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안녕하세요 자도르입니다.
다음 주 목요일이 미국에서 제법 큰 명절인 땡스기빙이라
요즘 슈퍼든, 베이커리든 어딜 가든지 호박파이가 많이 보여요.
우리나라에서 추석에 송편이나 전을 먹듯이
미국에서는 땡스기빙에 제일 많이 먹는 파이가 바로 요 펌킨파이인 것 같아요!
여기 쓰인 파이도우 레시피는 뻣뻣하고 투박한 전형적인 미국식 파이도우이고요.
필링은 호박을 주재료로 여러 가지 향신료가 들어간 정말 미국스러운 맛이예요.
우리나라에서 전형적으로 먹는 타르트나 파이와는 완전히 다른 느낌의 맛이니
궁금하시면 한번 만들어보세요 🙂
▶재료 (9인치 파이팬 1개 분량) – 윗지름 22.8cm, 아랫지름 20cm, 높이 3.8cm
[Flaky pie dough 파이 도우]
150g All-purpose flour 중력분
100g Cake flour 박력분
165g Unsalted butter 버터
2g Salt 소금
65g Cold water 찬물
1) 박력분, 중력분 위에 큐브 모양으로 썬 버터를 올린 후 스크래퍼로 버터를 잘게 다져 주세요.
2) 버터가 팥알 크기 정도로 작아지면 미리 섞어둔 찬물+소금을 넣고 섞어 주세요.
3) 흰 가루가 거의 보이지 않고 크럼블 처럼 뭉쳐지기 시작하면 위에서 아래로 누르듯이 한 덩어리로 뭉쳐 주세요.
*반 잘라 누르듯이 겹치는 작업을 몇번 해 주면 겹겹이 부서지는 파이 같은 결을 만들 수 있습니다. (선택사항)
4) 둥글고 납작한 모양으로 만든 후, 랩을 씌워 냉장고에서 휴지하세요. 파트브리제 반죽은 수축이 심하기 때문에, 냉장휴지를 충분히 시켜줘야 나중에 굽고 나서 덜 줄어들어요. (3시간 이상 추천)
5) 휴지가 끝난 반죽을 밀대를 사용해 3mm두께의 넓은 원형으로 밀어주세요.
6) 파이 틀에 반죽을 끼워 넣어 주세요. 가장자리를 1인치 여유 있게 잘라낸 후 손으로 꼬집어서 모양을 만드세요.
7) 냉동실에서 다시 틀 채로 반죽이 단단해 질 때까지 휴지하세요.
8) 타르트에 누름돌을 가득 채운 후 180도 15분 굽고, 누름돌을 제거한 후 15분 추가로 더 구워주세요. (우녹스 기준)
* 오븐은 미리 충분히 예열하세요. 제 오븐은 열이 센 편이니 가정용 일반 오븐은 굽는 온도를 조금 더 높여주세요.
[Pumpkin filling 필링]425g Pumpkin puree 삶아서 체에 내린 호박 (저는 캔에 든 것을 사용했어요)
* 단호박이 아니라 늙은 호박이예요! 물론 단호박으로 대체하실 수도 있지만 맛이 다르므로 참고해 주세요.
100g Eggs 계란
34g Egg yolk 노른자
85g Brown sugar 황설탕
50g Honey 꿀
150g Heavy cream 생크림
150g Whole milk 우유
3g Salt 소금
3g Ceylon cinnamon 시나몬
1g Ground ginger 생강가루
1g Ground nutmeg 넛맥
0.5g Ground cloves 정향(클로브)
*시나몬/생강가루/넛맥은 꼭 들어가는 것이 좋고 정향은 없으시면 생략하셔도 크게 문제는 없습니다. 올스파이스가 있으시면 취향에 따라 0.5g 정도 추가하셔도 좋습니다
1) 계란과 노른자를 함께 잘 풀어 주세요.
2) 우유와 생크림, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요
3) 황설탕과 꿀, 소금, 향신료들을 넣고 잘 섞어주세요
4) 호박 쪽에 나머지 재료들을 조금씩 넣어가면서 잘 풀어 주세요
5) 초벌굽기한 파이지에 필링을 붓고 160도에서 1시간 정도 익혀주세요.
*보관 : 구운 당일에 드시는 것이 파이지 부분이 바삭해서 제일 맛있습니다. 냉장고에서 밀폐해서 이틀 정도까지 보관 가능하며 냉동보관도 가능합니다. (냉동 약 1달/ 파이지가 다소 눅눅해질 수 있음)
*사용한 재료 (링크를 통해 구매하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다)
밀가루 : King Arthur Flour
버터 : https://coupa.ng/caFUev
소금: https://coupa.ng/b22c5n
시나몬 파우더 : https://iherb.co/87AsCie8
넛맥 파우더 : https://iherb.co/oxoitAHu
클로브 (정향) : https://iherb.co/4jo8X2wM
진저(생강) 파우더 : https://iherb.co/JE6KrJTZ
바닐라 익스트랙: https://iherb.co/87BzcTMj
펌킨퓨레 : https://coupa.ng/caFUca (한국에서 구입하려면 너무 비싸니까 사지 마시고 호박으로 직접 만들어서 쓰세요)
instagram :https://www.instagram.com/jadore________
blog : https://blog.naver.com/innocenteun
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달지 않고 부드러운 호박 파이 만들기
호박파이. 재료. 호박 필링 : 찐 단호박 400g, 생크림 250g, 우유 85g, 계란 3개, 설탕 125g, 시나몬 가루 1g,. 바닐라 익스트랙 2g, 소금 2g, …
Source: aby73.tistory.com
Date Published: 3/21/2021
View: 3366
커스터드처럼 부드러운 펌킨 파이(호박 파이) – 토마홈쿡
만드는 방법 · 1. 파이지 1장을 준비해주세요. ☆버터를 이용한 파이지☆를 · 2. 오븐을 425℉(220℃)로 예열해주세요. · 3. 분량의 재료를 준비해주세요. · 4.
Source: tomahomecook.tistory.com
Date Published: 7/5/2021
View: 4048
호박 파이 레시피 | 쉽고 맛있는
쉬운 호박 파이 만드는 법 · 호박을 조각으로 자르고 껍질과 씨를 제거하여 청소하십시오. · 약 20분 후에 포크로 한 조각을 찔러 호박이 부드러워지면 제거 …
Source: gangasamazing.com
Date Published: 11/4/2021
View: 3492
호박 파이 – Minecraft 위키
호박 파이(Pumpkin Pie)는 플레이어가 먹을 수 있는 식료품 아이템이다. 농부 주민는 2단계 거래에서에메랄드 1개에 호박 파이 2~3개를 판매한다.
Source: minecraft.fandom.com
Date Published: 11/14/2022
View: 9646
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주제에 대한 기사 평가 펌킨 파이 만들기
- Author: J’adore자도르
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- Date Published: 2021. 11. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=7nV43GWwUyE
우리집 땡스기빙 필수디저트 펌킨 파이 Pumpkin Pie
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달지 않고 부드러운 호박 파이 만들기
호박파이
재료
호박 필링 :
찐 단호박 400g, 생크림 250g, 우유 85g, 계란 3개, 설탕 125g, 시나몬 가루 1g,
바닐라 익스트랙 2g, 소금 2g, 생강가루 1꼬집, 넛맥 1꼬집
파이지 :
박력분 220g, 설탕 15g, 소금 3g, 차가운 버터 150g, 차가운 물 85g
23cm X 5cm 파이 틀 1개 분량입니다.
호박 필링이 애매하게 남습니다.
남은 파이지를 머핀 틀이나 작은 파이 틀에 팬닝해서 필링을 담아 미니 호박 파이로 만드셔도 좋아요.
넛맥은 없다면 생략해도 좋습니다.
펌킨 스파이스 있으시면 시나몬 가루, 넛맥, 생강가루를 빼고 그걸 넣으시면 됩니다.
단호박은 쪄서 얼려둔 것을 그대로 해동해 차가운 상태로 사용했습니다.
제일 먼저 파이지를 만들어요.
박력분, 소금, 설탕을 한곳에 담고
숟가락을 이용해 가볍게 섞어주세요.
차가운 상태의 버터를 넣고
버터가 콩알만 해지도록 다져주세요.
이제 차가운 물을 넣고
가루류가 보이지 않는 정도로 섞어주세요.
비닐에 담아 꾹꾹 뭉쳐주고 냉장고에 한 시간가량 넣어둡니다.
파이지를 휴지하는 동안 호박 필링을 만들어요.
단호박은 쪄주고 얼려두었다가 해동해 차가운 상태입니다.
바로 쪄서 사용하시는 분들은 뜨거운 김이 없게 식혀서 사용해주세요.
핸드블랜더나 믹서를 이용해 아주 부드럽게 갈아주세요.
다른 볼에 계란을 담아 풀어주세요.
생크림과 우유, 바닐라 익스트랙, 소금과 갈아둔 호박 전부 넣고
주걱이나 핸드믹서로 섞어주세요.
물처럼 주르륵 흘러내리는 정도입니다.
마지막으로 설탕과 시나몬 가루, 넛맥, 생강가루를 넣어 곱게 섞어주면 호박 필링 완성.
필링은 냉장고에 넣어둡니다.
휴지해두었던 파이지는
덧가루 뿌려서 밀대로 쭉쭉 밀어주세요.
버터가 녹지 않게 빠르게 작업합니다.
파이 틀에 맞춰주고
포크로 바닥 부분을 콕콕 찍어 구울 때 부풀어 오르지 않게 합니다.
유산지를 깔고 그 위에 누름돌이나 콩, 쌀을 올려서 예열된 오븐에 넣어 한 번 15분 정도 구워주세요. (180도)
누름용으로 사용된 콩이나 쌀은 계속 누름용으로 사용하시면 돼요.
드시지 말고 잘 보관해서 계속 사용하세요.
이대로 사용하시면 되는데
저는 잠깐 정신을 놓아서 한번 더 구워버렸어요.
다시 할까 말까 고민하다가
그냥 이대로 만들기로…
만들어둔 호박 필링 가득 부어주고 예열된 오븐에 넣어 45~50분간 구워줍니다. (180도)
호박파이 완성입니다.
원하는 대로 등분하고
한 조각 덜어 그릇에 담았어요.
단호박의 샛노란 색 덕분에 더욱 멋스러워 보이는 파이랍니다.
파삭파삭한 파이지와 부드러운 호박 필링이 조화롭게 어우러진 호박파이.
갓 구워져 나왔을 때 한 김 식혀 따뜻하게 먹어도 아주 맛있고
냉장고에 넣어뒀다가 차갑게 해서 먹어도 맛있어요.
취향에 따라 생크림을 올려서 먹어도 좋답니다.
많이 달지 않고 부드러워 누구나 좋아할 만한 맛이에요.
풍부한 호박 맛의 파이.
호박파이 레시피였습니다.
감사합니다.
/베이킹
/호박파이
/펌킨파이
INSTAGRAM : @suna_kk
YOUTUBE : www.youtube.com/channel/UC8ItEHO0wDfVHYaaKvFng3A
커스터드처럼 부드러운 펌킨 파이(호박 파이)
이제 약 2주 뒤면 할로윈이죠?
할로윈 하면 호박!!
호박하면, 호박파이죠!!
‘부드러운 식감의 펌킨 파이’ 를
만들어볼게요.
바삭한 파이지 안에
커스터드처럼 부드러운 펌킨 필링이 가득~
다양한 향신료를 가미하여
가을의 향긋함 도 함께 즐길 수 있답니다.
생호박을 처음부터 다듬는 게 아닌
시판 펌킨 퓌레를 사용 한 레시피라
더 간편 하게 만드실 수 있어요.
파이지 만드는 시간, 굽는 시간 제외하고
순수 필링 만드는 시간만 하면
약 3~5분..? 정도 소요 된답니다. ㅋㅋㅋ
바쁜 마미들에게 딱이죠~
*향신료의 종류와 양은 기호에 따라 조절해 주세요~
분량
8~9 inch (20~23cm) 파이 1개
만드는 방법
1. 파이지 1장을 준비해주세요.
★버터를 이용한 파이지★를
만드는 방법이 궁금하시면
링크를 방문해주세요.
2. 오븐을 425℉(220℃)로 예열 해주세요.
3. 분량의 재료를 준비해주세요.
4. 큰 볼에 펌킨 퓌레, 연유,
바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.
5. 4번에 흑설탕, 계란, 향신료들을 넣고
거품기를 이용하여 잘 섞어주세요.
혹시 펌킨 스파이스가 있으시면
향신료들 대신 1 teaspoon 넣어주셔도 됩니다.
저는 향신료별로 따로 계량하여 넣었어요~
6. 실온에 10분 두어 살짝 말랑해진 파이지를
밀대를 이용하여 잘 민 뒤, 파이틀에 세팅해주세요.
파이틀 세팅하는 자세한 방법은
★버터를 이용한 파이지★를
참조해주세요.
7. 파이지 위에 붓을 이용하여
계란 흰자를 얇게 펴 발라주세요. (옵션)
8. 4번에서 만들어둔 펌킨 mixture를
파이틀에 부어주세요.
9. 이쑤시개/포크를 이용하여 표면에 떠오른
기포들을 제거해주세요.
10. 파이틀 아래 다른 베이킹시트를 받치고
(혹시 흘러넘칠 경우 대비하여 끝부분이 올라온 것으로)
425℉(220℃)로 예열된 오븐에 넣고 15분 구운 뒤
350℉(180℃)로 온도를 낮춘 뒤 40분 추가로 구워주세요.
펌킨 파이를 살짝 흔들었을 때
필링 부분이 흔들리지 않을 때까지 구워주세요.
11. 구워진 펌킨 파이는 오븐에서 꺼내어
틀째로 식힘망에 올린 뒤
3~4 시간 완전히 식혀주세요 . (중요!!!)
파이는 오븐에서 나온 뒤에도 잔열로 계속 조리되고 있기 때문에
완전히 식기 전에 자르시면 맛이 다르답니다 ㅠㅠ
빨리 드시고 싶겠지만
우리 모두 참을 인자를 새겨보아요..
12. 파이가 완전히 식으면 틀에서 분리한 뒤
칼로 잘라서 서빙해주세요.
그냥 드시면 호박과 가을맛 향신료의 조화 를
최대치로 즐기실 수 있고,
바닐라 아이스크림이나 휘핑크림을 올려서 먹으면
또 다른 맛으로 즐기실 수 있어요.
연유가 많이 들어가 엄청 달 것 같지만,
적당히 달달해서 커피, 티, 우유
모두 아주 잘 어울리는 맛이에요.
사진에서 보이는 것과 같이
펌킨 필링이 아주 촉촉하고 커스터드처럼 부드러워서
자꾸자꾸 손이 가요~
요 레시피는 사실 월마트에서 판매하는
파이틀 안에 디자인처럼 적혀 있는 레시피인데
미국에서 가장 보편적으로 사용되는
호박 파이 레시피인 것 같아요 ㅎㅎ
그럼 오늘도 즐거운 식사하세요~😉
호박 파이 레시피
이 호박 파이 레시피 가을의 가장 특징적인 과일 중 하나를 달콤하게 활용할 수 있습니다. 호박을 맛있는 디저트로 만드는 방법을 알고 싶다면, 이 쉬운 단계별 레시피를 놓치지 마세요..
호박 파이 만들기 재료
깨끗한 호박 (400 gr)
설탕 (125 gr)
계란 (3)
밀가루(200g)
계피가루(2작은술)
레몬(제스트용 1개)
로얄 이스트(1테이블스푼)
소금 (1 꼬집)
버터 또는 마가린 (50 gr)
쉬운 호박 파이 만드는 법
소요 시간 : 1 시간 10 분 그것을 준비하려면 약 30분, 굽는 데 40분이 더 걸립니다. 호박을 조각으로 자르고 껍질과 씨를 제거하여 청소하십시오. 냄비에 넣고 물, 소금 한 꼬집, 계피 한 티스푼을 넣고 끓입니다. 약 20분 후에 포크로 한 조각을 찔러 호박이 부드러워지면 제거합니다. 이제 소쿠리에 넣어 물기를 제거하고 호박을 포크로 으깨서 페이스트를 만듭니다. 호박 페이스트를 식히는 동안 볼에 설탕을 넣은 계란을 넣고 잘 저어주세요. 이제 버터, 호박 및 레몬 향을 조금씩 추가합니다. 잘 섞이면 밀가루, 이스트, 계피를 균질한 혼합물이 될 때까지 조금씩 첨가하십시오. 오븐이 180ºC로 예열되는 동안 케이크 틀 전체에 올리브유나 버터를 살짝 발라 달라붙는 것을 방지합니다. 오븐이 준비되면 호박 파이 혼합물을 틀에 붓고 180ºC에서 약 40분 동안 두십시오. 마지막으로 약간의 착빙 설탕, 꿀, 견과류 또는 잼으로 원하는 대로 장식합니다.
에어프라이어에 호박파이
물론 이 호박 파이 레시피는 기름 없이 튀김기에서도 만들 수 있습니다.. 이렇게 하려면 동일한 단계를 따르고 특별히 판매하는 액세서리 금형을 사용하기만 하면 됩니다. 에어 프라이어.
물론 기기의 크기에 따라 에어프라이어 호박 파이 레시피에 있는 재료의 양을 수정해야 할 수도 있습니다.. 당연히 재료 하나하나에 비례해서 하셔야 합니다.
호박 파이를 위한 몇 가지 변형
위 사진과 같이 수제 호박파이에 특별한 테두리가 추가되었습니다. 쇼트크러스트 반죽을 사서 팬의 바닥과 양면에 놓으면 됩니다..
손가락으로 가장자리를 따라 모양을 만든 다음 호박 스펀지 케이크 혼합물을 쇼트크러스트 페이스트리 위에 부을 수도 있습니다. 쇼트크러스트가 달라붙지 않게 하려면 몰드 바닥에 기름칠이 된 종이를 깔아주세요..
훨씬 더 많은 칼로리를 추가하지만 조리법에서 우리가 좋아하는 또 다른 변형은 연유 작은 병 추가 (150-170 ml). 결과는 더 달콤하고 혼합물은 더 부드러워집니다.
커버는 위 이미지와 같이 아무 것도 없이 그대로 두어도 되고, 적당하다고 생각되는 터치를 주어도 됩니다. 착빙 설탕은 간단한 자원이지만 다진 아몬드, 호두 또는 꿀을 추가할 수도 있습니다.. 사실, 호박 파이 반죽에 앞서 언급한 다진 견과류를 추가할 수도 있습니다.
가정을위한 더 쉬운 레시피와 트렌디 한 제품
2022-08-09에 최종 업데이트됨 / Amazon 계열사로서 우리는 해당 요구 사항을 충족하는 제휴 구매에서 수입을 얻습니다. / 계열사용 API 이미지
키워드에 대한 정보 펌킨 파이 만들기
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