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팔보채 양장피 차이 완벽히 구분해드립니다
있으리라 생각이 됩니다. 다만 두 음식의 차이는 일단. 양장피에는 전분피가 들어있고. 팔보채에는 안 들어있다는 것.
Source: dreamisreality.tistory.com
Date Published: 8/15/2022
View: 8435
팔보채 유산슬 차이점 – 번외 : 양장피
팔보채 유산슬 차이점 – 번외 : 양장피. 0. 3740. 중국집에 가면 대부분의 사람들이 짜장면, 짬뽕, 탕수육 3가지 메뉴 …
Source: smtmap.com
Date Published: 2/23/2022
View: 9186
팔보채와 양장피!!! 유산슬 차이 확인하기!
한동안 일이 있어서 글을 못 올렸는데.. 오랜만에 포스팅하는만큼 중국음식부터 시작하고자 한다. 오늘의 이야기는 팔보채, 양장피.
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Date Published: 6/21/2021
View: 5933
맛있는 중국요리2가지(팔보채와 양장피) – 네이버 블로그
먼저 팔보채 만들기. 오징어,새우,해삼,죽순,표고,양송이 등 8가지. 보양에 좋은 재료를 양념과 함께 볶아낸 중국요리 팔보채.
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양장피와 팔보채의 차이를 확실히 구분할수 있나요? – 오늘의유머
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Date Published: 8/28/2021
View: 8175
양장피 만드는법 집들이 음식으로 좋아요. – 꺽어진시간의 블로그
양장피 팔보채를 헷갈려하시는 분들이 많은데요. 팔보채는 여덟 가지의 진귀한 재료와 채소를 소량의 기름으로 강한 불에 볶은 요리를 말합니다. 양장피와 …
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주제에 대한 기사 평가 팔보채 양장피 차이
- Author: [햄지]Hamzy
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- Date Published: 2021. 5. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=jkp3YfjTbss
팔보채 양장피 차이 완벽히 구분해드립니다
팔보채 양장피 차이 완벽히 구분해드립니다
일단 그림 상으로는 어떠신가요?
차이가 좀 보이시지 않나요?ㅎㅎ
위 사진이 팔보채고,
아래 사진이 양장피입니다.
물론 양장피도 아래 사진처럼
완전 정갈하진 않습니다.
전분피와 여러 해물, 야채,
고기 등을 섞어서 먹기도 하죠.
섞은 것들을 전분피로
싸서 먹는다고 해야 하나 ㅎㅎ
팔보채라는 이름 그대로를
풀어보면 여덟 가지의 보물 음식
이라는 뜻입니다.
8가지 정도의 보물같은 재료들로
이루어진 음식!
채는 중국어로 요리, 음식을
의미합니다.
양장피라는 이름을 그대로
풀이해보면 두 장의 피를
의미하는데요. 뭐 딱 아시겠죠?
ㅎㅎ 전분피와 여러 고명을
싸먹는 느낌 딱 느껴지잖아요~~
팔보채 양장피 차이가
사진상으로는 커보여도
헷갈리시는 이유는
들어가는 재료가 비슷해서
일 것입니다.
둘 다 여러 야채와 해산물,
고기가 들어가는 음식들
이거든요. 양장피를 마구 섞어서
드신다면 더더욱 헷갈리실 수
있으리라 생각이 됩니다.
다만 두 음식의 차이는 일단
양장피에는 전분피가 들어있고
팔보채에는 안 들어있다는 것.
그리고 팔보채는 모든 재료들을
고추기름에 볶아 만든다는 것.
양장피는 고명 채소들을 데치는
정도, 간을 맞추는 정도만 해서
밑에 예쁘게 깔아두고
또 다른 재료들은 볶아서
예쁘고 정갈하게 깔아진
볶지 않은 고명들 위에
올리는 방식으로 만들어집니다.
그렇게 전분피와 여러 고명들,
여러 잡채 볶음들을 같이 싸서
겨자소스를 곁들여 먹는
음식이라고 생각하시면
훨씬 이해하시기 좋을 겁니다.
팔보채 양장피 차이 딱 아시겠죠?
양장피는 뭔가 월남쌈 느낌도
나네요 ㅋㅋ 물론 섞으면
또 달라보이겠지만 ㅎㅎ
이상 마칩니다 감사합니다.
아 그리고 팔보채는 녹말물도
첨가가 되어서 걸쭉한 편입니다.
참고하세요.
팔보채 유산슬 차이점 – 번외 : 양장피
중국집에 가면 대부분의 사람들이 짜장면, 짬뽕, 탕수육 3가지 메뉴를 생각하지만 가끔 깐풍기, 양장피, 유산슬, 팔보채 같은 고급 요리를 먹기도 한다.
술을 좋아하는 분들은 그중에서도 다양한 재료로 만든 팔보채를 주문하는 경우가 많은데 유산슬과 형태가 비슷해서 헷갈릴 수 있다.
글쓴이는 중국요리는 자주 먹지 않아서 팔보채, 유산슬, 그리고 양장피를 구분하지 못하는데 과연 어떤 차이가 존재하는 것일까?
나중에 주문을 할 때 실수하지 않기 위해 이번 시간에는 팔보채와 유산슬의 차이점에 대해서 알아보도록 하자.
1. 팔보채(八寶菜)
한자를 해석하면 8가지 재료를 사용해서 만든 요리라는 뜻으로 중국 청나라 말기의 서태후가 팔보채를 즐겨 먹었다고 전해진다.
기본적으로 해삼, 오징어, 소라, 새우, 죽순, 버섯, 닭고기, 돼지고기, 메추리알 등이 들어가며 당근, 양파, 청경채, 완두콩 등의 채소를 넣는다.
위 재료를 기름에 볶아낸 다음 육수와 양념을 넣고 끓이고 나중에는 녹말을 넣어서 국물을 걸쭉하게 만드는 것이 팔보채라고 할 수 있다.
팔보채에 들어가는 재료를 조금 더 고급화 시킨 요리가 전가복(全家福)이기 때문에 가족과 외식을 하거나 중요한 자리라면 참고하자.
2. 유산슬(溜三絲)
한자를 풀이하면 세 가지 재료를 채를 썰어서 녹말을 넣고 걸쭉하게 만드는 것으로 해산물이나 육류, 채소가 들어간다.
유산슬에는 버섯, 해삼, 죽순, 새우, 돼지고기, 부추 등의 식재료가 들어가기 때문에 팔보채와 큰 차이가 없다고 볼 수 있다.
3. 차이점
팔보채와 유산슬 모두 다양한 재료를 육수에 끓이고 녹말을 넣어서 졸여내기 때문에 같은 음식이라고 생각하는 분들이 많다.
하지만 음식의 손질 방법에서 차이가 존재하는데 재료를 큼직하게 썰어내는 팔보채에 비해 유산슬은 얇게 손질하기 때문에 식감이 떨어진다.
그리고 일반 기름에 재료를 볶는 유산슬은 부드러운 맛을 자랑하지만 팔보채는 고추기름을 사용해서 매운 편이다.
쉽게 설명하면 팔보채는 자극적인 맛으로 어른들의 술안주로 적합하고 유산슬은 자극적이지 않은 맛으로 아이들이 먹기에 좋다.
4. 양장피(兩張皮)
사진 좌측이 팔보채, 오른쪽은 양장피
팔보채 양장피
전분을 이용해서 만든 양장피에 고기, 해산물, 야채 등을 곁들여 겨자소스를 부어서 먹는 요리로 많은 분들이 팔보채와 헷갈리는 경우가 많다.
들어가는 재료가 8가지 정도 되기 때문인데 여러 가지 재료를 정갈하게 깔아놓고 겨자소스를 뿌려서 먹는 음식은 양장피라고 생각하면 된다.
양장피의 경우 톡 쏘는 매운맛 때문에 호불호가 많이 갈리는 음식으로 술안주로 먹는 경우가 많으며 중국음식 치고는 기름진 편이 아니다.
팔보채와 유산슬은 들어가는 재료, 음식의 형태가 비슷하지만 양장피는 완전히 틀리기 때문에 구분하기 어렵지 않다.
우주네 가정에서 생기는 행복한 일상들!!
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한동안 일이 있어서 글을 못 올렸는데.. 오랜만에 포스팅하는만큼 중국음식부터 시작하고자 한다.
오늘의 이야기는 팔보채, 양장피.. 그리고 유산슬에 대해 알아볼려고 합니다.
저는.. 주문을 하지 않는 음식입니다. 사실 잘 모르는 것도 있고.. 탕수육을 워낙 좋아하다보니.. 누가 주문하면 따라 먹는 정도이다.
찾아서 먹진 않았지만… 그래도 이번에 제대로 알아보고 먹어볼려고 합니다.
출처 : 위키백과
먼저 양장피,.. 이름 그래도 두장의 피를 가리킵니다. 전분피를 이용하여 여러 고명을 싸먹는 음식이라고 하네요. 양장피는 구절판이나 월남쌈 등과 비슷하게 플레이팅되어 있으며, 중앙에 양장피를 두는 스타일입니다. 플레이팅이 이뻐서 손님 대접용 상차림.. 특히 집들이때에 많이 보이는 음식입니다. 월남쌈은 쌈에 이거저거 넣고 먹지만.. 양장피는 모두 섞어서 버무려 먹습니다. 겨자 소스를 사용하기에 똑 쏘는 매운 맛이 강해서 호불호가 많이 갈리게 되면서.. 소스들이 점점 발전하고 있다고 합니다.
출처 : 토론토 중앙일보
두번째로 팔보채!!!!
팔보채는 8가지의 귀한 재룔를 가지고 만든 요리라고 하네요. 여기서 말하는 8가지 재료는 해삼, 소라, 새우, 죽순, 오징어, 양송이버섯, 표고버섯, 닭고기를 가리킨다고 합니다. 8가지 재료에 당근, 양파, 청경채 등의 채소를 더해서 먹는 음식으로, 점성이 있는 소스를 이용하여 볶은 것으로써, 각자의 맛을 살리면서도 서로가 잘 어울리는 맛을 냅니다. 팔보채의 유래는 청나라 말기 동치제의 생모 서태후에 의해 나온것이 가장 유력하다고 합니다. 서태후에 의해 중국요리들이 등장할 정도로 소문난 미식가라고 합니다. 서태후의 요리사들이 남은 재료를 볶아 먹는 모습을 보고 서태후가 맛보고 나서 완전 감탄하여 밥상에 등장하게 되었다는 설이 가장 유력하다고 합니다. 그 밖에 설로는 11세기 경 중국 랴오닝 지방의 농부들이 차와 함께 먹는 음식이라는 설도 있네요.
출처 : 위키백과
마지막으로 유산슬.
유산슬은 3가지 재료를 가늘게 해서 기름에 볶은 요리입니다. 한국에서 개발되었다는 설이 있을 정도로 한국식 중화요리라고 하는데, 비슷한 중국 요리에는 윈난성의 추류싼스 정도라고 합니다. 표고버섯, 해삼, 죽순, 팽이버섯, 새우, 돼지고기, 부추, 생강, 마늘을 이용하여 걸쭉한 소스를 이용하여 볶는 음식입니다. 중국집에서 가격이 비싸 보통 뷔페에서 쉽게 찾아보고 맛보는 요리입니다. 최근 유산슬밥이라고 하여 유산슬을 밥에 올려서 파는 것으로 가격은 조금 무섭지만… 죽순과 해삼등이 건강한 식재료의 맛을 느낄수 있는 최고급 음식입니다.
출처 : 뉴스1 양장피, 팔보채, 유산슬… 비슷하게 생겼지만.. 엄연히 차이가 있는 음식이었습니다.
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맛있는 중국요리2가지(팔보채와 양장피)
중국요리는 기름진 음식이 많아서
그다지 좋아하지는 않는 편
면종류가 아닌 팔보채나 양장피등 근사하게 보이는 1~2가지 요리를 만들줄 안다면
특별한날이나 손님상에 내놓으면
아마도 못하는 요리가 없어 보일정도로 대단한 반응이 보일것^^
중국요리는 생각보다 어렵진 않다
볶음 요리는 센불에서 재빨리 볶아내는것이 포인트~
먼저 팔보채 만들기
오징어,새우,해삼,죽순,표고,양송이 등 8가지
보양에 좋은 재료를 양념과 함께 볶아낸 중국요리 팔보채
집에서 만들면 기름이 덜 들어가 훨씬 담백하고 맛있게 먹을수 있다
팔보채 재료:::
오징어1마리 몸통 부분 (또는 오징어링 한줌),새우(중하)8개
양파1/2개,파프리카 노란.빨강,주황 1/3개씩,청경채4개
통조림 죽순 1/2개,목이 버섯1~2줌정도,통마늘5개,저민 생강 약간,대파1뿌리
양념-굴소스3~4큰술,청주2큰술,물1/2컵,물녹말2큰술
참기름1큰술,설탕.후춧가루 약간씩,식용유2큰술
(해물과 채소의 종류는 취향껏 준비한다)
————————————————————————————————————————–
＊＊ 팔보채 만들기 ＊＊
1 .오징어는 껍질을 벗겨 몸통 안쪽으로 가로,세로로 잔칼집을 넣어 손가락 길이로 썬다.
(난 간편하게 오징어 링으로 사용)
-새우는 껍질을 벗겨 끓는 물에 오징어와 함께 넣고 데쳐 놓는다.
2 .목이버섯은 물에 불리고,대파는 어슷썬다.
3 .마늘은 편으로 썰고,생강은 다진다.
4 .죽순,양파,파프리카는 먹기 좋은 크기로 썬다.
5 .청경채는 겉에 큰입만 한개씩 떼어내고
작은건 통째로 준비하여 깨끗히 씻어둔다.
6 .달군 팬에 기름 두르고 편마늘,다진생강을 넣고 향이 나도록 볶아지면
죽순,양파,파프리카,파,굴소스를 넣고 센불에서 볶는다.
7 .데친 오징어와 새우를 넣고,목이버섯
분량의 청주,설탕,물,설탕을 넣고
재빨리 볶다가 물녹말을 넣어 걸쭉하게 만든다.
8 .마지막으로 청경채,참기름,후춧가루를 넣고
한번 휘리릭 섞은후 불을 끈다.
(싱거울 경우 소금을 더 넣어 간을 한다)
걸죽한 소스에 싱싱한 해물과 채소가 어우러진 팔보채~
야채와 해물을 좋아하는 내 입맛엔 딱이다
사실 기름만 많이 넣지 않는다면 칼로리가 높은 음식이 아닌데
중국집에선 왜그리 기름을 많이 넣는건지 원..
비타민 ,단백질,무기질등 풍부한 영양이 듬뿍듬뿍
술안주로도 좋고..
손님상에 내놓아도 손색없는 요리
중국 냉채 요리 양장피~
온갖 종류의 싱싱한 해물과 풍부한 야채,
양장피와 함께 겨자소스를 곁들여 먹는 새콤하고 깔끔 담백한 양장피
중국 요리중 양장피를 가장 좋아하지만 손이 많이 가는것이 흠이다
꼬~옥 특별한날 아니면 절대 안한다
하지만 넘넘 맛나~
양장피 재료:::
(4~5인분 기준)
해물재료- 오징어1마리(몸통 부분),새우(중하)10~15정도
쭈꾸미8마리,홍새우 한줌,골뱅이 한줌
야채재료- 오이1개,당근1/3개,파프리카1/2개,목이버섯2줌,달걀2개
부추잡채 재료- 돼지고기250g(또는 소고기 잡채용으로),부추 두줌 정도
표고 버섯3~4개,홍고추3개,양파1개,다진 생강1작은술,다진 마늘1작은술
굴소스1큰술,간장1큰술, 청주1큰술,참기름1큰술,후춧가루 약간
겨자 소스- 한큰술 반,식초4큰술,설탕2큰술,소금1/2큰술,캔 파인국물5큰술
양장피 양념- 양장피1봉지,식초2큰술,설탕1작은술,참기름1큰술,소금 조금
＊＊ 양장피 만들기 ＊＊
1.오징어는 껍질을 벗긴후 안쪽으로 가로 세로 칼집을 넣어 손가락 길이로 썬다.
2 .새우(중하)는 머리와 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.
3 .쭈꾸미는 머리에 내장을 제거한다.
4 .골뱅이는 적당한 크기로 썬다.
5.위의 모든 해물은 끓는 물에 넣고 살짝 데친 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.
6 .파프리카,당근,오이등 야채는 채썰어 준비한다.
7 .달걀은 소금 약간을 넣고 풀어 얇게 지단을 부친 다음 채썬다.
8 .목이 버섯은 찬물에 10정도 담가 불린 후 적당한 크기로 썬다.
9 .양장피는 적당한 크기로 뜯어 찬물에 불린후 체에 받쳐 뜨거운 물을 부어 투명하게 만든 다음
찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 소금,참기름,식초,설탕을 적당히 넣어 밑간을 한다.
10 .부추잡채 만들기
양파,홍고추,표고버섯,돼지고기는 모두 채썰고,부추는 6~7센치 길이로 썬다.
11 .달군팬에 기름 두르고 돼지고기를 넣고
분량의 청주,다진마늘,다진 생강을 넣고 볶는다.
12 .돼지고기가 익을때쯤 양파,홍고추,표고버섯,굴소스,간장,후춧가루를 넣고 볶는다.
13 .마지막으로 부추와 참기름을 넣고 불을 끈 다음 한번 휘리릭 버무려 준다.
14 .넓은 접시 가장자리에 준비한 재료를 차례대로 돌려 담고
중앙에 양장피를 담고 그위에 부추잡채를 올린 후 겨자 소스를 곁들인다.
부추잡채에 맛이 좋아서
겨자 소스를 뿌려 버무려 먹으면 아주 환상이다
깔끔..담백한맛이 일품인 양장피~~
사실 겨자 소스를 뿌려 버무려 먹지만…
일케 공들여 만든것 단번에 짬뽕으로 섞어 버무리기 너무나도 아까워서리
앞접시에 한개한개씩 집어다가 겨자소스에 찎어 먹다가..
아무래도 맛이 안나는것 같아서 결국엔 무참히 다 섞어 버렸다는..ㅜ.ㅜ
양장피를 울덩네에서 당췌 구할수가 없어서
쌀피로 대신했더니 완죤 망했따~ㅠㅠ
양장피는 고구마 전분이라 쫄깃하고 투명한데..
쌀피는 푸들푸들 뚝뚝 끊기구 나중엔 완젼 떡이 지더만.~~
간편하게 구입할수 있는
인터넷 수산물 싸이트 바다로 가기~
http://www.badaro.com
팔보채 해파리 양장피 차이 백종원 맛집
– 팔보채 해파리
전분으로 만든 피의 식감과 판매처 때문에 해파리로 착각되기 쉬우며1 근처에 대형마트가 없다면 건어물점에서 취급한다. 보통 손가락 한마디 정도 양장피
3 8가지의 보석과 같은 요리 팔보채, 토론토 중앙일보 Korea Daily Toronto. 갖가지 해산물과 야채들을 한 데 볶아 어우러진 팔보채는 맛도 맛있지만 그 모양새와 . 다음글 4 더운 여름 미각을 살리는 해파리냉채 2013.08.23 3 8가지의 보석과 같은 요리 팔보채
탕수육보다 이집은 소고기탕수육이 더 맛있다 한다. 그런데 가격이 비싸서.ㅠㅠ 팔보채. 해산물이 많이 들어가 있다. 맛은 있는데 비싸서 자주 못 접하는 음식 공항동 맛집 도일처 해물누룽지탕/탕수육/해파리냉채/팔보채/짜장면
– 팔보채 양장피 차이
봉봉은 잡채밥도 좋고 짬뽕도 좋고 탕수육도 좋지만 특별한 날 먹는 팔보채나 양장피도 좋아합니다. 사실 처음에는 팔보채와 양장피의 차이를 팔보채 양장피 차이가 뭘까?
예를 들어 중국 요리는 中国菜zhōngguócài 쭝궈차이 중국채라고 하는 식 중국집에서 난자완스, 깐풍기, 양장피, 유산슬 등과 함께 꽤나 고급 팔보채
z18.jpg. 갠적으로 깐풍기, 라조기 차이점이 뭔지 몰랐는데 나만 그런건진 모르겠는데 난 늘 팔보채, 유산슬, 양장피 다 비슷해보였어.. 전가복. 중국집 갈때마다 궁금했던 음식들
양장피, 탕수육, 깐풍기, 팔보채, 유산슬 중에서 고르라고 하면, 단연코 양장피다양파는 동일한 기본찬이다. 여기에 자차이가 나오는 곳도 있지만, 차이나쿡은 없다 개봉동 차이나쿡 나의 사랑 양장피!!
– 팔보채 백종원
평점 4 리뷰 3개 30분팔보채 만들기모듬해물로 간단히 만드는법. 중식을 하고싶은데 일일히 재료구하기가 어려우신분들은 이렇게 활용해보세요. 손쉽게 만들수 있는 팔보채 만들기모듬해물로 간단히 만드는법
팔보채, 팔보채 레시피 얼마전 중식당에서 팔보채를 맛있게 먹고 집에서 오랜만에 다시 만들어봤다. 해산물과 채소는 최대한 끌어모으고 내가 먹은 국외 1 팔보채, 팔보채만드는법
팔보채란 해삼,새우,오징어,전복 등의 해물을 죽순,청경채,양송이 등의 채소와 함께 고추기름에 볶아 요리한 중국 음식이다. 팔보는 여덟가지의 백종원 팔보채 만드는 법 황금레시피
닭육수로 해서 깔끔한 맛을 내는 편이랍니다. 환상의 요리 팔보채입니다. 백종원 팔보채는 아니더라도 옛날씩 팔보채에 가깝게 하려구 노력했네요^^ 완성된 나만의 요리 중식집 동원성에서 중식요리 팔보채 잡탕밥에 유용한 재료들로 나
고기는 안 들어갔다. 대신 해산물이 많다라고 설명했습니다. 이어 백종원은 잡탕 팔보채 같은 느낌이다. 거기에 면을 얹어먹는 맛라며 전주 물짜장 맛에 대해서 백종원 3대천왕 짜장면 전주 물짜장면집, 전주 노벨반점 물짜장면
– 팔보채 맛집
식신이 선정한 팔보채맛집 인기 추천 순위, 베스트 맛집을 엄선하여 추천합니다. 실제 방문고객의 따끈한 리뷰를 확인하세요. 팔보채인기 추천 맛집,팔보채맛집 베스트10
팔보채는 여덟 가지 재료를 넣어 만들었다고 해서 붙여진 이름이다. 팔보채는 1,000년 맛있는 레시피와 캘리포니아 맛집이 궁금하세요?? 팔보채 한 그릇에 8가지 요리를 담았다. J블로그
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손님초대요리로 좋은 양장피
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양장피 만드는법 집들이 음식으로 좋아요.
양장피는 집들이 음식 베스트로 꼽히는 메뉴인데요. 집들이 음식이나 손님 접대용으로 화려한 색과 맛이 최고인 고급 요리입니다. 고급요리인만큼 정석으로 만들려면 손이 정말 많이 갑니다. 아래의 레시피대로 하면 손이 많이 가서 힘들 수 있으니 해산물을 냉동 칵테일 새우, 맛살 등으로 대체해도 되는 점 참고하세요.
양장피 뜻
한국식 중국요리 양장피
양장피는 각종 채소와 해산물을 넣고 매콤한 겨자소스와 버무려 먹는 한국식 중국요리입니다. 양장피 팔보채를 헷갈려하시는 분들이 많은데요. 팔보채는 여덟 가지의 진귀한 재료와 채소를 소량의 기름으로 강한 불에 볶은 요리를 말합니다. 양장피와 팔보채의 차이는 양장피는 넓적한 당면이 들어가는 냉채이며 팔보채는 당면이 없는 해물야채볶음으로 생각하시면 됩니다.
양장피 재료
양장피 1/2장, 오징어 1마리, 해삼(새우), 오이 1/2개, 당근, 달걀 2개
간장, 땅콩버터, 연겨자, 식초, 소금, 참기름, 설탕, 후추, 깨소금, 식용유
* 고명 : 돼지고기 100g, 표고 2장, 양파 1/2개, 대파, 마늘, 생강, 부추
* 양장피 소스 만드는 법은 밑에 있으니 참고하세요.
양장피 만드는법
양장피 만드는법 집들이 음식
오이는 중간에 씨 있는 부분 사용 안 하기 위해 돌려깎기 합니다. 쭉 밀고 나가면 다칠 수 있으니 밑에 글을 참고하세요.
양장피 만드는법 집들이 음식
엄지손가락 2개는 위아래 두께를 맞춘다 생각하고 손가락 4개는 오이를 돌려주고 최대한 칼을 왔다 갔다 해주시며 깎아주시는 게 좋습니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
일정하게 채를 썰어주세요.
양장피 만드는법 집들이 음식
당근도 비슷한 길이로 채 썰고 가지런히 놓습니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
양파 1/2개도 채 썰고, 부추는 절반 자르고 포갠 다음에 중간에 한번 더 잘라주면 됩니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
대파의 흰 부분을 반으로 갈라서 안쪽으로 채 써는 게 더 잘 썰립니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
마른 표고버섯은 볶으면 뚱뚱해지기 때문에 절반을 잘라서 채 썰어줍니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
마늘을 납작하게 만들어 썰어주고, 생강도 얇게 썰어줍니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
고기는 등심을 채 썰어 준비합니다. 정육점에서 채 썰어달라고 하면 됩니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
오징어를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.
껍질을 벗기면 더욱 식감이 부드럽습니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
오징어를 세로로 칼집을 내줍니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
냄비에 물을 끓이고,
양장피 만드는법 집들이 음식
소금, 설탕, 식초를 넣어 줍니다.
해물을 데칠 때 식초를 넣어주면 냄새도 잡아주고 식감이 훨씬 쫄깃쫄깃합니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
해삼은 내장을 제거하고 끓는 물에 데칩니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
오징어도 넣어서 데쳐주세요.
양장피 만드는법 집들이 음식
채에 받쳐서 물기를 제거합니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
달걀은 노른자만 분리해주는데 흰자가 약간 들어가야 계란이 잘 풀어집니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
달걀 2개의 노른자로 지단 1장 붙일 수 있습니다.
남은 흰자는 앞 전 포스팅한 시금치 새우 수프 만드는 재료로 썼습니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
양장피 돼지고기 고명을 만들기 위해 양념을 합니다.
돼지고기에 간장 1 큰술, 설탕 1 작은술, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어주세요.
양장피 만드는법 집들이 음식
팬에 기름을 두르고,
양장피 만드는법 집들이 음식
달걀지단을 만듭니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
지단을 뒤집을 때 긴 나무젓가락을 가운데로 넣어 뒤집으면 잘 뒤집어집니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
팬에 기름을 약간 두르고 마늘, 생강을 먼저 볶습니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
대파를 넣고 볶아줍니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
양념한 돼지고기를 넣고 볶아주세요.
양장피 만드는법 집들이 음식
어느 정도 익으면 표고버섯과 양파를 모두 넣어 볶습니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
양파가 거의 익으면 부추를 넣고 볶는데 10초 안에 불을 끕니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
식힌 계란 지단 채 썰어줍니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
데친 해삼을 잘라서 참기름, 소금으로 밑간을 해줍니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
팬에 기름을 두르고 살짝 볶아주세요.
양장피 만드는법 집들이 음식
데친 오징어 몸통은 3 등분하여 칼집 낸 반대방향으로 채 썰어줍니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
당근이 없으면 빨간색 파프리카를 넣어주셔도 됩니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
양장피를 끓는 물에 넣어 투명해지면서 부드러워질 때까지 삶은 후 찬물에 헹궈줍니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
손으로 먹기 좋게 찢은 후 밑간을 해줍니다.
양장피 레시피
간장 1 큰술 + 설탕 1 작은술 + 후추 + 깨소금 + 참기름
양장피 만드는법 집들이 음식
양장피 겨자소스를 만들어 줍니다.
양장피 겨자소스 만드는 법
연겨자 1큰술 + 땅콩버터 1큰술 + 식초 1.5 큰술 + 설탕 1.5 큰술 + 간장 0.5 작은술 + 소금 1 작은술 + 참기름 1 작은술
양장피 만드는법 집들이 음식
흰색 접시에 올려줍니다. 올리는 방법은~
양장피 만드는법 집들이 음식
같은 색상을 마주 보게 올려주는 게 이쁩니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
밑간을 한 양장피를 가운데 올려줍니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
마지막으로 돼지고기 고명을 양장피 위로 올려줍니다.
양장피 만드는법 집들이 음식
양장피 가격은 양장피 채와 동일하게 인터넷으로 2000원대로 구입할 수 있습니다.
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완성된 양장피 잡채에
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만들어 놓은 양장피 겨자소스를 뿌려 주세요.
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너무 이쁘죠?
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섞어서 먹었는데 해삼은 꼬돌하고, 오징어도 야채도 고기도 너무 맛있습니다. 겨자소스도 예술입니다. 정성이 정말 가득한 양장피 내년 이사 가면 집들이 음식으로 다시 한번 해봐야겠네요. 요리시간처럼 포스팅 시간도 정말 오래 걸렸지만 한번 더 복습했다고 생각하니 뿌듯합니다.
키워드에 대한 정보 팔보채 양장피 차이
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