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- 가지잎과 가지꽃은 깨끗이 씻어서 준비한다.
- 찹쌀튀김가루를 준비한다.
- 옥수수기름에 튀겨준다.
- 하양 튀김가루에 가지잎을 묻혀준다.
- 옥수수기름에 튀긴다.
- 가지꽃도 치자반죽에 넣어 옷을 입힌다.
- 바삭바삭 튀겨주면 된다.
- 가지의 효능
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주제에 대한 기사 평가 가지 잎 요리
- Author: 농부모델 TV
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- Date Published: 2020. 7. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=gILbnFXr8g4
가지잎과 가지꽃튀김
가지잎과 가지꽃튀김
보라 보라 보라색과 노랑색의 조화가
넘 아름답고 예쁜 가지꽃으로
튀김을 만들다.
64년만에 한파로 잎새들이 시들어가고.
싱싱한 잎으로 준비를 하다.
연한 가지잎도 곁들여서 튀기면 좋을듯 싶다.
가을이 깊어만 가고
이젠 끝자락을 향해 마구 달리고 있다.
재료 : 가지잎 55g ,가지꽃 20g , 치자열매150g,
찹쌀튀김가루100g ,옥수수기름1L~~
가지잎과 가지꽃은 깨끗이 씻어서 준비한다.
찹쌀튀김가루를 준비한다.
노오란치자물을 만들어주고
찹쌀튀김가루로 묻혀준다.
옥수수기름에 튀겨준다.
하양 튀김가루에 가지잎을 묻혀준다.
옥수수기름에 튀긴다.
가지꽃도 치자반죽에 넣어 옷을 입힌다.
바삭바삭 튀겨주면 된다.
가지의 효능
가지의 보랏빛이 도는 듯한 보라색은
안토시아닌 색소가 체내 활성산소를
제거하고 노화를 억제해준다고 한다.
세포의 노화와 손상 등을 맞서
항암작용을 돕는 효능이 있다고 한다.
요리를 해도 항암성분의 80%이상이
그대로 유지되는 좋은 식품이다.
가지의 베타카로틴은 체내 흡수 과정에서
비타민A로 변해서 시력보호 기능을
해준다고 해요.
가지꽃의 꽃말은 “진실”이라고 한다.
가지잎요리 쉬운 가지잎튀김 맛있어요
가지잎도 먹을수 있다는 것 아세요?
가지잎은 다른 잎들보다 조금 두껍고 쫀쫀한 편이라
요리를 해서 먹으면 쫀득한 식감이 있답니다.
가지잎요리 중에서 가장 손 쉽게 하면서 남녀노소
맛있게 즐길 수 있는 튀김을 알려드립니다.
준비물: 가지잎, 풋고추 혹은 청량고추, 계란, 전분가루, 소금, 식용유
먼저 텃밭에서 수확하여 온 잎들을 깨끗히 흐르는 물에 씻어냅니다.
산골할매 약선밥상
보라빛도는 여린 가지순과 꽃을 따서 마른 튀김가루를 뭍히고 버터와 올리브유에 지져낸다음 설탕 솔솔 ~
가지잎전
여린가지잎과 순을 튀김가루반죽을 뭍힌다음 튀겨낸다
혼자 먹는 식사라 기름을 사용하고나면 재사용하기까지 시간이 걸려 아낀다고 올리브유와 버터에 지졌다
버터와 튀김가루에 간이 있어 달리 간을 하지 않아도 별미다
반찬으로는 양념장을 따로 준비
잎만 무성하고 가지가 달리지 않더니 늦게서야 가지가 몇개 달렸다
쪼개서 말리고 가지꽃과 꼭지를 말렸다
가지꼭지가 약용으로도 훌륭하다
입냄새가 심한 사람은 가지꼭지를 말려 믹스에 분말로 내서 양치를 해도 좋고 차를 끓여 가글을 해도 효과 만점
소화력과 염증치료 독성해복에도 좋다
가지잎전과 호박꽃전 만들어 먹었어요~
가지잎전과 호박꽃전 만들어 먹었어요~
가지잎으로 전을 해먹고 호박꽃으로 전을 해먹는다니~!!
얼마 전 남편이 어디서 봤다며 알려줘서 처음 알았어요~ㅎ
맛도 괜찮다길래 저희도 해먹어보기로 했지요~ ^^
가지잎은 팔지를 않기 때문에 가지를 키우는 분들만 드실 수가 있어요..
호박꽃도 그러네요~ 이룬..
싱싱한 가지잎을 따고..
호박꽃도 땄어요~
부침가루를 묽게 반죽해서 가지잎과..
호박꽃에 골고루 묻힌 후..
부치면 되요~ ^^
기름을 넉넉히 해서 튀겨도 될 것 같지만 건강을 생각해서 그냥 부쳤어요~ㅎ
가지잎전과 호박꽃전 완성이에요~ ^^
노란 호박꽃전은 먹음직스럽네요~ㅎ
호박꽃전 맛은 호박전과 똑같아요~
정말 신기하게도 딱 호박전 맛이더라구요~
근데 호박전보다 훠~~월~~씬 부드러워요~
정말 부드러워서 완전 반했어요~! ^^
호박전보다 세 배는 맛있는 것 같아요~ㅋ
가지잎전은 깻잎전보다 두꺼워서 씹히는 식감이 좋아요~
맛은 깻잎향이 빠진 깻잎전 맛이에요~ㅋㅋ
아주 맛나진 않지만 가끔 먹을만 해요~
잘 익히면 튀김처럼 바삭거려서 남편이 좋아하더라구요~
건강을 생각한다면 튀김 대용으로 먹기 좋은 것 같아요~ ^^
호박꽃전은 저희가 완전 반해서 다음 날 또 해먹어요~ㅋㅋ
화전은 보기엔 색깔이 이뻐도 맛은 별로라 생각했는데
호박꽃전은 정말 부드럽고 맛나요~ ^^
강추입니다~! ㅎㅎ
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