삶은 옥수수 맛있게 먹기
옥수수 맛있게 삶는법으로
맛있게 다 삶아진 옥수수는
건져내 식힌 후
맛있게 먹습니다~~
보랏빛 도는 찰옥수수가 너무 맛있어 보이네요ㅠㅠ
진심 먹고 싶어지는 옥수수에요:)
옥수수는 한번 먹었다하면
계속 먹게 되는 것 같아요
크게 배부르지도 않고
쫄깃하면서 쫀독쫀독해서
입이 너무 즐거워요~~^^
입 궁금할 때 먹으면 너무 좋은 간식이에요
옥수수 사러가야지 안되겠어요
너무 먹고 싶어지네요ㅎㅎ
삶은 옥수수 보관법
삶은 옥수수가 혹시 남았다면
보관은 어떻게 하면 좋을까요?
그대로 냉장고나 냉동실에 보관해도 되지만
알알이 떼서 소분하여 보관할 수도 있어요
알알이 떼는 게 번거롭지만
냉장고 자리차지 안해서 좋아요
심심할 때, TV보면서 알알이 떼면 돼요ㅎ
그런데 저희는 그럴 일이 없겠어요ㅋㅋ
삶아놓으면 바로바로 그자리에서
아주 깨끗하게 싹쓸이하거든요ㅎ
따로 보관할 게 없어유~~
혹시 남아서 보관해야 한다면
백종원 샘이 알려주시는 방법대로
알알이 떼서 소분보관한 후
밥 할때 넣어서 옥수수밥으로 만들어보세요
알알이 톡톡 터지는 식감의
맛있는 옥수수밥이 되겠어요~~
백종원 옥수수 삶는법으로 옥수수 삶으면
시중에서 파는 것처럼
달고 맛있는 옥수수를 만들 수 있어요
옥수수 맛있게 삶는법 어렵지 않죠?^^
옥수수 맛있게 삶아드시고
오늘도 좋은 하루 보내세요~~
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옥수수 삶는 방법 시간 냉동보관방법, 전기압력밥솥 삶기 황금레시피
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옥수수 삶는 방법
옥수수 종류는 초당옥수수, 단옥수수, 미백옥수수, 찰옥수수, 흑찰옥수수, 흑점찰옥수수, 대학옥수수 등 다양하다. 취향에 따라 단 정도, 찰기 정도에 따라 옥수수를 선택해 삶아 먹거나 삶지 않고 생으로(초당옥수수 등) 먹기도 하는데 옥수수는 감자와 함께 대표적인 여름간식 중의 하나이다.
옥수수 칼로리는 100g 기준 106칼로리이며 찐옥수수, 삶은 옥수수, 구운 옥수수 등의 요리법과 옥수수의 종류에 따라 약간씩 차이가 있다.
옥수수
옥수수 손질
옥수수 를 삶을 때 많은 유효 영양소를 함유하고 있는 껍질과 수염 도 버리지 않고 같이 쪄주는 것이 좋다.
옥수수수염은 따로 모아두고 옥수수 껍질도 모두 벗겨 연한 안쪽 껍질을 따로 모아둔다. 옥수수를 손질할 때 껍질 한두 겹을 남겨두는 경우도 있는데 껍질 때문에 설탕과 소금물이 적절하게 배어들기 어렵기도 하고 먹기 편하게 하기 위해서는 껍질을 완전히 제거하는 것이 좋다.
옥수수 삶는 시간
옥수수 삶기(찌기) 황금레시피
옥수수는 물에 담가 삶는 방법과 찜기에 올려 수증기로 찌는 방법이 있는데 단단하게 보다는 부드럽게 먹고자 할 경우, 소금과 설탕을 넣어서 맛을 추가할 경우는 찌는 법 보다 삶는 법이 알맞다.
옥수수 8개
굵은소금 1/2큰술, 뉴슈가 1큰술, 물
10인용 전기압력밥솥
옥수수 삶는 방법(찌는 방법)은
1. 껍질과 수염을 제거한 햇옥수수는 깨끗하게 씻어놓는다. 옥수수 껍질과 수염도 깨끗한 것으로 골라 씻어 따로 모아놓는다.
2. 압력밥솥에 옥수수, 수염과 껍질, 옥수수, 수염과 껍질 순으로 켜켜이 쌓아 넣는다. 맨 위에는 수염과 껍질을 듬뿍 올려놓는다.
옥수수 삶는 방법(전기압력밥솥)
3. 굵은소금 1/2큰술, 뉴슈가 1큰술을 물에 녹여 옥수수의 2/3가 잠길 정도로 부어준다.
소금과 뉴슈가의 양은 옥수수의 양에 따라 달라지기 때문에 간을 봐서 비율에 맞춰 가감해야 한다. 뉴슈가 대신 설탕을 사용할 경우 2큰술 정도 넣어준다. 설탕보다는 뉴슈가를 사용했을 때 삶은 옥수수, 찐옥수수의 맛이 훨씬 좋아진다.
4. 전기압력밥솥의 찜기능(고압찜, 만능찜, 영양찜 등)으로 옥수수 삶는 시간은 50분~1시간 정도이다. 옥수수는 충분히 쪄주어야 더 맛있다.
5. 삶은 옥수수는 뜸을 10분 이상 들인다. 간이 잘 배인 맛있는 삶은 옥수수가 된다.
옥수수 삶기 완료.
쫄깃쫄깃 찰지고 구수하다.
전기압력밥솥을 이용해 고압력으로 충분히 삶았기 때문에 알알이 탱글하고 부드럽고 촉촉하다.
맛있는 삶은 옥수수 완성.
삶은 옥수수, 찐옥수수
옥수수 보관법(냉동보관방법)
옥수수는 옥수수줄기에서 수확하는 순간부터 빠르게 수분이 빠지고 당분이 녹말로 바뀌기 때문에 맛이 없어진다 .
그래서 수확하고 손질하고 요리하는 과정이 최대한 빠르게 진행되도록 생산지에서 바로 따서 빠르게 배송하고 바로 손질해서 찌는 것이 옥수수를 최대한 맛있게 먹는 방법 이다. 맛없는 옥수수는 원래 종자가 맛없는 경우도 있겠지만 수확철이 지났거나 유통과정이 길어져 발생하는 경우가 의외로 많다.
찐 옥수수, 삶은 옥수수는 금방 먹을 양을 제외하고 한소끔 식힌 후 지퍼백에 넣어 냉동 보관한다 . 삶은 옥수수껍질, 옥수수수염도 옥수수를 감싸듯 포장해 같이 보관한다. 수분이 날아가지 않도록 최대한 밀폐 포장한다.
옥수수 냉동보관방법
냉동 보관한 삶은 옥수수는 1년 내내 먹을 수 있다. 냉동된 옥수수를 꺼내 먹을 때는 실온에서 해동하지 않고 언 채로 압력밥솥 찜기능으로 20분 이상 다시 쪄준 후 먹는다. 냉동한 옥수수껍질과 옥수수수염도 같이 쪄준다.
처음 삶을 때 소금과 뉴슈가의 농도가 맞지 않았다면 냉동옥수수를 다시 찔 때 소금과 뉴슈가를 더 넣는 것도 좋은 방법이다.
옥수수 껍질과 수염, 속대는 음식물쓰레기가 아닌 일반쓰레기이므로 종량제봉투에 넣어 버려야 한다.
☞ 감자 삶는 방법
☞ 고구마 삶는 법
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☞ 구운 계란 만드는 방법
☞ 술빵 만드는 법
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백종원의 요리비책, 여름 간식 ‘옥수수’ 맛있게 삶는 방법
지난 19일, 백종원의 유튜브 쿠킹 브이로그 ‘백종원의 요리비책’에서는 여름 간식 대표 주자 ‘옥수수’를 맛있게 삶는 비법이 공개되었다. 한 번 먹으면 중독성 강한 맛이 특징이다.
옥수수 삶기
▲ 옥수수 <사진=백종원의 요리비책 캡쳐>
재료
찰옥수수 6개, 물 약 16과1/2컵(3000ml), 꽃소금 1과2/3큰술(20g), 황설탕 3큰술(36g), 뉴슈가 3큰술(30g)
레시피
01. 옥수수는 껍질을 마지막 겹만 남기고 벗겨낸 후 수염을 제거한다.
02. 손질한 옥수수는 깨끗하게 세척한다.
03. 냄비에 옥수수가 잠길 정도의 물을 채워주고, 옥수수를 넣는다.
04. 꽃소금, 황설탕, 뉴슈가를 넣고 옥수수를 강 불에 삶아준다.
05. 물이 끓기 시작하면 중 불로 줄인 후 냄비 뚜껑을 덮고 약 30~40분 정도 삶아 완성한다.
소믈리에타임즈 권하나 기자 [email protected]
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