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냄비에 물 3컵을 붓고 멸치다시마팩 1개를 넣어서 끓인 후 육수를 만들어줍니다. 만들어 둔 멸치다시마육수는 차게 식혀줍니다. 고춧가루를 종이컵 기준으로 1+1/3컵, 멸치액젓4큰술, 새우젓1큰술, 매실청3큰술, 물엿 5큰술 등을 넣어 양념장을 만들어요.
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명이나물 1kg으로 김치를 담궜어요~^^
명이김치는 마늘을 따로 안넣어도 돼요~😊
찹쌀풀도 안넣었어요~
지금이 제철이니 간단히 담아서
삼겹살 구워 드셔보세요~^^
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명이김치 절임하지않는 명이나물겉절이 만드는법. – 허상네집밥
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Date Published: 12/24/2021
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주제에 대한 기사 평가 명이 나물 김치
- Author: 폴리아몬드TV
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- Date Published: 2021. 4. 6.
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명이장아찌보다 딱 10배 더 맛있는 명이김치
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명이김치 절임하지않는 명이나물겉절이 만드는법.
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◎명이나물 김치 생으로 담는 명이 김치 양념 만들기.
명이나물에는 무기질과 비타민이 풍부하다고합니다.
면역력에 좋고 특히 봄 피로 회복에 도움을 준다고 합니다.
명이나물에는 알리신이라는 성분이 들어있어 소화를 돕는다고 해요.
또한 혈관질환과 성인병 예방에 많은 도움이 되는 식재료라고 합니다.
명이는 특히 염증을 해독해주기도 하고 상처 난 부위를 빠르게 회복해주기도 한다고 합니다.
항암과 눈 건강에 아주 좋은 봄에 피로 없이 지나길 바라며 명이 준비를 했습니다.
요즘 성인병으로 당뇨환자가 많은데요 아주 인기 있는 봄 식 재료라고 합니다.
울 남편도 아주 좋아하는 명이장아찌라서 준비해보았는데요. 한 줌을 명이 김치로 준비했습니다.
명이나물 양념준비
◎ 명이나물 김치 재료
명이 200그램. 대파 반대. 당근 반개. 배 1/4개.
무 3센티. 홍고추 2개. 양파 1/2개.
양념 재료
쌀조청 1큰술. 고춧가루 반 컵. 다진 마늘 1큰술. 다진 생강 약간.
멸치액젓 4큰술. 집간장 1큰술. 다시마 청 2큰술. 찹쌀풀 1컵. 소금 약간.
※ 고춧가루와 액젓은 식성대로 가감하시면 됩니다.
다시마청은 매실청 이용하시면 좋습니다.
개인적으로 절임 하지 않아 겉절이 양념으로 무침했습니다.
○ 간 맞춤은 절임 하지 않아 간간하게 양념 준비합니다.
무침해서 바로 냉장고 넣고 겉절이 무침으로 쌈 싸드세요.
○명이나물 김치 따라 하기 편하도록 음성으로 영상 준비했습니다.
봄 별미김치 맛있게 상차림 해보세요.
명이김치 양념무치기
도움이 되셨는지요? 아래로
http://pf.kakao.com/_NzUHs
명이나물 겉절이 완성
○ 명이 김치는 되도록 절임 하지 않고 준비해보세요.
야채가 살아있듯이 겉절이로 드실 수 있습니다.
봄 명이는 시기가 한정되어있어 요즘 준비하기 딱 좋은 때입니다.
봄 별미 명이 장아찌도 다음에 올리겠습니다.
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♬ 기다림의 미학, 건강에 좋은 산마늘김치(명이나물 김치)
시골서 농사를 짓는 지인전화.. 지금 싱싱한 산마늘 수확을 하는데 구입하지 않을거냐는..^^
꼭 담구고 싶었던 것이라..잘되었다고 보내달라고 하였어요.
그 다음날 쓩~~ 싱싱한 산마늘 한박스가 도착을 하였네요.
마음이 급하여 꺼내다가 사진한장 찰칵~^^;;
산마늘은 피로회복에 좋고, 살균작용이 있어 식중독균에 대한 항균효과가 있고,
자양강장제의 으뜸으로도 인정을 받고 있다고 합니다. (‘항암효과가 뛰어난 산나물 57가지’참고)
식이섬유를 많이 함유하고 있는 산마늘은 콜레스테롤을 잡아 주는 등등에 많은 효과가 있다고 하는데요.
먹어서 약되는 산마늘의 효과가 많아 ‘건강에 좋은’으로 적고 포스팅 정리합니다. ^^
◈ 기다림의 미학, 건강에 좋은 산마늘김치(명이나물 김치) ◈
요로코롬 맛있는 산마늘 김치를 만들었답니다.
[재료] 산마늘 1300그램, 멸치액젓 2분의1컵무 350그램, 양파 2분의1개, 현미밥 60그램, 물 1컵
고추가루, 멸치액젓 2분의1컵, 굵은소금
멩이. 멍이, 명이라고 불리는 산마늘이랍니다.
대와 잎이 야들야들.. 꺽으면 부드럽게 뚝 부러지고,
수분이 많으면서 아삭아삭한 식감이 느껴집니다.
산마늘잎은 이대로 쌈으로 먹어도 맛있어요.
줄기는 달콤한맛이 나면서 잎은 마늘쫑 정도의 매운맛이 살짝납니다.
마늘맛을 그리 강하지 않아 쌈으로 먹어도 부담없이 먹을 수 있는 맛이랍니다.
섬유질이 많지만 질기지 않은 식감으로~
장운동에 도움이 되고, 콜레스테롤 생성을 억제한다는 산마늘잎 ..
맛도 향도 완전 사랑합니다. ^^
줄기끝은 발그스름.. 마늘껍질같은 붉은빛 껍질이 있고, 산마늘잎은 길쭉하면서 끝이 뽀족한게 특징이고,
사진에는 없지만 조금더 두면 잎사이에서 마늘쫑처럼 대가 올라온답니다.
붉은색이 나는 얇은 껍질은 마르거나 씻으면 마늘껍질처럼 벗겨집니다.
사진에는 없지만 마늘쫑처럼 낫으로 자른 부분을 잘라 낸뒤에~
마늘잎사이의 이물질이 없도록 깨끗이 씻어 물기를 대충 털어줍니다.
손질한 산마늘에 액젓을 흩어뿌린뒤에 다른 양념을 준비하여 주세요.
푹 절이는 정도는 아니고, 양념을 준비하는 동안.. 대락 30분정도 두면 됩니다.
파김치를 담굴때와 같은 방법으로 생각하시면 됩니다.
무, 현미밥, 양파, 물..요것이 산마늘김치 양념을 준비하는데 사용한 재료들이예요.
무가 김치의 발효를 도와주는 효소의 주재료라고 하지요.
산마늘의 맛있는 발효를 시켜주는 역활을 한답니다.
재료를 모두 넣어 믹서에 윙~~~ ^^
나머지 양념을 넣어 잘 섞어주고, 산마늘을 절였던 액젓을 따라 넣어 잘 섞어주고,
소금을 넣어 나머지 간을 맞춰줍니다.
간은 너무 싱거우면 안되고, 짭쪼롬한 찌개정도의 간이면 적당하답니다.
산마늘잎 하나씩 양념을 묻여주세요.
김치통에 지그재그로~~
처음에는 뻣뻣하기 때문에 넓은 그릇에 차곡이 담아주세요.
요만큼!!
실온에서 하루가 지난 산마늘김치랍니다.
국물도 조금 생기고 산마늘대가 구부러지는 정도로 간이 들어가고 있어요.
산마늘은 피로회복에 좋고, 살균작용이 있어 식중독균에 대한 항균효과가 있고,
자양강장제의 으뜸으로도 인정을 받고 있다고 합니다. (‘항암효과가 뛰어난 산나물 57가지’참고)
작은통으로 옮겨거 꼭꼭 눌러 담아준뒤에 실온에서 하루정도 더 두었다가 냉장고에 넣어주었어요.
산마늘 김치는 묶으면 묶을수록 더 맛있다고 하지요.
보통 6개월이 지나야 맛이 들고, 일년이 지나면 산마늘김치의 제 맛을 느낄 수 있다고 합니다.
[참고 ] ♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음음~~ 마늘짱아치를 만들어 삭히는 과정이라고나 비유를 할까요?
.. 그니깐 산마늘 김치는 발효가 충분히 되면 숙성된 맛이 난다고 합니다.
ㅋ~ 오랜기다림이 끝나야 맛 볼 수 있는 그런 귀한 김치이지요. ^^
아직은 맛이 안들었지만요~~
맛을 보니 풋풋한 산마늘김치맛이 납니다.
숙성이 되지 않았는데도 입맛이 절로납니다.
언넝 제 맛을 보고 싶은 마음이 꿀뚝같지만,
인고? ^^;; 기다림이 있어야 하니 기다려야 겠지요?
김치가 숙성되는 과정을 간간히 들여다 보기도 하고 맛을 보면서 중간보고 하고,
다음에는 명이나물 짱아치 포스팅 정리하겠습니다.
참고하시고 즐거운 요리하세요.
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천기누설 명이나물 효능과 부작용,명이나물 김치, 무침 만드는 법
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안녕하세요?
이번에는 만성 염증 배출을 위한 특급처방, 명이나물 만드는법을 정리하여 공유합니다.
만성 염증 배출을 위한 특급처방, 명이나물
명이나물이 실제로 ‘산마늘’이라는 이름으로도 불리는데요
실제로 마늘에도 풍부한
알리신이라는 성분이 많이 들어가 있다고 합니다.
알리신은 염증을 배출하고
살균효과에 굉장히 탁월한 성분입니다.
베타카로틴, 비타민 e, 비타민K와 같은
성분이 풍부해서 만성염증 완화에 제격입니다.
명이나물 추출물이 염증 유발 물질 감소인 암세포 성장 억제에 도움을 준다고 하는데요
만성 염증 완화에 좋은 명이나물 섭취법에는 어떤 것들이 있을까요?
만성 염증 완화 밥반찬, 명이나물 김치
양파 반 개, 찹쌀풀 반 컵, 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술을 넣어줍니다.
여기에 명이나물의 영양을 배가시킬 특급재료는?
바로 밤입니다.
밤에는 비타민 B 성분이 풍부한데요,
명이나물 속 알리신의 흡수율을
염증 완화 효과를 배가시킬 수 있습니다.
명이나물의 흡수율을 높여줄 밤을 넣고 무쳐주세요.
만성 염증 완화 밥반찬 명이나물 김치 완성!
맛깔스럽고 마늘 향도 나면서
칼칼하다고 해야 되나 정말 맛있어요.
일반 봄나물처럼 무침으로 드셔도 좋아요.
명이나물을 끓는 물에 살짝 데쳐주고
된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨를 넣고 버무려주세요.
만성 염증 완화를 배가시켜줄 특급비법은?
바로 콜라비입니다.
콜라비에는 안토시아닌, 글루코시놀레이트라는
성분이 풍부하기 때문에 활성산소는 억제하고
염증유발 물질인 사이트카인의 분비를 조절해서
함께 드시면 만성 염증 완화에 도움이 됩니다.
콜라비는 채를 썰어준비합니다
명이 나물의 효능을 배가시켜줄 콜라비를 채 썰어 같이 무쳐주면
만성염증은 낮춰주고 입맛을 북돋우는 명이나물 무침 완성!
과연 명이나물무침의 맛은 어떨까요?
맛있어요. 담백하고, 고소하고.
명이나물 섭취 시 주의사항이 있는데요,
식이섬유를 다량함유하고 있어 하루 30장 이내로 섭취해주세요.
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키워드에 대한 정보 명이 나물 김치
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