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- 비름나물은 다듬어서 흐르는 물에 씻어줍니다. …
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐줍니다. …
- 데쳐 낸 비름나물은 찬물에 헹구어줍니다.
- 헹군 비름나물은 물기를 꼭 짜줍니다.
- 분량의 양념 재료 고추장, 매실액, 다진 마늘, 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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비름나물 효능 9가지,부작용,먹는방법, 나물무침 만드는법
비름나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 후 물기를 꼭 짜서, 물기를 없앤 비름에 담백하게 양념을 해서 무쳐 먹기도 하며, 된장과 고추장을 …
Source: 110age.tistory.com
Date Published: 6/7/2021
View: 2965
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- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2019. 5. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=MdBonv3VZzE
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비름나물 무침
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비름나물 효능 9가지,부작용,먹는방법, 나물무침 만드는법
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◈ 비름나물 효능 9가지,부작용,먹는방법, 나물무침 만드는법
비름나물은 5~6월 한 여름이 시작되기 전에 마트에서 많이 나오는 나물이다. 농사를 짓다보면 제일 먼저 접하는 잡초가 비름나물이다. 비름나물은 춘분이 지난 뒤 감자밭과 밭길, 빈터 여기저기에서 나온다. 시금치와 비슷하게 생긴 비름의 어린 순을 따다 국을 끓이거나 나물로 무쳐 먹으면 몸에 필요한 각종 비타민의 공급은 물론 해열,해 독과 종기를 쉽게 아물게 하는 효과도 보게된다. 지금부터 비름나물 효능 9가지,부작용,먹는방법, 나물무침 만드는법에 대해서 알아보자.
◈ 비름나물
비름은 인도 원산의 비름과의 한해살이풀로서 줄기는 털이 없고 곧게 서며, 높이는 1m 가량이다. 잎은 마름모꼴의 달걀 모양으로 어긋나게 달리며 긴 잎자루가 있다. 여름에서 가을에 걸쳐 백록색의 작은 꽃이 이삭꽃차례를 이루면서 가지 끝이나 잎겨드랑이에 피는데, 이들은 다시 여러 개가 뭉쳐 나있다. 열매는 개과이며 타원 모양이다. 관상용으로 심기도 하며 어린잎은 먹을 수 있다
◈ 비름나물 효능 9가지
1. 피부미용 효과
비름나물은 비타민이 풍부해 피부미용에 효과가 있다. 또한 비름나물에 함유되어 있는 유기산은 피부에 발생하는 질환을 완화시켜주는 효능이 있다.
2. 혈액순환 효과
비름나물에는 오메가3가 들어있어 혈관이 막혀 발생하는 뇌졸중과 치매와 같은 증상을 예방하고, 혈액순환에 좋은 효과에 도움을 준다.
3. 항암 효과
비름나물에는 리그닌이라는 성분과 사포닌, 베타카로틴 등이 있어 암의 진행을 억제해주는 효능에 도움을 준다. 또한 위와 장이 나쁜 사람의 식이요법에 이용하면 효과적인 도움을 준다.
4. 살균 효과 및 지혈 효과
장에 기생하고 있는 세균 때문에 만성대장염과 이질이 발생했을 때 비름을 이용해서 장기간 복용하게 되면 좋다고 한다. 죽에 비름을 넣어서 먹을시에 체내의 세균이 소독되는 효과가 있으며, 또한 살균효과가 있어서 비름을 우려낸 물로 주근깨와 여드름 피부에 묻혀주거나 꾸준히 섭취하게 되면 피부가 맑아지고 무좀 같은 피부질환에도 도움을 준다.
5. 눈 건강
비름나물에 함유된 비타민A 성분은 망막에 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호해주며, 또한 비름나물에 함유되어있는 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되어 비타민A로 변환하고 이는 눈 건강 증진에 도움을 주며 각종 안구 질환을 예방해준다.
6. 간기능 개선
비름나물에 함유된 아미노산 성분은 간 기능 향상과 간 기능 개선에 도움을 주며, 피로나 잦은 술자리로 인해 손상된 간 회복에도 도움을 줄 수 있다. 또한 비름나물의 비타민C 성분은 피로를 일으키는 젖산의 분비를 억제하여 피로를 해소해준다.
7. 골다공증 예방
비름나물에 함유된 칼슘 성분은 뼈와 치아를 튼튼하게 해주고 골밀도를 강화하여 뼈 건강 증진에 도움이 된다. 또한 비름나물의 칼슘은 성장기 어린이의 발육에 도움을 주고, 노년기에 발생할 수 있는 골다공증 예방에도 도움이 된다.
8. 변비 예방
비름나물에 함유된 이섬유는 장운동을 촉진하고, 장내 유해물질과 숙변의 배출을 도와 변비를 개선하고 예방하게 해준다. 또한 비름나물은 칼로리가 매우 낮고, 식이 섬유와 각종 비타민, 무기질 성분이 풍부하여 다이어트 하실 때 자칫 부족할 수 있는 영양소를 보충해줄 수 있는 효과적인 식품이다.
9. 빈혈 예방
비름나물에 함유된 철분, 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하고, 체내 산소 공급과 혈액 순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 예방하고 개선하는데 도움을 준다.
◈ 비름나물 부작용
비름나물은 성질이 차서 소화력이 약한 분들이나 설사를 자주 하시는 분들은 적당량 드시는 게 좋으며 비름나물에는 수은이 함유되어 있어 삶아서 먹게 되면 대부분의 수은이 제거가 되지만 발효 시켜 먹을 경우 수은 제거가 되지 않는다고 하니 될 수 있으면 삶아서 드시는 걸 권해 드린다.
◈ 비름나물 먹는방법
주로 무침이나 등으로 요리하며, 쓴맛이 전혀 없으므로 데쳐서 한 번만 헹구어 사용하면 된다. 여름철 더위에 지친 몸에 영양을 주고 활력을 샘솟게 하는 건강식품으로 비름된장국, 비름비빔밥, 비름녹즙으로 먹을 수 있다. 비름나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 후 물기를 꼭 짜서, 물기를 없앤 비름에 담백하게 양념을 해서 무쳐 먹기도 하며, 된장과 고추장을 넣고 무쳐도 좋다. 비름국은 쌀뜨물에 된장을 풀어 끓인 후 조개나 멸치, 새우를 넣고 맛이 우러나면 데쳐둔 비름을 넣고 10~20분 정도 더 끓이다가 파와 다진 마늘을 넣고 끓여준다.
◈ 비름나물 무침 만드는법
– 재료: 비름나물, 소금, 고추장1큰술, 매실액1큰술, 다진마늘1작은술, 통깨1작은술, 참기름 조금
1. 비름나물의 줄기 부분의 두껍고 질긴 부분은 제거하여 흐르는 물에 씻어준다.
2. 끓는물에 소금을 약간 넣고 데쳐준다. 가는소금이 아닌 굵은 소금 천일염을 넣고 20~30초 정도면데친다.
3. 데쳐 낸 비름나물은 찬물에 헹구어준다.
4. 헹군 비름나물은 물기를 꼭 짜준다.
5. 양념 재료(고추장, 매실액, 다진마늘, 통깨)를 넣고 골고루 섞어준다.
양념에 비름나물을넣 고 간이 골고루 배도록 조물조물 무쳐주고 참기름을 넣어 다시 한번 무쳐준다.
6. 비름나물무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려낸다.
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고추장 비름나물 무침 레시피-간단 반찬 만들기 Phoebe’s Cafe
고추장 비름나물 무침 은 홍콩에서도 쉽게 자주 해먹을 수 있는 반찬입니다.
비름나물이 이곳에서는 사시 사철 볼 수 있는 채소거든요. 된장이나 간장으로 무쳐도 좋지만 저는 매콤하게 고추장 비름나물 무침 을 좋아합니다.
여름에 비름나물 많이 해 드시지요.
제 어머니께서 한복집을 하신 관계로 여름 낮에 동네 아주머니들이 마실 오셔서 가게 한 복판에 꽁보리 밥이랑 고추장 넣고 싱싱한 나물 듬뿍 넣고 양푼에 비벼 다 같이 퍼먹던 기억이 납니다.
제가 그 중 좋아했던 나물이 비름 나물이었는데 줄기가 부드럽게 씹히면서 바스라기가 부서지는 비름 나물에 달린 열맨지 봉오린지 뭣인지 모를 그것 씹는 재미도 좋았어요.
한국 나물 생각 날땐 비름나물, 물미나리
오래 전 홍콩에 와서 마트나 재래 시장에서 저것이 비름 나물 같긴 한데 좀 크고 억세보인다 하는 채소가 있더라고요.
그래서그걸 사 들고와 고추장에도 무쳐보고 국간장에도 무쳐보고 된장에도 무쳐보고 했는데 좀 억세도 비름 나물이 맞는것 같아 인터넷을 뒤졌읍니다.
비름 나물을 영어로는 Amaranth라고 표기하는데 이미지 검색을 하니 제가 홍콩에서 사다 무쳐 먹는 비름 나물과 똑 같은 생김이더라고요.
단지 조금 줄기가 두둠하고 길며, 잎도 좀 크고요. 한국의 비름 나물 처럼 보드라운 질감은 아니지마는 맛은 아쉬운데로 비름 나물 입니다. 하하하…
비름 나물 외에 고추장이나 된장, 국간장으로 한국식 생 나물 처럼 무쳐 먹기 좋은 채소가 서양의 워터 크레스라는 물 미나리 종류의 채소인데요.
워터 크레스가 몸에도 아주 좋다고 하여 서양에서는 샐러드 재료로 인기가 좋습니다. 생으로 먹으면 아주 약하게 겨자 처럼 쏘는 맛이 있고요, 삶아서 무치면 한국형 반찬 나물로 아주 좋습니다.
마른 나물 무치는 법은 촉촉하고 부드러운 취나물 볶음
외국에서 나물 드시고 싶으시면 찾아보세요. 단 삶고나면 양이 많이 줄어드니까 넉넉하게 사다 삶아야겠어요.
주변에 요렇게 달강 달강 무쳐서 맛이날만한 채소가 분명 또 있을 겁니다.^^ 찾아보시고 좋은 것 있으시면 알려주세요.
제 설명으로 모르시겠는 분들은 레시피 사진에 있는 잎을 잘 살펴보세요. 물론 한국 사시는 분들은 비름 나물로 하시면 되지요.
그럼 고추장 비름나물 무침 레시피 보세요.
고추장 비름나물 무침 레시피 외국 사시는 분들 한국 나물 생각날 땐 아마란치, 워터크레스 로 한국식 나물 요리 해드세요. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 10 mins Cook Time 5 mins 나물 삶는 시간 2 mins Total Time 20 mins Course 반찬 Cuisine 한국 음식 Servings 2 인분 Ingredients 1 대접 비름나물 삶아서 꼬옥 짠것
1/2 티스픈 바닷 소금
1 1/2 큰술 고추장
1/2 큰술 다진 마늘
1 티스픈 참기름
1 티스픈 볶은 참깨 Instructions 고무줄 묶인 부분에서 잘라 줍니다. 줄기가 약간 질긴 감이 잇어서 아깝지 않게 싹둑 잘랐어요.
나물은 찬 물에 여러번 헹궈 건져 놓으세요. 넉넉한 냄비에 물 넉넉히 붓고 바닷 소금 넣어 준 뒤 펄펄 끓을 때까지 끓입니다.
다음 나물 넣고 중간에 한번 뒤집어 주며 2분 정도 삶아주세요. 잎이 연하므로 너무 오래 삶지 마시고요.
재빨리 찬물에 한번 헹군 뒤에 적당히 손으로 물기를 꼭 짜주세요. 이때 너무 꼭 짜면 나물이 물기가 없어 맛이 덜하므로 적당히 꼭 짭니다.
다음 무침 그릇에 담아 적힌 양념 담고 손으로 달강 달강 무치셔서 기호에 따라 위에 참깨 솔솔 뿌려서 드세요. 여름 나물에 파를 넣으면 더 빨리 상하므로 마늘만 넣었읍니다. 좋으시다면 송송 썬 파 조금 넣으셔도 되지요. Keyword 나물, 무침
키워드에 대한 정보 비름 나물 무침
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