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영지버섯의 이러한 효능은 수면 도중 잘 깨거나 꿈을 많이 꿀 때, 심장이 두근거리고 불안할 때, 기억력이 감퇴할 때 도움이 된다. 또한 영지버섯은 중추신경계의 흥분을 가라앉히고 근육의 과도한 긴장을 부드럽게 풀어줌으로써 수면 시간을 연장하는 효과가 있다.
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심신안정, 신경쇠약 증상을 다스리는 ‘영지버섯’
저렴하지만 기특한 효능을 가진
불면증에도 좋은 약초입니다.
채널H에서 영지버섯의 효능에 대해 알아보고 차 만드는 방법도 알아봅시다.
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우리의 숙면을 책임져줄 영지버섯, 효능과 레시피 – 다음블로그
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Date Published: 12/4/2021
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영지버섯 효능, 부작용, 먹는법 – 다양한 질병 치료를 돕는 귀한 …
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Source: sam.vvonus.com
Date Published: 3/5/2021
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Date Published: 6/30/2021
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영지버섯은 우리나라와 중국, 일본 등에서 오랜 기간 약용으로 사용돼 왔으며, 특히 기능 성분인 가노데릭산은 세포의 면역기능 증진에 탁월한 것으로 …
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Date Published: 5/16/2022
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주제에 대한 기사 평가 영지 버섯 효능
- Author: 김소형 채널H
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- Date Published: 2018. 3. 27.
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불면증으로 잠 설쳤다면… 오늘 밤은 ‘영지버섯’
불면증으로 잠 설쳤다면… 오늘 밤은 ‘영지버섯’ 신은진 헬스조선 기자 가 –
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▲ 영지버섯은 수면시간 연장 등에 도움이 된다./사진=게티이미지뱅크
겨울에는 활동량과 햇볕 쬐는 시간이 부족하고, 호흡기가 건조해 깊은 잠에 들기가 어려워진다. 잠들기 어려운 밤이 늘어나고 있다면 영지버섯의 도움을 받아보자.
◇영지버섯, 무슨 효과 있을까?
‘만년버섯’, ‘불로초(不老草)’ 등으로 불리는 영지버섯은 정신을 안정시키는 효능이 있다. 영지버섯의 이러한 효능은 수면 도중 잘 깨거나 꿈을 많이 꿀 때, 심장이 두근거리고 불안할 때, 기억력이 감퇴할 때 도움이 된다.
또한 영지버섯은 중추신경계의 흥분을 가라앉히고 근육의 과도한 긴장을 부드럽게 풀어줌으로써 수면 시간을 연장하는 효과가 있다. 영지버섯을 포함한 대부분의 버섯에는 비타민D의 전구물질인 에르고스테롤이 100g당 0.1～0.5g가량 함유돼 있어, 비타민D 부족으로 생기는 불면증, 우울증 증상 예방에도 도움이 된다.
◇영지버섯죽, 영지버섯차로 섭취 가능
가정에서 영지버섯을 활용하려면 죽이나 차로 섭취하는 것이 좋다.
영지버섯죽은 물에 불린 멥쌀 50g을 참기름을 둘러 충분히 볶은 후, 잘게 썬 영지버섯 15g을 넣고 적정량의 물을 부어 끓이면 된다. 영지버섯차는 버섯 20g에 물 1리터를 넣어 차로 끓이기만 하면 완성된다. 기호에 따라 대추, 감초 등을 곁들여 끓여도 풍미가 좋다. 다만, 1일 권장량은 1잔이다.
농촌진흥청 국립원예특작과학원 김금숙 인삼특작이용팀장은 “겨울철 건강을 지키는 보조요법으로 영지버섯을 활용할 때는 전문가와 상의해 건강 상태와 체질에 맞게 섭취 방법과 양을 조절해야 한다”고 말했다.
우리의 숙면을 책임져줄 영지버섯, 효능과 레시피
실내에서 머무는 시간이 늘어날수록 많이 겪는 증상 중 하나가 불면증이다. 우리 몸은 적정량의 햇빛에 노출되어야 생체리듬에 따라 밤에 숙면을 취할 수 있다.
따라서 ‘왜 잠이 오지 않을까’ 고민하면서 침대에 누워 있는 대신에, 해가 떠 있는 낮 동안에 부지런히 돌아다니며 건강한 식품을 챙겨 먹는 것이 불면증을 없애는데 더욱 효과적이다.
영지버섯의 효능, 첫 번째 : 꿀잠을 지 켜주는 착한 버섯
불면증을 완화시키는데 좋은 식품으로 ‘영지버섯’이 있다. 영지버섯은 예민해진 중추신경계의 흥분을 가라앉히며, 과도하게 긴장된 근육을 부드럽게 풀어주는 효과가 있다. 몸과 마음이 이완된 상태로 유지하여 수면 시간을 늘려주는 셈이다.
영지버섯뿐만 아니라 다른 버섯 역시 불면증을 개선하는 효능이 있다. 대부분의 버섯에는 비타민D의 전구물질인 ‘에르고스테롤’이 100g당 0.1~0.5g 정도 함유되어 있다. 따라서 비타민D의 결핍으로 생기는 불면증, 우울증 증상을 완화하는데 도움을 준다.
영지버섯의 효능, 두 번째 : 호흡기 건강에도 좋은 영지버섯
요즘은 미세먼지도 많을뿐더러, 마스크 착용 시간이 길어지면서 잔기침이나 가래로 고생하는 사람들이 많다. 영지버섯은 이렇게 약해진 폐 기능 역시 튼튼하게 만들어 준다.
영지버섯에 함유된 영양성분 ‘베타글루칸’은 세균이나 바이러스에 감염된 세포를 잡아먹는 면역 담당 세포를 활성화하며, 방어 시스템을 작동하는 신호물질을 분비를 촉진한다.
따라서 체내의 전반적인 면역기능이 강화되면서 기침을 그치고 가래를 없애는 작용을 한다. 요즘같이 면역력이 중요한 시기에, 더없이 중요한 효능을 가진 식품이 아닐 수 없다.
쉽고 맛있게 즐기는 영지버섯 레시피,
‘영지버섯 차’와 ‘영지버섯 죽’
꼭 가공된 건강식품 형태로 영지버섯을 섭취하지 않아도 맛있게 즐길 수 있는 두 가지 레시피를 소개한다. 영지버섯 절편을 이용한 ‘영지버섯 차’와 ‘영지버섯 죽’이다.
절편은 물에서 충분히 불려야 영양성분이 잘 우러난다. 따듯한 차 한 잔과 부드러운 죽 한 그릇으로 내 몸에 건강한 선물을 해주는 것은 어떨까.
마음의 안정을 전해주는, 영지버섯 차
<필요한 재료>
– 재료: 영지버섯 20g, 물 1L (1일 권장량: 1잔)
<만드는 과정>
1. 찬 물에 영지버섯을 넣고 함께 끓인다.
2. 물이 끓으면 약한 불로 불을 줄인 후 약 30분간 더 끓인다.
도움말: 기호에 따라 대추, 감초 등을 곁들여 끓여도 풍미가 좋다.
한 끼 식사로도 든든하게, 영지버섯 죽
<필요한 재료>
불린 영지버섯 15g, 불린 쌀 50g, 물·참기름 적당량
<만드는 과정>
1. 냄비에 불린 쌀을 넣고 참기름을 둘러 충분히 볶는다.
2. 쌀알이 약간 투명해지면 물을 붓고 은근한 불로 끓인다.
3. 불린 영지버섯을 잘게 썰어 넣고 물양을 조절하며 함께 끓인다.
tip: 쌀을 볶아서 익힐 시간이 없다면 밥을 넣고 끓여도 간편하다.
tip : 영지버섯 절편을 사용한다면 처음부터 함께 끓여 충분히 버섯 물을 우려낸다.
요리연구가, 식품영양칼럼니스트 이주현 기자
다양한 질병 치료를 돕는 귀한 약재 : 그라디움
예로부터 효능이 좋기로 소문난 버섯 중에 영지버섯이 있습니다. 다양한 질병 치료를 돕는 귀한 약재로 알려졌지요. 오늘은 영지버섯 이야기입니다.
영지버섯이란?
해, 달, 산, 물, 대나무, 소나무, 거북, 학, 사슴, 불로초 – 세상에서 가장 오래 사는 열 가지, 십장생이라 하지요? 전승에 따라 약간의 차이는 있지만, ‘불로초’는 어디든 꼭 들어갑니다.
불로초는 신선들이 사는 선경에 있다는 약초로, 고대 중국인들은 이 약초를 ‘명산(이름난 산) 그늘진 곳’에서 얻을 수 있다고 여겼습니다. 진나라 시절 서복이라는 사람이 진시황의 명에 따라 이 약초를 구하려고 우리나라 남해안과 제주도, 그리고 일본까지 다녀갔다지요. 여러 가지 이야기가 있지만, 전해 내려오는 불로초의 그림과 서술 내용을 보면 그 약초가 영지버섯이랍니다.
영지버섯은 불로초과 불로초속에 속한 균류로, 학명은 가노데르마 루시둠(Ganoderma lucidum)입니다. 종명인 루시둠은 라틴어 루시두스(lucidus)에서 온 것으로 ‘빛나는, 밝은’ 등의 뜻입니다. 영지버섯의 표면이 번들거리기 때문에 붙은 이름이랍니다. 영지버섯은 조직이 목질(코르크)이고 표면은 광택이 있는 것이 특징입니다. 영어권에서는 ‘레이시 머쉬룸(Reishi Mushroom)’이라 부릅니다.
영지버섯은 상수리나무나 굴참나무 같은 참나무 계통 활엽수와 복숭아나무나 살구나무 같은 유실수가 죽어갈 때, 그 나무의 뿌리나 그루터기에서 나는 버섯입니다. 영지버섯은 색이 다양해서 색에 따라 나누기도 합니다. 붉은색 영지버섯은 적지라 하고, 누런색 영지버섯은 황지라 하며, 푸른색 영지버섯은 청지, 흰색 영지버섯은 백지라 합니다. 또한, 영지버섯은 자루에 따라 나누기도 하는데, 자루가 없는 영지버섯을 편목영지라 부릅니다. 이중 널리 알려진 것은 자루가 있는 붉은색 영지인 적지랍니다.
영지버섯은 예로부터 건강상의 효능이 좋아 신비한 약초라 불리는 버섯이지만, 자연산이라 해도 그리 비싼 편은 아닙니다. 게다가 요즘은 톱밥을 이용해 재배한 영지버섯도 있어서 쉽게 구입할 수 있습니다. 물론, 자연산이라 해도 품질에 따라 가격 차이가 있고, 자연산 영지버섯과 재배한 영지버섯의 효능에도 차이가 있답니다.
영양 성분
말린 영지버섯 100g에 들어 있는 열량은 187kcal이며, 단백질은 9.41g, 지질은 1.4g이 들어 있습니다. 탄수화물 함량은 81g이며, 이 중 77.9g이 식유섬유입니다. 그리고 섬유질의 대부분이 수용성 섬유질입니다.
영지버섯에는 이소루신 루신 등 9종의 모든 필수 아미노산을 비롯하여 여러 비필수 아미노산도 풍부하게 들어 있습니다.
미네랄과 비타민 함량도 많습니다. 말린 영지버섯 100g에 칼륨은 128mg, 마그네슘은 39mg, 인은 144mg, 칼륨은 263mg이 들어 있으며, 이 외에도 아연, 구리, 망간, 셀레늄 등 여러 미네랄도 다량 들어 있습니다. 또한, 비타민A의 전구체인 베타카로틴과 판토텐산, 엽산, 비오틴 등 비타민B군에 속한 여러 비타민 함량도 많습니다.
영지버섯에는 베타글루칸 다당체, 펩티도글리칸, 트리테르펜 등 강력한 생리 활성 물질이 들어 있답니다. 하지만 이들 성분 함량은 자연산과 재배종 등 버섯에 따라 차이가 클 수 있답니다. 이들 성분은 우리 몸에서 다양한 작용으로 건강을 돕는 것으로 알려졌습니다.
영지버섯 효능
영지버섯은 우리나라와 중국 등 아시아권에서는 오랜 세월 약재로 사용해온 버섯입니다. 하지만 이 효능은 아시아권에서만 인정되는 것이 아닙니다. 서구 여러 나라에서 진행된 다양한 연구 결과도 그 효능을 뒷받침합니다. 아래는 일반적으로 말하는 영지버섯의 잠재적인 효능입니다.
노화 방지 효능이 있답니다.
항암 작용이 있답니다.
면역력 증진 효능이 있답니다.
강력한 항산화 효능이 있답니다.
항균 작용으로 감염 예방을 도울 수 있답니다.
콜레스테롤 안정 효능이 있답니다.
혈전 생성을 막는 등 혈류 개선 효능이 있답니다.
심혈관 건강을 돕는 작용이 있답니다.
혈당 안정 효능이 있답니다.
항염 작용이 있답니다.
간 보호 효능이 있답니다.
위를 튼튼하게 하는 작용이 있답니다.
신경계 질환 치료를 도울 수 있답니다.
우울증 완화 효능이 있답니다.
알러지성 비염 증상을 완화할 수 있답니다.
원기 회복과 기력 증진 효능이 있답니다.
좋은 버섯 및 제품 고르기
영지버섯은 크게 두 가지 방법으로 먹을 수 있습니다. 하나는 영지버섯을 구입하는 것이고, 다른 하나는 영지버섯 추출물로 만든 보충제를 구입하는 것입니다.
영지버섯 고르기
영지버섯은 크게 두 가지가 있습니다. 하나는 자연산 영지버섯이고, 다른 하나는 농장에서 재배한 영지버섯입니다. 필요에 따라 선택하시면 될 것입니다. 색이 선명하고 신선해 보이며, 갓이 완전히 벌어지지 않은 것이 좋답니다.
영지버섯 추출물 제품
영지버섯 추출물로 만든 보충제는 분말(파우더)도 있고, 캡슐 제품도 있고, 정제 제품도 있습니다. 어떤 것이든지 믿을 만한 회사에서 나온 제품을 선택하는 것이 좋을 것입니다. 구입 전에는 성분표에서 첨가물과 함량을 확인하시고, 구입 후에는 설명서에 적힌 용법을 따르셔야 합니다. 제품에 따라 성분에 차이가 있을 수 있으니까요.
영지버섯 추출물로 만든 분말은 다양한 방법으로 이용할 수 있습니다. 우유에 타서 마셔도 좋고, 그린 샐러드에 뿌려도 좋고, 그린 스무디에 넣어도 좋고, 플레인 요거트에 넣어도 좋고, 끓인 물에 말차(가루차)로 타 마셔도 좋습니다.
영지버섯 먹는 법
영지버섯은 목질이어서 송이나 느타리처럼 음식 재료로 이용할 수는 없습니다. 대개 잘게 잘라 뜨거운 물에 우리거나 달여서 마십니다. 보리차를 끓이듯 엷게 끓여 보리차 대용으로 이용하셔도 되고, 약탕기나 내열유리포트로 달여서 이용하셔도 됩니다. 아래는 달이는 방법입니다.
먼저 영지버섯을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 솔로 비비며 씻으면 더 좋습니다.
씻은 버섯을 잘게 자릅니다.
약탕기나 내열유리포드에 물 1L와 영지버섯 15g을 넣은 후 끓입니다.
물이 끓으면 불을 줄이고 물이 반으로 줄 때까지 달입니다.
달인 영지버섯을 상온에서 식힌 후 고운 체로 걸러 깨끗한 병에 옮겨 담습니다.
영지버섯은 3번 정도 우릴 수 있답니다. 달인 물을 따르고 남은 영지버섯은 두세 번 반복해서 달입니다.
달인 물은 냉장고에 보관하며, 한 번에 한 컵씩 하루 3회 마십니다.
달일 때 감초나 대추를 넣으면 쓴맛이 줄어 먹기도 좋고, 몸에 더 좋은 보양차가 된답니다.
부작용 및 주의 사항
영지버섯은 대체로 안전하답니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
음식에 알러지가 있고, 영지버섯이 처음이라면 주의해야 할 것입니다.
상황에 따라 발진, 어지러움, 설사, 두통 등의 증상이 있을 수 있답니다. 복용을 중단하고 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다.
이 정보는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 참고 자료로 사용하시고, 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 알러지나 임신 등 특별한 상황이 있다면, 영지버섯을 장기간 복용 전에 먼저 의료 전문인의 도움을 받으셔야 합니다. 특별한 상황에서 다른 작용이 있을 수 있고, 약물 상호 작용도 있을 수 있답니다.
참고 자료
영지버섯 효능 9가지 부작용
영지버섯 효능 9가지 부작용
영지버섯은 자두나무나 밤나무 등의 활엽수에서 자라는 1년생 버섯입니다.
영지버섯 효능이 뛰어나 약재나 건강식품으로 많이 활용되며, 탕으로 달여서 먹거나 영지버섯주로 담가 먹기도 합니다.
영지버섯 효능으로 어떤 것이 있는지 살펴봅니다.
영지버섯 효능
항암 작용 효과
영지버섯 효능으로 항암작용이 있는데, 효능이 탁월하여 현대의 불로초라고도 합니다.
영지버섯의 항산화 성분인 베타글루칸과 트리테르펜 성분은 소량이라도 강력한 효능이 있는데, 체내의 유해산소를 제거하고, 면역력을 상승시켜주기 때문에 암세포의 증식과 전이를 막는 항암작용에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
기관지 건강에 좋음
영지버섯 효능으로 기관지 점막을 보호하고, 기관지 내의 염증을 제거하는데 도움을 주어서 기관지 관련 건강에 탁월한 효과가 있다고 합니다.
이외에도 영지버섯은 감기나 천식, 기관지염 등의 여러 가지 호흡기 질환 등을 완화하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.
성인병 예방에 좋습니다
영지버섯에 함유된 불포화 지방산과 무기질 성분들은 혈중의 나쁜 콜레스테롤을 낮추어주고, 좋은 콜레스테롤의 수치를 높여주어 혈류를 개선하는데 효과적이며, 신진대사가 활발해짐에 따라 성인병을 예방하는데 효과가 좋다고 합니다.
혈관 건강에 좋습니다
영지버섯 효능으로 인해 영지버섯을 섭취하게 되면 혈중 내 나쁜 콜레스테롤인 LDL의 배출을 도와서 독소와 노폐물이 제거되어 혈관 건강에 좋은 작용을 한다고 합니다.
그리고 영지버섯은 혈전 생성을 막아주고, 어혈을 풀어 혈액 흐름을 원활하게 하여 동맥경화와 고혈압 등과 같은 혈관 관련 질환들을 예방하는데 많은 도움을 준다고 합니다.
면역력 강화에 좋음
영지버섯에 풍부하게 함유된 베타클루칸 성분은 면역력 강화에 뛰어난 작용을 한다고 합니다.
또한 영지버섯은 심한 온도 변화로 면역력이 떨어지기 쉬운 환절기와 추운 겨울철에 면역력을 강화하여 감기 등에 좋은 효능을 보인다고 합니다.
간 기능 개선에 도움
영지버섯은 섭취 시 간에 쌓여있는 각종 독소물과 노폐물을 밖으로 배출하여 간 건강에 많은 도움을 준다고 합니다.
그리고 영지버섯은 과음으로 손상된 간세포의 빠른 회복을 도와주어 간 기능을 개선하는데 좋다고 합니다.
신장 건강에 좋음
영지버섯에는 프로테오글리칸이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 신장 기능을 강화시키고 보호하는데 효과적인 작용을 하여 신장 관련 질환을 예방하는데 좋다고 합니다.
변비를 개선합니다
영지버섯에 풍부하게 함유된 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비를 개선하는데 좋은 효능을 보인다고 합니다.
그 밖에도 영지버섯은 장 내의 여러 독소를 체외로 배출하는 뛰어난 작용을 하여 여러 장 관련 질환들을 예방하는데도 좋다고 합니다.
심신 안정에 도움
영지버섯을 섭취하게 되면 신경이 안정되고, 스트레스를 해소하는데 도움을 주기 때문에 심신 안정에도 도움이 되는 영지버섯 효능이 있습니다.
심신이 안정됨으로써 편안한 숙면을 취하는데도 도움을 주게 되어 불면증 개선에도 좋은 효과가 있다고 합니다.
영지버섯 끓이는법
잘게 슬라이스 한 영지버섯 50g을 2L의 물에 넣어 끓여줍니다.
약간의 씁쓸한 맛이 있으니 기호에 따라 감초나 대추를 같이 넣어 끓여주면 좋습니다.
처음에는 센 불로 끓이다가 약한 불로 줄여 물량이 처음보다 20% 정도 줄어들 때까지 끓여줍니다.
완성. 마실 때는 공복 상태에서 따뜻하게 마시면 효과가 좋다고 합니다.
영지버섯 부작용
영지버섯 효능들이 다양하게 많지만, 과다하게 섭취할 경우에는 오히려 복통이나 구토, 설사 등의 증상이 유발될 수 있다고 합니다.
그리고 개인마다 체질에 따라서 두드러기나 알레르기 등과 같은 증상이 나타날 수도 있다고 하니 주의하셔서 섭취해야 한다고 합니다.
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영지버섯의 새로운 효능 발견 지긋지긋한 아토피, 건선 등 피부염증 치료한다.
현대의 불로초라고도 불리는 영지버섯은 중국, 일본 및 한국에서 오랜 기간 약용으로 사용되어 왔다. 영지버섯에 함유된 기능 성분인 가노데릭산은 세포의 면역기능 증진에 탁월한 것으로 알려졌다. 하지만 버섯 생체의 딱딱한 질감 때문에 분말 또는 액상 형태로 섭취해왔는데, 장시간 건조 또는 고열(80°C 이상)에서의 추출에 의해 유효성분들이 파괴되는 문제점이 있었다.
한국과학기술연구원(KIST)은 강릉분원 천연물연구소 스마트팜융합연구센터 김호연 박사팀이 영지버섯의 항염증, 항당뇨, 항산화 효과를 높이는 조건을 찾고, 피부 항염증 치료제로써 영지버섯의 새로운 시장성을 확인했다고 밝혔다.
KIST 연구진은 유효성분의 파괴를 줄이고, 효능을 높이기 위해 영지버섯을 다양한 온도와 시간 조건으로 건조하여 유효성분을 추출하였으며, 이를 통한 항염증, 항산화 및 항당뇨 효능에 대한 최적 조건을 찾았다. 그 결과 60°C에서 열풍건조된 영지버섯은 가노데릭산이 다량 추출되어 항염증 효과가 우수하고, -50°C에서 동결건조된 영지버섯에서는 우수한 항산화 및 항당뇨 활성이 확인되었다.
특히, 열풍건조된 영지버섯 추출물을 염증이 유발된 피부 각질세포에 실험한 결과, 피부 염증을 효과적으로 억제하는 것을 확인했다. 이렇게 피부 항염증에 대한 탁월한 효과를 보인 추출조건은 기존에 밝혀진 바가 없는 것으로 인정되어 특허 출원(특허 번호:10-2020-0041577)도 마친 상태이다.
이에 본 연구에서 확인한 건조 방법과 추출 방법이 영지버섯의 항산화·항당뇨 및 항염증 활성에 미치는 연구 결과는 추후 영지버섯의 가공품 개발에 활용 가능할 것으로 예상된다.
본 연구를 주도한 KIST 김호연 박사는 “건조, 추출방법에 따라 영지버섯의 효능이 다르므로 활용 목적에 따른 건조 방법을 적절히 선택해야 할 것으로 사료된다.”라며, “이번 연구 결과가 영지버섯의 활용성을 높이는 것뿐만 아니라 추후 건선, 아토피 등 피부 염증성 질환 치료제 개발로 이어질 수 있을 것으로 기대하고 있다.”라고 밝혔다.
본 연구는 과학기술정보통신부의 지원을 받아 KIST 주요사업으로 수행되었으며, 연구결과는 국제 학술지인 「Food Chemistry」 (IF : 6.306, JCR 분야 상위 3.9%) 최신호에 게재되었다.
* (논문명) Optimization of antioxidant, anti-diabetic, and anti-inflammatory activities and ganoderic acid content of differentially dried Ganoderma lucidum using response surface methodology
– (제 1저자) 한국과학기술연구원 류다혜 학생연구원
– (제 1저자) 한국과학기술연구원 조좌영 학생연구원
– (제 1저자) 한국과학기술연구원 누루딘 빈 사디크 학생연구원
– (교신저자) 한국과학기술연구원 김호연 선임연구원
연구결과 개요 1. 연구배경
영지버섯은 불로초라고도 불리는 1년생 버섯으로 베타 글루칸과 테르페노이드계 성분인 가노데릭산을 다량 함유하고 있다. 이러한 기능성 성분들에 의해 항산화, 항당뇨 및 항염증 등의 활성이 보고되어 왔으며, 특히 가노데릭산의 경우 세포의 면역 기능 증진에 탁월한 것으로 알려져 있어 영지버섯은 약용 목적으로 오랜 기간 활용되어 왔다. 하지만, 영지버섯의 경우 딱딱한 질감에 의해 건조 후 분말화하여 섭취하는 것이 보편적인 실정으로 가공 과정이 불가피한 소재이다. 이러한 과정은 기능성 성분들의 변성과 분해를 일으키므로 소재의 효율성을 최대화하기 위해서는 최적 추출 조건이 요구되어 진다. 이에 본 연구에서는 동결건조 (-80°C)와 열풍건조 (60°C)로 건조시킨 영지버섯 시료를 다양한 조건에서 추출을 실시하였으며, 이를 통한 생리활성 (항산화, 항당뇨 및 항염증) 최적 조건을 탐색하여 활성에 영향을 미치는 기능성 성분에 대해 확인하고자 하였다. 2. 연구내용
본 연구에서는 영지버섯의 항산화, 항당뇨 및 항염증을 타켓으로 하는 최적 건조 및 추출 방법을 개발하였다. 동결건조 시료의 경우 항산화 및 항당뇨 활성이 우수하게 나타났으며, 높은 다당류 함량이 이에 관여하는 것으로 확인되었다. 이에 항산화 및 항당뇨 활성을 타겟으로 반응 표면 방법론 (response surface methodology; RSM)을 분석하여 최적 추출 조건을 탐색하였다. 반면, 항염증 활성의 경우 열풍 건조 시료에서 높게 나타났다. 열풍 건조 시료의 경우 특정 조건에서 성인 각질 세포인 HaCaT 세포에서 염증에 관여하는 사이토카인 인자들의 저해가 mRNA 수준에서 억제되는 것을 확인하였다. 특히나, 피부 항염에 탁월한 효과를 보인 추출 조건은 기존에 밝혀진 바가 없는 것으로 그 신규성이 인증되어 특허 출원도 마친 상태이다. 3. 기대효과
본 연구는 항산화, 항당뇨 및 항염증 활성을 최대화하기 위한 최적 추출 방법에 대한 연구를 진행하였으며, 건조 및 추출 공정에 따라 적합한 생리활성 정도가 달라지는 것으로 확인되었다. 이러한 영지버섯 추출물의 우수한 효능은 추후 다양한 산업 소재로 응용될 수 있을 것으로 기대되며, 목표로 하는 생리활성에 따라서 적합한 가공 과정의 선택이 중요시되어 진다.
연구결과 문답 □ 연구를 시작한 계기나 배경은? 영지버섯은 중국, 일본 및 한국에서 오랜 기간 약용으로 사용되어 온 소재로써, 세포 면역에 긍정적인 효과가 보고되어 왔음. 최근 이러한 면역 관련 소재에 대한 관심과 수요가 높아지고 있음에 따라 이러한 소재를 피부 염증 질환 (건선, 아토피 등)에 적용해 상용화에 이바지하고자 연구를 시작하게 되었음. □ 이번 성과, 무엇이 다른가? 기존 연구를 통해 현재 영지버섯 추출조건들이 다당류에만 초점이 맞추어진 조건들인 반면, 본 연구를 통해 확인한 결과 항염증 활성의 경우 가노데릭산을 주요 인자로 다량 확보 될 수 있는 추출조건이 핵심 포인트였음을 확인하게 되었다. 이번 연구에서는 다양한 기능성 성분들 (다당류와 가노데릭산)의 추출 조건별 함량 변화를 진행하였으며, 항산화, 항당뇨 및 항염증 활성에 따라 적합한 최적 추출 조건을 제시했다는 차이가 있음. 또한, 가공 과정에 따라서 동일한 시료를 이용했을 때, 얻을 수 있는 활성과 기능성이 다르다는 것을 새롭게 보여줌. □ 실용화된다면 어떻게 활용될 수 있나? 본 연구결과를 통해 제안된 최적 항염증 추출 조건은 피부 염증에 관련된 다양한 질병들 (건선, 아토피 등)에 사용할 수 있을 것으로 기대되며, 이와 관련된 이차대사산물인 가노데릭산의 함량은 품질 관리의 지표로 활용 가능할 것으로 보임. □ 기대효과와 실용화를 위한 과제는? 현재 염증이 유발된 피부 각질세포에서 영지버섯의 우수한 활성을 증명했기 때문에 본 연구 결과를 기반으로 추후 탈모, 습진, 건선, 아토피 등의 다양한 피부 염증 질환에서의 실질적인 적용이 가능할 것으로 보이고, 추후 관련 기술에 관심 있는 기업과 함께 추가적인 기업 맞춤형 기술개발을 진행할 수 있을 것으로 생각된다. [그림 1] 추출 조건에 따른 항당뇨, 항산화, 항염증 효과 극대화 [그림 2] 영지버섯에 의한 피부 세포에서의 항염증 활성 매커니즘
영지버섯의 새로운 항염증 효과 발견 – Sciencetimes
한국과학기술연구원(KIST)은 강릉분원 천연물연구소 스마트팜융합연구센터 김호연 박사팀이 영지버섯 추출물에서 새로운 항염증 효과를 발견하고, 항염증·항당뇨·항산화 효과를 극대화할 수 있는 건조·추출 조건을 확인했다고 17일 밝혔다.
영지버섯은 우리나라와 중국, 일본 등에서 오랜 기간 약용으로 사용돼 왔으며, 특히 기능 성분인 가노데릭산은 세포의 면역기능 증진에 탁월한 것으로 알려져 있다.
하지만 딱딱한 질감 때문에 분말 또는 액상 형태로 섭취해왔는데, 장시간 건조하거나 80℃ 이상 고온에서 추출하면 유효성분이 파괴되는 문제점이 있다.
연구팀은 이 연구에서 영지버섯의 항염증, 항당뇨, 항산화 효과를 극대화할 수 있는 건조 및 추출 조건을 찾아내고, 60℃에서 열풍 건조된 영지버섯에서 추출된 가노데릭산이 우수한 항염증 작용을 한다는 사실을 발견했다.
이들은 영지버섯의 유효성분 파괴를 줄이고 효능을 높이기 위해 영지버섯을 다양한 온도와 시간 조건에서 건조한 다음 유효성분을 추출했다.
그 결과 60℃에서 열풍 건조된 영지버섯에서는 다양한 가노데릭산 중 부틸가노데릭산A, 가노데릭산G, 가노데릭산B 등이 많이 추출돼 항염증에 높은 효과를 보였고, 영하 50℃에서 동결건조된 영지버섯에서는 다당류 및 가노데릭산F 등이 많이 추출돼 항산화 ·항당뇨에 효과가 높은 것으로 나타났다.
연구팀은 특히 열풍 건조된 영지버섯의 추출물을 염증이 유발된 피부 각질세포에 적용한 결과 피부 염증을 효과적으로 억제하는 것으로 확인됐다며 피부 항염증에 탁월한 효과를 보인 추출조건을 밝혀낸 것은 이번이 처음이라고 설명했다.
연구팀은 이 연구에서 확인한 건조 및 추출 방법에 대한 특허 출원을 마쳤으며, 제조 방법이 항산화·항당뇨·항염증 활성에 미치는 영향을 밝힌 이 연구 결과를 향후 영지버섯 가공품 개발에 활용할 수 있을 것으로 전망했다.
김호연 박사는 “건조·추출 방법에 따라 영지버섯 효능이 달라지므로 활용 목적에 따라 건조 방법을 적절히 선택해야 한다”며 “이 연구 결과가 영지버섯의 활용성을 높이고 추후 건선, 아토피 등 피부 염증성 질환 치료제 개발로 이어질 것으로 기대한다”고 말했다.
이 연구결과는 국제 학술지인 ‘식품 화학'(Food Chemistry) 최신호에 게재됐다.
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