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- 건강한 연어 요리 종류 총망라! 안녕하세요 케이군입니닷 ㅎ …
- 첫번째 다들 너무 잘알고 계시고 평상시에 자주들 드셔보시는 연어초밥! 이건 뭐 설명 드리고 말고 할게 없네욧 ㅎ
- 세번째 연어스테이크. 연어 3대요리죠 ㅎ 초밥,샐러드,스테이크 …
- 마지막 아홉번째.
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연어 덕후들 이거보면 난리 난다 진심 (정색)
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간단한 연어요리 종류 – 네이버 블로그
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- Author: 만개의레시피 10K Recipe
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- Date Published: 2019. 4. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=aC4DR-PFt9k
건강한 연어 요리 종류 총망라!
건강한 연어 요리 종류 총망라!
안녕하세요 케이군입니닷 ㅎ
오늘은 제가 정말 좋아하는 연어요리에 대해 한번 포스팅 해보겠습니다.
다들 한번씩은 찾아보리라고 생각합니다 연어요리 ㅎ 많은 정보가 나오죠 ㅎ 근데 너무 많아서 여기저기 보기에 조금은 귀찮은 사실? ㅋ 그리고 상위권 검색에는 연어초밥, 샐러드, 스테이크 3종류만 계속 반복되더라구요
제가 다 총망라해서 한번 적어볼테니 봐주십시용! ㅎ
잇님들도 연어가 여러방면으로 몸에 좋은 사실은 알고 계시지요? ㅎ
제가 이것저것 봤을때 크게 한 8가지 정도 효과가 있는데
1. 항암효과
– 오메가3 지방산 함유량 풍부, 종양크기 억제, 면역력 강화
2. 면역력 증진
– 핵산의 효과로 인해 면역력강화, 빈혈외 혈액부족으로 생기는 모든
증상 완화
3. 다이어트
– 저지방, 저칼로리 음식
4. 눈건강
– 비타민 A 다량 함유
5. 두뇌활동
– 연어에 함유되어있는 DHA에 불포화지방산 풍부,
뇌세포를 활성화시켜주고 도파민,세로토닌 수치를 높여서
우울증예방과 치매예방에도 효과가 탁월
6. 피부미용
– 연어의 붉은빛에는 아스타크산틴 색소가 항산화 작용
항산화작용으로 인해 피부노화를 억제하는데 도움
7. 다크서클
– 연어에는 오메가3지방산,비타민E가 풍부하게 함유,
혈액순환을 원활하게 하고 항산화작용을 통해
눈가를 환하게 해 다크써클을 완화에 도움
8. 혈액순환
– 연어의 오메가3 성분이 혈전생성을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮춤
으로써 혈류순환을 개선. 혈액순환 개선을 통해 성인병 예방
이상 8가지 정도 효능이 있습니다~! 엄청나죠? 다들 연어 드셔야겠죠?
연어 요즘 마트가면 쉽게 구할수 있으니 얼른 구하셔서 건강들 챙기세용 ㅎ
그럼 연어 요리 종류를 한번 살펴볼까요~~?
간단한 연어요리 종류☆
집에서는 참 잘 안해지는 연어 요리.
그래서인지 샐러드바나 뷔페같은델 가면 꼭 한접시씩은 먹고오게됩니다 ㅎ
맛있어요.
그래서 집에서도 간단하게 즐길수 있는 연어요리 종류 를 알아보았습니다^^
#연어샐러드#
어떤 드레싱과도 잘 어울리는 연어.
집에있는 몇가지 채소들을 넣고 훈제연어와 살살살 버무리기만 하면 훌륭한 비주얼의 샐러드가 탄생합니다.
불이 없어도 만들수 있는 간단한 연어요리.
드레싱에 올리브유가 들어가면 연어의 체내 흡수력이 놓아진다니 넣어주는게 좋겠어요 ㅎ
76개의 연어 요리.샐러드 아이디어 – 2022
This one skillet chicken in a creamy garlic mushroom sauce is perfect for an easy weeknight dinner but tasty enough for company!
집에서도 맛있게 먹을수 있는 연어스테이크 요리법 및 간단히 만드는 법!
오늘의 포스팅
연어스테이크
오늘은 제가 먹을 수 있는 몇 안 되는 생선
종류 중 하나인 연어를 이용한 멋스러운
스테이크 요리를 한번 만들어보려합니다
과거와 달리 연어 요리가 대중화되면서
가격도 많이 저렴해졌으며 수많은 연어
요리 레시피가 인터넷에 떠돌고 있지만
저는 연어 본연의 맛을 가장 강하게 느낄
수 있는 연어 회 혹은 연어 스테이크가
가장 좋습니다! 어제 마트를 방문해보니
300g 연어 한 팩이 6,500원이더라고요!
그래서 하나 구입해봤어요. 정말 오랜만에
연어 스테이크를 한번 먹어보려고 말이죠
시간이 없습니다..!!
빨리 후다닥 구워 먹어야겠어요
그럼 지금부터 Chef’s Life 생활일지의
요리 레시피 시작해 보도록 하겠습니다!
RE CI PE
야채 / Vegetable
양파 ( 1/2 개 )
파슬리찹 ( 1 숟가락 )
방울토마토 ( 8 개 )
블랙올리브 ( 4 개 )
그 외 / other materials
레몬 ( 1/2 개 )
후추 ( 소량 )
소금 ( 소량 )
버터 ( 1 숟가락 )
올리브오일 ( 3 숟가락 )
연어 ( 150 g )
조리 전 미리 준비 하자!
야채 선작업 / 썰기
양파 : 잘게 썰기 ( choping )
방울토마토 : 4등분으로 썰기
블랙올리브 : 4등분으로 썰기
연어 에 소금 후추 간하기
올리브오일을 한 스푼 연어에 뿌려준 다음
양면에 소금과 후추 간을 해줍니다! 오일
또한 골고루 잘 묻도록 잘 펴 발라주세요!
COOKING. START
Part.1 양파 , 토마토 , 블랙올리브 ,
파세리 를 한 곳에 담아 간 하기!
아보카도와 고수가 빠진 과카몰리
소스 대신에 연어와 곁들여 먹어볼 요리
로써 상큼하고 후레쉬한 맛이 연어와의
조합이 상당히 좋습니다 ^^
썰어둔 양파와 방울토마토, 파슬리찹,
블랙 올리브를 모두 한 곳에 담아주세요
간하고 골고루 잘 섞어주기!
올리브오일 ( 1 숟가락 ) , 소금 ( 1/4 숟가락 )
후추 ( 소량 ) , 레몬즙 ( 레몬 1/2개 분량 ) 을
넣어 잘 섞어주면 끝이랍니다! 정말 간단하죠?
Part.3 생 연어 굽기!
강한 불 에서 껍질 부분 먼저 굽기!
강한 불에서 먼저 연어 껍질 부분이 팬에 닿도록
넣어 주신 다음 1분간 구워줍니다! 이때 구워져
가는 연어의 옆면을 보시면 짙은 색의 층이 생기
기 시작합니다! 그 층이 손톱의 반마디가 될때쯤
연어를 뒤집어 구워주세요! 반대쪽도 이와 같이
동일하게 구워주세요! ^^
Part.4 약불 에서 버터 녹여 연어 에 끼얹기
이제는 약불 에서 진행합니다!
강한불에서 양면을 바삭하게 구워주신 다음
약불로 줄여주시고 팬에 버터를 한 숟가락
넣어 녹여줍니다! 오일과 섞인 버터기름은
숟가락을 이용하여 연어 윗면에 끼얹어줍니
다. 이렇게 하는 이유는 연어 양면을 골고루
익혀주기 위함이기도 하며 버터의 향을 연어
에 자연스럽게 입혀주기 위해서랍니다 ^^
허브 향을 좋아하시는 분이 계시다면 이때
타임 혹은 로즈마리를 넣어 주시면 좋아요
색이 양면에 골고루 이쁘게 나면 굽기 끝!!
Part.5 플레이팅 후 식사
미리 만들어두신 재료를
접시에 소복이 담아줍니다!
그 위쪽으로 잘 구운진 연어를
올려주시면 연어 스테이크 완성!!
아삭하게 씹히는 양파와 토마토 그리고
새콤한 레몬이 연어 맛을 한층 더 상승
시켜주는 것 같습니다! 또한 강한 열로
구워낸 연어답게 겉은 바삭하였고 사이
에 끼얹어준 버터 덕에 속은 촉촉해요!
남은 재료를 활용한 플레이팅
집에 남아 있던 재료들을 모조리 구워서
남은 연어와 함께 플레이팅 해봤답니다!
집에서 자주 해 먹는 요리는 아니지만
와이프의 요청으로 오랜만에 집에서
도전해 본 연어 스테이크! 소스 없이도
훌륭한 연어 요리를 드실 수 있는 기회
꼭 한번 도전해보시길 바래요^^
오늘의 Chef’s Life 생활일지의
요리 레시피는 여기까지 입니다!
즐거운 하루 보내시길 바라며 내일은
더욱 멋진 레시피를 가지고 다시 찾아
뵙겠습니다! 행복한 하루 보내십시오!
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연어 스테이크 요리법 소스 만드는 법, 만들기 쉽고 간단한 파티요리
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연어 스테이크 요리법
연어 는 100g 기준 160칼로리로 비교적 저칼로리에 고단백 생선이다. 건강한 다이어트 식재료로 인기가 높은데 다이어트 외에도 연어 효능 으로는 오메가3, 비타민이 풍부해 혈관건강, 노화방지에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
특히 붉은색이 강한 홍연어는 자연산연어로 일반 연어보다 효능면에서 더 뛰어나며 담백한 맛으로 선호도가 높다.
연어요리 로는 연어회, 연어초밥, 연어장, 연어덮밥, 연어스테이크 등 다양하며 이중 연어스테이크는 조리법 간단하고 쉽게 만들어 고급스럽게 즐길 수 있는 요리이다. 오븐, 에어프라이어에 굽기도 하지만 일반 프라이팬에 구워도 맛있는 연어스테이크를 만들 수 있다.
연어 스테이크
▶ 연어스테이크 재료
연어 370g(약 2인분)
올리브오일, 허브솔트(또는 소금, 후추)
소스(계란 1개, 다진 양파 1큰술, 다진 오이피클 1큰술, 마요네즈 3큰술, 식초 1/2큰술, 소금, 후추)
곁들임 채소 선택(마늘, 양파, 버섯, 당근, 토마토, 꽈리고추, 시금치, 브로콜리, 아스파라거스 등)
스테이크용 연어 는 한쪽면에 껍질이 붙어있는 구이용 연어가 좋다. 껍질이 부드러운 연어살을 잡아주어 구워도 부서지지 않으며 바삭하게 구워진 연어껍질도 별미이다. 생연어(냉장연어), 냉동연어, 훈제연어 등을 사용한다.
연어 150g~200g 정도는 스테이크 1인분으로 충분하며 연어 한마리는 보통 6~7kg이다.
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연어 손질, 밑간
스테이크를 굽기 전 연어 손질방법 은,
1. 생연어는 키친타월로 눌러 물기를 제거한다.
연어 손질
냉동연어일 경우 냉장실로 옮겨 천천히 해동시키거나 포장상태로 찬물에 담가 빠르게 해동한 후 사용한다.
2. 물기를 제거한 연어의 앞뒤면에 올리브오일을 바르고 허브솔트(또는 소금, 후추)를 골고루 뿌려 밑간한 후 냉장고에 30분 정도 보관한다.
연어 스테이크 밑간
밑간한 연어를 보관하는 동안 연어스테이크 소스, 곁들임 채소를 준비한다.
곁들임 채소 는 마늘, 양파, 버섯, 당근, 토마토, 꽈리고추, 시금치, 브로콜리, 아스파라거스 등을 선택해 손질한 후 알맞은 크기로 썰어 놓는다. 색상별로 채소를 선택하면 보기에도 좋게 요리를 완성할 수 있다.
연어 스테이크 곁들임채소
연어 스테이크 소스 만드는 법(타르타르소스)
연어 스테이크 소스 로는 연어의 느끼함을 보완해줄 상큼한 소스가 좋다. 타르타르소스, 홀스래디시소스, 아이올리소스, 레몬딜소스, 데리야끼소스 등이 어울리며 시판제품을 구입해 사용하는 것도 편리하다.
집에서 간단하게 타르타르소스 만드는 법 은,
1. 계란은 삶아 으깨거나 다지고 양파, 오이피클은 다져놓는다.
피클이 없을 경우 오이고추를 사용해도 신선한 소스가 된다. 조금 더 가벼운 느낌의 소스를 원한다면 계란을 생략해도 좋다.
2. 삶아 다진 계란 1개, 다진 양파 1큰술, 다진 오이피클 1큰술에 마요네즈 3큰술, 식초 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 버무려준다.
마요네즈와 요거트를 혼합해 사용하거나 식초 대신 레몬즙 1큰술을 사용하면 더욱 상큼한 타르타르 소스가 된다.
연어 스테이크 소스(타르타르소스)
계란 없이 양파와 오이고추를 이용해 만든 타르타르소스.
연어 스테이크 만들기
밑간한 연어, 타르타르소스, 곁들임 채소가 준비됐다면 연어를 굽는다.
집에서 간단하게 맛있는 연어 스테이크 굽기 는,
1. 팬에 올리브오일을 충분히 두르고 달군다(버터 한조각을 첨가하면 더 고소한 연어스테이크가 된다)
2. 연어껍질부분이 아래로 가게 연어를 넣고 센불에서 앞뒤로 각 1분씩 튀기듯 굽는다(총 2분)
연어스테이크 굽기
연어는 센불에서 빠르게 구워야 육즙이 풍부하고 부드러우며 퍼퍽해지지 않는다.
연어스테이크 요리법
3. 다시 약불에서 앞뒤로 각 2분씩 굽는다(총 4분) 연어의 두께에 따라 굽는 시간을 1분 정도 추가한다.
연어스테이크 만들기
4. 구운 연어는 접시에 담고 연어를 구워낸 팬에 곁들임 채소(마늘, 양파, 버섯, 당근, 토마토, 꽈리고추, 시금치, 브로콜리, 아스파라거스 등)를 살짝 볶아낸다.
연어스테이크 곁들임채소 볶기
양념이 팬에 남아있기 때문에 그냥 볶아도 되지만 필요하다면 허브솔트(또는 소금, 후추)를 약간 추가해 볶아낸다.
맛있는 연어스테이크(구운 연어) 완성
스테이크
비린내 없이 고소한 맛이 일품이다.
센불에서 구워 겉은 바삭하고 약불에서 구워 속은 촉촉하고 부드럽다.
없었으면 서운했을 바삭한 연어껍질은 신의 한 수.
계란 없이 만든 타르타르소스는 훨씬 가벼워 기름진 연어스테이크와 어울린다. 오이피클 대신 사용한 오이고추는 신선함과 약간의 매콤함으로 많이 먹으면 느끼해질 수 있는 연어스테이크의 맛을 깨끗하게 잡아준다.
연어요리
부어 먹어도 찍어 먹어도 좋은 타르타르소스. 요리에 쓰이는 고정된 재료를 조금씩 바꿔보는 것도 새로운 맛의 발견이 될 수 있다.
생연어 370g으로 만든 연어스테이크는 3명(소식가) 정도가 곁들임 채소와 같이 먹으면 적당하고 깔끔하게 먹을 수 있는 정도의 양이다.
쉽고 간단하지만 특별한 맛있음이 있는 연어스테이크. 집에서 만드는 요리로 추천.
☞ 토마호크 스테이크 굽기
☞ 새우감바스 만들기
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손님초대요리로 추천 꾹! 연어요리3세트!! 연어초밥,연어무쌈말이,크림치즈연어롤
[정말 아주 오래간만에 포스팅을 하는데요, 늘 포스팅은 바로 연어로 만든 이것저것 만들어본 요리들
(손님초대요리/훈제연어/연어요리/연어초밥/연어무쌈말이/크림치즈연어롤/연어/훈제연어/다이어트음식)에요!
자주가는 어느 소셜 커머스에서 구입한 진승 프리미엄 훈제 연어(노르웨이산 연어) 입니다.
오메가3로 알려진 지방산이 다량으로 함유되어 있으며,
( *오메가3의 효능은 ? 두뇌망막영양공급/혈관 강화/피를 맑게 해주며 심장을 탄력있게 줌)
비타민 A가 풍부하게 들어가 있어 감기에 잘 걸리는 사람 이나 눈이 쉽게 피로해지는 사람들, 또는 피부미용과 노화방지, 뇌세포 발달등등
여러가지 많은 효능이 있다구 하네요ㅎㅎ
사실 평소엔 값이 만만치 않아서.. 평소에는 쉽게 먹지 못하는 생선이지만
여러가지 몸에 좋은 연어를 먹는 데에 과감히, 가끔!지출을 해도 좋을 듯 합니다.
1.2~1.4kg의 훈제연어의 크기.. 생각보다 커서 깜짝놀란다는!
손으로 크기를 보았는데 정말 두고두고 먹을 수 있을 것같아요ㅋㅋ
1.2~1.4kg의 훈제연어의 크기.. 생각보다 커서 깜짝놀란다는!
손으로 크기를 보았는데 정말 두고두고 먹을 수 있을 것같아요ㅋㅋ
포장 앞에는 “노르웨이 수산물” 이라고 적혀있네요,
서양 5대 진미에 뽑힌다는 연어 요리~
포장지 뒤에는 연어로 할 수 있는 요리 레시피등 식품에 대해 상세히 적혀 있더라구요.
레시피들이 다 간단해서 처음 하시는 분들도 손쉽게 할 수 있을듯-
그리고 슬라이드된 훈제연어!
썰기가 귀찮으신분들은 슬라이드된 훈제연어를 구입하시는 편이 좋을 것같아요ㅋㅋ
귀차니즘의 분들을 위한 슬라이드 연어~
연어요리 첫번째, 연어 무쌈말이!
연어무쌈말이 재료에는 여러가지 채소를 썰으시면 되는데요ㅋ
전 양파, 무순, 파프리카, 당근 이정도로 했어요ㅋㅋ 뭐 게맛살을 넣으셔두 되는거고 재료는 입맛에 따라 알아서~
아무래도 보기좋은 떡이 먹기에도 좋은 법이라고
색색별로 준비하면 더 이쁘지않을까요?
이것은 치커리!
데코용으로 구입한것이나.. 나중에 연어무쌈말이랑도 같이 먹기도 했다는ㅋㅋ
차가운 물에 깨끗히 씻어 싱싱하게 하세요~
마찬가지로 무순도 차가운 물에 잠시 담가두시면 나중에 좀더 싱싱하게 먹을 수 있어요~
끝에 부분은 잘라서 드시구요ㅎㅎ
그리고 썰은 양파도 차가운물에 잠시 담가두는데 싱싱하기보다는
양파의 매운맛을 빼서 좀 더 씹는 맛이 아삭아삭하고 맛있게~ 하기 위해서에요~
다른야채는 귀찮으시더라도 양파만큼은 꼭 차가운 물에 담갔다가 드세요!
그리고 왼쪽에 있는 노란통은 레몬즙인데요.. 궂이 필요하진않아요ㅋㅋ 이것도 마찬가지로
좀 새콤하게 드시고 싶으시면 레몬즙을 연어 조금만 뿌려드심 되는데 안뿌려 드셔도 무관해요~
왼쪽사진은 무쌈말이의 기본 무초절임! 마트에서 쉽게 볼 수 있죠~
소스는 여러가지 가 있는데.. 전 머스타드를 선택했어요.
칠리소스도 있고 기타 여러가지 있는데 제 입맛엔 머스타드가 가장 연어랑 조화가 맞는 것 같아서요ㅎㅎ
연어에 썰은 갖가지 채소들을 조금씩만 넣어서 돌돌말아주신후 가장 테두리 옷을
무초절임으로 덮어주시기만 끝-! ; 레시피라고 하기에도 없다는;;
그냥 채소 썰고 채소 물에 담그고 연어로 말고 무초절임으로 말아버리고~~ 이게 끝이에요ㅎㅎ
월남쌈, 구절판이랑 비슷한 연어무쌈말이 완성!!
그리고 두번째 연어요리인 훈제연어크림롤!
역시 마트에서 쉽게 구할 수 있긴 하나.. 가격이 만만치않아요..
하지만 맛은 정말 너무너무 맛있는 크림치즈 ㅜ
그냥 퍼먹어도 너무너무 짱이에요~
속을 보아하니, 그냥 하얀.. 크림
꼭 연어 요리말고도 정말
빵, 바게트등등 여러곳에 발라먹어도 아니 그냥 퍼먹어도 맛있는 크림치즈!
가격만 좀 만 싸지면 더 좋을 것같은데 말이죠~
그리고 슬라이드 한 연어에 크림소스를 발라주세요.
발라주실때엔 너무 많이 바르시지마시구요~ 그리고 양 옆에는 여백을두고 바르시면 옆으로 크림이
튀어나오지않다는거~
크림소스를 바르 신 후, 무순등으로 꽂아주시면 모양도 더욱 그럴싸해진다는!
마지막으로 데코로 치커리로 해봤어요ㅋㅋ
좀더 먹기 좋아보이라고 해봤는데.. 전 소질이 없는지 치커리로 안한편이 더 맛있어보이는것같아요ㅋㅋ
크림소스랑 연어랑 이렇게 잘 어울린 맛인지 정말 몰랐는데..
너무너무너무 잘 어울리는 연어크림롤!
누구나 반할것같아요~
하지만 많이 드시다가 느끼해하실 분도 있을 것 같아요ㅋㅋ
그리고 마지막으로 세번째, 연어초밥!
마찬가지로 레시피라곤 없는…; 우선 하이얀 쌀밥 준비준비!
그리고 적당량을 퍼서 식초랑 밥을 간보면서 비벼주신후!
밥을 뭉쳐주실때 그냥 손으로 뭉치시면 손에 밥풀이 달라 붙으니, 차가운물에 손좀 적신 후
뭉쳐주시면 밥이 안달라붙고 잘 뭉쳐져요~
완성된 연어 초밥!
뭉친 밥에 와사비를 조금만 올리고 그위에 연어까지 올려놓으면
정말 초간단 초밥 만들기!!
부들부들한 연어에 밥~ 너무너무 맛있다는~♥
5분도 안걸리는 연어 초밥 만들기!
이리 완성된 쓰리세트
연어무쌈말이, 연어 초밥, 연어크림롤!
별로 대단한 레시피 어려운 레시피도 아니였는데 만들고 나니 상당히 뿌듯했어요ㅋㅋ
정말 손님초대요리로도 내세울만한 연어요리!
손님초대요리, 와인안주, 다이어트 음식으로 최고인것같은 연어요리!
채소와 연어,크림소스만 있으면 이 세가지가 다 모두 완성~!!
오랜만에 저녁때 모인 가족들에게 이렇게 한상 가득 식사 대접을 했어요~ 얼마나 뿌듯하던지 🙂
다른 블로거분들은 정말 이쁘게 잘 만드시던데.. 전 많이 정진해야겠어요ㅜ
아무튼 다음에는 연어 스테이크나 연어 샐러드에도 도전해봐야겠습니다!
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